Cách làm bánh mì thanh long đỏ hồng, thơm ngon cực dễ tại nhà

Trong thời kỳ căng thẳng của dịch bệnh, món bánh mì thanh long được ra đời được nhiều người ưa chuộng bởi nguyên liệu dễ tìm, dễ mua và cách thức chế biến đơn giản. Những chiếc bánh màu đỏ đẹp mắt, vị ngọt thanh dù ăn không hay ăn kèm nhân thịt đều rất ngon. Trổ tài với cách làm bánh mì thanh long siêu dễ cùng VinID nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 280gr thịt ruột thanh long đỏ
• 400gr bột mì đa dụng hoặc bột mì số 13
• 65gr sữa đặc
• 5gr men nở
• 14gr bơ hoặc dầu ăn
• 14gr đường trắng

Lưu ý cách chọn thanh long ngon ngọt:

• Bề ngoài thanh long: Nên chọn những quả có thân tròn sẽ mọng nước và ngọt thịt.
• Vỏ thanh long: Những quả thanh long tươi ngon có màu sắc đều nhau, có màu đỏ sậm, vỏ căng bóng. Đây là những quả tươi mới thu hoạch. Tránh lựa chọn những quả bị dập nát, có vết thâm màu vàng sậm trên vỏ.
• Cuống, tai thanh long: Tai quả thanh long tươi ngon có màu xanh bóng, không khô héo hay quăn. Phần cuống và tai héo chứng tỏ thanh long đã để lâu, ăn thịt sẽ bị mềm nhũn.

2. Các bước làm bánh mì thanh long ruột đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thanh long mua về, rửa sạch và lột sạch vỏ.
• Dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ, bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 2: Nhồi bột

• Chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho các nguyên liệu vào bao gồm đường trắng, bột mì, men nở, dầu ăn và sữa đặc vào cùng.
• Đổ phần thanh long đã xay nhuyễn vào tô, dùng phới trộn đều hỗn hợp.
• Cho tất cả hỗn hợp vào máy nhồi bột ở tốc độ chậm trong khoảng 15 – 20 phút đến khi kết dính.

• Bột nhồi xong, dùng dao chia thành nhiều phần, dùng tay vê tròn thành những viên bột, mỗi viên khoảng 123gr.
• Nặn từng viên bột, cán phẳng ra rồi cuộn lại, vê 2 đầu bánh mì để tạo thành chóp nhọn.

Lưu ý: Nếu không có máy nhồi bột, hãy nhào bột bằng tay theo kỹ thuật Stretching & Folding để đảm bảo bánh nướng xong với những thớ bánh dai mềm. Kiểm tra bột nhào đã chuẩn chưa bằng việc kéo căng 1 góc, màng bột mỏng mà không bị rách là đạt.

Bước 3: Ủ bột bánh

• Đặt bánh lên 1 cái khay, đậy kín với lớp màng bọc thực phẩm. Để yên và ủ bánh trong khoảng 1 tiếng ở nơi khô ráo thoáng mát.
• Bánh ủ xong, dùng dao lam sắc khứa những đường chéo khoảng 45 độ lên bề mặt bánh. Xịt phun sương nước lên để tránh bánh bị khô nhé!

Bước 4: Nướng bánh mì thanh long

Nướng bánh mì thanh long bằng lò nướng

• Khởi động lò nướng trước ở nhiệt độ 230 độ C trong 10 – 15 phút để hơi nóng lan tỏa và giữ nhiệt độ ổn định trong quá trình nướng.

• Đặt bánh vào lò nướng trong khoảng 3 – 5 phút, quan sát khi mặt bánh khô thì mở lò xịt nước phun sương lên bề mặt bánh.
• Hạ nhiệt độ xuống 200 độ C, đóng nắp lò và tiếp tục nướng thêm trong khoảng 5 – 7 phút.
• Mở lò, tiếp tục xịt nước phun sương lần cuối và nướng lần 3 trong 10 – 12 phút là hoàn thành. Thời gian nướng bánh mì thanh long dao động khoảng 17 – 20 phút cho 3 lần nướng.

Nướng bánh mì thanh long bằng nồi chiên không dầu

• Bật nồi chiên không dầu trước khoảng 3 phút ở nhiệt độ 180 độ C trước khi tiến hành nướng để làm nóng.
• Đặt bánh vào khay nồi nướng 15 – 17 phút ở nhiệt độ 185 độ C.
• Sau 3 – 5 phút nướng, mở nồi chiên ra, xịt đều nước phun sương, cứ sau 3 phút nướng lại xịt nước. Làm thêm 2 lần là đạt.

Lưu ý:

• Càng nướng lâu bánh thanh long đỏ sẽ chuyển sang màu nâu.
• Tuỳ theo độ hảo ngọt của gia đình bạn, có thể thêm đường trắng để gia tăng vị ngọt cho món bánh mì thanh long.
• Xịt nước thường xuyên sau mỗi lần nướng giúp bánh thơm mềm, không bị khô. 

3. Thành phẩm món bánh mì thanh long

Thành phẩm bánh mì thanh long mới ra lò nóng hổi, thơm lừng và có màu đỏ hồng hơi ngả nâu nhẹ vô cùng bắt mắt. Bạn có thể ăn không, chấm cùng sữa đặc hoặc ăn kèm nhân bánh tuỳ sở thích.

Chỉ nên chờ bánh nguội hoàn toàn mới dùng dao cắt bánh để bánh không bị bể, nát phần ruột bánh. Bánh có thể ăn không hoặc chấm cùng sữa đặc, hoặc thêm nhân thịt để bổ sung dưỡng chất đầy đủ.

4. Cách bảo quản bánh mì thanh long

Sử dụng bánh mì thanh long đúng cách và bảo quản kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng món bánh nhé!

• Bánh nguội hoàn toàn, đem cất vào túi zip hoặc hũ đựng thực phẩm đậy nắp thật kín và bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh.
• Mỗi lần sử dụng, bỏ bánh ra, quay nóng với lò vi sóng hoặc nướng trên chảo nóng ở lửa nhỏ trong khoảng 2 phút là được.

Hy vọng với hướng dẫn cách làm bánh mì thanh long được chia sẻ trên bạn sẽ có những chiếc bánh màu hồng đẹp mắt với vị ngọt ngon, mềm mịn cực thích. Đừng quên mua sắm nguyên liệu tươi ngon và tích điểm tại Vinmart hoặc mua online qua app VinID ngay nhé!