TOP 3 cách làm bánh bông lan trứng muối mềm ngon siêu hấp dẫn bằng các dụng cụ sẵn có

Bánh bông lan trứng muối

Bông lan trứng muối là món bánh được rất nhiều người yêu thích bởi sự thơm ngon và đẹp mắt. Lớp bánh mềm ẩm được bao phủ bởi nước sốt béo ngậy cùng sự mặn ngọt bùi hài hoà của chà bông và trứng muối chắc chắn sẽ làm bạn nhớ mãi. Cùng VinID tham khảo top 3 cách làm bánh bông lan trứng muối mềm ngon đơn giản nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối

Nguyên liệu làm cốt bánh:

(Công thức áp dụng với khuôn tròn đường kính 15 – 18 cm)

  • 30gr bột mì đa dụng 
  • 10gr sữa tươi không đường (nhiệt độ phòng)
  • 20gr dầu ăn
  • 30gr bột bắp 
  • 3 quả trứng gà – nhiệt độ phòng
  • 1 nhúm nhỏ muối 
  • 60gr đường
  • ½ tsp cream of tartar (có thể thay bằng nước cốt chanh/giấm)

Nguyên liệu làm sốt bơ trứng:

  • 1 lòng đỏ trứng
  • 20gr bột bắp
  • 25gr bơ nhạt đun chảy, để nguội
  • 25gr đường xay 
  • 220ml nước lọc
  • 2-3gr muối ăn (gia giảm theo khẩu vị)
Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối
Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối

2. Các bước thực hiện

2.1. Cách làm sốt bơ trứng 

  • Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô, đánh đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, mịn mượt.
  • Đổ bột bắp và cho nước từ từ vào, trộn đều (thêm nước nếu quá đặc).
  • Thêm bơ đã đun chảy, muối vào tô, trộn đều rồi rây mịn tránh vón cục.
  • Đun sệt hỗn hợp đã rây trong 2 – 3 phút đến khi hỗn hợp mịn màng, không còn mùi trứng thì tắt bếp, để nguội.
Các bước làm sốt bơ trứng
Các bước làm sốt bơ trứng

2.2. Cách làm cốt bánh bông lan

  • Rây bột mì và bột bắp vào chung 1 tô, trộn đều hỗn hợp bằng phới lồng. 
  • Sữa tươi không đường và dầu ăn hoà chung với nhau vào 1 chén nhỏ. 
  • Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà riêng vào 2 tô khác nhau, tránh để lẫn vào nhau.
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng
  • Bật máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất, đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt khí lớn. 
  • Cho cream of tartar và muối vào rồi tăng tốc độ lên cao, đánh đến khi hỗn hợp hoà quyện lại.
  • Khi thấy bọt khí nhỏ lại, chia 60gr đường thành 3 phần rồi cho vào hỗn hợp trứng vừa đánh. 
  • Đánh bông hỗn hợp đến khi có đường vân hiện ra thì hạ tốc độ xuống ở mức vừa và tiếp tục đánh đến khi đạt chóp mềm (nhấc que đánh có chóp kéo nhưng hơi ngoặt xuống).
Đánh bông lòng trắng trứng
Đánh bông lòng trắng trứng
  • Cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp, mở máy ở tốc độ thấp đánh trong khoảng 15 – 30s cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, bông mịn. 
  • Cho dầu ăn và sữa tươi vào và trộn nhẹ nhàng.
  • Chia hỗn hợp bột khô đã trộn ở trên thành 2 – 3 phần. 
  • Rây từng phần vào hỗn hợp và đánh ở tốc độ thấp nhất trong khoảng 10 – 15s/lần rây bột đến khi hỗn hợp đạt chóp mềm, mịn bóng là đạt.

3. Các cách nướng bánh bông lan

3.1. Nướng bánh bông lan bằng lò nướng

  • Làm nóng lò trước 10 – 15 phút ở nhiệt độ 165 – 170 độ C, lót giấy nến vào khuôn.
  • Cho hỗn hợp đã trộn đều vào khuôn, gõ nhẹ xuống mặt bàn để vỡ các bọt khí to.
  • Nướng bánh ở 165 – 170 độ C trong 25 – 35 phút (đối với lò trên 35 lít) hoặc ở 150 – 165 độ C trong 35 – 40 phút (đối với lò dưới 35 lít).
  • Lấy bánh khỏi khuôn bằng cách thả nhẹ khuôn xuống mặt bàn, để bánh lên rack đến khi nguội hoàn toàn.
Nướng bánh bông lan bằng lò
Nướng bánh bông lan trứng muối bằng lò

3.2. Nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện

  • Lót giấy nến hoặc giấy A4 vào đáy nồi cơm điện. Cho hỗn hợp bột đã trộn đều vào nồi, đậy nắp và chọn chế độ Cook.
  • Khi nồi chuyển sang chế độ Warm (sau khi nấu khoảng 10 phút), đợi nồi nguội trong 5 – 7 phút rồi tiếp tục ấn chuyển sang chế độ Cook.
  • Lặp lại thao tác trên từ 2 – 3 lần, bánh được nấu trong 40 – 60 phút sẽ chín.
  • Kiểm tra bánh chín bằng ngón tay lên mặt bánh, nếu bánh có phồng và có độ đàn hồi thì lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội.
Bánh bông lan
Bánh bông lan trứng muối nướng bằng nồi cơm điện

3.3. Nướng bánh bông lan bằng chảo 

  • Đặt chảo lên bếp ở lửa nhỏ nhất, quét 1 lớp dầu mỏng lên đều mặt chảo. Cho 1 lượng bột vừa đủ vào, đậy nắp khoảng 2 – 3 phút.
  • Thêm 1 lượng bột vào, đậy nắp, đun thêm 1 – 2 phút thì trở mặt bánh.
  • Sau 2 phút khi mặt còn lại của bánh dần se lại thì đậy nắp, ủ bánh, nướng thêm khoảng 5 – 7 phút để bánh chính hoàn toàn. 
  • Nhớ lau khô nắp chảo tránh để hơi nước đọng rơi ngược vào bánh gây xẹp.
  • Lấy bánh ra khỏi chảo, rồi lặp lại các thao tác trên cho đến hết số bột.
Bánh bông lan
Bánh bông lan trứng muối nướng bằng chảo

4. Thành phẩm 

Dù được làm bằng lò nướng, nồi cơm điện hay chảo thì với công thức trên, bánh thành phẩm đều sẽ có độ mềm ẩm, bông xốp mà không hề bị khô hay ngọt gắt. Phết lớp sốt bơ trứng béo ngậy, mịn màng và trang trí các topping mặn yêu thích là bạn đã có ngay chiếc bánh bông lan thơm ngon bắt mắt.

Phết sốt bơ và thêm topping cho bánh bông trứng muối
Phết sốt bơ và thêm topping cho bánh bông trứng muối

Với 3 cách làm bánh bông lan trứng muối cực đơn giản trên, hi vọng bạn sẽ làm ra được những chiếc bánh bông lan trứng muối thơm ngon cho gia đình và những người thân yêu. Hãy đến ngay cửa hàng WinMart gần nhất hoặc mở ứng dụng VinID để mua nguyên liệu với giá cực hời trên VinID Giá Sốc nhé!

Banner CTA Bơ trứng sữa 750

>>> Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cực tiện lợi <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí về nàng ca sĩ cá tính Gigi Hương Giang & album đầu tay phá đảo BXH nhạc số

Bạn đã nghe “Du hành vào tâm trí” – album đầu tay cực hay phá đảo BXH nhạc số của […] 27/05/2022

Blog

Màu Nước Band – Những bậc thầy chơi nhạc cụ thổi hồn cho âm nhạc

Thành công của 1 bài hát không chỉ đến từ ca sĩ với chất giọng nội lực, truyền cảm mà […] 27/05/2022

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Giòn rụm với 2 cách làm cá tai tượng chiên xù chuẩn miền Tây, ăn là ghiền

Nếu đã một lần đặt chân đến miền Tây sông nước, chắc chắn bạn đã từng được nếm món cá […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Đổi gió với công thức cách làm cá song hấp xì dầu nóng hổi thơm lừng

Cá song hay còn gọi là cá mú được nhiều người ưa thích bởi những thớ thịt trắng ngần, ngọt […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bơ dầm sữa tươi béo ngậy siêu đơn giản, ai cũng làm được

Từ lâu, bơ đã nổi tiếng là một trong những siêu thực phẩm với nhiều công dụng tuyệt vời. Tuy […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm bơ dầm sữa ngọt béo cho cả gia đình, ăn là ghiền

Đam mê bơ béo ngậy mà không có thời gian để thực hiện những cách thức cầu kì, đừng bỏ […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 2 phiên bản cách làm bơ dầm sầu riêng béo ngậy, ngon nhức nách

Nếu bạn trót lỡ mê mẩn hương vị ngậy béo của bơ, đừng bỏ lỡ sự kết hợp hoàn hảo […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bơ dầm mật ong vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe

Từ lâu, quả bơ luôn nằm trong top những siêu thực phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Khi […] 27/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER