Bí kíp chế biến đa dạng món ốc chuối đậu – Nấu bao nhiêu ăn cũng hết

Cách nấu món ốc chuối đậu

Ốc chuối đậu là món ăn dân dã, quen thuộc, được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong thời tiết se lạnh. Vậy bạn đã bạn đã biết 3 cách biến tấu món ốc chuối đậu siêu ngon, nấu bao nhiêu cũng hết chưa? Bài viết dưới đây sẽ mách bạn bí kíp cách nấu ốc chuối đậu vừa ngon và đa dạng nhé!

1. Ốc om chuối đậu thơm ngon đúng vị

Ốc om chuối đậu là món ăn dân giã, dễ ăn và mang đậm hương vị món Việt. 

1.1. Nguyên liệu chuẩn bị làm ốc om chuối đậu

Cách nấu món ốc chuối đậu 1
Cách làm ốc om chuối đậu thơm ngon đúng vị

Món ốc om chuối đậu nấu dành cho khẩu phần ăn 4 người, tùy theo số người trong gia đình mà bạn nên mua nguyên liệu hợp lý nhé!

  • Ốc nhồi: 1 kg (hoặc bạn có thể chọn ốc mít, ốc dạ tuỳ theo sở thích)
  • Thịt ba chỉ: 250g
  • Đậu phụ: 2 bìa to
  • Chuối xanh: 5 quả
  • Dấm bỗng: 200ml
  • Tía tô, lá lốt, hành hoa, hành khô, ớt tươi
  • Gia vị: bột nghệ, dầu ăn, hạt nêm, muối trắng

1.2. Các bước làm ốc om chuối đậu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hành khô bóc vỏ xắt lát mỏng. Rửa sạch tía tô, lá lốt, hành hoa, để ráo nước rồi thái rối. Đậu phụ cắt miếng vừa, chiên vàng, vớt ra để ráo mỡ.
  • Chuối xanh sau khi tước vỏ, thì ngâm vào nước pha chút muối và dấm để ra hết  nhựa, thái miếng con chì vừa ăn. Bạn có thể chiên sơ chuối trước khi om để chuối không bị nát.
  • Rửa ốc cho sạch khỏi bùn đất, sau đó bỏ ốc vào nước gạo ngâm khoảng 2 giờ đồng hồ cho ốc nhả bùn nhớt, rửa lại thật sạch rồi cho vào nồi luộc chín tới.
  • Vớt ốc ra, khêu lấy thịt ốc. Bóp thịt ốc với chút muối hạt để sạch mùi hôi rồi rửa lại với nước thật sạch, để ráo nước.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với bột canh, hạt nêm, và bột nghệ cho ngấm.

Bước 2: Xào thịt ốc

  • Ướp thịt ốc đã để ráo nước với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ để khoảng 15 phút cho ngấm hết gia vị. 
  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn. Đợi dầu ăn sôi cho hành củ vào phi thơm. Sau khi hành chuyển sang màu vàng thì cho ốc vào xào chín.

Bước 3: Chế biến ốc om chuối đậu

  • Đảo đều thịt ba chỉ trên chảo cho đến khi xém cạnh.
  • Sau khi cạnh thịt ba chỉ đã xém vàng, cho tiếp chuối xanh đã chiên sơ vào xào cùng. Cho 1 thìa cà phê hạt nêm để thịt ba chỉ và chuối được đậm đà.
  • Cho nước và dấm bỗng vào nồi sao cho đủ với lượng mà bạn cần dùng, om cho đến khi chuối và thịt chín mềm. Nêm nếm gia vị cho hợp với khẩu vị của bạn rồi cho đậu và ốc vào nồi, đun sôi khoảng 3 phút là xong.

Tùy theo khẩu vị mỗi người các bạn có thể cho tía tô, lá lốt, hành hoa thái vào hoặc không. Lá lốt, tía tô chỉ cần để chín tái là ăn được

2. Cách làm ốc xào chuối đậu chua cay

Cách nấu món ốc chuối đậu 2
Làm ốc xào chuối đậu chua cay dễ dàng

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị món ốc xào chuối đậu

  • Ốc nhồi: 1kg
  • Chuối xanh: 5 trái
  • Ớt tươi: 5 trái
  • Đậu phụ: 2 bìa
  • Tỏi, hành khô, lá lốt, tía tốt
  • Mẻ: Nửa bát con
  • Gia vị: muối, hạt nêm, mì chính, tiêu, ớt bột, dầu ăn, bột nghệ

2.2. Các bước làm ốc xào chuối đậu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa ốc sạch, sau đó bỏ ốc vào nước gạo ngâm khoảng 2 giờ đồng hồ cho ốc nhả bùn nhớt, rửa lại thật sạch rồi cho vào nồi luộc chín tới.
  • Vớt ốc ra, khêu lấy thịt ốc. Bóp thịt ốc với chút muối hạt để sạch mùi hôi rồi rửa lại với nước thật sạch, để ráo nước.
  • Ướp thịt ốc đã để ráo nước với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ để khoảng 15 phút cho ngấm hết gia vị. 
  • Chuối xanh sau khi tước vỏ ngâm vào nước pha chút muối và dấm để ra hết  nhựa, thái miếng con chì vừa ăn. Bạn có thể chiên sơ chuối để chuối không bị nát.
  • Đậu phụ cắt miếng vừa ăn rồi rán vàng, sau đó vớt ra để ráo mỡ
  • Lá lốt, tía tô, hành lá rửa sạch, sau đó thái rối
  • Hành khô thái mỏng

Bước 2: Chế biến ốc xào chuối đậu

  • Sau khi phi thơm hành khô, bạn cho thịt ốc vào xào sau đó cho tiếp chuối xanh xào đến chín tới. Nêm mì chính, nước mắm, hạt nêm, mẻ đến khi có vị chua dịu vừa ăn thì thêm chút nước vào chảo
  • Đun tiếp đến khi nước hơi cạn thì cho thêm đậu, tía tô, hành hoa và lá lốt vào, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
  • Đun thêm khoảng 3 phút là có thể ăn được. Nên ăn ngay khi còn nóng.

3. Canh ốc chuối đậu đơn giản mà không bị tanh

Cách nấu món ốc chuối đậu 3
Canh ốc chuối đậu đơn giản mà không bị tanh

Nguyên liệu chuẩn bị làm canh ốc chuối đậu

  • Ốc vặn: 1,5kg (hoặc ốc nhồi, ốc mít tuỳ theo sở thích của bạn)
  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Thịt ba chỉ: 150g
  • Chuối xanh: 5 quả
  • Cà chua: 2 quả
  • Mẻ: nửa bát con
  • Lá lốt, tía tô, hành lá, ớt, tỏi
  • Gia vị: dấm trắng, nước mắm, bột canh, hạt nêm, bột nghệ

Các bước làm canh ốc chuối đậu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa ốc cho sạch bớt bùn đất, sau đó bỏ ốc vào nước gạo ngâm khoảng 2 giờ đồng hồ cho ốc nhả bùn nhớt, rửa lại thật sạch rồi cho vào nồi luộc chín tới.
  • Vớt ốc ra, khêu lấy thịt ốc. Bóp thịt ốc với chút muối hạt để sạch mùi hôi rồi rửa lại với nước thật sạch, để ráo nước.
  • Ướp thịt ốc đã để ráo nước với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ để khoảng 20 phút cho ngấm hết gia vị. 
  • Chuối xanh sau khi tước vỏ, thì ngâm vào nước pha chút muối và dấm để ra hết  nhựa, và không bị thâm. Thái miếng con chì vừa ăn. 
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày 0,5 cm, ướp với bột canh, hạt nêm, và bột nghệ cho ngấm.
  •  Đậu rửa sạch với nước lạnh, cắt miếng vừa, chiên sơ rồi vớt ra để ráo mở
  • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Ớt rửa sạch, thái nhỏ
  • Tía tô, lá lốt, hành lá nhặt và rửa sạch, thái sợi.
  • Tỏ bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Chế biến canh chuối đậu

  • Cho 1 thia cà phê dầu ăn vào nồi. Khi dầu ăn sôi thì cho tỏi vào phi thơm. Cho chuối vào đảo đều cùng 1 thìa nước mắm và 2 thìa hạt nêm (bạn có thêm nêm gia vị đậm 1 chút để chuối thấm vị)
  • Khi chuối săn thì cho thịt ba chỉ, cà chua, ớt vào đảo đều. Sau đó, cho bột nghệ vào nồi, đảo đều để các nguyên liệu có màu đẹp. 
  • Đun thêm khoảng 10 phút thì các bạn cho ốc, mẻ, nước vừa đủ xâm xấp, đun tới khi chuối chín mềm
  • Để ý nếu thấy cạn nước thì cho thêm nước vào. Khi nước sôi bạn cho đậu rán, lá lốt, tía tô, hành lá. Đun thêm khoảng 5 phút là xong

Cách chế biến các món ốc chuối đậu nhanh chóng, tiện lợi

Cách nấu món ốc chuối đậu 4
Nguyên liệu cần chuẩn bị dễ dàng mua tại Vinmart Online

Tuy là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình nhưng các món liên quan đến ốc chuối đậu thường mất nhiều thời gian chuẩn bị và chế biến. Với tính năng Scan & Go của app VinID, bạn hoàn toàn có thể có ngay món ốc om chuối đậu rất nhanh chóng để mua các nguyên liệu cần thiết ở trên để nấu tại nhà. Khi mua các nguyên liệu tại VinMart, bạn sẽ hoàn toàn yên tâm về chất lượng. Giá cả các sản phẩm cũng được niêm yết rõ ràng, bạn cũng không cần “đau đầu” mặc cả nữa:

  • Đậu phụ tươi làng mơ: 10.800 đồng/ hộp 400g
  • Chuối xanh: 9.750 đồng/ 500g
  • Thịt ba rọi quế: 44.070 đồng/ 300g
  • Tía tô: 5.250 đồng/ 100g
  • Tỏi củ Hải Dương: 34.600 đồng/ 300g
  • Ớt hiểm: 9.550 đồng/ 100g
  • Dầu ăn thượng hạng Neptune Gold: 46.300 đồng/ chai 1L
  • Hoặc mua sẵn các nguyên liệu ốc om chuối đậu VinMart Cook 500g: 51.900 đồng

(Lưu ý: Giá sản phẩm được cập nhật ngày 23/08/2019, giá có thể thay đổi tùy vào thời điểm khác nhau)

Để mua ngay món ốc om chuối đậu hay các nguyên liệu, thực phẩm khác mà không cần đến siêu thị thì bạn chỉ cần tải app VinID về điện thoại và sử dụng tính năng Scan & Go để mua sắm:

  • Bước 1: Mở tính năng Scan & Go trên màn hình chính app VinID và quét mã QR sản phẩm bạn muốn mua trên cuốn “Cẩm nang mua sắm thông minh” sau đó cho vào giỏ hàng của mình. 
  • Bước 2: Hoàn tất mua sắm và thanh toán đơn hàng. Với các đơn hàng trên 300.000 đồng trong phạm vi bán kính 10km sẽ được miễn phí vận chuyển bạn nhé.

Bây giờ, bạn chỉ còn đợi hàng từ 2 – 5 tiếng là các nguyên liệu làm món ốc om chuối đậu sẽ được giao tận tới nhà bạn mà không cần phải mất công chuẩn bị hay mất thời gian đi mua sắm nữa rồi. 

Đặc biệt hơn, từ ngày 08/08/2019 đến 31/08/2019, khi sử dụng ví điện tử trên ứng dụng VinID để thanh toán đơn hàng Scan&Go từ 200.000 đồng trở lên:

  • Bạn sẽ nhận được 01 voucher trị giá 50.000 đồng cho đơn hàng đầu tiên và 01 voucher trị giá 50.000 đồng cho đơn hàng Scan&Go tiếp theo qua ví nếu là khách hàng sử dụng Scan & Go lần đầu tiên.
  • Bạn sẽ nhận được 01 voucher trị giá 50.000 đồng nếu đã phát sinh giao dịch Scan & Go trước đó.

Hơn nữa, từ ngày 17/08/2019 – 13/09/2019, với mỗi 100.000 đồng trên tổng giá trị đơn hàng sử dụng tính năng Scan & Go của app VinID (không bao gồm chi phí vận chuyển hay các phí khác), bạn sẽ tích được 1 phiếu. Khi tích đủ số phiếu theo các mốc 4 phiếu – 6 phiếu – 9 phiếu, bạn sẽ nhận được voucher giảm giá Scan & Go tương ứng 20.000 đồng, 40.000 đồng và 2 voucher giảm 50.000 đồng.

Qua bài viết này, VinID mong rằng sẽ cung cấp được cho các bạn bí kíp là 3 món ốc chuối đậu rất đa dạng. Hãy tải ngay app VinID và sử dụng tính năng Scan & Go để những bữa ăn nhanh chóng, tiện lợi nhưng vẫn ngon miệng nhé!

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER