Học ngay cách làm bánh chả Hà Nội thơm lừng, chuẩn vị Hà Nội

bánh chả

Bánh chả vốn không còn là cái tên xa lạ với người Hà Nội. Đây đã trở thành món ăn vặt cực kỳ nổi tiếng ở Hà Thành nói riêng và người dân miền Bắc nói chung mỗi khi đông về. Hãy cùng VinID làm bếp học ngay cách làm bánh chả thơm lừng, chuẩn vị Hà Nội nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh chả

  • Lạp xưởng: 100gr
  • Vừng rang sẵn: 50gr
  • Mứt bí: 60gr
  • Mỡ đường: 150gr
  • Hạt điều rang sẵn: 50gr
  • Bột mì: 100gr
  • Nước đường: 20ml
  • Rượu trắng
  • Trứng gà: 1 quả
  • Lá chanh tươi: 10 lá
  • Gia vị: Muối, đường, dầu ăn… 
  • Dụng cụ: lò nướng, bát, tô, chày, cối…
Một số nguyên liệu làm bánh chả
Một số nguyên liệu làm bánh chả

2. Cách làm bánh chả Hà Nội 

Bước 1: Làm vỏ bánh

  • Cho bột mì + nước đường + muối + 1 thìa dầu ăn thực vật vào bát tô lớn.  Sau đó, trộn thật đều hỗn hợp để chuẩn bị làm vỏ bánh chả. 
  • Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ, chia làm 3 phần. Cho ⅓ số lá chanh đã thái vào hỗn hợp bột trên, trộn đều. Để bột nghỉ khoảng 30 phút. 
Nhào bột làm vỏ bánh chả
Nhào bột làm vỏ bánh chả

Bước 2: Làm nhân bánh

  • Phần mỡ đường thái hạt lựu. Đun sôi nước, cho vào luộc 3 phút. Khi mỡ đường chín vừa tới thì đổ ra, để ráo nước.
  • Trộn mỡ đường với đường theo tỉ lệ 1:½ thật đều. Tiếp đến mang mỡ đường ra hóng gió trong 2 tiếng. 
  • Hạt điều rang sẵn đem giã nhỏ vừa ăn. Mứt bí và lạp xưởng đem thái thành hình hạt lựu. 
  • Trộn đều các nguyên liệu lạp xưởng + vừng rang sẵn + hạt điều giã nhỏ + mứt bí + mỡ đường + ⅔ số lá chanh còn lại. 
  • Tiếp đến, cho nước đường + rượu vào trộn đều để ngấm nguyên liệu. 
  • Nặn nhân bánh thành từng viên hình tròn nhỏ.
Làm nhân bánh chả
Làm nhân bánh chả

Bước 3: Nặn bánh

  • Khi bột bánh đã nghỉ đủ thời gian thì cho lên một mặt phẳng. 
  • Dùng cây cán bột cán bột thành hình chữ nhật, có chiều rộng khoảng 5cm, chiều dày là 3mm. 
  • Tiếp đến, cho nhân bánh vào giữa, cuộn tròn bột lại thành hình thuôn dài. 
  • Dùng dao cắt bột thành nhiều khúc dài 2 – 3cm. 
Nặn bánh chả
Nặn bánh chả

Bước 4: Nướng bánh

  • Bánh sau khi đã cắt xong thì xếp vào khuôn có lót giấy nến.
  • Nướng bánh chả ở 190 độ C trong khoảng 10 – 12 phút cho đến khi bánh có dấu hiệu chín vàng xém thì lấy bánh ra khỏi lò.
  • Trứng gà đập ra bát, khuấy đều. Quét đều trứng lên bề mặt bánh chả, nướng tiếp ở 190 độ C thêm 10 phút. 
  • Khi bánh chuyển sang màu vàng đẹp thì cho bánh ra khỏi lò. 
Nướng bánh chả
Nướng bánh chả

Thành phẩm

Những miếng bánh chả màu vàng bắt mắt, có hương vị tuyệt vời hòa quyện giữa phần vỏ giòn giòn và phần nhân bánh thơm bùi, béo ngậy. Hãy cùng thưởng thức bánh chả với một chén chè mạn chắc chắn sẽ rất tuyệt vời!

Bánh chả Hà Nội thơm ngon, bổ dưỡng
Bánh chả Hà Nội thơm ngon, bổ dưỡng

3. Lưu ý khi làm bánh chả Hà Nội không bị cháy

  • Nhiệt độ nướng và thời gian nướng bánh chả có thể thay đổi tùy thuộc vào từng loại lò và độ dày/mỏng của bánh khi nặn. 
  • Cần làm nóng lò nướng tối thiểu là 15 phút trước khi nướng. 
  • Nếu muốn bánh chả được giòn khi nướng bạn nên để nhiệt độ là 100 – 110 độ C, sấy bánh trong khoảng 10 phút. 
  • Lạp xưởng khi mua ở ngoài hàng về, bạn nên hấp chín mềm rồi mới thái, vừa đảm bảo tính thẩm mỹ vừa dễ thái. 
  • Nên chọn loại dao thật sắc để cắt bánh chả không bị vỡ. Khi cắt thì thoa một lớp dầu ăn lên lưỡi dao, như vậy sẽ không bị dính bột. 
  • Lá chanh tươi nên chọn những chiếc to, già không chọn lá non khi ăn sẽ có vị đắng và chát. 
  • Khi bánh chả đã chín, nên bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp đậy. 

Cách làm bánh chả nổi tiếng Hà Nội không quá cầu kỳ. Hy vọng bài viết trên mà VinID vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức hữu ích để hoàn thành món ăn tuổi thơ này. Chọn mua các nguyên liệu làm bánh chả đã được kiểm định ATTP như tại Vinmart để đảm bảo chất lượng bánh tốt nhất bạn nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Các món bánh làm từ trứng gà siêu dễ <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Đi đâu 30/4 1/5 gần Hà Nội? TOP 10 địa điểm vui chơi, giải trí hấp dẫn không thể bỏ qua

Lịch nghỉ lễ 30/4 – 1/5 kéo dài nhiều ngày là cơ hội lý tưởng để bạn cùng gia đình, […] 20/04/2024

Blog

Voucher Decathlon: “Vũ khí bí mật” cho mọi tín đồ mua sắm thông minh

Bạn yêu thích thể thao và mong muốn sở hữu những dụng cụ, trang phục chất lượng cao với mức […] 20/04/2024

Blog

Voucher Gong Cha siêu hời: 2 ly trà sữa chỉ 79,000đ

Khi nhắc đến trà sữa, không thể không kể đến Gong Cha – một trong những thương hiệu trà sữa […] 20/04/2024

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER