Cách làm bạch tuộc sạch nhanh, đơn giản mà chị em nội trợ nào cũng cần

Bạch tuộc là nguyên liệu tuyệt vời cho những món ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên cách làm bạch tuộc sao cho sạch và không mùi tanh khiến nhiều người không giỏi bếp núc đau đầu. Sau đây, VinID sẽ chỉ bạn bí quyết sơ chế chuẩn nhất. 

1. Cách làm bạch tuộc sạch, không tanh

Khi mua bạch tuộc về, hãy sơ chế theo các bước dưới đây sẽ giúp món ăn của bạn không bị tanh và có hương vị tuyệt vời hơn:

Bước 1: Rửa sạch bạch tuộc

  • Khi vừa mua về, rã đông và rửa sạch sơ bạch tuộc với nước sạch. 
Bạch tuộc
Bước đầu hãy rã đông và làm sạch bạch tuộc

Bước 2: Cắt bỏ nội tạng bạch tuộc

  • Dùng dao nhỏ hoặc kéo, khía phía sau màng, ngay bên trong vị trí phía dưới đầu bạch tuộc. 
  • Lộn ngược đầu ra ngoài, thông qua vết cắt khi này mà lôi nội tạng ra ngoài rồi lộn ngược vào. 
Bạch tuộc
Cắt một lỗ trên đầu, lộn ngược đầu để lấy nội tạng bạch tuộc

Bước 3: Bóp bạch tuộc với muối và nước cốt chanh

  • Bóp bạch tuộc thật kỹ với muối và nước cốt chanh để loại bỏ chất nhờn. 
  • Ngoài cách trên, bạn có thể sử dụng lá ổi rửa bạch tuộc hoặc dùng giấm, rượu trắng cùng 1 nhánh gừng đập dập để loại bỏ mùi tanh. 
Bạch tuộc
Bạch tuộc bóp cùng muối và nước cốt chanh để khử mùi tanh

Bước 4: Rửa sạch và cắt bạch tuộc 

  • Sau khi bóp muối, rửa sạch bạch tuộc với 2 – 3 lần nước rồi, để ráo.
  • Phần đầu bạch tuộc cắt riêng, rồi cắt nhỏ thành hình nhẫn hoặc để nguyên để nhồi gia vị (tùy theo kiểu món ăn mà bạn lựa cắt sao cho phù hợp).
  • Chân bạch tuộc cắt thành từng đoạn kích thước vừa ăn. 
Bạch tuộc
Rửa sạch và cắt bạch tuộc thành các miếng vừa ăn

2. Mẹo chọn mua bạch tuộc

Bạch tuộc tươi

  • Chọn bạch tuộc có tròng mắt sáng, trong không bị đục ngầu. 
  • Phần bụng bạch tuộc màu trắng sáng, không mua khi phần bụng màu trắng ngà vì có thể bạch tuộc bị ngâm nước. 
  • Khi mua bạch tuộc trong bể chứa, chọn mua những con di chuyển nhanh, linh hoạt.
  • Sờ vào phần thân chắc chắn, thịt không bị nhũn và lõng bõng nước. 
  • Xem phần da lưng bạch tuộc mịn và trơn. 
Bạch tuộc
Bạch tuộc tươi có phần bụng màu trắng sáng, tránh những con bụng trắng ngà

Bạch tuộc đông lạnh

  • Chọn bạch tuộc đông lạnh có màu da lưng màu nâu xám, ánh màu xanh. Phần bụng dưới trắng sáng (bạch tuộc đông lạnh lâu sẽ có màu trắng đục, ít ngon).
  • Bạch tuộc dáng da trơn mịn, thân không bị trương phình. 
  • Mắt bạch tuộc trong, tránh con có mắt trắng đục.  
Bạch tuộc
Bạch tuộc đông lạnh thường tươi ngon hơn khi đã luộc sơ trước khi cấp đông

3. Hướng dẫn cách bảo quản bạch tuộc

Bảo quản trong bể

Đây là cách để giữ cho bạch tuộc tươi ngon nhất, giữ được hương vị món ăn chuẩn nhất. Tuy nhiên đây là cách khá tốn kém, đòi hỏi kỹ thuật, cũng như máy móc chuyên dụng. Phương pháp thích hợp cho các nhà hàng, dịch vụ hải sản tươi sống. 

Bảo quản trong thùng xốp

Cho bạch tuộc vào bọc ni lông, cột kỹ và cho vào thùng xốp. Xếp đá lạnh vào xung quanh bạch tuộc (nên chọn đá tảng lớn) và đóng kỹ nắp thùng. 

Với cách này, bạn có thể yên tâm bảo quản từ 2 – 3 ngày, không lo bị ươn. Tuy nhiên, bạn phải kiểm tra, đổ nước và thay đá thường xuyên. 

Bảo quản bằng cách cấp đông

Cấp đông là phương pháp bảo quản tốt và lâu nhất, có thể lên đến 1 – 2 tuần. Bạn nên sơ chế bạch tuộc trước, cho vào hộp hoặc túi thực phẩm và để trong ngăn đá tủ lạnh (nhiệt độ tối thiểu là – 18 độ C). 

Bạch tuộc
Nhiệt độ tối thiểu khi cấp đông là -18 độ C

Lưu ý nhỏ là bạn cần giữ nhiệt độ bảo quản ổn định, tránh để tủ lạnh bị ngắt điện. Khi đã rã đông thì không thể cấp đông lại lần nữa vì sẽ khiến thực phẩm nhiễm khuẩn.

Bên trên là cách làm bạch tuộc cùng cách chọn mua và bảo quản trước khi chế biến. Cần nguyên liệu tươi sạch hãy ghé chuỗi siêu thị WinMart hoặc mua trực tiếp trên app VinID để được tích điểm bạn nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm bạch tuộc xào siêu ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Địa điểm thơ mộng được dân mạng check in rần rần

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Cái tên đang dậy sóng cộng đồng mạng với hàng loạt  ảnh check-in với […] 03/12/2022

Blog

Du lịch thác Cam Ly Đà Lạt – Thác nước đẹp hút hồn tại xứ mộng mơ

Đà Lạt –  thành phố mộng mơ với nhiều cảnh quan thiên nhiên và địa danh hùng vĩ đẹp như […] 03/12/2022

Blog

Điểm danh 7 thác Đà Lạt hùng vĩ, cảnh siêu đẹp ai cũng mê mẩn

Thác Đà Lạt là một trong những điểm du lịch không thể bỏ qua khi đến với thành phố mộng […] 03/12/2022

Blog

Khám phá đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt từ A-Z & những kinh nghiệm cần biết

Đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt là 1 địa điểm hoang sơ mới được khám phá. Tuy chưa được khai […] 03/12/2022

Blog

Mục sở thị Đồi Mộng Mơ Đà Lạt – Điểm check-in cực hot của các tín đồ sống ảo

Đà Lạt không chỉ nổi tiếng bởi những món ngon trứ danh mà còn có sức hút bởi những ngọn […] 03/12/2022

Blog

Những ngọn đồi ở Đà Lạt view đẹp mê mẩn, nhất định phải đến trải nghiệm

Đi du lịch thành phố sương mù thì không thể bỏ qua những ngọn đồi ở Đà Lạt hiện đang […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật về chợ đồ cũ Đà Lạt – Điểm đến nên trải nghiệm 

Chợ đồ cũ Đà Lạt hay còn gọi là chợ đồ si, đồ secondhand,… là điểm đến quen thuộc của […] 03/12/2022

Blog

TOP 10 quán bánh ướt lòng gà Đà Lạt ăn ngon quên lối về

Một trong những món ăn nổi tiếng mà ai đến Đà Lạt cũng đều phải thưởng thức ít nhất một […] 03/12/2022

Blog

10 quán bánh căn Đà Lạt ngon hết nấc không nên bỏ qua

Bánh căn Đà Lạt là món ăn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Không khó để tìm một […] 03/12/2022

Blog

Mách bạn TOP 10 quán gà nướng cơm lam ngon mê ly, chuẩn vị phố núi

Đà Lạt không chỉ được biết đến là địa điểm du lịch ngàn cảnh đẹp mà còn có nền ẩm […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật Đồi Chè Cầu Đất Đà Lạt – Điểm đến hot nhất hiện nay

Đồi chè Cầu Đất Đà Lạt là điểm đến cực kỳ thu hút du khách khi đến xứ sở ngàn […] 03/12/2022

Blog

15 địa chỉ ăn trưa Đà Lạt đậm vị đặc sản, ngon quên lối về

 Ăn trưa Đà Lạt có những món gì đang trở thành câu hỏi khó khăn đối với mọi người đến […] 03/12/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER