Tránh xa dầu mỡ với công thức chiên ức gà bằng nồi chiên không dầu

Ức gà chiên là món ngon hấp dẫn, tuy nhiên lại nhiều mỡ dầu khiến nhiều người e ngại khi chế biến và thưởng thức. Sau đây, VinID sẽ mách bạn bí quyết chiên ức gà bằng nồi chiên không dầu tránh xa dầu mỡ, giòn thơm bên ngoài, mềm mọng bên trong.

1. Cách chiên ức gà bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu (khẩu phần: 4 người):

• Ức gà: 4 miếng
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1,5 muỗng cà phê
• Hương thảo khô hoặc tiêu: 1 muỗng cà phê
• Dầu ô liu hoặc dầu ăn thường: 1 muỗng canh
• Bột tỏi: 1 muỗng cà phê

Cách làm:

• Mở nồi chiên không dầu trong 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C để làm nóng nồi.
• Trộn đều tất cả gia vị.
• Ướp ức gà với dầu ô liu và các gia vị trong 20 – 60 phút cho thấm đều.
• Nướng gà trong nồi chiên không dầu khoảng 15 phút với nhiệt độ 180 độ C rồi lật mặt và nướng thêm 10 – 15 phút cho chín đều.
• Lấy ức gà ra, cho nghỉ khoảng 5 phút rồi cắt miếng nhỏ và thưởng thức.

2. Cách làm ức gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu (khẩu phần: 4 người):

• Ức gà: 4 miếng
• Trứng gà: 2 quả
• Sữa tươi: 350ml
• Bột chiên xù: 100g
• Bột chiên giòn: 150g
• Phụ liệu: rượu trắng: 1 muỗng canh, gừng đập dập: 1 củ
• Gia vị: tương ớt, tiêu xay, ớt bột, muối, hạt nêm, đường, bột nghệ, tỏi băm, hành tím băm

Cách làm:

• Rửa ức gà với nước, chà từng miếng trong 5 phút với hỗn hợp gừng, rượu trắng, muối rồi rửa lại với nước một lần nữa.
• Lấy 300ml sữa tươi ướp ức gà trong 30 phút rồi gắp ra, để ráo.
• Ướp gà trong 30 phút với hỗn hợp: tỏi, hành tím, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối.
• Hấp gà trong 20 phút rồi lấy ra cho ráo và nguội.
• Khuấy đều cho hòa quyện hỗn hợp bột chiên ướt: 2 quả trứng gà, 1/2 muỗng canh đường, 50g bột chiên giòn, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 50ml sữa tươi.
• Cho 100g bột chiên xù và 100g bột chiên giòn còn khô ra hai tô riêng.
• Nhúng gà lần lượt qua bột ướt, bột chiên giòn rồi nhúng lần 2 qua bột ướt, bột chiên xù.
• Bật nồi chiên không dầu ở chế độ Preheat để làm nóng nồi ở nhiệt độ 180 độ C.
• Quét một lớp dầu mỏng lên khay, chiên gà trong 30 phút ở nhiệt độ 180 độ C (khi chiên được 15 phút thì trở mặt gà). Nếu không hấp gà trước thì cần chiên gà ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút rồi mới chiên trong 30 phút ở nhiệt độ 180 độ C như bình thường.
• Khi gà đã chín đều, gắp ra thưởng thức kèm dưa leo, xà lách, cà chua, tương cà, tương ớt.

Hy vọng, qua bài viết trên, bạn đã nắm vững bí quyết chiên ức gà bằng nồi chiên không dầu để chế biến bữa ăn ngon mà lại tốt cho sức khỏe. Đừng quên tải app VinID để đặt hàng online các nguyên liệu nấu ăn thơm ngon, đảm bảo chất lượng từ hệ thống siêu thị VinMart nhé.