Học ngay cách làm bánh chả Hà Nội thơm lừng, chuẩn vị Hà Nội

bánh chả

Bánh chả vốn không còn là cái tên xa lạ với người Hà Nội. Đây đã trở thành món ăn vặt cực kỳ nổi tiếng ở Hà Thành nói riêng và người dân miền Bắc nói chung mỗi khi đông về. Hãy cùng VinID làm bếp học ngay cách làm bánh chả thơm lừng, chuẩn vị Hà Nội nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh chả

  • Lạp xưởng: 100gr
  • Vừng rang sẵn: 50gr
  • Mứt bí: 60gr
  • Mỡ đường: 150gr
  • Hạt điều rang sẵn: 50gr
  • Bột mì: 100gr
  • Nước đường: 20ml
  • Rượu trắng
  • Trứng gà: 1 quả
  • Lá chanh tươi: 10 lá
  • Gia vị: Muối, đường, dầu ăn… 
  • Dụng cụ: lò nướng, bát, tô, chày, cối…
Một số nguyên liệu làm bánh chả
Một số nguyên liệu làm bánh chả

2. Cách làm bánh chả Hà Nội 

Bước 1: Làm vỏ bánh

  • Cho bột mì + nước đường + muối + 1 thìa dầu ăn thực vật vào bát tô lớn.  Sau đó, trộn thật đều hỗn hợp để chuẩn bị làm vỏ bánh chả. 
  • Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ, chia làm 3 phần. Cho ⅓ số lá chanh đã thái vào hỗn hợp bột trên, trộn đều. Để bột nghỉ khoảng 30 phút. 
Nhào bột làm vỏ bánh chả
Nhào bột làm vỏ bánh chả

Bước 2: Làm nhân bánh

  • Phần mỡ đường thái hạt lựu. Đun sôi nước, cho vào luộc 3 phút. Khi mỡ đường chín vừa tới thì đổ ra, để ráo nước.
  • Trộn mỡ đường với đường theo tỉ lệ 1:½ thật đều. Tiếp đến mang mỡ đường ra hóng gió trong 2 tiếng. 
  • Hạt điều rang sẵn đem giã nhỏ vừa ăn. Mứt bí và lạp xưởng đem thái thành hình hạt lựu. 
  • Trộn đều các nguyên liệu lạp xưởng + vừng rang sẵn + hạt điều giã nhỏ + mứt bí + mỡ đường + ⅔ số lá chanh còn lại. 
  • Tiếp đến, cho nước đường + rượu vào trộn đều để ngấm nguyên liệu. 
  • Nặn nhân bánh thành từng viên hình tròn nhỏ.
Làm nhân bánh chả
Làm nhân bánh chả

Bước 3: Nặn bánh

  • Khi bột bánh đã nghỉ đủ thời gian thì cho lên một mặt phẳng. 
  • Dùng cây cán bột cán bột thành hình chữ nhật, có chiều rộng khoảng 5cm, chiều dày là 3mm. 
  • Tiếp đến, cho nhân bánh vào giữa, cuộn tròn bột lại thành hình thuôn dài. 
  • Dùng dao cắt bột thành nhiều khúc dài 2 – 3cm. 
Nặn bánh chả
Nặn bánh chả

Bước 4: Nướng bánh

  • Bánh sau khi đã cắt xong thì xếp vào khuôn có lót giấy nến.
  • Nướng bánh chả ở 190 độ C trong khoảng 10 – 12 phút cho đến khi bánh có dấu hiệu chín vàng xém thì lấy bánh ra khỏi lò.
  • Trứng gà đập ra bát, khuấy đều. Quét đều trứng lên bề mặt bánh chả, nướng tiếp ở 190 độ C thêm 10 phút. 
  • Khi bánh chuyển sang màu vàng đẹp thì cho bánh ra khỏi lò. 
Nướng bánh chả
Nướng bánh chả

Thành phẩm

Những miếng bánh chả màu vàng bắt mắt, có hương vị tuyệt vời hòa quyện giữa phần vỏ giòn giòn và phần nhân bánh thơm bùi, béo ngậy. Hãy cùng thưởng thức bánh chả với một chén chè mạn chắc chắn sẽ rất tuyệt vời!

Bánh chả Hà Nội thơm ngon, bổ dưỡng
Bánh chả Hà Nội thơm ngon, bổ dưỡng

3. Lưu ý khi làm bánh chả Hà Nội không bị cháy

  • Nhiệt độ nướng và thời gian nướng bánh chả có thể thay đổi tùy thuộc vào từng loại lò và độ dày/mỏng của bánh khi nặn. 
  • Cần làm nóng lò nướng tối thiểu là 15 phút trước khi nướng. 
  • Nếu muốn bánh chả được giòn khi nướng bạn nên để nhiệt độ là 100 – 110 độ C, sấy bánh trong khoảng 10 phút. 
  • Lạp xưởng khi mua ở ngoài hàng về, bạn nên hấp chín mềm rồi mới thái, vừa đảm bảo tính thẩm mỹ vừa dễ thái. 
  • Nên chọn loại dao thật sắc để cắt bánh chả không bị vỡ. Khi cắt thì thoa một lớp dầu ăn lên lưỡi dao, như vậy sẽ không bị dính bột. 
  • Lá chanh tươi nên chọn những chiếc to, già không chọn lá non khi ăn sẽ có vị đắng và chát. 
  • Khi bánh chả đã chín, nên bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp đậy. 

Cách làm bánh chả nổi tiếng Hà Nội không quá cầu kỳ. Hy vọng bài viết trên mà VinID vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức hữu ích để hoàn thành món ăn tuổi thơ này. Chọn mua các nguyên liệu làm bánh chả đã được kiểm định ATTP như tại Vinmart để đảm bảo chất lượng bánh tốt nhất bạn nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Các món bánh làm từ trứng gà siêu dễ <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Hướng dẫn 7 cách làm đồ trang trí Tết bằng giấy siêu đơn giản lại cực xinh

Năm hết Tết đến, trang trí lại nhà cửa, văn phòng là việc mà hầu như mọi người đều làm […] 27/01/2022

Blog

Tết 2022 vào ngày nào, nghỉ mấy ngày? Nguồn gốc & ý nghĩa Tết Nguyên Đán

Chắc hẳn đã không ít lần bạn thắc mắc: Tết 2022 là ngày nào? Vì sao gọi là Tết Nguyên […] 27/01/2022

Blog

Ý nghĩa lì xì Tết & những con số lì xì mang lại may mắn cho người nhận

Lì xì Tết được coi là nét văn hóa đặc sắc của người Việt. Mặc dù cách đón Tết xưa […] 27/01/2022

Blog

7 Cách trang trí cây mai ngày Tết cực ấn tượng, sắc vàng rực rỡ, rước hên vào nhà

Sắc vàng của hoa mai cùng với sắc đỏ của những món đồ nhỏ xinh sẽ mang lại may mắn, […] 27/01/2022

Blog

Đầu năm kiêng gì? Những điều cấm kỵ ngày Tết cần biết để tránh rủi, gặp may

Theo quan niệm dân gian, những việc làm trong ngày Tết có ý nghĩa vô cùng quan trọng vì nó […] 27/01/2022

Blog

Điểm danh những nước ăn Tết âm cùng phong tục đón năm mới cực thú vị

Có bao nhiêu nước ăn Tết Nguyên Đán là vấn đề mà rất nhiều người thắc mắc. Hãy cùng VinID […] 27/01/2022

Blog

Gợi ý các cách trang trí cây quất ngày Tết đơn giản, mang lại phú quý, tài lộc

Cây quất tượng trưng cho sự bội thu và khởi đầu cho một năm mới tốt lành. Trong bài viết […] 27/01/2022

Blog

Tết ăn gì cho may mắn? Gợi ý các món ăn đầu năm mới không lo tăng cân, cũng không sợ ngán

Đầu năm ăn gì cho may mắn? Tết ăn gì cho đỡ ngán? Tết ăn gì để không bị tăng […] 27/01/2022

Blog

Năm mới mặc áo màu gì? Gợi ý những màu áo mặc dịp Tết hợp phong thủy, cả năm may mắn, phát tài

Bạn chưa biết năm mới mặc áo màu gì cho hợp phong thủy, cả năm may mắn, phát tài? Hãy […] 27/01/2022

Bí quyết nấu ăn

Bí kíp cách làm trà sữa trân châu đậm đà, ngọt ngào không kém gì thương hiệu nổi tiếng ngay tại nhà

Trà sữa trân châu là sự kết hợp tuyệt vời từ vị trà sữa thơm nhẹ, beo béo và trân […] 27/01/2022

Bí quyết nấu ăn

Tổng hợp cách làm các loại topping trà sữa siêu ngon dành cho tín đồ mê topping

Topping trà sữa là tên gọi chung của các loại trân châu, thạch… được cho thêm vào uống chung với […] 27/01/2022

Bí quyết nấu ăn

Bỏ túi 2 cách nấu trà sữa Thái Xanh – Thái Đỏ đậm đà, thơm ngon chuẩn vị

Trà sữa Thái chính là sự hòa quyện vô cùng khéo léo giữa vị trà thơm lừng cùng hương sữa […] 27/01/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER