Bỏ túi ngay 2 công thức cách làm bánh chay đơn giản, đẹp mắt cho tết Hàn thực

Tết Hàn thực, người Việt thường chuẩn bị bánh chay để dâng cúng Phật, cúng gia tiên. Bánh có vị ngọt thanh cùng màu sắc đẹp mắt. Vào bếp học ngay cách làm bánh chay đơn giản, ăn mãi không chán cùng VinID.

1. Cách làm bánh chay bằng bột nếp khô

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

  • 200 gam bột nếp
  • 200 gam đậu xanh bóc vỏ
  • 100 gam bột năng hoặc bột sắn dây
  • 10 gam dầu chuối hoặc tinh dầu hoa bưởi
  • 10 gam vừng trắng rang chín
  • 200 gam đường
Nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu món bánh chay

1.2 Cách chế biến bánh chay từ bột nếp

Bước 1: Sên nhân bánh

  • Ngâm đậu xanh với nước từ 2 – 4 tiếng để hạt đậu nở mềm. Sau đó đổ đậu ra thau rồi rửa lại lần nữa.
  • Cho đậu vào xửng hấp tới khi hạt đậu chín mềm.
  • Chia đậu làm 2 phần, 1 nửa bạn múc ra bát để riêng ra bát dùng nấu chè, phần còn lại cho vào máy xay xay cho nhuyễn.
  • Bắc chảo lên bếp, cho phần đậu đã xay vào, thêm đường, đảo đều tay đến đậu và đường tạo thành khối hỗn hợp dẻo mịn, khô ráo thì tắt bếp.
  • Thêm chút dầu hoa bưởi cho thơm, đảo đều rồi để nhân đậu nguội bớt. Chia đều thành các phần nhỏ, vo viên. Dùng màng bọc bọc kín để nhân không bị khô.
Sên đậu xanh
Sên đậu xanh làm nhân bánh chay

Bước 2: Nặn vỏ bánh

  • Trộn 100 gam bột nếp cùng 15 gam bột năng vào tô, thêm từ từ ít nước ấm vào trộn đều. Nhồi bột cho đến khi bột mịn đều, không dính tay.
Nhào bột làm vỏ bánh
Nhào bột làm vỏ bánh

Bước 3: Tạo hình bánh

  • Lấy một phần bột vừa phải, vo tròn rồi ấn dẹt, cho nhân đậu xanh vào giữa và gói lại cho kín, lăn lại một chút sao cho bánh được tròn đều.
  • Tiếp tục gói cho đến khi hết chỗ bột và nhân bánh.

Bước 4: Nấu bánh

  • Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi. Thả bánh vào luộc, bánh nổi lên thì tiếp tục luộc thêm 1 – 2 phút nữa rồi tắt bếp. Chuẩn bị tô nước lạnh, vớt bánh ra thả vào ngay để bánh nguội. 
Vớt bánh đã luộc ra
Vớt bánh đã luộc ra

Bước 5: Nấu nước đường

  • Hòa 10 gam bột sắn dây cùng với 30ml nước, ngâm cho nở đều. Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước, bột sắn dây đã ngâm cùng 30gr đường. 
  • Nấu nước đường cho sôi lên rồi cho phần đậu xanh nguyên hạt đã chia ra khi nãy vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
  • Để tăng thêm hương thơm cho món bánh, bạn cho thêm tinh dầu hoa bưởi hoặc dầu chuối, khuấy đều thêm lần nữa.

1.3 Thành phẩm

  • Xếp các viên bánh ra bát, cho phần nước đường đậu xanh vừa nấu vào, trang trí thêm chút vừng trắng rang chín lên bề mặt là có thể ăn ngay. 
  • Vỏ bánh mềm dẻo kết hợp cùng vị bùi béo của đậu xanh tạo nên món ăn hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình ngày Tết Hàn thực.
Món bánh chay thơm ngọt
Món bánh chay thơm ngọt

2. Cách làm bánh chay bằng bột mì

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2 củ khoai lang tím (khoai sẽ giúp vỏ bánh có màu sắc bắt mắt và dẻo mịn hơn)
  • 150 gam bột mì
  • 300 gam đậu xanh
  • Đường nâu, đậu phộng
Nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh chay

2.2 Cách chế biến bánh chay từ bột mì

Bước 1: Trộn bột

  • Rửa sạch khoai lang, luộc chín, bóc vỏ rồi nghiền nhuyễn.
Luộc khoai làm vỏ bánh 
Luộc khoai làm vỏ bánh

Lưu ý: Tránh để khoai bị quá mềm khi luộc, khi làm vỏ bánh sẽ bị nhão

  • Trộn khoai cùng bột mì, cho thêm chút nước ấm vào nhào để vỏ bánh được mềm, dẻo hơn.

Bước 2: Làm nhân bánh

  • Cho đậu xanh vào tô nước lạnh, đãi sạch vỏ. Tiếp tục ngâm đậu với nước trong 30 phút để hạt đậu nở mềm.
  • Dùng máy xay sinh tố hoặc thìa tán nhuyễn đậu xanh, thêm chút muối
  • Cho đậu xanh vào chảo, xào thơm cùng hành lá, nêm thêm chút nước cốt dừa để phần nhân thêm đậm đà, ngọt béo.
  • Giã nát một chút đậu phộng rang, trộn cùng phần nhân bánh. Vo lại thành các viên tròn nhỏ.
Đậu xanh vo viên
Đậu xanh vo viên làm nhân bánh

Bước 3: Nặn vỏ bánh

  • Nhào phần bột mì trộn cùng khoai lang tím không còn dính tay nữa thì bạn để bột ra mặt phẳng. Chia bột thành các phần nhỏ, ve tròn, ấn dẹt ở giữa trong lòng bàn tay.
  • Cho nhân đậu xanh vào, gấp kín miệng mép bánh và vo nhẹ cho bánh được tròn đều.

Lưu ý: Phần vỏ bánh và nhân bánh phải được gói khít vào nhau. Khi đã cho nhân vào vỏ, bạn đừng vo bánh kỹ quá, vì bánh có thể bị nát khi luộc.

Bước 4: Luộc bánh

  • Cho 1,5 lít nước vào nồi đun sôi. Thả các viên bánh vào luộc, đợi bánh chín nổi lên mặt nước thì vớt bánh ra.
  • Chuẩn bị một bát nước lạnh, cho bánh vào để phần vỏ giữ được độ bóng màu tím đẹp mắt.

Bước 5: Nấu nước đường

  • Thêm đường nâu, đường trắng vào nồi nước luộc bánh, nêm nếm sao cho vừa miệng.
  • Để lửa nhỏ, khuấy đều để đường tan. Cho phần bánh vào trong nước đường, thêm vài lát gừng tươi đập dập.

2.3 Thành phẩm

  • Múc bánh trôi ra bát, chan nước đường. Rắc lên bề mặt dừa nạo hoặc vừng rang. Bạn cũng có thể cho thêm nước cốt dừa để món ăn thơm ngậy, hấp dẫn hơn.
Thành phẩm
Thành phẩm món bánh chay từ bột mì và khoai lang tím

Với 2 cách làm bánh chay đã được chia sẻ, VinID chúc bạn thành công và có một ngày Tết Hàn thực vui vẻ bên gia đình. Đừng quên đến siêu thị Winmart hoặc tải ứng dụng VinID để mua nguyên liệu tươi ngon nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm bánh cũng mềm ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 25/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Nước chanh mật ong có tác dụng gì? Mách bạn công dụng & công thức pha nước chanh mật ong siêu ngon

Nước chanh mật ong là một trong những thức uống vô cùng quen thuộc với nhiều người, nhất là với […] 19/05/2022

Blog

Ăn bơ có tác dụng gì? Những công dụng thần kỳ của trái bơ & thời điểm ăn bơ tốt nhất

Trái bơ là món trái cây chứa nhiều carbohydrate và các chất béo lành mạnh mang lại lợi ích sức […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Mê mẩn với cách làm bơ dầm đường ngon bất bại, béo ngậy hết chỗ chê

Từ lâu, bơ đã trở thành một loại siêu thực phẩm bởi hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ […] 19/05/2022

Blog

Bật mí cách chọn bơ booth ngon, dẻo thơm, ai ăn cũng khen

Bên cạnh các loại bơ ngon của Việt Nam như bơ 034 thì một số loại bơ có nguồn gốc […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách nấu sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, mát gan, thơm ngon khó cưỡng

Sâm dừa là đặc sản rất thơm ngọt và độc đáo của Cần Thơ. Ngoài vị ngon khó cưỡng, sâm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bánh ít lá gai dẻo thơm, vị ngon say đắm

Bánh ít lá gai là một trong những loại bánh dân giã nổi tiếng tại Bình Định. Loại bánh này […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

TOP 3 cách làm bánh cá thơm ngon, giòn rụm ai cũng trầm trồ

Lớp vỏ bánh vàng giòn rụm, nhân bánh thơm ngon đậm đà hương vị của những chiếc bánh, chắc chắn […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm pudding dưa lưới thơm ngon, mát lạnh tại nhà

Pudding dưa lưới là sự kết hợp đầy sáng tạo của pudding thơm dẻo, mềm mịn với vị ngọt thanh […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER