Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh thơm ngon, chuẩn vị

Cách làm bánh dẻo đậu xanh

Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh vừa mềm, vừa chuẩn vị, không bị nứt viền là điều mà không phải ai cũng nắm bắt được. Hãy cùng VinID trổ tài vào bếp làm ngay chiếc bánh dẻo nhân đậu xanh thơm ngon tại nhà theo công thức cực kỳ đơn giản dưới đây nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh thơm ngon tại nhà
Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh thơm ngon tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu làm phần vỏ bánh dẻo

  • Đường 100g
  • Dầu thực vật 10ml
  • Bột bánh dẻo 300g
  • Tinh dầu hoa bưởi 10ml
  • Nước cốt chanh

Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân đậu xanh

  • Đậu xanh 100g
  • Đường vàng và muối
  • Dầu ăn 40 – 50ml
  • Bột bánh dẻo 5g
  • Tinh dầu hoa bưởi hoặc bột vani

Chuẩn bị dụng cụ làm bánh

  • Khuôn làm bánh 
  • Nồi
  • Máy xay sinh tố
  • Chảo chống dính
  • Dụng cụ khuấy bột,…

2. Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh đơn giản tại nhà

2.1. Cách làm phần nhân bánh

B1: Hầm đậu xanh

  • Ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng 70 – 80 độ C trong 60 phút.
  • Sau khi đã ngâm, cho đậu vào nồi hầm cùng 400ml nước sạch + ½ thìa muối.
  • Nấu đậu trên bếp ở lửa to khoảng 15 phút. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu cho đến khi đậu đã chín nhừ thì tắt bếp.

B2: Xay đậu xanh

Khi đậu xanh còn nóng, cho vào 150g đường vàng rồi trộn đều và đem hỗn hợp đi xay nhuyễn.

B3: Sên nhân đậu xanh

Sên nhân đậu xanh thành khối khô ráo
Sên nhân đậu xanh thành khối khô ráo
  • Sên nhân đậu xanh vừa xay nhuyễn trong chảo chống dính trên lửa nhỏ.
  • Khi hỗn hợp sánh lại, cho thêm 4 thìa dầu ăn vào đảo đều.
  • Tiếp tục cho thêm 30g bột bánh dẻo và sên hỗn hợp đến khi kết thành khối khô ráo thì cho thêm tinh dầu hoa bưởi hoặc bột vani rồi tắt bếp.

Lưu ý: Để kiểm tra nhân bánh đã đạt chuẩn, sánh mịn hay chưa, bạn hãy lấy một ít bột vừa sên, vo tròn. Nếu viên nhân đứng, không bị bở ra là nhân đậu xanh đã đạt chuẩn.

Mẹo nhỏ: Nếu nhân bị bở thì hãy cho thêm 1 chút nước nóng và tiếp tục sên nhân đậu xanh cho đến khi khô ráo.

2.2. Cách làm phần vỏ bánh vàng đẹp mắt

  • B1: Hòa nước nóng và đường theo tỷ lệ 1:1. Sau đó, đun hỗn hợp trên bếp ở lửa nhỏ. Khi nước sôi thì cho thêm nước cốt chanh vào đun thêm 1 phút thì tắt bếp.
  • B2: Cho thêm 2 thìa dầu ăn + 1 thìa tinh dầu bưởi vào nồi nước đường vừa đun.
  • B3: Cho bột bánh dẻo vào nước đường, dùng dụng cụ khuấy bột để trộn bột thật đều.
  • B4: Khi hỗn hợp bột đã nguội, bạn hãy dùng tay để nhào bột cho mềm mịn và không bị dính tay.
  • B5: Phủ một lớp bột khô lên bề mặt bàn sạch, đặt bột bánh dẻo vừa nhào lên trên. Tiếp tục, phủ thêm một lớp bột khô lên và để bột nghỉ trong 30 phút.

Lưu ý: Ngoài bánh dẻo màu trắng, bạn có thể tạo màu cho vỏ bánh từ các loại màu khác trông sẽ hấp dẫn hơn như màu đỏ, vàng, cam, tím,… bằng cách cho thêm nước ép từ các loại nguyên liệu tự nhiên như cà rốt, tinh bột nghệ, thanh long đỏ, khoai lang tím…

Nhào bột
Cách làm vỏ bánh trung thu đẹp mắt

2.3. Thành phẩm

Lưu ý, trong bước tạo hình bánh dẻo, bạn hãy chia đúng tỷ lệ vỏ bánh và nhân bánh phù hợp với trọng lượng khuôn bánh. Cụ thể như sau:

  • Khuôn bánh 50g: 20g vỏ bánh và 30g nhân bánh
  • Khuôn bánh 75g: 30g vỏ bánh và 45g nhân bánh
  • Khuôn bánh 125g: 50g vỏ bánh và 75g nhân bánh
  • Khuôn bánh 150g: 60g vỏ bánh và 90g nhân bánh
  • Khuôn bánh 200g: 80g vỏ bánh và 120g nhân bánh

B1: Tạo hình bánh

  • Chia bột thành các khối đều đúng khối lượng với từng loại khuôn theo sở thích. Sau đó nhấn dẹt miếng bột và nặn thành hình tròn.
  • Lấy phần nhân đậu xanh đặt vào giữa miếng bột rồi vo tròn kín hết phần nhân bánh.
  • Lăn bánh qua bột bánh dẻo khô để chống dính.
  • Cho bánh vào khuôn ép tạo hình rồi nhẹ nhàng gõ và lấy bánh ra.

B2: Thành phẩm

Bánh dẻo nhân đậu xanh
Bánh dẻo nhân đậu xanh

Sau khi hoàn thiện cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh sẽ có lớp vỏ bánh dẻo mịn, hương thơm tinh dầu bưởi nhẹ nhàng. Phần nhân đậu xanh sẽ có màu vàng bắt mắt, độ ngọt vừa phải khi ăn sẽ không cảm thấy ngán.

2.4. Bảo quản bánh

Cho bánh đã hoàn thiện vào hộp hoặc túi kín để bánh không bị khô. Bảo quản bánh dẻo đậu xanh ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 ngày cho đến khi bánh chuyển sang màu trắng trong ăn sẽ rất ngon.

3. Lưu ý khi làm bánh trung thu nhân đậu xanh

  • Độ ngọt của bánh dẻo nhân đậu xanh sẽ quyết định thời gian bảo quản bánh trong bao lâu. Nếu bánh càng ngọt thì thời gian bảo quản càng lâu. Theo như cách làm bánh trung dẻo nhân đậu xanh trên thì bánh có thể giữ được từ 5 – 7 ngày ở nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh.
  • Bạn nên cho thêm 1 – 2 thìa dầu ăn vào để phần vỏ bánh không bị dính.  
  • Nên chọn mua đậu xanh, bột dẻo, tinh dầu hoa bưởi,… ở địa chỉ cung cấp uy tín, tránh ẩm mốc, gây ảnh hưởng sức khỏe.
  • Để tránh phần nhân đậu xanh bị tơi khi để nguội, bạn nên sên nhân thật kỹ ở lửa nhỏ.

Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh không hề phức tạp. Hãy tự tay vào bếp làm món bánh dẻo nhân đậu xanh để cả gia đình cùng thưởng thức hoặc làm quà tặng ý nghĩa cho người thân, bạn bè, khách hàng, đối tác trong Rằm tháng 8 này. Mở app VinID ngay để mua những nguyên liệu chất lượng, an toàn để trổ tài làm bánh ngay nhé!

>>> Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Mẹo tặng quà noel cho đồng nghiệp khiến người nhận quý bạn hơn

Giáng sinh là một dịp để tặng những món quà ý nghĩa cho người thân, bạn bè và đồng nghiệp […] 16/10/2021

Blog

Không sợ đau đầu với các gợi ý chọn quà Tết doanh nghiệp độc đáo & phù hợp

Bạn đang tìm kiếm món quà Tết doanh nghiệp độc đáo mà thiết thực để gửi đến khách hàng. Bạn […] 16/10/2021

Blog

Top 7 quà tặng doanh nghiệp cuối năm độc đáo, ý nghĩa

Tặng quà cuối năm được coi là một nét đẹp trong văn hóa của người Việt. Đối với các doanh […] 16/10/2021

Blog

Cẩn trọng khi chọn quà tặng đối tác nước ngoài!

Chọn quà tặng đối tác nước ngoài sao cho phù hợp là một trong những điều khiến không ít doanh […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bánh khoai mì sợi thơm ngon, gợi nhớ hương vị tuổi thơ

Khoai mì sợi hay bánh tằm ngọt là món ăn gắn liền với tuổi thơ của các thế hệ 8x, […] 16/10/2021

Blog

Khoai sắn (mì) với 5 công dụng bất ngờ có thể bạn chưa biết

Khoai sắn hay khoai mì sợi, khoai mì nướng… là những món ăn vặt quen thuộc của bao người. Tuy […] 16/10/2021

Blog

Bật mí 3 cách bảo quản dưa leo tươi ngon suốt cả tuần

Dưa leo là loại rau củ rất giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Nếu bạn muốn biết […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Dưa leo làm món gì ngon? Top 5 món ngon từ dưa leo vừa lạ miệng lại đơn giản

Dưa leo là một loại nguyên liệu vô cùng dễ tìm và rất hợp kinh tế cho bữa cơm hàng […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm dưa leo xào thịt bò thơm ngon, đủ chất cho cả nhà

Hiện nay, các chị em quá bận bịu với công việc và không có đủ thời gian để nấu những […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Top 4 món ngon từ trứng cút lộn ai ăn cũng ghiền

Trứng cút lộn là một loại thực phẩm giàu dưỡng chất, dễ kết hợp với các loại nguyên liệu, gia […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm gà hấp bưởi độc lạ, vị ngon khó cưỡng

Bạn cảm thấy nhàm chán với các món gà luộc, gà hấp thông thường và đang muốn làm một món […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm gà hấp nước mắm thơm ngon khó cưỡng!

Các món gà là một trong những món ăn quen thuộc đối với người Việt chúng ta như gà bóp […] 15/10/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER