Bột bắp làm từ gì? Công dụng, cách pha & sử dụng bột bắp hiệu quả

Bột bắp

Trong mọi căn bếp Việt, bột bắp là một nguyên liệu vô cùng quen thuộc và được sử dụng thường xuyên. Vậy bột bắp làm từ gì? Ngoài tạo độ sệt cho nước súp thì thì còn có công dụng gì khác không? Cùng VinID tìm hiểu qua bài viết này nhé. 

1. Bột bắp làm từ gì? Sự khác nhau giữa bột năng và bột bắp

Bột bắp hay còn được gọi là bột ngô, được làm từ phần lõi bên trong của hạt bắp, đem sấy khô và xay mịn. Bột bắp thường được sử dụng để làm sệt, tạo độ đặt và kết dính cho các món súp, món nước,… 

Tinh bột bắp 
Tinh bột bắp

Vậy bột bắp và bột năng có phải là một không? Bột năng được làm từ tinh bột của củ khoai mì (củ sắn) vì thế hoàn toàn khác với bột bắp. Vì có đặc điểm chung là có thể tạo kết dính nên bạn có thể sử dụng thay thế lẫn nhau ở hai loại bột này.  

Tuy nhiên, bột năng có khả năng làm đông đặc, độ sánh cao hơn bột bắp rất nhiều lần, nên khi dùng thay cho nhau bạn nên tăng – giảm lượng bột cho phù hợp. 

2. Công dụng của bột bắp trong ẩm thực

Công dụng chính của bột bắp là tạo sánh, sệt và kết dính cho các loại nước súp, sốt, các món chè,… Nếu được dùng nhiều hoặc có thêm tác động của lực bên ngoài bột bắp sẽ có thể làm đặc, dẻo hoặc tạo độ xốp cho một số món ăn như bánh pudding hay kem lạnh. 

Bột bắp cũng là loại bột thường dùng trong ngành bánh, được sử dụng chủ yếu ở các công thức bánh cookie, bông lan,… giúp tạo đồ giòn, xốp và hương vị thơm ngon cho món ăn. 

Bột bắp là nguyên liệu phụ của nhiều loại bánh ngon 
Bột bắp là nguyên liệu phụ của nhiều loại bánh ngon

Bột bắp còn sử dụng để sản xuất dextrose acid amin dùng trong công nghệ lên men rượu, sản xuất bột ngọt,… 

Không những giúp món ăn ngon hơn, bột bắp còn rất tốt cho sức khỏe, giúp cân bằng lượng mỡ trong máu, cung cấp chất xơ, chất đạm, giúp ngăn ngừa bệnh về tim mạch. 

3. Các loại bánh làm từ bột bắp

3.1. Bánh sữa tươi chiên 

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Bột bắp: 50gr
  • Bột mì: 50gr 
  • Bột chiên xù: 100gr 
  • Sữa tươi không đường: 600ml 
  • Đường: 90gr
  • Dầu ăn: 200ml 
  • Nước lọc: 100ml 
Nguyên liệu bánh sữa tươi chiên
Nguyên liệu bánh sữa tươi chiên

Cách làm bánh sữa tươi chiên 

Bước 1: Pha bột bắp với sữa tươi 

  • Cho sữa tươi vào nồi có đế dày cùng 75gr đường và 50gr bột bắp khuấy đều cho tan hết.
  • Bắt lên bếp bật lửa nhỏ, khuấy đều tay và liên tục đến khi hỗn hợp hơi sệt lại, cảm thấy nặng tay là được. 
  • Tắt lửa, vẫn khuấy đều thêm 1 – 2 phút cho hỗn hợp nguội bớt. 
Các bước nấu bột bắp với sữa tươi
Các bước nấu bột bắp với sữa tươi

Bước 2: Cho hỗn hợp vào khuôn

  • Lót một lớp bọc nilon hoặc 1 lớp giấy nến chuyên dụng vào 1 hộp nhựa/ thủy tinh. 
  • Đổ hỗn hợp sữa đã nấu vào khuôn, dùng muỗng dàn đều mặt khuôn. 
  • Bọc màng bọc thực phẩm sát mặt hỗn hợp sữa.  
  • Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 5 tiếng để sữa cứng lại là được. 

Bước 3: Lăn và chiên bánh sữa tươi 

  • Bánh sữa đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt miếng nhỏ vừa ăn. 
  • Pha 100ml nước lọc, 20gr đường, 50gr bột mì thành một hỗn hợp mượt, mịn. 
  • Bắt chảo dầu lên bếp, mở lửa vừa.
  • Lăn đều bánh sữa qua hỗn hợp bột chiên giòn vừa trộn. 
  • Lăn qua bột chiên xù và cho vào chảo dầu chiên. 
  • Chiên vàng đều các mặt, vớt ra để trên rây hoặc cho lên giấy thấm dầu là món ăn đã hoàn thành. 
Bánh sữa tươi chiên từ bột bắp
Bánh sữa tươi chiên từ bột bắp

3.2. Bánh bột bắp chiên 

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Bột bắp: 100gr 
  • Bột mì: 50gr 
  • Nước, dầu ăn/ bơ 

Cách làm bánh bột bắp chiên 

  • Rây mịn và trộn đều hai hỗn hợp bột mì và bột bắp với nhau. 
  • Cho 50ml nước lạnh vào hỗn hợp bột, dùng muỗng hoặc phới lòng trộn đều hỗn hợp tới khi bột mịn, đặc. 
Trộn đều đến khi hỗn hợp mịn, mượt
Trộn đều đến khi hỗn hợp mịn, mượt
  • Bắt chảo chống dính lên bếp, cho một ít dầu ăn hoặc bơ vào chảo. 
  • Dầu hoặc bơ nóng thì dùng vá múc bột cho vào chảo thành từng vòng tròn nhỏ. 
Chiên bánh bột bắp
Chiên bánh bột bắp
  • Mở lửa vừa, chiên vàng đều hết hai mặt là bánh đã hoàn thành. 
  • Làm tương tự đến khi hết hỗn hợp bột. 
Thành phẩm bánh bột bắp
Thành phẩm bánh bột bắp

3.3. Bánh xoài dẻo 

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Xoài chín: 2 trái
  • Bột bắp: 100gr
  • Đường vàng: 60gr
  • Chanh: nửa trái
Nguyên liệu bánh xoài dẻo
Nguyên liệu bánh xoài dẻo

Cách làm bánh xoài 

  • Xoài gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn. 
  • Cho vào máy xay sinh tố, xay mịn cùng với đường cát. 
  • Lược hỗn hợp qua rây để loại bỏ xơ xoài còn lại. 
  • Bắt nồi đế dày lên bếp, cho hỗn hợp xoài xay vào, bật lửa vừa nấu sôi. 
  • Cho 150gr nước lạnh vào bột bắp, khuấy cho hỗn hợp nước bột thật mịn. 
  • Vừa cho hỗn hợp bột nước vào nồi vừa khuấy để tránh vón cục. 
  • Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp hơi đặc sệt, sánh lại. 
Các bước cho bột bắp vào xoài dẻo
Các bước cho bột bắp vào xoài dẻo
  • Vắt lấy nước cốt chanh cho vào hỗn hợp xoài, khuấy thêm 3 – 5 phút thì tắt bếp. 
  • Cho hỗn hợp ra khuôn (đã bọc giấy nến hoặc màng nilon), để nguội hẳn là có thể cắt nhỏ và thưởng thức. 
Thành phẩm xoài dẻo từ bột bắp
Thành phẩm xoài dẻo từ bột bắp

Bột bắp không chỉ dễ dùng, tốt cho sức khỏe còn có thể chế biến ra những món bánh ngọt ngon, an toàn và nhiều dinh dưỡng. Vậy còn chờ gì mà không ghé ngay siêu thị VinMart hoặc truy cập app VinID để mua ngay nguyên liệu về làm nào. 

Banner CTA Đi chợ online

>>> Bột năng làm từ gì? <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Uống trà gừng có tác dụng gì? Hướng dẫn cách pha trà gừng tốt cho sức khỏe

Trà gừng là một trong những loại đồ uống đặc biệt tốt cho sức khỏe, nhất là vào mùa lạnh. […] 29/11/2021

Blog

Bí quyết cách dùng bột trà xanh trị mụn, cứu lấy làn da cực hiệu quả

Bột trà xanh ngoài là nguyên liệu quen thuộc trong bếp còn là nguyên liệu hữu dụng trong lĩnh vực […] 29/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm sinh tố bơ chuối giảm cân & tăng cân cực kỳ hiệu quả

Chuối và bơ là hai loại trái cây kinh điển, giàu chất dinh dưỡng và đã được kết hợp rất […] 29/11/2021

Bí quyết nấu ăn

3 cách làm nước chấm chân gà sả tắc ngon đúng điệu

Chân gà sả tắc là một món hấp dẫn nhưng nếu thiếu đi nước chấm thì vẫn chưa thể gọi […] 29/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách luộc tôm hùm ngon đúng điệu chuẩn nhà hàng

Tôm hùm là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho cơ thể. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, người […] 25/11/2021

Blog

TOP 5 cách tẩy sơn trên quần áo dễ dàng, cực hiệu quả, không làm hỏng quần áo

Nước sơn dính trên quần áo rất khó xảy ra nếu bạn không làm trong ngành nghề xây dựng. Tuy […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm kem trà sữa trân châu đường đen ngon xoắn lưỡi

Còn gì tuyệt vời hơn những ngày trời oi bức được ăn chiếc kem trà sữa trân châu đường đen […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều cách chế biến

Là một tín đồ đam mê với các loại bánh bí đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 5 cách làm bánh bắp chiên, hấp, nướng cực dễ ngay tại nhà

Bánh bắp chiên, hấp, nướng là những món ăn vặt cực hấp dẫn, dễ thực hiện và cực kỳ phù […] 25/11/2021

Blog

Tìm hiểu ngũ cốc yến mạch – Sự lựa chọn hàng đầu cho lối sống healthy 

Ngũ cốc yến mạch luôn được đánh giá cao bởi độ thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, an toàn, cực tốt […] 24/11/2021

Blog

Hướng dẫn tẩy trang bằng dầu dừa đúng cách, làm sạch & an toàn cho da hay không? 

Sử dụng dầu dừa trong việc làm đẹp luôn là chủ đề bàn tán của nhiều hội chị em từ […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Các loại bánh đa phổ biến & Các món ngon ăn cùng bánh đa không thể bỏ lỡ

Bánh đa là món ăn quen thuộc với nhiều người, xuất hiện trong nhiều món ăn ngon xung quanh chúng […] 24/11/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER