Bánh Trung thu lava ngon thật không? Đây là cách làm bánh Trung thu lava ngon tuyệt vời

Cách làm bánh trung thu tan chảy

Mấy năm trở lại đây, bánh Trung thu nhân trứng muối chảy Hồng Kông là món cực kỳ hot mỗi dịp Trung thu. Món bánh này khác gì bánh kiểu Việt và cách làm bánh Trung thu lava như thế nào?

Banhtrungthu

1. Bánh Trung thu lava là gì?

Bánh trung thu lava, hay còn gọi là bánh trung thu trứng chảy, bánh kim sa trứng muối. Về bản chất, bánh có vỏ giống bánh nướng truyền thống của Việt Nam, nhân bên trong là trứng muối chảy. Nhưng nó cũng không giống bánh trung thu trứng muối thông thường. Khi cắt bánh ra, nhân trứng muối sẽ chảy vì được làm ở dạng sệt, vô cùng kích thích vị giác lẫn thị giác.  Bánh trung thu nhân trứng chảy lava có nhiều biến tấu, nhưng nổi tiếng nhất, vị ngon hơn cả là bánh làm theo kiểu Hồng Kông. 

Nhân vật chính làm nên hương vị chính là nhân trứng quyện cùng kem sữa sánh mịn, béo ngậy. Bọc ngoài trứng muối thường là một lớp đậu xanh bùi bùi, không quá ngọt. Cùng với vỏ bánh vàng ươm thơm nức cũng một màu vàng quyến rũ, ngay từ ngoại hình thôi cũng đủ để hấp dẫn chúng ta rồi. Lên mạng, bạn sẽ không khó để thấy những review bánh trung thu lava khen nức nở từ những ai đã thưởng thức. Cũng không phải tự nhiên mà món bánh này rất hot trong mấy năm qua và đến mùa Trung thu năm nay vẫn không hạ nhiệt. 

Vào dịp Trung thu, hiện nay nhiều người đã thấy nhàm chán với chiếc bánh truyền thống. Vậy tại sao chúng ta không đổi vị khác lạ hơn với bánh trung thu lava? Với thành phần nguyên liệu không rẻ với cách làm cầu kỳ, đây cũng là một món bánh sang trọng, cao cấp hơn so với bánh trung thu thường. Vậy nên đem đi biếu tặng cũng là một gợi ý tuyệt vời. 

2. Bánh Trung thu Lava mua ở đâu

Cách làm bánh trung thu trứng muối tan chảy đòi hỏi công thức chuẩn mới đúng vị. Vậy nên hãy ưu tiên tìm đến các thương hiệu bánh lớn, có uy tín, được nhiều người yêu thích. Một số thương hiệu gợi ý cho bạn là Lava Custard, Hong Kong MX Mooncakes,… Hiện nay, bánh trứng chảy chuẩn Hồng Kông đa phần đều là hàng nhập khẩu từ chính nước bạn. Vì vậy giá thành của chúng cũng không rẻ, khoảng từ ít nhất 100.000 đồng/chiếc. Một số thương hiệu bánh Việt cũng đã sản xuất loại bánh này với giá cả phải chăng hơn. Ngoài ra, mua bánh tươi handmade cũng là một lựa chọn bạn có thể tham khảo.

3. Cách làm bánh trung thu Lava

chuẩn bị trứng muối làm nhân bánh trung thu

3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần nhân trứng muối

  • Lòng đỏ trứng muối
  • Bột custard 
  • Bột sữa
  • Bơ nhạt
  • Sữa đặc

Phần nhân đậu xanh

  • Đậu xanh
  • Dầu thực vật hoặc dầu dừa
  • Đường trắng
  • Bột custard

Phần vỏ bánh

  • Bột mì đa dụng
  • Trứng gà
  • Bột custard
  • Nước đường bánh nướng
  • Dầu ăn

3.2 Cách làm bánh trung thu lava trứng muối từng bước

cách làm bánh trung thu trứng muối

  • Bước 1: Làm nhân trứng muối tan chảy

Để bơ nhạt ở nhiệt độ phòng và cắt nhỏ. Làm chín lòng đỏ trứng muối bằng cách hấp hoặc nướng. Lấy một tô lớn để trứng muối tán nhuyễn, bơ và bột custard, bột sữa. Trộn đều hỗn hợp với nhau. Đến bước cuối từ từ đổ sữa đặc vào rồi trộn tiếp. Nên lọc hỗn hợp một lần cuối qua rây để thật sánh mịn. Chia nhỏ hỗn hợp vào các khuôn nhỏ (khoảng 10g), để vào tủ lạnh ngăn đá tối thiểu 6 tiếng.

  • Bước 2: Làm nhân đậu xanh

Ngâm đậu xanh đến khi đậu nở, rửa sạch với nước. Nấu đậu xanh chín rồi xay nhuyễn bằng máy xay. Lọc đậu xanh qua rây mịn rồi sên như với cách làm bánh trung thu truyền thống bình thường. Sên trên chảo chống dính với chút dầu ăn và đường. Đến khi đậu xanh đã dẻo mịn, không dính thành chảo và nguội thì cho bột custard vào, trộn cho đến khi mịn. Chia mỗi phần nhân khoảng 25g. Bọc nhân lại với màng bọc thực phẩm để không bị khô. 

  • Bước 3: Làm vỏ bánh 

Cách làm bánh Trung thu lava phần vỏ về cơ bản cũng làm giống bánh nướng quen thuộc. Bạn đổ bột mì, bột custard vào tô lớn trộn đều. Cho dầu ăn, lòng đỏ trứng cùng nước đường bánh nướng vào. Trộn và nhồi bột đến khi dẻo mịn. Để bột nghỉ khoảng nửa tiếng. 

  • Bước 4: Gói bánh

Đầu tiên cần gói nhân bánh trước. Dàn dẹt lớp đậu xanh trên tay, cho trứng muối vào và nhanh tay gói lại để không bị lẫn hay chảy nhân. Sau đó gói vỏ bánh, mỗi vỏ khoảng 15g. Ấn dẹt bột bánh và cho nhân vào, bọc kín các phần. Để vào khuôn bánh trung thu và đóng bánh. 

  • Bước 5: Nướng bánh 

Bật trước lò nướng khoảng 10 – 15 phút để lò nóng. Cho bánh vào nướng 10 phút ở 165 độ C. Nhiệt độ này thấp hơn một chút so với bánh nướng thông thường để nhân trứng muối lava bên trong không bị bục ra. Lấy bánh ra và phết hỗn hợp lòng đỏ trứng – dầu ăn lên mặt bánh tạo màu vàng. Nướng tiếp bánh 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Tiếp tục phết bánh lần 2. Nướng lần cuối 8 phút ở 200 độ C. 

Cách làm bánh Trung thu lava cầu kỳ nhưng thành quả thì chắc chắn rất xứng đáng. Hãy đổi gió trong dịp Trung thu sắp tới với món bánh cực xịn xò, ngọt ngào và hấp dẫn này nhé!

ĐI CHỢ VINMART – MUA BÁNH TRUNG THU NHÉ!

Xem thêm bài viết liên quan:

Bánh Trung thu trứng muối tan chảy kiểu Đài Loan có ngon không?

Học một lần nhớ mãi: Cách làm bánh trung thu ngàn lớp kiểu Nhật, kiểu Đài Loan

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Top 4 món ngon từ trứng cút lộn ai ăn cũng ghiền

Trứng cút lộn là một loại thực phẩm giàu dưỡng chất, dễ kết hợp với các loại nguyên liệu, gia […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm gà hấp bưởi độc lạ, vị ngon khó cưỡng

Bạn cảm thấy nhàm chán với các món gà luộc, gà hấp thông thường và đang muốn làm một món […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm gà hấp nước mắm thơm ngon khó cưỡng!

Các món gà là một trong những món ăn quen thuộc đối với người Việt chúng ta như gà bóp […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gà hấp bí đỏ mềm ngọt, bổ dưỡng cho bé & mẹ bầu

Gà hấp bí đỏ xuất xứ là một món ăn trong cung đình Huế, thế nhưng ngày nay món ăn […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 2 cách làm gà hầm khoai tây thơm ngon, cả nhà “mê mẩn”

Gà hầm khoai tây là món ăn thơm ngon lại bổ dưỡng nên được rất nhiều bà nội trợ yêu […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Học cách nấu gà hầm đu đủ mềm thơm, đầy dinh dưỡng cho cả nhà

Gà chứa nhiều dưỡng chất bổ dưỡng, còn đu đủ cung cấp nhiều beta caroten giúp chống oxy hóa, tăng […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Học ngay công thức nấu gà hầm bia mềm thơm, lạ miệng

Gà hầm mềm ngọt quyện cùng vị bia thơm nhẹ chắc chắn sẽ khiến cả nhà “mê mẩn”. Giờ thì […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gà hầm bí đỏ ngọt ngon, bổ dưỡng, ăn hoài không ngán

Gà hầm bí đỏ là một trong những món vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, giúp ích trong việc cải […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

3 món gà hầm cho bà bầu cực kỳ tốt, giúp bổ dưỡng, an thai

Nếu bạn chưa biết gà hầm gì tốt cho bà bầu thì hãy để VinID bật mí công thức chế […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách chế biến món khoai mì chiên giòn rụm, ăn là ghiền

Khoai tây chiên, khoai mỡ chiên, khoai lang chiên… đa phần các loại củ họ nhà khoai đều có thể […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm khoai mì hấp nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy ăn hoài không chán

Khoai mì hấp nước cốt dừa – món ăn dân dã, mộc mạc, mang hương vị béo bùi, thơm ngon […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bánh khoai mì nướng bùi béo, thơm  ngon, đơn giản tại nhà

Bánh khoai mì nướng than và khoai mì nướng ổ là một trong những loại bánh quê truyền thống của […] 15/10/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER