Học ngay cách làm bánh chả Hà Nội thơm lừng, chuẩn vị Hà Nội

bánh chả

Bánh chả vốn không còn là cái tên xa lạ với người Hà Nội. Đây đã trở thành món ăn vặt cực kỳ nổi tiếng ở Hà Thành nói riêng và người dân miền Bắc nói chung mỗi khi đông về. Hãy cùng VinID làm bếp học ngay cách làm bánh chả thơm lừng, chuẩn vị Hà Nội nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh chả

  • Lạp xưởng: 100gr
  • Vừng rang sẵn: 50gr
  • Mứt bí: 60gr
  • Mỡ đường: 150gr
  • Hạt điều rang sẵn: 50gr
  • Bột mì: 100gr
  • Nước đường: 20ml
  • Rượu trắng
  • Trứng gà: 1 quả
  • Lá chanh tươi: 10 lá
  • Gia vị: Muối, đường, dầu ăn… 
  • Dụng cụ: lò nướng, bát, tô, chày, cối…
Một số nguyên liệu làm bánh chả
Một số nguyên liệu làm bánh chả

2. Cách làm bánh chả Hà Nội 

Bước 1: Làm vỏ bánh

  • Cho bột mì + nước đường + muối + 1 thìa dầu ăn thực vật vào bát tô lớn.  Sau đó, trộn thật đều hỗn hợp để chuẩn bị làm vỏ bánh chả. 
  • Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ, chia làm 3 phần. Cho ⅓ số lá chanh đã thái vào hỗn hợp bột trên, trộn đều. Để bột nghỉ khoảng 30 phút. 
Nhào bột làm vỏ bánh chả
Nhào bột làm vỏ bánh chả

Bước 2: Làm nhân bánh

  • Phần mỡ đường thái hạt lựu. Đun sôi nước, cho vào luộc 3 phút. Khi mỡ đường chín vừa tới thì đổ ra, để ráo nước.
  • Trộn mỡ đường với đường theo tỉ lệ 1:½ thật đều. Tiếp đến mang mỡ đường ra hóng gió trong 2 tiếng. 
  • Hạt điều rang sẵn đem giã nhỏ vừa ăn. Mứt bí và lạp xưởng đem thái thành hình hạt lựu. 
  • Trộn đều các nguyên liệu lạp xưởng + vừng rang sẵn + hạt điều giã nhỏ + mứt bí + mỡ đường + ⅔ số lá chanh còn lại. 
  • Tiếp đến, cho nước đường + rượu vào trộn đều để ngấm nguyên liệu. 
  • Nặn nhân bánh thành từng viên hình tròn nhỏ.
Làm nhân bánh chả
Làm nhân bánh chả

Bước 3: Nặn bánh

  • Khi bột bánh đã nghỉ đủ thời gian thì cho lên một mặt phẳng. 
  • Dùng cây cán bột cán bột thành hình chữ nhật, có chiều rộng khoảng 5cm, chiều dày là 3mm. 
  • Tiếp đến, cho nhân bánh vào giữa, cuộn tròn bột lại thành hình thuôn dài. 
  • Dùng dao cắt bột thành nhiều khúc dài 2 – 3cm. 
Nặn bánh chả
Nặn bánh chả

Bước 4: Nướng bánh

  • Bánh sau khi đã cắt xong thì xếp vào khuôn có lót giấy nến.
  • Nướng bánh chả ở 190 độ C trong khoảng 10 – 12 phút cho đến khi bánh có dấu hiệu chín vàng xém thì lấy bánh ra khỏi lò.
  • Trứng gà đập ra bát, khuấy đều. Quét đều trứng lên bề mặt bánh chả, nướng tiếp ở 190 độ C thêm 10 phút. 
  • Khi bánh chuyển sang màu vàng đẹp thì cho bánh ra khỏi lò. 
Nướng bánh chả
Nướng bánh chả

Thành phẩm

Những miếng bánh chả màu vàng bắt mắt, có hương vị tuyệt vời hòa quyện giữa phần vỏ giòn giòn và phần nhân bánh thơm bùi, béo ngậy. Hãy cùng thưởng thức bánh chả với một chén chè mạn chắc chắn sẽ rất tuyệt vời!

Bánh chả Hà Nội thơm ngon, bổ dưỡng
Bánh chả Hà Nội thơm ngon, bổ dưỡng

3. Lưu ý khi làm bánh chả Hà Nội không bị cháy

  • Nhiệt độ nướng và thời gian nướng bánh chả có thể thay đổi tùy thuộc vào từng loại lò và độ dày/mỏng của bánh khi nặn. 
  • Cần làm nóng lò nướng tối thiểu là 15 phút trước khi nướng. 
  • Nếu muốn bánh chả được giòn khi nướng bạn nên để nhiệt độ là 100 – 110 độ C, sấy bánh trong khoảng 10 phút. 
  • Lạp xưởng khi mua ở ngoài hàng về, bạn nên hấp chín mềm rồi mới thái, vừa đảm bảo tính thẩm mỹ vừa dễ thái. 
  • Nên chọn loại dao thật sắc để cắt bánh chả không bị vỡ. Khi cắt thì thoa một lớp dầu ăn lên lưỡi dao, như vậy sẽ không bị dính bột. 
  • Lá chanh tươi nên chọn những chiếc to, già không chọn lá non khi ăn sẽ có vị đắng và chát. 
  • Khi bánh chả đã chín, nên bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp đậy. 

Cách làm bánh chả nổi tiếng Hà Nội không quá cầu kỳ. Hy vọng bài viết trên mà VinID vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức hữu ích để hoàn thành món ăn tuổi thơ này. Chọn mua các nguyên liệu làm bánh chả đã được kiểm định ATTP như tại Vinmart để đảm bảo chất lượng bánh tốt nhất bạn nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Các món bánh làm từ trứng gà siêu dễ <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER