Top 3 cách làm bánh donut siêu đơn giản tại nhà, ngon không cưỡng nổi

Từ bây giờ bạn không cần phải đến cửa hàng hay siêu thị để thưởng thức những chiếc bánh donut ngọt ngào nữa. Cùng vào bếp với VinID bỏ túi ngay 3 công thức cách làm bánh donut đơn giản ngay tại nhà.

1. Cách làm bánh donut mềm ngon bằng lò nướng

Chuẩn bị nguyên liệu

• 530g bột mì
• 4 muỗng bột cacao 
• 170g bơ lạt
• 560g đường bột
• 128g men
• 80ml mật ong
• 4 quả trứng
• 275ml sữa tươi không đường
• 5 muỗng tinh chất vani
• 1 muỗng muối
• 1 ít màu hồng thực phẩm

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn các nguyên liệu ướt

• Trộn đều hỗn hợp gồm 200ml sữa tươi không đường, 170g bơ lạt, 80ml mật ong, 4 quả trứng, 1 muỗng tinh chất vani lại với nhau.

Bước 2: Ủ bột lên men

• Trộn đều tất cả bột mì với muối rồi cho gói men vào và tiếp tục trộn đều( chỉ trộn 1 chiều để nếu không con men sẽ chết)
• Đổ hỗn hợp ướt vào và khuấy đều.
• Bọc kín tô hỗn hợp lại và ủ 2-3 tiếng.
• Sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh và ủ thêm 12 tiếng.

Bước 3: Cán bột và tạo hình 

• Cho bột rà bàn, phủ lên mặt bột 1 lớp bột mì và cán mỏng với độ dày khoảng 1cm.
• Sau đó bạn dùng một khuôn hình tròn cắt bột, rồi dùng tiếp khuôn tròn nhỏ hơn ấn vào giữa miếng bột.
• Chuẩn bị khay nướng có lót giấy lên trên, xếp bánh lên lấy vải che lại ủ khoảng 20-30 phút.

Bước 4: Nướng bánh

• Làm nóng là nướng tới nhiệt độ 180 độ C.
• Quét 1 lớp bơ lên mặt bánh sau đó cho vào lò nướng tầm 15 phút.

Bước 5: Làm lớp phủ kem cho bánh

• Khuấy đều hỗn hợp gồm 187g đường, 1.5 muỗng tinh chất vani, 2 muỗng sữa tươi không đường đến khi sệt và mịn lại.
• Lấy cái chén khác và khuấy đều 187g đường, 2 muỗng sữa tươi không đường, 1 muỗng tinh chất vani.
• Tiếp tục lấy chén thứ 3 và khuấy đều 187g đường, tất cả cacao, 3 muỗng sữa tươi không đường, 1 muỗng tinh chất vani.
• Khi bánh vừa ra lò, tranh thủ lúc còn nóng nhúng bánh vào chén sốt rồi để khô.

Bước 6: Thành phẩm

• Thành phẩm bánh donut có nhiều màu sắc hương vị khác nhau.
• Bánh bên ngoài giọn rụm, bên trong mềm, xốp ngọt ngào, béo ngậy thích hợp để ăn vặt.

2. Cách làm bánh donut không cần đến lò nướng

Chuẩn bị nguyên liệu

• 200ml sữa tươi
• 5g đường
• 5g men nở
• 400g bột mì
• 40g đường bột
• 2g muối
• 65g bơ lạt
• 1 quả trứng gà
• 1 lít dầu ăn
• 200g chocolate trắng, đen

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm hỗn hợp men

• Trộn đều 100ml sữa tươi với 5g men, 5g đường khuấy đều theo 1 chiều rồi để 10 phút cho men nở.

Bước 2: Làm bột bánh donut

• Trộn đều hỗn hợp 400g bột mì, 40g đường, muối, 65g bơ lạt, 90ml sữa và 1 quả trứng gà vào trộn chung với hỗn hợp men.
• Sau khi trộn đều hỗn hợp theo 1 chiều thì cho nghỉ 10 phút.
• Sau 10 phút lấy khối bột ra nhàu bằng tay khoảng 20 phút cho bột mịn.
• Tiếp theo ta quét ít dầu lên bề mặt bột và tiếp tục ủ bột tầm 1 tiếng.

Bước 3: Tạo hình cho bánh

• Cho khối bột ra và dùng cây cán mỏng lớp bột ra chiều dày tầm 1cm.
• Dùng khung tròn cắt bột và khung tròn nhỏ hơn để tạo hình bê trong.
• Đặt bột đã cắt lên khay có lót giấy ủ thêm 20 phút.

Bước 4: Chiên bánh

• Cho dầu vào ngập nồi đến khi dầu nóng vặn lửa vừa và cho bánh vào.
• Chiên đến khi bánh vàng đều rồi vớt để ráo.

Bước 5: Trang trí bánh

• Đun chảy chocolate trắng, đen đã chuẩn bị.
• Tranh thủ lúc bánh còn nóng nhúng vào hỗn hợp chocolate trắng hoặc đen.
• Rắc thêm ít kẹo cốm màu lên mặt bánh để bánh thêm màu sắc.

Bước 6: Thành phẩm

• Bánh donut nhiều màu sắc bắt mắt đã hoàn thành, bánh béo ngậy, giòn kết hợp với mùi thơm của trứng có làm bạn xiêu lòng.

3. Cách làm bánh donut bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị nguyên liệu

• 350g bột mì
• 6,5g men
• 250g đường bột
• 86g đường cát
• 120ml sữa tươi không đường
• 2 quả trứng gà
• 60ml bơ lạt đã đun chảy
• 2 muỗng tinh chất vani
• 1 muỗng siro
• Nửa muỗng muối
• 10ml dầu ăn
• 120ml nước ấm

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm men nở

• Cho 120ml nước ấm với 60ml sữa tươi, 6,5g men nở cùng 21g đường cát vào và khuấy đều.
• Để men nghỉ khoảng 10 phút.

Bước 2: Làm bột bánh

• Trộn đều các nguyên liệu 60ml bơ đun, 65g đường cát, 1 quả trứng gà, 1 lòng đỏ, 1 muỗng tinh chất vani, nửa muỗng muối, 310g bột mì và hỗn hợp men đã ủ.
• Trộn đều tầm 20 phút bằng tay (10 phút bằng máy) rồi quét lớp dầu lên bột.

Bước 3: Cán bột và tạo hình bánh

• Rắc ít bột mì lên bàn, để cục bột lên và rắc thêm ít bột lên mặt bánh.
• Cán bột bằng cây lăn dày tầm 1cm.
• Dùng khuôn tròn tạo hình bánh, rồi lấy khung tròn nhỏ hơn tạo hình bên trong bánh.
• Sau khi tạo hình xong ủ bột tầm 20 phút trước khi cho vào nồi chiên không dầu.

Bước 4: Chiên bánh

• Làm nóng lò trong 3 phút đến khi lò được 180 độ C.
• Phết 1 lớp dầu mỏng xung quanh lòng nồi.
• Cho lần lượt từng bánh vào, bánh để cách nhau 3cm vì bánh còn nở ra nữa.
• Hạ nhiệt xuống còn 160 độ C chiên tầm 5-6 phút cho bánh vàng đều.

Bước 5: Làm lớp đường phủ

• Trộn đều 250g đường bột, 60ml sữa tươi, siro ngô, 1 muỗng tinh chất vani đến khi sánh, sệt.
• Nhúng bánh vào lớp đường phủ lúc bánh còn nóng và để ráo.

Bước 6: Thành phẩm

• Bánh donut được chiên bằng nồi chiên không dầu nên ăn sẽ không bị ngấy.
• Bánh thơm, giòn bên ngoài xốp bên trong, ngọt từng miếng bánh đủ khiến bạn chết mê chết mệt.

Với 3 cách làm bánh donut từ nướng, chiên đến chiên bằng nồi chiên không dầu trên. VinID hy vọng ai cũng có thể thực hiện thành công món bánh donut trứ danh này. Mua bột làm bánh và nguyên liệu tại Winmart hoặc đi chợ online giay ngay tại nhà trên app VinID để tích thật nhiều điểm thưởng.