Hướng dẫn cách làm bánh hỏi bùi béo siêu đơn giản tại nhà

Bánh hỏi heo quay

Là một biến thể của bún, bánh hỏi có sợi nhỏ mềm hơn, với nhiều lớp rất bùi béo, thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Hãy cùng theo dõi bài viết sau để VinID mách bạn cách làm bánh hỏi siêu đơn giản tại nhà cùng những thông tin thú vị khác như nguồn gốc tên gọi, xuất xứ, lượng calo, cách bảo quản bánh hỏi nhé!

1. Giải đáp: Tại sao gọi là bánh hỏi?

Tên gọi bánh hỏi không phải xuất phát từ “hỏi đáp” mà có nguồn gốc từ “đám hỏi”. Theo phong tục Việt Nam, trong lễ ăn hỏi hay còn gọi là lễ đính hôn, nhà trai đến nhà gái phải mang theo thêm mâm lễ vật gồm trà, rượu, quả, bánh, heo quay… để hỏi vợ.

Khi lễ thành, nhà gái sẽ gói phần thịt quay bánh hỏi đem tặng xóm giềng, họ hàng như một cách thông báo rằng con gái họ đã đính hôn.

Bánh hỏi có xuất xứ ở miền Nam. Vào thế kỷ XIX, món bánh tinh tế này được Thái hậu Từ Dụ đưa từ quê hương Gò Công đến xứ Huế kinh kỳ. Tại đây, bánh hỏi trở thành món ăn quý tộc cung đình, phục vụ cho đế vương, hậu phi…

Dần dần, món bánh được bình dân hóa, đại chúng hóa, trở nên hấp dẫn và phổ biến trong dân chúng. Do đó, tuy xuất xứ ở miền Nam, nhưng bánh lại nổi tiếng ở miền Trung.

Dọc miền đất nước, ở mỗi địa phương, bánh hỏi lại được biến tấu khác đi một chút, tạo nên sự đa dạng trong ẩm thực.

Người Bình Thuận thường ăn bánh hỏi với cháo lòng, lòng heo. Dân Bình Định lại tẩm lá hẹ cắt nhuyễn vào bánh. Bánh hỏi Sóc Trăng lại thường được ăn kèm tôm nướng, mắm nêm. Xứ Bà Rịa Vũng Tàu lại chuộng ăn bánh hỏi với heo quay mỡ hành, bò nướng than hồng… Đâu đâu, bánh hỏi cũng ghi dấu trong văn hóa ẩm thực.

Bánh hỏi cháo lòng
Món bánh hỏi cháo lòng nức tiếng miền Trung

2. Cách làm bánh hỏi

2.1. Nguyên liệu làm bánh hỏi

  • 300g gạo tẻ
  • Dụng cụ: cối xay hoặc máy xay sinh tố, kéo, khuôn ép bánh, nồi hấp, rổ khít, túi vải bọc bột

2.2. Cách làm bánh hỏi

Bước 1: Ngâm gạo & xay bột

  • Chọn những hạt gạo trắng, thơm, vo bằng nước sạch. Ngâm gạo ngập nước trong khoảng 10 tiếng để gạo nở mềm. Để gạo trong rổ cho ráo.
  • Cho từng chút gạo vào cối hoặc máy xay sinh tố để xay thành bột. Nên xay nhiều lần và cho 1 ít nước vào xay cùng để bột được nhuyễn mịn.
  • Cho bột vào túi vải, cột kín, đặt ở chỗ khô thoáng chờ bột ráo nước. 
  • Nếu mua bột gạo xay sẵn, bạn có thể bỏ qua công đoạn này.
Gạo
Chọn những hạt gạo trắng, thơm để làm bánh hỏi

Bước 2: Nấu bột

  • Cho bột vào nồi, thêm nước vào từ từ, vừa thêm vừa khuấy đến khi bột tan hết và hỗn hợp sệt lại.
  • Bắc nồi lên bếp, mở lửa liu riu, vừa nấu vừa khuấy đều tay đến khi bột dẻo quánh lại là được.
  • Tắt bếp, bắc nồi bột xuống để nguội.

Bước 3: Nhào bột và ép thành sợi

  • Nhào bột thành các viên tròn nhỏ hơn khuôn ép bánh. 
  • Cho từng viên bột vào khuôn ép hoặc máy ép để tạo hình cho bánh. Lót khay bên dưới cho bột không rơi vung vãi ra ngoài. 
  • Cần di chuyển qua lại công cụ ép thường xuyên đến khi đạt độ dài và dày vừa ý.
  • Dùng kéo cắt gọn để miếng bánh được vuông vức. Làm tiếp tương tự cho đến khi hết bột.

Bước 4: Hấp bánh

  • Xếp bánh vào nồi hấp trong 5 phút rồi cho bánh ra khay chờ cho nguội là hoàn tất.
  • Không xếp chồng bánh khi đang nóng vì dễ làm bánh bị dính vào nhau.
Bánh hỏi
Bánh hỏi thành phẩm sợi mỏng nhỏ, bùi béo, thơm ngon

3. Lượng calo trong bánh hỏi

Do làm từ bột gạo nên lượng calo trong bánh hỏi khá cao: trong 100g bánh hỏi có 96 calo. Khi kết hợp với các nguyên liệu ăn kèm thì lượng calo càng tăng cao hơn nữa:

  • Bánh hỏi heo quay (với thành phần thịt heo quay, bánh hỏi, nước mắm, rau sống): 365 calo.
  • Bánh hỏi thịt nướng (với thành phần thịt heo nạc nướng, bánh hỏi, nước mắm, rau sống): 340 calo.
  • Bánh hỏi cháo lòng (với thành phần bánh hỏi, lòng heo, cháo lòng, nước mắm, rau sống): 422 calo.

Trong khi đó, bánh hỏi gạo lứt được cho là có tác dụng giảm cân khi kéo dài cảm giác no, chỉ có khoảng 74 calo/100g.

Do chứa lượng calo cao, bạn chỉ nên ăn món ngon này 2 – 3 lần/tuần để tránh tăng cân. Ngoài ra, có thể thay thế bánh hỏi bột gạo bằng bánh hỏi gạo lứt để giảm lượng calo tiêu thụ. Bạn cũng nên có chế độ ăn cân bằng, nhiều rau xanh, chăm vận động để giữ gìn vóc dáng hiệu quả.

Bánh hỏi heo quay
Bánh hỏi heo quay có lượng calo 365

4. Cách bảo quản bánh hỏi

  • Đối với bánh hỏi tươi: Bạn có thể lót lá chuối vào giỏ hay rổ rồi xếp bánh hỏi lên, để trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể bảo quản được 1 – 2 ngày khi làm theo cách này.
  • Đối với bánh hỏi khô: Cách bảo quản có hơi khác chút. Bạn cần cột kín bao bì đựng bánh rồi đặt bánh trong hộp hoặc túi thật kín, để ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp. 
Bánh hỏi
Cần bảo quản bánh hỏi thật kín để bảo quản được lâu

Hy vọng, qua bài viết trên, bạn đã biết thêm các thông tin thú vị về bánh hỏi cũng như biết cách làm bánh hỏi bùi béo để chiêu đãi gia đình một bữa ăn ngon lành, chất lượng. Đừng quên đến WinMart hoặc tải app VinID để đặt mua các nguyên liệu chế biến tuyệt hảo nhất cho bữa cơm nhà thêm hấp dẫn nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm bánh gối giòn ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 25/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Nước chanh mật ong có tác dụng gì? Mách bạn công dụng & công thức pha nước chanh mật ong siêu ngon

Nước chanh mật ong là một trong những thức uống vô cùng quen thuộc với nhiều người, nhất là với […] 19/05/2022

Blog

Ăn bơ có tác dụng gì? Những công dụng thần kỳ của trái bơ & thời điểm ăn bơ tốt nhất

Trái bơ là món trái cây chứa nhiều carbohydrate và các chất béo lành mạnh mang lại lợi ích sức […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Mê mẩn với cách làm bơ dầm đường ngon bất bại, béo ngậy hết chỗ chê

Từ lâu, bơ đã trở thành một loại siêu thực phẩm bởi hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ […] 19/05/2022

Blog

Bật mí cách chọn bơ booth ngon, dẻo thơm, ai ăn cũng khen

Bên cạnh các loại bơ ngon của Việt Nam như bơ 034 thì một số loại bơ có nguồn gốc […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách nấu sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, mát gan, thơm ngon khó cưỡng

Sâm dừa là đặc sản rất thơm ngọt và độc đáo của Cần Thơ. Ngoài vị ngon khó cưỡng, sâm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bánh ít lá gai dẻo thơm, vị ngon say đắm

Bánh ít lá gai là một trong những loại bánh dân giã nổi tiếng tại Bình Định. Loại bánh này […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

TOP 3 cách làm bánh cá thơm ngon, giòn rụm ai cũng trầm trồ

Lớp vỏ bánh vàng giòn rụm, nhân bánh thơm ngon đậm đà hương vị của những chiếc bánh, chắc chắn […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm pudding dưa lưới thơm ngon, mát lạnh tại nhà

Pudding dưa lưới là sự kết hợp đầy sáng tạo của pudding thơm dẻo, mềm mịn với vị ngọt thanh […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER