Khám phá nguồn gốc & Cách làm bánh gai nướng chuẩn vị Thanh Hóa

Bánh gai

Bánh gai là đặc sản ẩm thực lâu đời của nhiều làng quê truyền thống Việt Nam. Thức bánh này đơn giản nhưng mang đậm hồn quê, ai đã thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên. Cùng tìm hiểu ngay nguồn gốc và công thức cách làm bánh gai ngon đúng điệu với VinID nhé!

1. Nguồn gốc của bánh gai

1.1. Nguồn gốc xuất xứ của bánh gai

Bánh gai được ra đời từ vùng Đồng bằng Bắc bộ Việt Nam. Đây là đặc sản của các tỉnh như Hải Dương, Thanh Hóa, Nam Định, Thái Bình,… 

Về cơ bản, nguyên liệu và công thức để làm bánh có nhiều điểm tương đồng nhất định. Tuy nhiên, mỗi vùng miền sẽ có những bí quyết riêng để bánh gai thơm ngon, riêng biệt khác nhau.

Nếu một lần được thưởng thức, đừng quên những loại bánh gai nổi tiếng như bánh gai Ninh Giang (Hải Dương), Tứ Trụ (Thanh Hóa), Bà Thi (Nam Định) và Đại Đồng (Thái Bình). 

1.2. Tại sao bánh gai có màu đen?

Khác biệt với các loại bánh đặc sản khác nhiều màu sắc, bánh gai được bao phủ bởi lớp áo bột màu đen đặc trưng. Đây chính là sự kết hợp của lá gai và bột gạo nếp dẻo thơm. Lớp áo bột đen hoàn hảo từ màu sắc đến hương vị phải được cẩn thận, tỉ mỉ từ khâu chọn bột nếp đến lúc xay bột, nấu bánh. 

Bánh gai
Bánh gai có màu đen độc nhất vô nhị

Lá gai sau khi mang về, được gột rửa sạch khỏi bụi bẩn, sau đó được đem đi giã nhuyễn và trộn đều cùng bột gạo. Quá trình giã nhuyễn nhiều lần, khiến lá gai chuyển từ màu xanh sang màu đen tuyền độc nhất vô nhị, cực đẹp mắt.

2. Cách làm bánh gai nướng thơm ngon

Trên thực tế, làm bánh ngay tại nhà cũng khá đơn giản và không hề phức tạp như nhiều người tưởng. Dưới đây là cách làm bánh gai truyền thống chuẩn vị Thanh Hóa đơn giản bạn có thể áp dụng.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 300gr bột gạo nếp
  • 150gr bột lá gai
  • 100ml mật mía
  • 100gr đường cát
  • 200gr đậu xanh bỏ vỏ
  • Nguyên liệu khác: Vừng trắng, dầu chuối, cùi dừa, lá chuối…
Nguyên liệu làm bánh gai
Nguyên liệu làm bánh gai chuẩn vị Thanh Hóa

2.2. Cách thức chế biến

Bước 1: Làm vỏ bánh gai

  • Lá gai ngâm với nước muối loãng và rửa sạch. Đem đi nấu chín mềm, rồi giã nhuyễn, trộn cùng với bột gạo nếp.
  • Cho từ từ dầu chuối và  mật mía vào hỗn hợp bột, đảo đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
  • Sau khi hòa trộn bột vỏ bánh, để yên bột nghỉ trong khoảng 30 – 35 phút.
Bột vỏ bánh gai
Làm vỏ bánh gai từ lá gai

Bước 2: Làm nhân bánh

  • Rửa sạch đậu xanh, ngâm trong nước khoảng 2 – 6 tiếng rồi để cho ráo nước.
  • Đổ đậu xanh vào xửng hấp cách thủy trong khoảng 20 phút đến khi đậu nở, chín mềm. 
  • Thêm đường cát và cùi dừa bào sẵn vào và trộn đều.
  • Vo hỗn hợp trên thành từng viên tròn có kích thước gần bằng quả trứng gà.
Nhân đậu xanh trộn dừa nạo
Nhân bánh gai làm từ đậu xanh xay nhuyễn và dừa bào

Bước 3: Gói bánh gai

  • Lá chuối rửa sạch rồi thấm nước rồi dùng dầu chuối thoa đều lên toàn bộ mặt lá chuối.
  • Lấy từng nắm bột vỏ bánh ra, ấn dẹp xuống, thêm viên nhân bánh đã chuẩn bị vào giữa, bọc sao cho kín nhân.
  • Thả bánh vừa nặn vào khay rắc sẵn hạt vừng rang rồi đặt vào giữa lá chuối.
  • Gấp 2 cạnh lá chuối, ép nhẹ tạo thành hình vuông, sau đó dùng dây buộc để cố định bánh lại.

Bước 4: Hấp bánh

  • Xếp bánh lần lượt vào nồi hấp, bật bếp và hấp bánh trong khoảng 1 tiếng đến khi bánh chín thì tắt bếp.

2.3. Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có những chiếc bánh gai thơm ngon, béo ngậy chiêu đãi cả gia đình dịp cuối tuần. Chiếc bánh vuông vắn, có màu đen đẹp mắt và thơm lừng mùi đậu xanh, nhâm nhi cùng tách trà ngày se lạnh thì ngon hết sẩy. 

Bánh gai
Bánh gai thơm lừng mùi đậu xanh

3. Cách bảo quản bánh gai mềm ngon

Bởi vì bánh được chế biến tại nhà, không sử dụng chất bảo quản nên việc bảo quản bánh rất quan trọng. Để đảm bảo chất lượng bánh gai, bạn nên lưu ý những điều dưới đây:

  • Bánh sau khi đã hấp chỉ nên được sử dụng trong 5 – 7 ngày để đảm bảo chất lượng ngon nhất của bánh gai. 
  • Bảo quản bánh gai ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo thoáng mát, khoảng 5 ngày trong ngăn mát tủ lạnh và 10 – 15 ngày ở ngăn đá tủ lạnh là lý tưởng nhất.
  • Nếu để trong tủ lạnh, trước khi ăn, bạn chỉ cần hấp lại bánh hoặc quay bánh trong lò vi sóng cho mềm và nóng. Tuy nhiên, bánh ngon chuẩn vị và giữ được trọn vẹn mùi thơm nhất khi ăn trong vòng 2 ngày sau khi ra lò.
Gói bánh gai bằng lá chuối
Bảo quản bánh gai đúng cách để đảm bảo chất lượng

4. Ăn bánh gai có béo không?

Một chiếc bánh gai được làm từ các nguyên liệu kể trên ước tính chứa khoảng 300 calo. Năng lượng trong một chiếc bánh dù không phải quá cao nhưng chứa hàm lượng đường khá lớn và chứa nhiều tinh bột.

Phần lớn nguồn năng lượng này đến từ tinh bột của nhân đỗ xanh và bột nếp của vỏ bánh. Bởi vậy, đây không phải nguồn thực phẩm lành mạnh, có lợi cho sức khỏe nếu ăn quá nhiều trong một thời gian ngắn.

Bánh gai
Bánh gai dù ngon nhưng chứa khá nhiều năng lượng

Bạn chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải để duy trì một chế độ ăn khoa học hiệu quả, kể cả bạn có yêu thích bánh gai đến đâu. Hãy ăn với liều lượng phù hợp với lượng calo hấp thụ tiêu chuẩn – 2000 calo mỗi ngày để tránh tình trạng mất kiểm soát cân nặng bạn nhé!

Bánh gai là đặc sản của nhiều vùng miền Việt Nam, là thức quà dẻo thơm, ngon ngọt, cực lôi cuốn, thường được dùng làm món quà tặng người thân xa xứ. Nếu bạn muốn một lần được thưởng thức, hãy bắt tay ngay vào làm với gợi ý cách làm bánh gai ở trên. Đừng quên mua nguyên liệu an toàn, chất lượng tại siêu thị Vinmart hoặc mua online nhanh chóng qua app VinID nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm bánh ít trần dẻo ngon mê say <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách mua vé bán kết Hoa hậu Du lịch Việt Nam cực dễ trên app VinID

Cuộc thi Hoa hậu Du lịch Việt Nam diễn ra nhằm tìm kiếm người đại diện cho sắc đẹp, trí […] 07/10/2022

Blog

Hoa hậu Du lịch Việt Nam 2022 – Cuộc thi tìm kiếm đại sứ du lịch hot hit

Với mục đích “Lan tỏa hương sắc Việt”, cuộc thi Hoa hậu Du lịch Việt Nam là hoạt động chào […] 07/10/2022

Blog

Tiêu chuẩn thi Hoa hậu Việt Nam là gì? Bật mí tiêu chí, thể lệ cuộc thi

Hoa hậu Việt Nam là cuộc thi tìm kiếm người kế nhiệm vương miện trên toàn quốc diễn ra định […] 07/10/2022

Blog

Bật mí TOP 6 các cuộc thi hoa hậu lớn nhất thế giới

Các cuộc thi về nhan sắc trên thế giới luôn thu hút đông đảo người xem và hâm mộ Việt […] 07/10/2022

Blog

TOP các cuộc thi hoa hậu ở Việt Nam danh giá, chất lượng nhất

“Số lượng cuộc thi sắc đẹp được cấp phép mà chất lượng tổ chức thì không tới” là tình trạng […] 07/10/2022

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER