2 cách làm bánh canh giò heo cho nước dùng đậm đà, ngon mê mẩn

Bạn muốn ăn bánh canh giò heo vào buổi sáng nhưng lại sợ không đủ thời gian chuẩn bị thì đừng lướt qua bài viết dưới đây từ VinID nhé. 2 cách làm bánh canh giò heo không hề khó lại còn tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo độ tươi ngon, đậm đà khó cưỡng, ai ăn cũng khen tấm tắc.

1. Cách làm bánh canh giò heo tiết kiệm thời gian

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Xương ống: nửa kí
• Giò heo: 1 cái
• Bánh canh bột gạo: nửa kí
• Cà rốt: 3 củ
• Tiêu xay: 10 gram
• Hành lá: 10 gram
• Ớt tươi: 10 gram
• Hành tím: 2 củ
• Chanh
• Các loại rau sống ăn kèm
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu màu điều,…
• Dụng cụ khác: nồi, chảo, muôi, đũa, muỗng,…

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch cà rốt, để ráo, cắt thành những khúc vừa ăn hoặc tỉa hoa.
• Các loại rau sống ăn kèm ngâm với nước muối trong 10 phút, vớt ra rổ cho ráo nước.
• Ớt rửa sạch thái lát mỏng. 
• Bóc vỏ hành tím và nướng dậy mùi thơm.
• Làm sạch xương ống và giò heo (đã chặt thành những khúc nhỏ) với nước lọc, chần với nước sôi, rửa lại với nước thường.

Bước 2: Chế biến nước dùng

• Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho 2 củ hành tím đã nướng vào, đun thêm 20 phút.
• Sau 20 phút, trút giò heo vào và nấu đến khi chín vừa, cho cà rốt vào và nấu tiếp khi giò heo chín nhừ là được.

Lưu ý: Bạn không cần đậy nắp nồi ở giai đoạn này để thuận tiện vớt bọt hơn.

• Nêm nếm lại cho vừa ăn với các gia vị sau: Muối, đường, bột nêm, bột ngọt
• Cuối cùng cho hành lá vào là hoàn thành món ăn.

Trình bày

• Trụng bánh canh trong 3 phút và vớt ra rổ để ráo.
• Cho bánh canh vào tô. Xếp giò heo lên  và chan nước dùng vào.
• Rắc một chút tiêu, hành lá lên trên và nặn một chút chanh là có thể thưởng thức.
• Bạn có thể chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm đặt kế bên để chấm giò heo.

Thành phẩm

Bánh canh giò heo thơm ngon, tròn vị, đầy đủ dưỡng chất cho một ngày làm việc. Sợi bánh canh mềm, giò heo beo béo, cà rốt ngọt thanh, nước dùng nóng hổi, đậm đà khiến bao nhiêu trái tim xao xuyến.

2. Cách làm bánh canh giò heo chả cá dai ngon khó cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chả cá thác lác: 400 gram
• Xương heo: nửa kí
• Bánh canh bột gạo: nửa kí
• Nấm rơm: 100 gram
• Củ cải trắng: 150 gram
• Cà rốt: 150 gram
• Giá: 300 gram
• Trứng gà: 1 trái
• Hành lá
• Hành tím
• Các loại rau sống ăn kèm
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu màu điều,…
• Dụng cụ khác: nồi, chảo, muôi, đũa, muỗng,…

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch cà rốt, nấm rơm và củ cải trắng, để ráo, cắt khúc vừa ăn hoặc tỉa hoa.
• Các loại rau sống và giá ăn kèm mang ngâm với nước muối trong 10 phút, vớt ra rổ cho ráo nước.
• Làm sạch xương heo, ngâm 5 phút với nước muối và rửa sạch lại với nước thường.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Đập trứng gà, khuấy tan lòng đỏ và lòng trắng.

Bước 2: Chế biến chả cá

• Xay nhuyễn cá thác lác bằng máy xay.
• Cho phần cá đã xay ra tô và trộn thật kỹ cùng các nguyên liệu sau: 
  • Hành lá 
  • Hành tím 
  • Hạt nêm 
  • Tiêu 
  • Đường 
  • Dầu ăn 
  • Nước mắm 
• Khi thấy hỗn hợp đã mịn và nặng tay thì cho lên xửng hấp chín trong 10 phút.
• Sau 10 phút, quét trứng gà đã đánh tan lên chả cá và hấp tiếp trong 3 phút.
• Cho chảo lên bếp cùng dầu ăn, khi thấy dầu sôi già thì cho chả cá vào chiên vàng 2 mặt. 
• Chuẩn bị dĩa có lót giấy thấm dầu, khi chả cá chuyển sang màu vàng thì gắp ra, để bớt dầu.
• Dùng dao thái thành những khúc vừa ăn.

Bước 3: Chế biến nước dùng

• Bắc nồi nước sôi lên bếp với mức lửa nhỏ, hầm xương heo trong 1 giờ.
• Sau 1 giờ thì trút cà rốt nấu trong 15 phút, tiếp đến cho củ cải trắng và nấm rơm nấu thêm 10 phút và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được.

Thành phẩm

• Cho bánh canh ra tô, xếp các topping như giò heo, chả cá, cà rốt, củ cải trắng lên bề mặt.
• Chan nước dùng vào tô. Rắc một chút tiêu và hành lá lên.
• Nặn một chút chanh là có thể thưởng thức.

Bánh canh giò heo chả cá cùng nước dùng trong veo, thanh ngọt. Chả cá dai dai, chấm cùng một chút nước mắm hoặc tương ớt là hết bài. Giò heo khi cắn vào có vị béo hoà lẫn độ giòn không gây ngán. Cà rốt, củ cải trắng, nấm rơm ngọt dịu, khi nhai ứa nước dùng rất thú vị. Hãy thử ngay món ăn này nhé.

3. Góc giải đáp: Bánh canh giò heo bao nhiêu calo

Banh canh giò heo là một món ăn giàu dinh dưỡng, rất được ưa chuộng vào bữa sáng hoặc bữa trưa của người Việt Nam. Vậy món ăn thơm ngon, hấp dẫn này có bao nhiêu calo? 

Theo các nhà khoa đã nghiên cứu và cho thấy, 100 gram bánh canh tương đương với 145 calo, trung bình một tô bánh canh giò heo sẽ dao động từ 295 đến 350 calo. Mức lượng calo sẽ dao động với những topping bạn ăn cùng.

4. Mẹo chọn mua giò heo ngon miễn bàn

• Phần giò heo trước hoạt động nhiều nên ít mỡ, thịt mỏng, mềm và có nhiều gân thích hợp với các món hầm, luộc. Ngoài ra dáng của giò heo trước sẽ đẹp hơn sau.
• Phần giò heo sau ít hoạt động nên có nhiều mỡ và thịt nạc, thích hợp để kho, xào.

=> Do đó, tùy vào nhu cầu và sở thích để lựa phần giò trước hoặc sau nhé.

• Nên chọn mua giò heo sở hữu màu hồng tươi, sáng và thô. Đặc biệt, không có những màu lạ như nâu, thâm đen.
• Thịt không bị nhớt.
• Ưu tiên những thớ thịt đều, săn chắc và không bị tanh.
• Phần móng bị bung ra và còn nguyên vẹn.

Bài viết trên, VinID đã đi qua 2 cách làm bánh canh giò heo thơm ngon, bổ dưỡng để bạn bổ sung dinh dưỡng cho cả nhà. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này. Một món ăn ngon không thể thiếu nguyên liệu đạt chuẩn, do đó hãy mua sắm giò heo và các rau củ đạt chuẩn khác tại Winmart hoặc qua ứng dụng VinID bạn nhé.