Xuýt xoa với cách làm bánh đa kê đậu xanh thơm bùi, ngon khó cưỡng

Bánh đa kê

Bánh đa kê, món quà vặt Bắc Giang không chỉ trẻ con mà người lớn cũng cực kỳ yêu thích bởi hương bị ngọt bùi của đậu xanh cùng sự giòn tan của lớp bánh đa bên ngoài. Hãy cùng VinID vào bếp trổ tài với cách làm bánh đa kê siêu đơn giản sau nào. 

1. Nguồn gốc của bánh đa kê 

Bánh đa kê - Món quà vặt tuổi thơ
Bánh đa kê – Món quà vặt tuổi thơ

Bánh đa kê, món quà vặt quen thuộc của người dân miền Bắc. Món quà vặt được hội tụ đủ vị mát của kê xen lẫn với vị bùi của đậu xanh xay nhuyễn, đi kèm với những miếng kê mềm dẻo chưng chín.

Ở mỗi số nơi, bánh đa kê còn là món điểm tâm ăn sáng cho những khi muốn đổi vị. Đôi khi, tìm món bánh đa kê để nhấm nháp, cảm nhận hương vị ngon ngọt, dịu mát vào ngày hè, khi đông đến thì hưởng thụ vị bùi bùi, giòn tan ấm áp của lớp vỏ bánh khiến người ta say mê mà nhớ mãi.

Miếng bánh đa được nướng trên than hồng, múc một ít cháo kê để lên bánh đa, rắc lên một chút đậu xanh xay nhuyễn, hòa cùng một chút đường cát trắng, thêm vào một ít dừa bào sợi. Tất cả nguyên liệu được nằm trọn trong miếng bánh đa giòn nóng. 

2. Cách làm bánh đa kê đậu xanh đơn giản, ngọt bùi

Các nguyên liệu chính làm bánh đa kê
Các nguyên liệu chính làm bánh đa kê

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 250gr đậu xanh
  • 500gr hạt kê nếp tách vỏ
  • 5 chiếc bánh đa sống
  • 1 trái dừa khô
  • Gia vị trong bếp: Muối, đường.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

Sơ chế đậu xanh và hạt kê
Sơ chế đậu xanh và hạt kê
  • Ngâm đậu xanh qua đêm đến khi mềm, khi nấu sẽ nhanh chín hơn. Trước khi chế biến, bạn đem đậu đi vo sạch, để ráo nước.
  • Ngâm hạt kê trong nước vôi khoảng 2 tiếng đồng hồ, sau đó đem vo lại với nước sạch khoảng 2 – 3 lần nước. 
  • Nạo dừa khô, lấy phần cơm dừa bỏ riêng ra chén.

Bước 2: Hấp đậu xanh

  • Đậu xanh sau khi ráo nước, hấp đậu xanh trong nồi hấp khoảng 20 – 25 phút là đậu chín mềm.
  • Sau khi đậu chín, cho vào cối và giã nhuyễn đậu rồi để ra đĩa.

Bước 3: Nấu nhân kê

  • Cho kê vào nồi, thêm vào 1,8 lít nước rồi đun với lửa lớn. Khi kê sôi, hạ nhỏ lửa, khuấy đều tay.
  • Cùng lúc khuấy, thêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối để dằn vị ngọt, nấu hạt kê khoảng 40 phút là hạt kê chín mềm.
  • Tắt bếp, múc hạt kê ra một cái tô sạch. 

Bước 4: Nướng bánh đa

Bánh đa sẽ giòn ngon hơn khi nướng bằng lò than
Bánh đa sẽ giòn ngon hơn khi nướng bằng lò than
  • Chuẩn bị bếp than, khi than cháy đỏ thì cho bánh đa sống lên vỉ nướng, nướng đều 2 mặt trong 2 phút đến khi chín vàng.
  • Ngoài bếp than, bạn có thể nướng bánh bằng bếp ga hoặc dùng lò nướng đều được.

Bước 5: Hoàn thiện 

Nhân kê và đậu xanh được kẹp giữa 2 chiếc bánh đa nóng giòn
Nhân kê và đậu xanh được kẹp giữa 2 chiếc bánh đa nóng giòn
  • Bẻ 1 mẩu bánh đa lớn, sau đó phết lên bề mặt bánh 1 lớp cháo kê, tiếp đến là lớp đậu xanh xay nhuyễn, đường trắng.
  • Dừa bào sợi rải đều lên miếng bánh kê, dùng 1 miếng bánh đa nữa kẹp nhân lại. Như vậy là hoàn thành. 

Thành phẩm

Bánh đa kê vị giòn thơm, xen lẫn vị bùi ngọt
Bánh đa kê vị giòn thơm, xen lẫn vị bùi ngọt

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị giòn thơm, xen lẫn vị bùi bùi của đậu xanh, cùng một chút vị ngọt của đường kèm một chút beo béo từ những sợi dừa nạo. Món bánh đa kê chắc chắn không chỉ có trẻ con mà người lớn cũng yêu thích. 

3. Giải đáp: Bánh đa kê bao nhiêu calo? 

Những chiếc bánh đa kê thơm ngon nhưng không làm tăng cân
Những chiếc bánh đa kê thơm ngon nhưng không làm tăng cân

Trong 100gr bánh có nhiều thành phần khác nhau như bột gạo, vừng hay mè, gia vị,… nhưng thường được ước tính trong khoảng 130 kcal. Tùy vào sự điều chỉnh tỉ lệ nguyên liệu của người thợ làm bánh mà số calo sẽ khác nhau.

Trong 100gr hạt kê chỉ chứa khoảng 120 calo. Nhưng dù lượng calo trong hạt kê không cao, nhưng đặc tính hạt kê khi gặp nhiệt sẽ nở rất nhiều. Nếu thêm các thành phần gia giảm trong lúc nấu thì calo có trong đó sẽ nhích lên hơn 300 calo trong 100gr kê.

Ước lượng, món bánh đa kèm kê như trên, lượng calo sẽ rơi vào khoảng 300 – 350 kcal. Nhưng với những nguyên liệu có trong món ăn này sẽ không có quá nhiều tác động đến cân nặng của bạn. 

Thông qua những chia sẻ trong bài viết về bánh đa kê, bạn sẽ có thêm cho mình công thứ làm món quà vặt thú vị cùng những thông tin dinh dưỡng hữu ích. Khi cần mua nguyên liệu nấu ăn, hãy ghé qua chuỗi siêu thị Winmart để tìm cho mình nguồn thực phẩm an toàn nhất nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Các loại bánh đa giòn ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí về nàng ca sĩ cá tính Gigi Hương Giang & album đầu tay phá đảo BXH nhạc số

Bạn đã nghe “Du hành vào tâm trí” – album đầu tay cực hay phá đảo BXH nhạc số của […] 27/05/2022

Blog

Màu Nước Band – Những bậc thầy chơi nhạc cụ thổi hồn cho âm nhạc

Thành công của 1 bài hát không chỉ đến từ ca sĩ với chất giọng nội lực, truyền cảm mà […] 27/05/2022

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Giòn rụm với 2 cách làm cá tai tượng chiên xù chuẩn miền Tây, ăn là ghiền

Nếu đã một lần đặt chân đến miền Tây sông nước, chắc chắn bạn đã từng được nếm món cá […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Đổi gió với công thức cách làm cá song hấp xì dầu nóng hổi thơm lừng

Cá song hay còn gọi là cá mú được nhiều người ưa thích bởi những thớ thịt trắng ngần, ngọt […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bơ dầm sữa tươi béo ngậy siêu đơn giản, ai cũng làm được

Từ lâu, bơ đã nổi tiếng là một trong những siêu thực phẩm với nhiều công dụng tuyệt vời. Tuy […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm bơ dầm sữa ngọt béo cho cả gia đình, ăn là ghiền

Đam mê bơ béo ngậy mà không có thời gian để thực hiện những cách thức cầu kì, đừng bỏ […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 2 phiên bản cách làm bơ dầm sầu riêng béo ngậy, ngon nhức nách

Nếu bạn trót lỡ mê mẩn hương vị ngậy béo của bơ, đừng bỏ lỡ sự kết hợp hoàn hảo […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bơ dầm mật ong vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe

Từ lâu, quả bơ luôn nằm trong top những siêu thực phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Khi […] 27/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER