Xuýt xoa với cách làm bánh đa kê đậu xanh thơm bùi, ngon khó cưỡng

Bánh đa kê

Bánh đa kê, món quà vặt Bắc Giang không chỉ trẻ con mà người lớn cũng cực kỳ yêu thích bởi hương bị ngọt bùi của đậu xanh cùng sự giòn tan của lớp bánh đa bên ngoài. Hãy cùng VinID vào bếp trổ tài với cách làm bánh đa kê siêu đơn giản sau nào. 

1. Nguồn gốc của bánh đa kê 

Bánh đa kê - Món quà vặt tuổi thơ
Bánh đa kê – Món quà vặt tuổi thơ

Bánh đa kê, món quà vặt quen thuộc của người dân miền Bắc. Món quà vặt được hội tụ đủ vị mát của kê xen lẫn với vị bùi của đậu xanh xay nhuyễn, đi kèm với những miếng kê mềm dẻo chưng chín.

Ở mỗi số nơi, bánh đa kê còn là món điểm tâm ăn sáng cho những khi muốn đổi vị. Đôi khi, tìm món bánh đa kê để nhấm nháp, cảm nhận hương vị ngon ngọt, dịu mát vào ngày hè, khi đông đến thì hưởng thụ vị bùi bùi, giòn tan ấm áp của lớp vỏ bánh khiến người ta say mê mà nhớ mãi.

Miếng bánh đa được nướng trên than hồng, múc một ít cháo kê để lên bánh đa, rắc lên một chút đậu xanh xay nhuyễn, hòa cùng một chút đường cát trắng, thêm vào một ít dừa bào sợi. Tất cả nguyên liệu được nằm trọn trong miếng bánh đa giòn nóng.

>>> Cách làm pizza phô mai siêu ngon <<<

2. Cách làm bánh đa kê đậu xanh đơn giản, ngọt bùi

Các nguyên liệu chính làm bánh đa kê
Các nguyên liệu chính làm bánh đa kê

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 250gr đậu xanh
  • 500gr hạt kê nếp tách vỏ
  • 5 chiếc bánh đa sống
  • 1 trái dừa khô
  • Gia vị trong bếp: Muối, đường.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

Sơ chế đậu xanh và hạt kê
Sơ chế đậu xanh và hạt kê
  • Ngâm đậu xanh qua đêm đến khi mềm, khi nấu sẽ nhanh chín hơn. Trước khi chế biến, bạn đem đậu đi vo sạch, để ráo nước.
  • Ngâm hạt kê trong nước vôi khoảng 2 tiếng đồng hồ, sau đó đem vo lại với nước sạch khoảng 2 – 3 lần nước. 
  • Nạo dừa khô, lấy phần cơm dừa bỏ riêng ra chén.

Bước 2: Hấp đậu xanh

  • Đậu xanh sau khi ráo nước, hấp đậu xanh trong nồi hấp khoảng 20 – 25 phút là đậu chín mềm.
  • Sau khi đậu chín, cho vào cối và giã nhuyễn đậu rồi để ra đĩa.

Bước 3: Nấu nhân kê

  • Cho kê vào nồi, thêm vào 1,8 lít nước rồi đun với lửa lớn. Khi kê sôi, hạ nhỏ lửa, khuấy đều tay.
  • Cùng lúc khuấy, thêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối để dằn vị ngọt, nấu hạt kê khoảng 40 phút là hạt kê chín mềm.
  • Tắt bếp, múc hạt kê ra một cái tô sạch. 

Bước 4: Nướng bánh đa

Bánh đa sẽ giòn ngon hơn khi nướng bằng lò than
Bánh đa sẽ giòn ngon hơn khi nướng bằng lò than
  • Chuẩn bị bếp than, khi than cháy đỏ thì cho bánh đa sống lên vỉ nướng, nướng đều 2 mặt trong 2 phút đến khi chín vàng.
  • Ngoài bếp than, bạn có thể nướng bánh bằng bếp ga hoặc dùng lò nướng đều được.

Bước 5: Hoàn thiện 

Nhân kê và đậu xanh được kẹp giữa 2 chiếc bánh đa nóng giòn
Nhân kê và đậu xanh được kẹp giữa 2 chiếc bánh đa nóng giòn
  • Bẻ 1 mẩu bánh đa lớn, sau đó phết lên bề mặt bánh 1 lớp cháo kê, tiếp đến là lớp đậu xanh xay nhuyễn, đường trắng.
  • Dừa bào sợi rải đều lên miếng bánh kê, dùng 1 miếng bánh đa nữa kẹp nhân lại. Như vậy là hoàn thành. 

Thành phẩm

Bánh đa kê vị giòn thơm, xen lẫn vị bùi ngọt
Bánh đa kê vị giòn thơm, xen lẫn vị bùi ngọt

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị giòn thơm, xen lẫn vị bùi bùi của đậu xanh, cùng một chút vị ngọt của đường kèm một chút beo béo từ những sợi dừa nạo. Món bánh đa kê chắc chắn không chỉ có trẻ con mà người lớn cũng yêu thích. 

3. Giải đáp: Bánh đa kê bao nhiêu calo? 

Những chiếc bánh đa kê thơm ngon nhưng không làm tăng cân
Những chiếc bánh đa kê thơm ngon nhưng không làm tăng cân

Trong 100gr bánh có nhiều thành phần khác nhau như bột gạo, vừng hay mè, gia vị,… nhưng thường được ước tính trong khoảng 130 kcal. Tùy vào sự điều chỉnh tỉ lệ nguyên liệu của người thợ làm bánh mà số calo sẽ khác nhau.

Trong 100gr hạt kê chỉ chứa khoảng 120 calo. Nhưng dù lượng calo trong hạt kê không cao, nhưng đặc tính hạt kê khi gặp nhiệt sẽ nở rất nhiều. Nếu thêm các thành phần gia giảm trong lúc nấu thì calo có trong đó sẽ nhích lên hơn 300 calo trong 100gr kê.

Ước lượng, món bánh đa kèm kê như trên, lượng calo sẽ rơi vào khoảng 300 – 350 kcal. Nhưng với những nguyên liệu có trong món ăn này sẽ không có quá nhiều tác động đến cân nặng của bạn. 

Thông qua những chia sẻ trong bài viết về bánh đa kê, bạn sẽ có thêm cho mình công thứ làm món quà vặt thú vị cùng những thông tin dinh dưỡng hữu ích. Khi cần mua nguyên liệu nấu ăn, hãy ghé qua chuỗi siêu thị Winmart để tìm cho mình nguồn thực phẩm an toàn nhất nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Các loại bánh đa giòn ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách làm trà mãng cầu xiêm giải nhiệt mùa hè cực dễ tại nhà

Mãng cầu không chỉ là loại trái cây thơm ngon mà còn kết hợp với trà vô cùng hợp. Vị […] 30/05/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gỏi gà măng cụt hot trend giải nhiệt mùa hè

Gỏi gà măng cụt đang là món ăn làm điên đảo cộng đồng đam mê ẩm thực hiện nay. Vì […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp 101+ các câu thả thính Quốc tế Thiếu nhi chinh phục crush độc lạ 

Ngày quốc tế thiếu nhi cũng là dịp đặc biệt để các chàng trai, cô gái bày tỏ, thể hiện […] 30/05/2023

Blog

Nguồn gốc và ý nghĩa ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6

Ngày Quốc tế Thiếu nhi, còn được gọi là Tết Thiếu nhi, là một ngày lễ dành riêng cho trẻ […] 30/05/2023

Blog

Gợi ý quà Quốc tế Thiếu nhi ngày 1/6 đầy ý nghĩa cho bé

Quốc tế Thiếu nhi sắp đến, mà bạn không biết chọn món quà nào cho thành viên nhí nhà mình. […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp những lời chúc Quốc tế Thiếu nhi 1/6 hay và ý nghĩa dành cho bé

Ngày Quốc Tế Thiếu Nhi 1/6 sắp đến rồi, nhân dịp này, VinID gợi ý cho bố mẹ 40 lời […] 30/05/2023

Blog

Quốc tế Thiếu nhi đi đâu chơi? TOP 10 địa điểm đi chơi ngày 1/6 cực vui

Quốc tế thiếu nhi đi đâu chơi đang là từ khóa hot nhất trong thời điểm hiện tại khi mà […] 30/05/2023

Blog

Sự nghiệp của ca sĩ Siu Black – Người được mệnh danh là “Hoạ mi núi rừng”

Siu Black là một nữ ca sĩ tài năng của làng nhạc Việt Nam, được yêu thích bởi giọng hát […] 24/04/2023

Blog

Tiểu sử, sự nghiệp của nghệ sĩ đa tài Phan Mạnh Quỳnh

Phan Mạnh Quỳnh là nghệ sĩ đa tài của làng nhạc Việt, anh luôn có cách đặc biệt để thổi […] 24/04/2023

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 21/04/2023

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 21/04/2023

Blog

Điều cần biết trước khi chơi bắn súng thể thao

Bắn súng thể thao là môn khá phổ biến hiện nay, thu hút sự quan tâm lớn từ giới trẻ […] 21/04/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER