Bật mí 3 cách làm bánh da lợn thơm ngon, bùi béo siêu hấp dẫn

Bánh da lợn là món ăn quen thuộc của thế hệ 8x, 9x bởi tính đơn giản, thơm ngon và dễ thực hiện. Cùng VinID biến tấu 3 cách làm bánh da lợn siêu ngon với hương vị khác nhau nhưng vẫn giữ được đặc trưng dẻo thơm của nó nhé.

1. Cách làm bánh da lợn cuộn đậu xanh lá dứa

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g bột nếp
• 500g bột gạo
• 500g bột năng
• 200g đậu xanh tách vỏ
• 200g Đường
• 1 muỗng dầu ăn
• 500ml nước cốt dừa
• 200g đường

Các bước thực hiện

Bước 1: Chế biến đậu xanh

• Ngâm đậu xanh ngập nước khoảng 6 tiếng.
• Sau đó đem đậu xanh đã ngâm đi hấp khoảng 20 phút.
• Cho đậu xanh đã hấp vào máy xay, thêm 2 muỗng nước và ấn xoay tầm 3 phút.

Bước 2: Làm nước cốt lá dứa

• Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ rồi xay với 1 chén nước lọc.
• Sau khi xay xong lọc hỗn hợp đã xay qua ray để lấy nước cốt.

Bước 3: Chế biến bột làm bánh

• Trộn đều 250g bột gạo, 250g bột năng, 250g bột nếp với 250ml nước cốt dừa cùng 100g đường và phần nước cốt lá dứa khi nãy đã chế biến.
• Tiếp theo trộn đều phần bột còn lại với 100g đường, 250ml nước cốt dứa và đậu xanh xay khi nãy.
• Để bánh làm ra không bị rỗ và mịn, ở các bước trộn bạn cần lọc bột qua rây.

Bước 4: Hấp bánh

• Làm nóng nồi hấp trong 5 phút rồi cho khuôn làm bánh vào. Quét ít dầu ăn lên khuôn, làm nóng khuôn khoảng 2 phút.
• Cho bột trộn với lá dứa vào khuôn trước hấp tầm 5 phút.
• Đổ tiếp thêm lớp bột trộn với đậu xanh lên trên và hấp tiếp khoản 5 phút.
• Cứ lặp lại thao tác trên cho đến khi đầy khuôn làm bánh.
• Lấy khuôn ra khỏi nồi hấp và cho vào thao nước lạnh không để nước tràn vào bánh. Đợi bánh nguội rồi cắt ra.

Bước 5: Thành phẩm

• Bánh dứa lấy ra khuôn, cắt ra và cho lên lá chuối.
• Bánh vừa dai, vừa dẻo có vị ngọt và béo ngậy ăn kèm ít nước cốt dừa bảo đảm sẽ thổn thức bao con tìm thế hệ 8x, 9x.

2. Cách làm bánh da lợn cà phê

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà phê đen: 1 gói
• đậu xanh: 50g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Bột gạo, bột năng
• Gia vị: đường, dầu ăn, muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Pha bột làm bánh

• Pha cà phê với 100ml nước nóng khuấy đều, rồi cho thêm 300ml nước lọc vào.
• Chuẩn bị 2 tô, tô thứ nhất trộn đều với hỗn hợp gồm 100g bột năng, 20g bột gạo và 100 đường.
• Đổ nước cà phê vào hỗn hợp vừa trộn rồi cho thêm 1 muỗng vào khuấy đều và lọc qua rây.
• Luộc đậu xanh và cho vào máy xay với 2 muỗng nước. Tắt máy cho đậu xanh vừa xay vào tô thứ 2 trộn đều với 150g bột năng, 100g đường, 20g bột gạo. Khuấy đều và lọc qua rây.

Bước 2: Hấp bánh da lợn cà phê

• Hấp nồi và khuôn làm bánh trước 5 phút cho nóng.
• Quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên khuôn và cho 1 giá hỗn hợp bột với cà phê vào hấp 5 phút.
• Sau đó cho tiếp 1 giá hỗn hợp còn lại vào hấp 5 phút.
• Thực hiện lại các thao tác trên đến khi đầy khuôn. Lớp cuối cùng hấp 15 phút.

Bước 3: Thành phẩm

• Bánh sau khi hấp xong, cắt ra, cho ra dĩa và thưởng thức.
• Bánh dẻo, dai thơm mùi cà phê cùng vị beo béo của nước cốt dừa rắc thêm ít mè là say đắm cả đời.

3. Cách làm bánh da lợn ngũ sắc

Chuẩn bị nguyên liệu

• 400ml nước cốt dừa
• 200g đường
• 40g bột nếp
• 300g bột năng
• 10g lá dứa
• 10g lá cẩm
• 50g gấc
• 10g hạt dành dành

Các bước thực hiện

Bước 1: Chế biến màu cho bánh ngũ sắc

• Chế biến màu tím của lá cẩm: đun sôi lá cẩm với 500ml nước 3 phút tính từ lúc nước bắt đầu sôi. Lọc qua rây để lấy phần nước.
• Chế biến màu vàng của hạt dành dành: đun sôi hạt dành dành với 500ml nước tầm. Sau đó dầm hạt ra để lấy màu vàng rồi đun tiếp 3 phút. Lọc qua rây lấy phần nước.
• Chế biến màu xanh của lá dứa: Cắt lá dứa thành từng miếng rồi cho vào máy xay cùng với 200ml nước, xay tầm 3 phút lọc qua rây để nguội.
• Chế biến máu đỏ của gấc: Lấy phần thịt của gấc cho vào rây, rây kỹ để lấy màu đỏ của gấc.

Bước 2: Chế biến bột làm bánh

• Khuấy đều hỗn hợp gồm: 400ml nước cốt dừa, 100ml nước lọc, 200g đường, nửa muỗng muối.
• Sau khi hỗn hợp trên được khuấy đều tiếp tục cho 300g bột năng, 40g bột nếp vào khuấy tiếp.
• Lọc hỗn hợp bột đã khuấy qua rây để bột được mịn và bánh nhìn sẽ đẹp hơn.

Bước 3: Tạo màu cho bột

• Chia bột thành 5 phần đều nhau.
• Cho 4 phần bột vào 4 chén màu khi nãy đã chuẩn bị, phần còn lại để màu trắng từ nhiên.

Bước 4: Hấp bánh

• Làm nóng nồi hấp và khuôn trong vòng 5 phút.
• Quét lớp dầu mỏng lên khuôn và cho phần bột đầu tiên tùy chọn vào hấp 5 phút.
• Sau đó cho tiếp phần bột tiếp theo.
• Làm lại liên tục các bước trên đến khi đầy khuôn.
• Đến lớp cuối cùng hấp 15 phút.
• Bánh chín, lấy khuôn ra để nguội, cắt thành từng miếng theo hình dạng bạn thích.

Bước 5: Thành phẩm

• Món bánh da lợn ngũ sắc thơm ngon nhiều màu thích hợp để ăn tráng miệng cùng gia đình.
• Vị thơm của gấc, lá cẩm và lá dứa, béo của nước cốt dừa và hạt dành dành hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị của quê hương Việt Nam.

Qua 3 cách làm bánh da lợn trên, VinID hy vọng các bạn có thể dễ dàng thực hiện nó ngay tại nhà cùng với các nguyên liệu sạch được mua trực tiếp tại Winmart, hoặc thông qua app VinID để được tích thật nhiều điểm thưởng nhé!