Khám phá cách làm bánh mướt Nghệ An thơm ngon chuẩn vị

Bánh mướt

Nhắc đến đặc sản xứ Nghệ không thể không nhắc tới món bánh mướt. Món ăn truyền thống lâu đời với lớp bột cuộn tròn, trắng nõn nà, ăn kèm cháo lòng, xáo gà rất hợp. Cùng vào bếp với cách làm bánh mướt ngon trứ danh với VinID để có món ăn ngon chiêu đãi cả nhà nào!

1. Cách làm bánh mướt Nghệ An mềm ngon, thơm nức

1.1. Nguyên liệu chế biến

Nguyên liệu chế biến bánh mướt
Nguyên liệu chế biến bánh mướt chuẩn vị Nghệ An
  • 150gr gạo
  • 2 nhánh hành lá 
  • 2 muỗng canh hành tím băm nhuyễn
  • 7 muỗng canh dầu ăn
  • 1/2 muỗng cà phê muối

1.2. Cách thức chế biến

Bước 1: Ngâm gạo

  • Gạo vo sạch nhiều lần với nước. Ngâm gạo trong khoảng 4 tiếng để gạo nở mềm hơn. 
  • Bạn nên thay nước gạo 2 lần trong quá trình ngâm để nước ngâm trong và gạo sẽ thơm ngon hơn.

Bước 2: Xay gạo

  • Sau khi ngâm xong, vo lại thật sạch với nước.
  • Thêm vào 2 chén nước, chia gạo thành 2 phần, lần lượt cho vào máy xay đến khi gạo mịn trong khoảng 2 – 3 phút.

Lưu ý: Nên chia gạo thành từng nắm nhỏ, cứ 10 – 15 giây bạn nên tắt máy nghỉ khoảng 5 giây để tránh làm hỏng động cơ, làm nóng máy xay.

Bước 3: Pha bột bánh

  • Đổ hỗn hợp gạo xay ra tô, nêm nếm vào 1/2 muỗng cà phê muối. Dùng muỗng khuấy đều cho hoà tan.
Bột bánh mướt
Công đoạn pha bột bánh mướt kèm hành lá cắt khúc
  • Hành lá cắt bỏ phần gốc và lá úa héo, cắt khúc nhỏ và cho vào tô. Thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều hỗn hợp.

Bước 4: Chuẩn bị khuôn bánh

  • Sử dụng 1 tấm vải xô trắng mềm (đường kính khoảng 35 – 40 cm). Kích thước tấm vải thay đổi tuỳ theo kích cỡ của nồi.
  • Dùng kéo cắt 1 lỗ tròn nhỏ ở góc tấm vải. Đổ 1 lít nước vào nồi, phủ tấm vải lên trên miệng nồi.
  • Dùng dây kẽm để cố định tấm vải, đặc biệt phần lỗ nhỏ phải nằm gần mép nồi. Đặt nồi lên bếp đun sôi ở lửa vừa.

Bước 5: Tráng bột bánh mướt

  • Khi nước đã sôi và bốc lên nhiều hơi nóng, mở nắp vung, khuấy đều lớp hỗn hợp bột.
  • Dùng vá múc lượng bột vừa phải lên tấm vải, dàn đều cho lớp bột phủ đều toàn bộ lớp vải.
Tráng bột bánh mướt
Công đoạn tráng bột bánh mướt đơn giản
  • Đậy nắp vung lại khoảng 5 – 7 giây cho bột chín, chuyển màu trong là được. Khéo léo dùng đũa cuộn tròn bột lại cho đến hết phần bột và bỏ vào đĩa.
  • Làm tương tự cho đến khi hết lượng bột bạn chuẩn bị là được.

Bước 6: Phi hành tím

  • Bắc chảo lên bếp, đun sôi 5 muỗng canh dầu ăn, trút 2 muỗng canh hành tím băm nhuyễn vào phi đến khi dậy mùi thơm. Tắt bếp, cho hành tím phi ra chén.
  • Cứ 1 lớp bánh mướt, bạn có thể cho nhân hành phi vào giữa rồi cuộn tròn hoặc rắc hành phi lên toàn bộ phần bánh mướt là được.
Phi hành tím
Công đoạn phi hành tím thơm ăn kèm bánh mướt

Lưu ý: Để làm bánh mướt ngon thơm chuẩn vị Nghệ An cũng cần những bí quyết riêng dưới đây:

  • Chắt lọc phần nước cốt ở chậu bột đã ngâm qua đêm để tráng bánh mướt.
  • Sử dụng vải xô mịn để loại bỏ cặn bã và dễ chắt lọc nước cốt.
  • Tráng bánh xong, cuộn tròn nhanh chóng đặt vào lá chuối.

Bánh mướt thơm mềm, trắng nõn nà, thơm lừng mùi hành phi. Chấm miếng bánh mướt mềm ăn kèm nước chấm tỏi ớt hoặc mắm tôm thì ngon ngậy hết sẩy. Nước chấm bánh mướt cũng rất đơn giản, chỉ cần hoà tan các nguyên liệu tỏi băm, ớt và nước mắm ngon vừa ăn là được.

2. Bánh mướt Nghệ An ăn với gì?

Bánh mướt ăn kèm nước chấm tỏi ớt, chanh ớt hoặc mắm tôm đều rất ngon. Ngoài ra, bánh mướt còn rất thích hợp để ăn kèm nhiều món ăn hấp dẫn, đa dạng. Lưu lại ngay các biến tấu kết hợp dưới đây để đổi gió cho bữa cơm gia đình nhé!

Bánh mướt ăn kèm nhiều món ăn đa dạng
Bánh mướt thích hợp ăn kèm nhiều món ăn đa dạng
  • Bánh mướt ăn kèm súp lươn: Súp lươn cũng là đặc sản tinh hoa ẩm thực của người dân xứ Nghệ. Súp lươn ngậy thơm, cay nồng mùi sa tế ăn kèm bánh mướt hành phi ngậy thơm rất thích hợp.
  • Bánh mướt ăn kèm cháo lòng heo: Cháo lòng heo đậm đà, giàu dinh dưỡng rất được lòng cánh mày râu. Phiên bản nâng cấp kết hợp cùng bánh mướt chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn ngất ngây đấy!
  • Bánh mướt ăn kèo xáo vịt, xáo gà, xáo lòng: Xáo vịt, xáo gà hay xáo lòng ăn kèm bánh mướt đều rất ngon. Nước xáo ngọt thanh được ninh nhừ từ các loại thịt, chấm cùng bánh mềm mịn, ăn kèm với măng tươi thì ngon hết sẩy.
  • Bánh mướt ăn kèm nem rán, chả lụa và nước mắm tỏi ớt/chanh ớt: Món ăn này cũng rất phổ biến ở miền Bắc. Nem cuốn giòn rụm, thơm lừng nhờ sự hoà trộn của nhiều loại nguyên liệu chấm cùng nước chấm đậm đà và bánh mướt tạo nên hương vị trọn vẹn, ngon khó cưỡng.

Chỉ với vài bước từ cách làm bánh mướt được chia sẻ trên là có ngay món ngon chuẩn xứ Nghệ. Đừng quên mua sắm nguyên liệu tại WinMart hoặc qua app VinID để được tích điểm ngay nào!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm bánh cuốn mềm ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí về nàng ca sĩ cá tính Gigi Hương Giang & album đầu tay phá đảo BXH nhạc số

Bạn đã nghe “Du hành vào tâm trí” – album đầu tay cực hay phá đảo BXH nhạc số của […] 27/05/2022

Blog

Màu Nước Band – Những bậc thầy chơi nhạc cụ thổi hồn cho âm nhạc

Thành công của 1 bài hát không chỉ đến từ ca sĩ với chất giọng nội lực, truyền cảm mà […] 27/05/2022

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Giòn rụm với 2 cách làm cá tai tượng chiên xù chuẩn miền Tây, ăn là ghiền

Nếu đã một lần đặt chân đến miền Tây sông nước, chắc chắn bạn đã từng được nếm món cá […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Đổi gió với công thức cách làm cá song hấp xì dầu nóng hổi thơm lừng

Cá song hay còn gọi là cá mú được nhiều người ưa thích bởi những thớ thịt trắng ngần, ngọt […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bơ dầm sữa tươi béo ngậy siêu đơn giản, ai cũng làm được

Từ lâu, bơ đã nổi tiếng là một trong những siêu thực phẩm với nhiều công dụng tuyệt vời. Tuy […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm bơ dầm sữa ngọt béo cho cả gia đình, ăn là ghiền

Đam mê bơ béo ngậy mà không có thời gian để thực hiện những cách thức cầu kì, đừng bỏ […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 2 phiên bản cách làm bơ dầm sầu riêng béo ngậy, ngon nhức nách

Nếu bạn trót lỡ mê mẩn hương vị ngậy béo của bơ, đừng bỏ lỡ sự kết hợp hoàn hảo […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bơ dầm mật ong vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe

Từ lâu, quả bơ luôn nằm trong top những siêu thực phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Khi […] 27/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER