Một miếng cá lóc kho thơm phức, kèm theo một chén cơm nóng hôi hổi thì còn gì bằng. Nhưng cá lóc muốn kho ngon phải có bí quyết. Bài viết dưới đây là bí quyết về cách kho cá lóc ngon nhất, bạn tham khảo nhé.
Hướng dẫn cách kho cá lóc ngon nhất
Nguyên liệu cần có
- 1 con cá lóc (khoảng 800g – 1kg)
- Hành lá, rau mùi
- Gừng, riềng: mỗi loại 1 củ.
- Gia vị cần có: mắm, muối, bột ngọt, tiêu bột, đường, dầu ăn, ớt.
Đã chuẩn bị xong khâu nguyên liệu. Nhanh tay thực hiện ngay món cá lóc kho tộ thôi nào.
Hướng dẫn cách kho cá lóc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đánh sạch vảy cá lóc, bỏ ruột rồi đem đi rửa sạch (để rửa sạch nhớt và khử mùi tanh của cá, bạn nên xát thêm muối và chút gừng đập dập vào thân cá rồi để trong khoảng 3 – 5 phú, sau đó rửa sạch. Lưu ý là bạn nên lấy sạch phần máu tanh ở phần họng cá nhé), cắt khúc khoảng 3 – 4cm, để ráo nước.
- Rửa sạch gừng và thái sợi.
- Hành lá và rau mùi cũng rửa sạch sau đó thái nhỏ. Cắt đầu hành lá để riêng.
- Rửa sạch ớt trái, bỏ cuống, xắt lát (hoặc có thể để nguyên trái nếu bạn muốn)
- Rửa sạch riềng và thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp cá
- Đem ướp cá lóc ướp với công thức gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu bột, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, gừng đã thái sợi và phần đầu hành lá đã tách riêng. Xóc lên và đảo đều tay để cá ngấm gia vị, ướp ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian, bạn nên ướp cá từ 1-2 giờ (vì cá được ướp càng lâu sẽ càng đậm đà và thơm ngon hơn)
Bước 3:
- Cho nồi lên bếp, tiếp đến là công đoạn thắng nước đường: đun sôi đường đến khi thấy nước ngả màu sậm nâu thì đổ thêm ít nước vào, đảo đều tay cho tan đường. Sau đó thêm một 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho tan.
Bước 4:
- Lấy nồi khác đổ một ít dầu ăn vào rồi lần lượt xếp riềng lên để tạo thành một lớp lót dưới đáy nồi.
- Tiếp đến là xếp cá lóc vào, thêm ớt trái, tiếp tục đổ nước màu vừa đun vào sao cho kín đều mặt cá là được.
Bước 5:
- Vặn lửa to và đặt nồi lên bếp và đun tới khi nồi cá kho sôi lên thì vặn nhỏ lửa lại, đun tiếp trên lửa liu riu trong khoảng 30 – 40 phút đến khi cạn gần hết nước, nhanh tay cho hành lá đã thái nhỏ vào nồi và cuối cùng là tắt bếp.
Nên dùng nồi đất sẽ giúp món cá lóc kho đậm đà thơm ngon, chuẩn vị hơn.
Lưu ý để có món cá lóc kho ngon và tròn vị hơn:
- Kho cá bằng nồi đất sẽ giúp món cá giữ được hương vị đậm đà hơn.
- Nên lựa cá lóc to vừa, không chọn cá quá nhỏ và khi cắt khúc cũng cắt miếng vừa phải để cá ngấm gia vị dễ hơn.
- Mỗi người sẽ có sở thích ăn cay hay mặn khác nhau mà bạn nêm lượng muối và ớt cho phù hợp.
Là món ăn đơn giản, dân dã nhưng lại kích thích được vị giác của người thưởng thức nó. Cùng nhau lưu lại công thức và trổ tài ngay cho bữa cơm gia đình nào. Chúc bạn nấu thành công với hướng dẫn cách kho cá lóc ngon lại đẹp mắt nhé.
Mua cá lóc ở đâu ngon? Cách chọn mua cá lóc
Cách kho cá lóc không khó. Và tìm mua cá lóc cũng rất dễ dàng. Bạn sẽ nhanh chóng tìm thấy một chú cá lóc đồng ngon lành ở các khu chợ truyền thống hoặc trong chuỗi siêu thị hiện đại. Nhưng mua thế nào cho tiện thì chỉ có mua cá online thôi. Cách đơn giản nhất là mở app VinID và chọn tính năng đi chợ. Bạn có thể chọn đi chợ VinMart mua cá tươi với VinID. Ngoài ra bạn còn có thể chọn mua nhiều nguyên liệu khác để chuẩn bị một bữa ăn đầy đủ cho gia đình. Chần chờ gì nữa nào. Đi chợ Online ngay thôi!
Xem thêm bài viết liên quan:
Hướng dẫn cách chế biến tôm hùm nhanh nhất tại nhà
Cách xào thịt bò ngon với hành tây, cần tây, rau muống, hoa thiên lý
App Store 
Google Play 
Săn Voucher 