Mách bạn bí kíp cách làm bánh kem trái cây tươi ngon, đẹp mắt, ai cũng làm được

Bánh kem trái cây

Bánh kem trái cây đang rất được ưa chuộng bởi sự tươi mới, thơm ngon và đẹp mắt. Vào bếp cùng VinID và trổ tài với công thức cách làm bánh kem trái cây bất bại tại nhà, ai cũng thành công ngay sau đây nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Phần cốt bánh

  • Trứng gà: 4 quả
  • Đường cát: 100g
  • Vani:5 ml
  • Mật ong: 25g
  • Muối, nước cốt chanh: 1 ít
  • Dầu ăn: 40g
  • Sữa tươi không đường: 40g
  • Bột bánh bông lan: 125g

Phần kem tươi

  • Chocolate trắng: 80g
  • Whipping Cream: 500g
  • Sữa đặc: 20g

Phần trái cây: (Có thể chọn các loại trái cây tùy thích). 

  • Dâu tây
  • Kiwi
  • Xoài
Nguyên liệu
Nguyên liệu

Mẹo chọn mua trái cây tươi ngon

Cách chọn mua dâu tây:

  • Dâu tây ngon thường có màu đỏ tươi và căng mọng nước.
  • Nên chọn mua những quả dâu vẫn còn nguyên cuống và đài lá. Khoảng cách cuống và quả xa nhau thì quả dâu sẽ ngọt.

Cách chọn mua xoài:

  • Nên chọn những quả xoài có vỏ màu vàng đều, không bị mềm nhũn hoặc nhăn, cuống cứng, lún xuống phần thịt một chút.
  • Xoài ngon sẽ có phần da căng, ít vết thâm, không bị sần, có mùi thơm tự nhiên.

Cách chọn mua kiwi:

  • Chọn kiwi có vỏ màu nâu nhạt, nhiều lông tơ, không móp méo, bầm dập.
  • Nên mua quả có cuống mềm vì đã chín ngọt. Những quả có cuống cứng thường chưa chín và có vị chua.

2. Các bước làm bánh kem trái cây

Bước 1: Sơ chế trái cây

  • Dâu tây ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch, bỏ cuống, ½  dâu cắt lát mỏng làm nhân, ½  cắt làm đôi dùng để trang trí.
  • Kiwi gọt vỏ, cắt bỏ hai phần đầu. ½  cắt thành lát tròn, ½ cắt làm đôi.
  • Xoài gọt vỏ, cắt lấy thịt. ½ cắt lát mỏng, ½ cắt lát dài.
  • Bọc màng bọc thực phẩm và bảo quản trái cây ở ngăn mát tủ lạnh.
Sơ chế trái cây
Sơ chế trái cây

Bước 2: Làm cốt bánh bông lan

  • Tách lòng đỏ và lòng trắng 4 quả trứng gà để vào 2 tô riêng. (Lưu ý: Không để lòng đỏ dính vào lòng trắng trứng).
  • Cho 40g dầu ăn, 25g mật ong vào tô lòng đỏ trứng, rồi rây bột bánh bông lan vào đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
  • Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng cùng một ít muối, nước cốt chanh và 100g đường đến khi bông cứng, tạo chóp thì dừng lại.
Đánh bông lòng trắng trứng đến khi tạo chóp đứng
Đánh bông lòng trắng trứng đến khi tạo chóp đứng
  • Chia làm 3 phần rồi trộn từ từ với hỗn hợp lòng đỏ trứng gà. Nên trộn nhẹ tay để tránh làm vỡ bọt khí.
  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút trước khi nướng.
  • Đổ bột vào khuôn, đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn, rồi cho vào lò nướng trong ở nhiệt độ 160 độ C trong 35 phút.
Cốt bánh bông lan
Cốt bánh bông lan

Bước 3: Làm kem tươi

  • Đặt nồi lên bếp, đổ 80g whipping cream vào, bật lửa nhỏ và khuấy nhẹ đến khi whipping cream nóng thì tắt bếp.
  • Cho 80g chocolate trắng vào trộn đều để phần chocolate tan chảy đều ra. Thêm 25g đường và 20g sữa đặc vào khuấy đều.
  • Chuẩn bị một thau nước đá, để tô chocolate lên trên. 
  • Cho vào tô 350g whipping cream lạnh, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình đến khi phần kem sệt lại thì lấy tô ra khỏi thau đá.
  • Chia kem làm 2 phần: 
    • 1 phần cất vào ngăn mát tủ lạnh.
    • 1 phần khoảng 200gr kem tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông cứng, rõ vân kem, tạo chóp đứng thì dừng lại.
Kem tươi
Kem tươi

Bước 4: Làm và trang trí bánh kem trái cây

  • Cắt bánh bông lan thành 4 phần bằng nhau theo chiều ngang.
  • Quết phần kem tươi lên lớp bánh đầu tiên rồi dùng dao láng đều, xếp phần nhân dâu tây lên rồi cho tiếp một lớp kem tươi phủ kín lớp dâu.
  • Làm tương tự với lớp bánh thứ 2, thứ 3 lần lượt với nhân xoài và kiwi.
Làm bánh kem trái cây
Làm bánh kem trái cây
  • Cho lớp bánh thứ 4 lên, dùng kem tươi phủ đều 4 lớp bánh và chà láng.
  • Đổ phần kem trong tủ lạnh vào túi tam giác, bắt kem lên mặt trên để trang trí theo sở thích rồi cho trái cây lên phần giữa bánh là hoàn thành.
  • Có thể rắc thêm ít bột đường, kẹp cốm hoặc cắm đồ trang trí để bánh thêm đẹp mắt.
Trang trí bánh kem
Trang trí bánh kem

3. Thành phẩm

Bánh kem trái cây nhiều lớp với cốt bánh mềm mịn, béo ngậy, trái cây tươi ngon, màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ khiến bạn không thể chối từ.

Thành phẩm
Thành phẩm

4. Gợi ý một số mẫu bánh kem trái cây đơn giản, dễ làm

VinID gợi ý thêm cho bạn một số mẫu bánh kem trái cây xinh đẹp và độc đáo. Hy vọng sẽ mang đến cho bạn những ý tưởng trang trí tuyệt vời.

Bánh kem dâu tây ngọt ngào
Bánh kem dâu tây ngọt ngào
Bánh kem trà xanh trái cây với blackberry và việt quất đẹp mắt
Bánh kem trà xanh trái cây với blackberry và việt quất đẹp mắt
Bánh kem socola phủ trái cây thơm lừng
Bánh kem socola phủ trái cây thơm lừng

Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ thành công với cách làm bánh kem trái cây tươi ngon. Tải app VinID để mua hàng hóa online một cách nhanh chóng bạn nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Hướng dẫn cách đặt vé Lululola trên app VinID cực đơn giản

Nhắc đến những quán cafe nhạc sống hot rần rần tại Đà Lạt khó có thể bỏ qua cái tên […] 10/08/2022

Blog

Giá vé Mây lang thang & Cách đặt mua vé xem acoustic cực dễ dàng

Nhắc đến Đà Lạt ngoài cảnh đẹp “vạn người mê”, thì nơi đây còn có nhiều quán cafe acoustic đậm […] 08/08/2022

Blog

Cập nhật lịch diễn Mây lang thang ở Đà Lạt tháng 8/2022

Mây lang thang không chỉ đơn thuần kinh doanh cafe, homestay mà còn gắn liền với những bữa tiệc âm […] 08/08/2022

Blog

Review Quán cafe Mây lang thang – Điểm đến không thể bỏ qua khi tới Đà Lạt

Mây lang thang là nơi check-in gây sốt trong thời gian qua ở Đà lạt. Đến đây bạn không chỉ […] 08/08/2022

Blog

Review Lululola Coffee – quán cafe acoustic view cực chill, nhạc cực chất tại Đà Lạt

Ngày càng có nhiều quán cafe kết hợp với nhạc sống trên Đà Lạt thu hút đông đảo các bạn […] 05/08/2022

Blog

Hé lộ 10 địa điểm du lịch trong phim Em và Trịnh đẹp đến nao lòng

“Em và Trịnh” tái hiện lại cuộc đời của cố nhạc sĩ Trịnh Công Sơn với các nàng thơ trong […] 29/07/2022

Blog

Bật mí kinh nghiệm khám phá làng lụa Hội An 300 năm tuổi

Làng lụa Hội An – là địa điểm truyền thống du lịch nổi tiếng, thu hút nhiều du khách trong […] 20/07/2022

Blog

TOP 7 khách sạn gần phố cổ Hội An view cực đẹp, phòng ngủ thích mê

Phố cổ Hội An được mệnh danh là thành phố cổ đẹp hàng đầu Châu Á. Bạn đang tìm kiếm […] 20/07/2022

Blog

TOP 5 Resort Hội An sang chảnh bậc nhất cho tín đồ du lịch

Hội An luôn là điểm đến mang lại sự yên bình cho du khách. Đến đây, ngoài việc thăm thú […] 20/07/2022

Blog

TOP 10 quán Cafe Hội An view đẹp ngất ngây, đậm chất phố cổ

Hội An sở hữu cảnh đẹp mê đắm lòng người, khiến ai đã từng đến đây đều muốn quay lại […] 20/07/2022

Blog

Đi Hội An mặc gì? Tips chọn quần áo để diện đồ sống ảo cực chất

Nếu còn đang băn khoăn đi Hội An mặc gì để có hình sống ảo chất lừ mà phải thật […] 20/07/2022

Blog

Khám phá làng rau Trà Quế Hội An – Điểm đến được công nhận là di sản quốc gia

Làng rau Trà Quế Hội An là một địa điểm du lịch với không khí thanh bình cùng nhiều hoạt […] 20/07/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER