TOP 3 cách làm bánh macaron ngọt ngào, chuẩn vị và rực rỡ sắc màu

Bánh macaron

Bánh macaron là loại bánh ngọt tráng miệng thơm ngon, bắt mắt, thành phần nhân rất đa dạng. Bằng những dụng cụ sẵn có trong gian bếp, hãy cùng VinID khám phá ngay cách làm bánh macaron ngọt ngào, chuẩn vị và rực rỡ sắc màu với công thức trong bài viết sau nhé.

1. Giải đáp: Bánh macaron xuất xứ từ đâu?

Hiện nay nguồn gốc của bánh macaron vẫn còn là đề tài gây tranh cãi. Nhưng nhiều người ủng hộ quan điểm rằng bánh có xuất xứ từ Pháp. Theo đó, macaron được biết đến lần đầu vào năm 1533, do một đầu bếp bánh ngọt người Ý theo công nương Catherine De Medici đến Pháp sáng tạo ra.

Do đó, dù là bánh Pháp, nhưng cái tên macaron lại xuất xứ từ tiếng Ý (maccerone hoặc maccarone – nghĩa là nghiền nát).

Nhiều người ủng hộ quan điểm rằng bánh macaron có xuất xứ từ Pháp
Nhiều người ủng hộ quan điểm rằng bánh macaron có xuất xứ từ Pháp

2. Hướng dẫn cách làm bánh macaron bằng dụng cụ sẵn có

2.1. Cách làm bánh macaron bằng lò nướng

Nguyên liệu làm bánh macaron làm bằng lò nướng
Nguyên liệu làm bánh macaron làm bằng lò nướng

Nguyên liệu làm bánh macaron bằng lò nướng:

  • Đường xay: 75g
  • Bột hạnh nhân: 75g
  • Lòng trắng trứng: 2 lòng trắng
  • Đường: 100g
  • Nhân ganache

Cách làm bánh macaron bằng lò nướng:

Nướng bánh macaron
Nướng bánh macaron
  • Trộn đều bột hạnh nhân với đường xay.
  • Cho 1 lòng trắng trứng vào trộn tiếp đến khi bột trở nên dẻo mịn.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 60g đường, 20ml nước, đun sôi rồi nhấc xuống.
  • Dùng máy đánh trứng trộn đều 20g đường, 1 lòng trắng trứng và 1 ít màu thực phẩm.
  • Cho từ từ thêm 20g đường và 1 ít nước vào, vừa cho vừa đánh đều.
  • Trộn hỗn hợp đường trứng với hỗn hợp bột hạnh nhân, cho vào túi bắt kem.
  • Lót giấy nến có quết sẵn ít dầu lên khay nướng.
  • Bóp túi bắt kem để tạo thành nhiều miếng bột tròn nhỏ. Vị trí của các miếng bột nên để xa nhau một chút.
  • Hong bánh khô mặt từ 1 – 2 giờ.
  • Mở lò nướng ở nhiệt độ 130 độ C khoảng vài phút để làm nóng lò.
  • Nướng bánh trong 20 – 25 phút ở nhiệt độ 130 độ C. Lấy bánh ra, để nguội.
  • Bắt nhân ganache lên mặt bánh, úp 1 mặt bánh khác lên trên. 
  • Làm tương tự tới hết số bánh là hoàn tất.

Video hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube Feedy VN)

2.2. Cách làm bánh macaron bằng nồi chiên không dầu

Bánh macaron làm bằng nồi chiên không dầu
Bánh macaron làm bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh macaron bằng nồi chiên không dầu:

  • Lòng trắng trứng: 4 lòng trắng
  • Đường: 110g
  • Rượu gin: 3 muỗng canh
  • Vỏ chanh bào: 1 muỗng cà phê
  • Muối: ¼ muỗng cà phê
  • Chiết xuất hạnh nhân: ¼ muỗng cà phê
  • Dừa nạo: 400g
  • Bột mì đa dụng: 70g
  • Socola trắng, đun chảy: 225g

Cách làm bánh macaron bằng nồi chiên không dầu:

Công đoạn tạo hình bánh
Công đoạn tạo hình bánh
  • Làm nóng nồi chiên không dầu với nhiệt độ 350 độ C.
  • Đánh bông lòng trắng trứng, đường, rượu gin, vỏ chanh bào, muối, chiết xuất hạnh nhân cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. 
  • Trộn dừa nạo với bột mì trong 1 tô khác.
  • Trộn đều hỗn hợp dừa với hỗn hợp lòng trắng trứng, cho vào túi bắt kem.
  • Lót giấy nến đã quết chút dầu ăn vào nồi chiên không dầu.
  • Bóp túi bắt kem để tạo thành nhiều miếng bột tròn nhỏ trên giấy nến. Vị trí của các miếng bột nên để xa nhau một chút.
  • Cho vào nồi chiên không dầu nướng khoảng 4 – 5 phút, lấy ra để nguội.
  • Nhúng mặt bánh vào socola đun chảy, đặt trên giấy nến cho khô và định hình, úp mặt bánh còn lại vào là hoàn tất.  

2.3. Cách làm bánh macaron bằng chảo

Bánh macaron làm bằng chảo
Bánh macaron làm bằng chảo

Nguyên liệu làm bánh macaron bằng chảo:

  • Bột hạnh nhân: 38g
  • Cream of tartar: 1/8 muỗng cà phê
  • Đường icing (đường xay): 78g
  • Lòng trắng trứng: 33 – 34g
  • Màu thực phẩm
  • Muối: 1 ít
  • Mứt dâu tây

Cách làm bánh macaron bằng chảo:

Bóp bột lên giấy nến để tạo hình từng viên bột tròn
Bóp bột lên giấy nến để tạo hình từng viên bột tròn
  • Rây 65g đường xay và bột hạnh nhân vào tô, trộn đều.
  • Cho lòng trắng trứng và 1 ít muối vào tô.
  • Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp nổi bọt lớn thì cho cream of tartar vào.
  • Tiếp tục đánh cho tới khi bọt khí chỉ còn li ti thì cho 13g đường icing còn lại vào, đánh tiếp cho mịn và bông lên.
  • Cho màu thực phẩm vào, đánh tan đến khi nhấc phới lên tạo thành chóp.
  • Trộn đều hỗn hợp bột hạnh nhân và hỗn hợp lòng trắng trứng, cho vào túi bắt kem.
  • Bóp bột lên giấy nến để tạo hình từng viên bột tròn, hong khô đến khi không còn dính tay.
  • Làm nóng chảo trong 5 phút, lót giấy bạc vào, xếp các viên bột lên, đậy nắp, nướng khoảng 11 phút cho bột nở gấp đôi là được.
  • Cho mứt dâu tây lên mặt bánh, úp mặt còn lại vào là hoàn tất.

3. Cách bảo quản bánh macaron

Bánh macaron cần được bảo quản trong túi hay hộp kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản bánh macaron còn phụ thuộc vào loại nhân:

  • Bánh macaron nhân kem bơ hay nhân trái cây để được 4 – 5 ngày.
  • Bánh macaron nhân socola để được 1 tuần.
  • Vỏ bánh macaron nếu để trong ngăn đá và hộp kín thì có thể bảo quản được đến 2 tuần.
Bánh macaron cần được bảo quản trong túi hay hộp kín
Bánh macaron cần được bảo quản trong túi hay hộp kín

Hy vọng qua bài viết trên bạn đã biết cách làm bánh macaron vừa ngọt ngào vừa bắt mắt, lại chuẩn vị Pháp để chiêu đãi cả nhà một món tráng miệng mới lạ. Đừng quên đến Winmart hoặc tải ứng dụng VinID để đặt mua các nguyên liệu an toàn lại được tích điểm nữa nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Các món bánh làm từ trứng gà cực dễ <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER