Bí quyết ăn ức gà giảm cân đúng cách, cho dáng thon gọn

Ức gà giảm cân

Ức gà là một trong những nguyên liệu được các huấn luyện viên thể hình, chị em phụ nữ có nhu cầu giảm cân, thon gọn vóc dáng sử dụng. Vậy, bí quyết ăn ức gà giảm cân đúng cách, hiệu quả tại nhà như thế nào? Hãy cùng VinID tìm hiểu câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé!

1. Lý do ăn ức gà giảm cân hiệu quả

Ức gà là phần thịt màu trắng, nằm ở phía trước và quanh ngực của con gà. Nó được nhiều người yêu thích sử dụng để chế biến món ăn bởi có nhiều thịt, ít da, ít mỡ và rất giàu dưỡng chất. Đặc biệt, loại thịt này rất phù hợp với người muốn ăn kiêng, giảm cân, tập gym,… bởi:

  • 100g ức gà không da chỉ có 130kcal. Đây chính là nguyên liệu không thể thiếu trong việc tăng cơ, giảm cân, giảm mỡ thừa. 
  • Phần thịt ức gà không chứa nhiều chất béo như phần da và thịt đùi. Khi dùng chế biến món ăn không bị tích trữ chất béo trong cơ thể. Nhờ vậy, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát lượng calo và protein nạp vào cơ thể dễ dàng. 
  • Hàm lượng chất đạm trong ức gà khá cao (100g ức gà có tới 31g protein) nên giúp chuyển hóa và đốt cháy các mô mỡ khá hiệu quả. Bạn chỉ cần tập luyện hợp lý kết hợp ăn ức gà thường xuyên sẽ giúp giảm cân hiệu quả. 
Ức gà
Ức gà nhiều đạm, ít calo tốt cho người giảm cân, tập gym

2. Các cách làm ức gà giảm cân đơn giản

Dưới đây là 5 cách ăn ức gà giảm cân hiệu quả, rất dễ thực hiện tại nhà.

2.1. Ướp ức gà giảm cân

Có rất nhiều cách ướp ức gà giảm cân khác nhau, tùy thuộc vào món ăn, sở thích, khẩu vị của bạn và gia đình. 

  • Bước 1: Chuẩn bị 300g ức gà, sơ chế sạch với muối và nước, để ráo. Dùng khăn sạch hoặc giấy thấm khô, thái làm đôi. Lấy dao hoặc búa đập nhẹ vào miếng ức gà để khi ướp mau thấm gia vị. 
  • Bước 2: Cho ức gà vào tô, ướp với các nguyên liệu theo 1 trong 4 công thức sau:
4 công thức ướp gà “thần thánh” ngon miễn chê
4 công thức ướp gà “thần thánh” ngon miễn chê
Công thức 1Công thức 2Công thức 3Công thức 4
Dầu oliu + nước cốt chanh + ngò ríDầu oliu + mù tạtSốt Teriyaki Nhật BảnSốt BBQ sả
Nguyên liệu:

  • 3-4 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 muỗng canh dầu oliu
  • 1 muỗng cafe mật ong
  • 1/2 muỗng cafe tỏi băm
  • 1/3 muỗng cà phê muối (1/4 tsp)
  • Một nắm ngò rí thái nhuyễn
  • Một ít bột ớt hoặc bột Cajun
  • Một ít tiêu
Nguyên liệu:

  • 1 muỗng canh mù tạt Dijon
  • 1 muỗng canh mù tạc dạng hạt
  • 1 muỗng canh dầu oliu
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 muỗng cafe mật ong
  • 1/3 muỗng cafe muối
  • 1/2 muỗng cafe tỏi băm
  • Một ít tiêu
Nguyên liệu:

  • 2 muỗng canh nước tương
  • 2 muỗng cafe mật ong
  • 2 muỗng canh rượu sake hoặc rượu gia vị
  • Một ít nước lạnh để pha loãng nước tương
  • Một nhánh gừng đã giã hoặc thái nhỏ 
  • 1 muỗng canh dầu oliu
Nguyên liệu:

  • 1-2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cafe mật ong
  • 1 muỗng canh sốt BBQ hunts hoặc BBQ của Hàn Quốc
  • 2 muỗng canh sả băm
  • 1 muỗng cafe hành tím, tỏi băm
  • 1/2 muỗng canh dầu oliu
  • Phù hợp nướng bằng lò hay áp chảo. Dùng được với các món salad, với cơm gạo lứt. khoai lang, rau củ,…
  • Thích hợp áp chảo ăn kèm khoai lang bỏ lò hoặc rau củ luộc
  • Áp chảo ăn cùng gạo lứt thì ngon không cưỡng lại.
  • Áp chảo rồi ăn kèm với cơm gạo lứt hoặc một đĩa salad
  • Bước 3: Ướp cho gà thấm đều gia vị ở 2 mặt, để khoảng 20 – 30 phút cho gà thấm trước khi chế biến.

2.2. Sandwich ức gà giảm cân

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sandwich ức gà
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sandwich ức gà

Nguyên liệu

  • Ức gà: 500g
  • Sandwich: 4 miếng
  • Hành tây tím: 1/2 củ
  • Gừng, tỏi băm nhỏ: 1 muỗng cafe
  • Ớt chuông xanh: 1/2 quả
  • Ớt chuông đỏ: 1/2 quả
  • Nguyệt quế: 1 lá
  • Garam Masala (gia vị Ấn Độ): 1/2 muỗng cafe
  • Ngò: 1 ít
  • Chanh: 1 quả
  • Mayonnaise: 3 muỗng canh
  • Tương cà: 1 muỗng canh
  • Bơ lạt: 1 ít
  • Gia vị thông dụng: Dầu ăn, muối, tiêu,…
  • Dụng cụ: Dao, thớt, chảo, đĩa, nĩa,…

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế ức gà

  • Pha loãng 1 muỗng cafe muối cùng 3 lát chanh vào nước, ngâm miếng ức gà 15 phút. Rửa sạch, để ráo.
  • Bắc nồi lên bếp, cho ức gà vào cùng 1 cốc nước lọc, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe gừng, tỏi băm, 1 lá nguyệt quế, đun lửa vừa trong 15 phút đến khi cạn nước. (Luộc ức gà được 1/2 thời gian lật miếng ức gà lại cho thấm gia vị)
  • Tắt bếp, vớt ức gà ra tô, dùng 2 chiếc nĩa xé thịt thành miếng nhỏ.
Sơ chế và xé nhỏ ức gà làm nhân bánh sandwich
Sơ chế và xé nhỏ ức gà làm nhân bánh sandwich

Bước 2: Sơ chế rau củ

  • Hành tây tím lột vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
  • Ớt chuông rửa sạch, thái hạt lựu. Ngò tươi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Xào ức gà với rau củ

  • Bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 muỗng cafe dầu ăn, mở lửa vừa. Cho hành tây tím, ớt chuông xanh, đỏ vào xào chín mềm.
  • Cho ức gà xé phay vào xào sơ qua cho đều vị. Nêm 1/2 muỗng cafe gia vị Garam Masala, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe tiêu cho đậm đà.
  • Đảo đều các nguyên liệu cho thấm gia vị, thêm ngò tươi cho thơm. Tắt bếp, trút ra tô.

Bước 4: Trộn nhân bánh sandwich

  • Cho vào tô thịt ức gà 3 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh tương cà trộn đều.
Ức gà trộn chung với rau củ và các loại gia vị
Ức gà trộn chung với rau củ và các loại gia vị

Bước 5: Thưởng thức

  • Chia đều phần nhân đã trộn lên 2 miếng sandwich, kẹp 2 miếng sandwich còn lại lên trên.
  • Phết 1 ít bơ lạt lên mặt trên của miếng sandwich.
  • Bắc chảo lên bếp ở lửa nhỏ, đặt miếng sandwich mặt được phết bơ xuống áp chảo.
  • Khi áp chảo 1 mặt, phết bơ mặt còn lại. Áp chảo vàng giòn cả 2 mặt, tắt bếp, bày ra đĩa.
Sandwich ức gà
Sandwich ức gà là bữa sáng hoàn hảo cho người muốn giảm cân

Sandwich ức gà giảm cân khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ vàng giòn, phần nhân thơm phức, đậm vị. Đặc biệt phần thịt gà không bị khô, mềm tơi, kích thích vị giác vô cùng.

2.3. Salad ức gà giảm cân

Các loại rau củ quả và ức gà
Các loại rau củ quả và ức gà chính là “linh hồn” của món ăn này

Nguyên liệu

  • Ức gà: 200g
  • Xà lách lolo xanh: 50g
  • Xà lách lolo tím: 50g
  • Xà lách frise: 50g
  • Hành tây tím: 30g
  • Đậu đỏ đóng hộp: 30g
  • Hạt bắp Mỹ: 30g
  • Củ cải đỏ: 30g
  • Mè rang: 2 muỗng cafe
  • Dầu oliu: 1 muỗng canh
  • Gia vị nướng Nhật Yakiniku Barona: 80ml
  • Nước: 15ml
  • Nước cốt chanh vàng: 10ml
  • Dụng cụ: Dao, thớt, chảo, tô,…

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế ức gà

  • Ức gà ngâm với nước muối pha loãng 7 – 10 phút, dùng tay massage nhẹ nhàng để loại bỏ mùi hôi, chất bẩn. Rửa sạch lại với nước, thái khúc nhỏ vừa ăn.
  • Cho ức gà vào tô, ướp với 40ml gia vị nướng Nhật Yakiniku Barona trong 15 phút.
Ướp ức gà cho ngấm gia vị trước khi chế biến
Ướp ức gà cho ngấm gia vị trước khi chế biến

Bước 2: Chiên ức gà

  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu oliu đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho ức gà vào chiên đến khi chín vàng. Rắc 1 ít mè rang lên trên, tắt bếp.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Xà lách các loại rửa sạch, thái khúc ngắn vừa ăn.
  • Hành tây tím lột vỏ, thái sợi.
  • Cà chua bi rửa sạch, thái đôi. Bắp Mỹ luộc chín. 
  • Củ cải đỏ rửa sạch, thái lát.
Sơ chế các loại rau củ quả cho món salad ức gà
Sơ chế các loại rau củ quả cho món salad ức gà

Bước 4: Pha hỗn hợp nước sốt

  • Cho 40ml gia vị nướng Nhật Yakiniku Barona, 15ml nước lọc, 1 muỗng cafe dầu oliu, 10ml nước cốt chanh vàng, 1 muỗng cafe mè rang vào chén nhỏ, khuấy đều.

Bước 5: Trộn salad

  • Cho vào tô lớn toàn bộ rau xà lách, hành tây tím, cà chua bi, bắp Mỹ, củ cải đỏ, đậu đỏ. Rưới nước trộn salad vào trộn đều.
  • Cho salad ra dĩa, xếp ức gà chiên lên trên và thưởng thức.
Salad ức gà
Salad ức gà có màu sắc bắt mắt và ăn rất ngon miệng

Món salad ức gà kiểu Nhật có sự kết hợp hài hòa giữa vị rau củ quả thanh mát cùng ức gà chiên đậm vị, không những giúp làm đẹp da mà còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

2.4. Miến trộn ức gà giảm cân

Các loại nguyên liệu làm món miến trộn ức gà rất dễ tìm mua
Các loại nguyên liệu làm món miến trộn ức gà rất dễ tìm mua

Nguyên liệu

  • Miến: 100g
  • Thịt ức gà: 150g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Dưa leo: 1 quả
  • Ớt chuông: 1 quả
  • Tỏi băm: 1/2 muỗng cafe
  • Ngò rí: 1 ít
  • Giấm táo: 1 muỗng canh
  • Tương ớt: 1 muỗng canh
  • Dầu hào: 1 muỗng canh
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Nước tương: 1 muỗng canh
  • Bột ngũ vị hương: 1/2 muỗng cafe
  • Gia vị thông dụng: Tiêu, đường, muối,…
  • Dụng cụ: Dao, thớt, chảo, tô, dao nạo, dao bào, rổ,…

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Xát ức gà với 1 ít muối khoảng 5 phút, rửa sạch với nước, để ráo.
  • Thái ức gà thành những miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay, cho vào tô.
  • Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống, hạt, thái lát mỏng. 
  • Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng.
  • Dưa leo rửa sạch, để ráo rồi, bào sợi. 
  • Ngò rí nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để ráo. 
  • Hành tây lột vỏ, thái múi cau.
Công đoạn sơ chế ức gà và các loại rau củ quả
Công đoạn sơ chế ức gà và các loại rau củ quả

Bước 2: Pha nước sốt

  • Cho vào tô 1/2 muỗng cafe bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cafe đường.
  • Cho tiếp 1 muỗng canh giấm táo, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào trộn đều.
Nước sốt nhìn sóng sánh rất đẹp mắt
Nước sốt nhìn sóng sánh rất đẹp mắt

Bước 3: Trụng miến

  • Bắc nồi bước lên bếp, đun sôi ở lửa vừa, cho miến vào trụng 2 phút. vớt ra rổ để ráo.

Bước 4: Xào ức gà với rau củ

  • Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm.
  • Cho thịt ức gà vào xào săn lại, nêm thêm 3 muỗng canh nước sốt, đảo đều tay cho gà thấm vị.
  • Cho tiếp cà rốt, ớt chuông, hành tây, dưa leo vào xào cùng, nêm thêm nước sốt cho vừa miệng.
  • Đảo đều cho rau củ chín và thấm vị, tắt bế, trút ra tô.
Ức gà xào với rau củ
Ức gà xào với rau củ dậy mùi thơm hấp dẫn

Bước 5: Trộn miến với thịt gà

  • Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, cho vào chảo nốt phần nước sốt còn lại. Thêm miến đã trụng vào đảo đều.
  • Tắt bếp, cho miến vào tô ức gà xào trộn đều. Rắc thêm ít tiêu xay, ngò rí lên trên.
Miến trộn ức gà
Kích thích vị giác với món miến trộn ức gà giảm cân

Thịt ức gà mềm thơm, đậm đà, rau củ giòn ngọt ăn cùng miến sợi dai dai, thấm vị thật hấp dẫn phải không nào?

2.5. Xúc xích ức gà giảm cân

Lòng non, ức gà
Lòng non, ức gà là nguyên liệu chính cho món xúc xích

Nguyên liệu

  • Ức gà: 1 kg
  • Lòng non (500g): 1 cái
  • Hành tây: 150g
  • Tỏi băm: 2 thìa canh
  • Hành tím băm: 2 thìa canh
  • Bột bắp: 4 thìa canh
  • Dầu ăn: 3 thìa canh
  • Rượu trắng: 2 muỗng canh
  • Chanh: 2 quả
  • Gia vị thông dụng: muối, đường, tiêu,…
  • Dụng cụ: Dao, thớt, xửng hấp, máy xay thịt, ống tiêm to (150ml), dây chỉ,…

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Lòng non lộn trái mặt, bóp nhiều lần với muối để loại bỏ nhớt và chất bẩn. 
  • Ngâm lòng non trong thau nước vắt chanh, dùng dao cạo hết nhớt cả trong lẫn ngoài, bóp sạch lại với nước đến khi lòng non trắng mỏng.
  • Ức gà lọc bỏ da, ngâm nước muối khoảng 5 phút, rửa sạch lại nhiều lần với nước, để ráo, thái lát mỏng.
  • Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu. 
Sơ chế sạch lòng non và ức gà
Sơ chế sạch lòng non và ức gà là bí quyết giúp món ăn thành công

Bước 2: Trộn ức gà

  • Cho ức gà, hành tây vào tô, cho thêm hành tím, tỏi băm, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 thìa cafe tiêu xay, 3 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh rượu trắng, trộn đều và ướp 1 tiếng để ức gà thấm vị.
  • Sau 1 tiếng, cho vào hỗn hợp 4 thìa canh bột bắp trộn đều để tạo độ dính.
Thao tác trộn ức gà cần đều tay
Thao tác trộn ức gà cần đều tay

Bước 3: Xay ức gà

  • Cho hỗn hợp vào máy xay thịt, thêm 1 ít đá lạnh vào xay nhuyễn mịn.

Bước 4: Nhồi xúc xích

  • Buộc miệng lòng non vào ống tiêm, cho nhân vào phần đầu trên ống và bơm từ từ vào trong lòng non đến khi hỗn hợp nhân đầy kín bên trong.
  • Khi nhồi đến chiều dài mong muốn, dùng dây buộc chặt miệng lòng non lại. 
  • Buộc tiếp những sợi dây khác để chia xúc xích thành nhiều đoạn.
Nhồi hỗn hợp ức gà vào lòng non
Nhồi hỗn hợp ức gà vào lòng non

Bước 5: Hấp xúc xích

  • Đổ nước vào nồi, cho xúc xích lên xửng hấp 40 phút.
  • Lấy xúc xích ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. 
Món xúc xích ức gà
Món xúc xích ức gà ăn ăn cũng tấm tắc khen ngon

Món này khi ăn có hương thơm của ức gà và hành tây, dai dai giòn giòn rất hấp dẫn. Bạn cũng có thể đem xúc xích đi chiên và dùng kèm với cơm trắng hoặc chấm tương ớt, tương cà đều rất bắt miệng.

3. Kinh nghiệm giảm cân bằng ức gà

Để ăn ức gà giảm cân mang lại hiệu quả tối ưu nhất, người dùng cần chú ý:

  • Chỉ nên sử dụng tối đa 200g ức gà/ngày và cân đối với thực đơn trong tuần để đảm bảo không bị thiếu chất.
  • Kết hợp ức gà với các loại rau, củ, quả để bổ sung thêm vitamin, khoáng chất cho cơ thể
  • Hạn chế dùng dầu mỡ khi chế biến ức gà để không làm mất dinh dưỡng và tăng cân. Thay vào đó nên sử dụng dầu oliu.
  • Lọc bỏ hoàn toàn da khi sơ chế ức gà giúp hạn chế cholesterol xấu.
  • Nên kết hợp với chế độ luyện tập và thói quen lành mạnh để giảm cân bên cạnh sử dụng các món ăn chế biến từ ức gà.
Ức gà tươi
Mách nhỏ bí quyết dùng ức gà giảm cân hiệu quả

Các món ăn từ ức gà giảm cân mà VinID chia sẻ không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ chế biến. Hy vọng sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình lấy lại vóc dáng cân đối mà ai nhìn vào cũng phải ước ao. Đừng quên mua nguyên liệu online qua app VinID hoặc hệ thống siêu thị VinMart để an tâm về chất lượng cũng như tích điểm tiêu dùng khi mua hàng nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm ức gà áp chảo ngon bá cháy <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách luộc tôm hùm ngon đúng điệu chuẩn nhà hàng

Tôm hùm là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho cơ thể. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, người […] 25/11/2021

Blog

TOP 5 cách tẩy sơn trên quần áo dễ dàng, cực hiệu quả, không làm hỏng quần áo

Nước sơn dính trên quần áo rất khó xảy ra nếu bạn không làm trong ngành nghề xây dựng. Tuy […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm kem trà sữa trân châu đường đen ngon xoắn lưỡi

Còn gì tuyệt vời hơn những ngày trời oi bức được ăn chiếc kem trà sữa trân châu đường đen […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều cách chế biến

Là một tín đồ đam mê với các loại bánh bí đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 5 cách làm bánh bắp chiên, hấp, nướng cực dễ ngay tại nhà

Bánh bắp chiên, hấp, nướng là những món ăn vặt cực hấp dẫn, dễ thực hiện và cực kỳ phù […] 25/11/2021

Blog

Tìm hiểu ngũ cốc yến mạch – Sự lựa chọn hàng đầu cho lối sống healthy 

Ngũ cốc yến mạch luôn được đánh giá cao bởi độ thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, an toàn, cực tốt […] 24/11/2021

Blog

Hướng dẫn tẩy trang bằng dầu dừa đúng cách, làm sạch & an toàn cho da hay không? 

Sử dụng dầu dừa trong việc làm đẹp luôn là chủ đề bàn tán của nhiều hội chị em từ […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Các loại bánh đa phổ biến & Các món ngon ăn cùng bánh đa không thể bỏ lỡ

Bánh đa là món ăn quen thuộc với nhiều người, xuất hiện trong nhiều món ăn ngon xung quanh chúng […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa matcha thơm ngon đậm vị cực dễ tại nhà

Trà sữa Matcha chắc chắn sẽ làm đốn tim những ai mê vị bùi béo của sữa, pha chút vị […] 22/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa Macchiato gây nghiện với lớp kem dày, béo ngậy

Một ly trà sữa Macchiato với lớp kem bồng bềnh, căng mịn ở trên mặt, có vị béo nhẹ nhàng […] 22/11/2021

Blog

Mách bạn 5 cách tẩy quần áo màu nhanh chóng, bền màu, không bị lem trong 1 nốt nhạc

Một chiếc quần áo yêu thích bị dính màu chắc chắn sẽ khiến bạn bức bối và muốn tìm kiếm […] 22/11/2021

Blog

Điểm danh 7 cách tẩy nốt ruồi tại nhà không để lại sẹo, nhanh chóng, an toàn & cực kỳ hiệu nghiệm

Hầu hết người trưởng thành sẽ có từ 10 – 40 nốt ruồi và nốt ruồi là nốt sẫm màu […] 22/11/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER