TOP 3 cách làm bánh macaron ngọt ngào, chuẩn vị và rực rỡ sắc màu

Bánh macaron

Bánh macaron là loại bánh ngọt tráng miệng thơm ngon, bắt mắt, thành phần nhân rất đa dạng. Bằng những dụng cụ sẵn có trong gian bếp, hãy cùng VinID khám phá ngay cách làm bánh macaron ngọt ngào, chuẩn vị và rực rỡ sắc màu với công thức trong bài viết sau nhé.

1. Giải đáp: Bánh macaron xuất xứ từ đâu?

Hiện nay nguồn gốc của bánh macaron vẫn còn là đề tài gây tranh cãi. Nhưng nhiều người ủng hộ quan điểm rằng bánh có xuất xứ từ Pháp. Theo đó, macaron được biết đến lần đầu vào năm 1533, do một đầu bếp bánh ngọt người Ý theo công nương Catherine De Medici đến Pháp sáng tạo ra.

Do đó, dù là bánh Pháp, nhưng cái tên macaron lại xuất xứ từ tiếng Ý (maccerone hoặc maccarone – nghĩa là nghiền nát).

Nhiều người ủng hộ quan điểm rằng bánh macaron có xuất xứ từ Pháp
Nhiều người ủng hộ quan điểm rằng bánh macaron có xuất xứ từ Pháp

2. Hướng dẫn cách làm bánh macaron bằng dụng cụ sẵn có

2.1. Cách làm bánh macaron bằng lò nướng

Nguyên liệu làm bánh macaron làm bằng lò nướng
Nguyên liệu làm bánh macaron làm bằng lò nướng

Nguyên liệu làm bánh macaron bằng lò nướng:

  • Đường xay: 75g
  • Bột hạnh nhân: 75g
  • Lòng trắng trứng: 2 lòng trắng
  • Đường: 100g
  • Nhân ganache

Cách làm bánh macaron bằng lò nướng:

Nướng bánh macaron
Nướng bánh macaron
  • Trộn đều bột hạnh nhân với đường xay.
  • Cho 1 lòng trắng trứng vào trộn tiếp đến khi bột trở nên dẻo mịn.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 60g đường, 20ml nước, đun sôi rồi nhấc xuống.
  • Dùng máy đánh trứng trộn đều 20g đường, 1 lòng trắng trứng và 1 ít màu thực phẩm.
  • Cho từ từ thêm 20g đường và 1 ít nước vào, vừa cho vừa đánh đều.
  • Trộn hỗn hợp đường trứng với hỗn hợp bột hạnh nhân, cho vào túi bắt kem.
  • Lót giấy nến có quết sẵn ít dầu lên khay nướng.
  • Bóp túi bắt kem để tạo thành nhiều miếng bột tròn nhỏ. Vị trí của các miếng bột nên để xa nhau một chút.
  • Hong bánh khô mặt từ 1 – 2 giờ.
  • Mở lò nướng ở nhiệt độ 130 độ C khoảng vài phút để làm nóng lò.
  • Nướng bánh trong 20 – 25 phút ở nhiệt độ 130 độ C. Lấy bánh ra, để nguội.
  • Bắt nhân ganache lên mặt bánh, úp 1 mặt bánh khác lên trên. 
  • Làm tương tự tới hết số bánh là hoàn tất.

Video hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube Feedy VN)

2.2. Cách làm bánh macaron bằng nồi chiên không dầu

Bánh macaron làm bằng nồi chiên không dầu
Bánh macaron làm bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh macaron bằng nồi chiên không dầu:

  • Lòng trắng trứng: 4 lòng trắng
  • Đường: 110g
  • Rượu gin: 3 muỗng canh
  • Vỏ chanh bào: 1 muỗng cà phê
  • Muối: ¼ muỗng cà phê
  • Chiết xuất hạnh nhân: ¼ muỗng cà phê
  • Dừa nạo: 400g
  • Bột mì đa dụng: 70g
  • Socola trắng, đun chảy: 225g

Cách làm bánh macaron bằng nồi chiên không dầu:

Công đoạn tạo hình bánh
Công đoạn tạo hình bánh
  • Làm nóng nồi chiên không dầu với nhiệt độ 350 độ C.
  • Đánh bông lòng trắng trứng, đường, rượu gin, vỏ chanh bào, muối, chiết xuất hạnh nhân cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. 
  • Trộn dừa nạo với bột mì trong 1 tô khác.
  • Trộn đều hỗn hợp dừa với hỗn hợp lòng trắng trứng, cho vào túi bắt kem.
  • Lót giấy nến đã quết chút dầu ăn vào nồi chiên không dầu.
  • Bóp túi bắt kem để tạo thành nhiều miếng bột tròn nhỏ trên giấy nến. Vị trí của các miếng bột nên để xa nhau một chút.
  • Cho vào nồi chiên không dầu nướng khoảng 4 – 5 phút, lấy ra để nguội.
  • Nhúng mặt bánh vào socola đun chảy, đặt trên giấy nến cho khô và định hình, úp mặt bánh còn lại vào là hoàn tất.  

2.3. Cách làm bánh macaron bằng chảo

Bánh macaron làm bằng chảo
Bánh macaron làm bằng chảo

Nguyên liệu làm bánh macaron bằng chảo:

  • Bột hạnh nhân: 38g
  • Cream of tartar: 1/8 muỗng cà phê
  • Đường icing (đường xay): 78g
  • Lòng trắng trứng: 33 – 34g
  • Màu thực phẩm
  • Muối: 1 ít
  • Mứt dâu tây

Cách làm bánh macaron bằng chảo:

Bóp bột lên giấy nến để tạo hình từng viên bột tròn
Bóp bột lên giấy nến để tạo hình từng viên bột tròn
  • Rây 65g đường xay và bột hạnh nhân vào tô, trộn đều.
  • Cho lòng trắng trứng và 1 ít muối vào tô.
  • Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp nổi bọt lớn thì cho cream of tartar vào.
  • Tiếp tục đánh cho tới khi bọt khí chỉ còn li ti thì cho 13g đường icing còn lại vào, đánh tiếp cho mịn và bông lên.
  • Cho màu thực phẩm vào, đánh tan đến khi nhấc phới lên tạo thành chóp.
  • Trộn đều hỗn hợp bột hạnh nhân và hỗn hợp lòng trắng trứng, cho vào túi bắt kem.
  • Bóp bột lên giấy nến để tạo hình từng viên bột tròn, hong khô đến khi không còn dính tay.
  • Làm nóng chảo trong 5 phút, lót giấy bạc vào, xếp các viên bột lên, đậy nắp, nướng khoảng 11 phút cho bột nở gấp đôi là được.
  • Cho mứt dâu tây lên mặt bánh, úp mặt còn lại vào là hoàn tất.

3. Cách bảo quản bánh macaron

Bánh macaron cần được bảo quản trong túi hay hộp kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản bánh macaron còn phụ thuộc vào loại nhân:

  • Bánh macaron nhân kem bơ hay nhân trái cây để được 4 – 5 ngày.
  • Bánh macaron nhân socola để được 1 tuần.
  • Vỏ bánh macaron nếu để trong ngăn đá và hộp kín thì có thể bảo quản được đến 2 tuần.
Bánh macaron cần được bảo quản trong túi hay hộp kín
Bánh macaron cần được bảo quản trong túi hay hộp kín

Hy vọng qua bài viết trên bạn đã biết cách làm bánh macaron vừa ngọt ngào vừa bắt mắt, lại chuẩn vị Pháp để chiêu đãi cả nhà một món tráng miệng mới lạ. Đừng quên đến Winmart hoặc tải ứng dụng VinID để đặt mua các nguyên liệu an toàn lại được tích điểm nữa nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Các món bánh làm từ trứng gà cực dễ <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 25/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Nước chanh mật ong có tác dụng gì? Mách bạn công dụng & công thức pha nước chanh mật ong siêu ngon

Nước chanh mật ong là một trong những thức uống vô cùng quen thuộc với nhiều người, nhất là với […] 19/05/2022

Blog

Ăn bơ có tác dụng gì? Những công dụng thần kỳ của trái bơ & thời điểm ăn bơ tốt nhất

Trái bơ là món trái cây chứa nhiều carbohydrate và các chất béo lành mạnh mang lại lợi ích sức […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Mê mẩn với cách làm bơ dầm đường ngon bất bại, béo ngậy hết chỗ chê

Từ lâu, bơ đã trở thành một loại siêu thực phẩm bởi hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ […] 19/05/2022

Blog

Bật mí cách chọn bơ booth ngon, dẻo thơm, ai ăn cũng khen

Bên cạnh các loại bơ ngon của Việt Nam như bơ 034 thì một số loại bơ có nguồn gốc […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách nấu sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, mát gan, thơm ngon khó cưỡng

Sâm dừa là đặc sản rất thơm ngọt và độc đáo của Cần Thơ. Ngoài vị ngon khó cưỡng, sâm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bánh ít lá gai dẻo thơm, vị ngon say đắm

Bánh ít lá gai là một trong những loại bánh dân giã nổi tiếng tại Bình Định. Loại bánh này […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

TOP 3 cách làm bánh cá thơm ngon, giòn rụm ai cũng trầm trồ

Lớp vỏ bánh vàng giòn rụm, nhân bánh thơm ngon đậm đà hương vị của những chiếc bánh, chắc chắn […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm pudding dưa lưới thơm ngon, mát lạnh tại nhà

Pudding dưa lưới là sự kết hợp đầy sáng tạo của pudding thơm dẻo, mềm mịn với vị ngọt thanh […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER