TOP 3 cách làm bánh crepe bùi béo, siêu ngon, siêu đẹp mắt

Bánh crepe

Bánh crepe với lớp vỏ dẻo mịn, nhân kem béo ngậy ăn cùng các loại topping đa dạng khiến nhiều người khó mà cầm lòng được. Học ngay 3 cách làm bánh crepe đơn giản, thơm ngọt ngay tại nhà cùng VinID nhé.

1. Cách làm bánh crepe sầu riêng

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

  • 100gr bột mì đa dụng
  • 220ml sữa tươi
  • 100ml nước cốt dừa
  • 35gr đường 
  • 2 quả trứng gà
  • 150ml whipping cream
  • 100gr thịt sầu riêng (gia giảm tùy theo khẩu vị)
  • Bơ lạt
Các nguyên liệu chính cho món bánh crepe
Các nguyên liệu chính cho món bánh crepe

1.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế sầu riêng

  • Dùng mũi dao đâm vào đường nứt ở phần đít rồi nậy nhẹ.
  • Dùng tay tách vỏ sầu riêng theo từng đường đã nậy trước đó, lấy múi sầu riêng cho ra đĩa.
  • Đem sầu riêng đã tách vỏ, bỏ hạt rồi xé nhỏ phần thịt sầu riêng.
Sơ chế sầu riêng
Sơ chế sầu riêng

Bước 2: Trộn bột bánh

  • Rây 100gr bột mì vào tô lớn, cho lần lượt từng nguyên liệu vào tô gồm:
    • 20gr đường
    • 100ml nước cốt dừa
    • 220ml sữa tươi
    • 2 quả trứng
  • Dùng cây đánh trứng trộn đều hỗn hợp trên, để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút.
Đánh bột đúng sẽ giúp cho vỏ bánh crepe dẻo mịn, thơm ngon
Đánh bột đúng sẽ giúp cho vỏ bánh crepe dẻo mịn, thơm ngon

Bước 3: Đánh bông kem whipping

  • Cho 150ml whipping cream cùng với 15gr đường vào tô.
  • Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao nhất cho đến khi kem bông mềm thì hạ xuống mức độ vừa.
  • Đánh tiếp đến khi kem bông cứng, nghiêng tô không thấy kem chảy là được. Cho vào tủ lạnh để kem không chảy.
Kem tươi đánh bông hấp dẫn
Kem tươi đánh bông hấp dẫn

Bước 4: Pha bột bánh crepe

  • Lấy bột trong tủ lạnh ra, cho thêm vào một ít bơ lạt đã đun chảy trộn đều.
  • Tiếp đến, lọc phần bột qua rây.
Pha bột bánh cùng một chút màu thực phẩm để tạo màu đẹp hơn
Pha bột bánh cùng một chút màu thực phẩm để tạo màu đẹp hơn

Bước 5: Rán bánh

  • Thoa đều 1 ít bơ lạt vào chảo rồi cho từ từ 1 ít bột vào, nghiêng đều chảo để dàn bánh.
  • Để chảo trên bếp ở lửa nhỏ khoảng 1 phút, mặt bánh sẽ từ từ khô lại. Lúc này bạn chỉ cần dùng phới dẹt hoặc vá nhẹ nhàng lấy bánh ra đĩa.
  • Lặp lại các bước cho đến khi hết bột. 
Dàn bánh thật mỏng sẽ giúp bánh mau chín hơn
Dàn bánh thật mỏng sẽ giúp bánh mau chín hơn

Bước 6: Cuộn bánh

  • Để vỏ bánh thật nguội trước khi cuốn để tránh làm nhân bị chảy.
  • Đặt bánh lên lên bề mặt phẳng như bàn bếp, thớt… Múc một ít kem tươi, sầu riêng cho vào giữa rồi gập 4 góc bánh lại thành hình chữ nhật là có ngay 1 chiếc bánh crepe sầu riêng xinh xắn.
  • Tiếp tục cuộn bánh cho đến khi hết nguyên liệu.
Đừng nên cho nhiều nhân, nếu không bánh sẽ dễ bị rách, khó cuốn
Đừng nên cho nhiều nhân, nếu không bánh sẽ dễ bị rách, khó cuốn

1.3 Thành phẩm

Bánh crepe sầu riêng với hương thơm đặc trưng, vị béo của kem tươi quyện cùng vị ngọt đậm của sầu riêng khiến ai ăn cũng mê. Các bạn có thể để bánh trong ngăn mát tủ lạnh cho phần nhân lạnh một chút, ăn ngon đê mê.

Món bánh crepe sầu riêng thơm bùi, béo ngậy, tan chảy trong miệng
Món bánh crepe sầu riêng thơm bùi, béo ngậy, tan chảy trong miệng

2. Cách làm bánh crepe ngàn lớp cơ bản 

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

  • 75gr bột làm bánh 
  • 300ml whipping cream
  • 35gr bơ lạt 
  • 2 quả trứng gà
  • 60gr đường
  • 250ml sữa tươi không đường
  • 1 ít muối
  • Tinh chất vani
Các nguyên liệu cần thiết cho món bánh crepe ngàn lớp
Các nguyên liệu cần thiết cho món bánh crepe ngàn lớp

2.2 Các bước thực hiện 

Bước 1: Làm bột bánh crepe

  • Cho vào tô 2 quả trứng, khuấy đều, bơ đun chảy, 35gr đường, 1 ít muối khuấy đều.
  • Rây vào tô 75gr bột làm bánh, 250ml sữa tươi, tiếp tục khuấy.
  • Lọc hỗn hợp qua rây, để bột nghỉ 1 tiếng.
Hỗn hợp bánh crepe mềm mịn
Hỗn hợp bánh crepe mềm mịn

Bước 2: Rán và cắt vỏ bánh crepe

  • Thoa 1 lớp dầu ăn mỏng lên chảo, cho một ít bột vào, tráng mỏng bánh.
  • Để chảo trên lửa nhỏ đến khi 2 mặt khô ráo là chín.
  • Xếp chồng các miếng bánh lên nhau, đặt khuôn tròn rồi dùng dao cắt bỏ phần thừa.
Vỏ bánh crepe mỏng, thơm, mùi bơ lạt thơm phức
Vỏ bánh crepe mỏng, thơm, mùi bơ lạt thơm phức

Bước 3: Đánh kem tươi

  • Cho vào tô 300ml whipping cream, 25gr đường và tinh chất vani dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông cứng.
Kem tươi đánh bông cùng chút đường ngọt ngào
Kem tươi đánh bông cùng chút đường ngọt ngào

Bước 4: Phết kem và trang trí

  • Phết kem đều lên miếng bánh crepe, đặt 1 miếng bánh khác lên. Tiếp tục phết kem cho đến khi hết bánh.
  • Phủ kín phần rìa bánh với phần kem dư, bắt bông kem lên trên mặt bánh rồi cho vào tủ lạnh 1 tiếng.
Phết kem đều và trang trí cho bánh
Phết kem đều và trang trí cho bánh

2.3 Thành phẩm

Vỏ bánh crepe mềm mịn đan xen cùng với lớp kem tươi béo ngậy, mát lạnh. Ăn vào vị béo ngọt lan toả cả miệng, khiến ai cũng thích mê, bạn có thể ăn kèm thêm cùng hoa quả để cân bằng vị cho món bánh.

Thành phẩm bánh crepe ngàn lớp nịnh miệng cả những người khó tính
Thành phẩm bánh crepe ngàn lớp nịnh miệng cả những người khó tính

3. Cách làm bánh crepe cuộn socola

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Phần bánh

  • 3 quả trứng gà
  • 45gr đường
  • 280ml sữa tươi
  • 100gr bột mì (số 8 hoặc số 11)
  • 10gr bột cacao
  • 25ml dầu ăn

Phần kem

  • 180ml kem tươi lạnh (whipping cream)
  • 45gr đường
  • 2ml hương vani
Những nguyên liệu chủ chốt trong món bánh
Những nguyên liệu chủ chốt trong món bánh

3.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Pha bột bánh crepe

  • Trộn đều trứng, sữa, đường. Rây bột mì và bột cacao vào tô trứng cho mịn, cho thêm dầu ăn, trộn đều.
  • Lọc hỗn hợp qua rây rồi để bột nghỉ 10 phút.
Rây mịn các loại bột sẽ giúp vỏ bánh mịn mượt, không bị lợn cợn
Rây mịn các loại bột sẽ giúp vỏ bánh mịn mượt, không bị lợn cợn

Bước 2: Rán vỏ bánh

  • Dùng 1 chút dầu ăn thoa đều chảo, rồi cho một ít bột bánh vào tráng đều tay.
  • Để chảo ở bếp lửa vừa khoảng 1 phút, mặt bánh khô lại thì lật mặt để thêm 1 phút nữa là hoàn thành.
  • Lặp lại thao tác đến khi hết phần bột.
Các phần bánh crepe sau khi rán
Các phần bánh crepe sau khi rán

Bước 3: Làm lớp kem tươi

  • Đánh bông kem tươi, đường và vani cho đến khi bông cứng.
  • Nếm thử một chút để gia giảm lượng đường hợp với khẩu vị.
Kem tươi đánh cùng một chút vani thêm vị thêm mùi
Kem tươi đánh cùng một chút vani thêm vị thêm mùi

Bước 4: Phết kem và cuộn bánh

  • Cho 2 phần vỏ bánh lên bề mặt phẳng, phết kem đều lên chiếc bánh đầu tiên, để chiếc bánh thứ hai ngay phần đuôi chiếc bánh đầu.
  • Bắt đầu cuộn đều đến đuôi chiếc bánh thứ hai thì thêm phần vỏ bánh mới vào, phết kem và tiếp tục cuộn. Cố cuộn thật đều và chắc
  • Lặp lại thao tác cuộn cho đến khi hết bánh, bỏ vào tủ lạnh 1 tiếng.

3.3 Thành phẩm

Bánh crepe cuộn socola mềm béo, mát lạnh, thêm chút vị đắng từ cacao tạo nên hương vị đặc biệt. Khi ăn nhớ rắc thêm chút bột cacao.

Món bánh crepe cuộn socola thơm mùi cacao
Món bánh crepe cuộn socola thơm mùi cacao

Mong là với những cách làm bánh crepe trên sẽ giúp cho bạn có thêm gợi ý cho các món ngọt. Đến ngay Winmart để mua những thực phẩm tươi ngon nhất hoặc đi chợ online trên app VinID tiện lợi, lại còn được tích điểm.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm bánh cống ngon chuẩn vị <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí về nàng ca sĩ cá tính Gigi Hương Giang & album đầu tay phá đảo BXH nhạc số

Bạn đã nghe “Du hành vào tâm trí” – album đầu tay cực hay phá đảo BXH nhạc số của […] 27/05/2022

Blog

Màu Nước Band – Những bậc thầy chơi nhạc cụ thổi hồn cho âm nhạc

Thành công của 1 bài hát không chỉ đến từ ca sĩ với chất giọng nội lực, truyền cảm mà […] 27/05/2022

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Giòn rụm với 2 cách làm cá tai tượng chiên xù chuẩn miền Tây, ăn là ghiền

Nếu đã một lần đặt chân đến miền Tây sông nước, chắc chắn bạn đã từng được nếm món cá […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Đổi gió với công thức cách làm cá song hấp xì dầu nóng hổi thơm lừng

Cá song hay còn gọi là cá mú được nhiều người ưa thích bởi những thớ thịt trắng ngần, ngọt […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bơ dầm sữa tươi béo ngậy siêu đơn giản, ai cũng làm được

Từ lâu, bơ đã nổi tiếng là một trong những siêu thực phẩm với nhiều công dụng tuyệt vời. Tuy […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm bơ dầm sữa ngọt béo cho cả gia đình, ăn là ghiền

Đam mê bơ béo ngậy mà không có thời gian để thực hiện những cách thức cầu kì, đừng bỏ […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 2 phiên bản cách làm bơ dầm sầu riêng béo ngậy, ngon nhức nách

Nếu bạn trót lỡ mê mẩn hương vị ngậy béo của bơ, đừng bỏ lỡ sự kết hợp hoàn hảo […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bơ dầm mật ong vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe

Từ lâu, quả bơ luôn nằm trong top những siêu thực phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Khi […] 27/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER