Trổ tài với 2 cách làm bánh nhúng giòn rụm, ăn ngon hết sảy

Cắn một miếng bánh nhúng vàng ươm, giòn rụm thơm lừng mùi mè rang là cảm nhận được kí ức tuổi thơ ùa về. Món ăn truyền thống giản đơn được làm từ những nguyên liệu phổ biến, rẻ tiền. Khám phá ngay cách làm bánh nhúng ngon chuẩn vị trong bài viết này nhé!

1. Cách làm bánh nhúng truyền thống

Nguyên liệu chế biến

• 35gr bột gạo
• 35gr đường vàng
• 25ml nước cốt dừa
• 10ml sữa đặc
• 50ml sữa tươi
• 1 quả trứng gà
• 5gr bột vani
• Dụng cụ cần chuẩn bị: chảo, tô đựng bột, khuôn hoa tạo hình

Cách thức chế biến

Bước 1: Trộn hỗn hợp bột trứng sữa

• Cho các nguyên liệu vào tô bao gồm 50ml sữa tươi, 10ml sữa đặc, khuấy đều.
• Thêm vào 35gr đường vàng, 25ml nước cốt dừa, trộn đều.

• Đập 1 quả trứng gà vào hỗn hợp cùng ½ ống vani để tạo mùi thơm, tiếp tục hòa trộn đều.
• Rây bột gạo và bột mì qua rây lọc cho mịn vào hỗn hợp trên để tránh bị vón cục. Sử dụng phới lồng trộn đều theo chiều từ dưới lên để được hỗn hợp bột sánh mịn. 
• Lọc hỗn hợp bột một lần nữa, dùng phới miết qua rây lọc để bột mịn đều hơn.

Lưu ý: Hỗn hợp bột sánh mịn không nên quá lỏng hay quá đặc, bạn có thể điều chỉnh lượng bột thêm vào nếu thấy quá lỏng nhé!

Bước 2: Chiên bánh nhúng

• Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn ngập khoảng ⅔ chảo bởi bánh nhúng hút dầu rất nhanh.
• Nhúng đũa vào dầu đến khi sủi tăm là dầu sôi, nhúng khuôn bánh vào dầu cho nóng khuôn trong khoảng 2 phút.

• Sau khi làm nóng, nhúng khuôn vào phần hỗn hợp bột rồi nhanh tay thả vào chảo chiên ở lửa vừa.
• Chờ đến khi bánh chuyển màu vàng giòn, xoay khuôn và lắc nhẹ để bánh nhúng chín và tự tách ra khỏi khuôn.
• Trở mặt còn lại cho chín tới, vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để hút bớt dầu mỡ. Chờ bánh nguội bớt và thưởng thức.

Lưu ý: Trong quá trình chiên bánh nhúng, không nên ấn khuôn bánh quá sâu gần đáy chảo. Chiên bánh chín tới, bánh nhúng sẽ tự tách rời khỏi khuôn. 

Bánh nhúng chiên xong thơm nức mũi sữa tươi và bơ sữa với hình hoa bắt mắt. Cắn một miếng là cảm nhận được sự giòn rụm, ngọt thanh, chấm cùng sữa đặc hoặc tương ớt, sốt mayonnaise ngon hết sẩy.

2. Cách làm bánh nhúng không cần khuôn

Nguyên liệu chế biến

• 100gr bột mì
• 80gr bột gạo tẻ
• 2 quả trứng gà
• 20ml sữa tươi không đường
• 70ml đường cát
• 5gr bột nở
• 500ml dầu ăn
• Dụng cụ cần chuẩn bị: túi vắt kem, chảo, tô đựng bột,…

Cách thức chế biến

Bước 1: Pha hỗn hợp bột bánh nhúng

• Rây bột mì và bột gạo vào tô lớn. Thêm đường, dùng phới lồng trộn đều.
• Chuẩn bị tô khác cho vào 20ml sữa tươi không đường, 2 muỗng sữa đặc và 2 quả trứng gà vào. Khuấy đều và lọc qua rây.
• Đổ hỗn hợp vào tô bột vừa trộn xong, dùng phới lồng trộn đều.
• Trút toàn bộ phần bột vào chai nhựa có vòi hoặc túi vắt kem mua sẵn tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.

Bước 2: Chiên bánh nhúng

• Bắc chảo lớn lên bếp, đổ dầu ăn ngập khoảng ⅔ chảo đun sôi ở nhiệt độ 170 độ C.
• Bóp bột theo hướng vòng tròn để tạo hình bánh nhúng tuỳ ý. Thường xuyên kiểm tra bánh bởi bánh nhanh chín và chuyển màu vàng giòn. Lưu ý để lửa nhỏ khi tạo hình bánh.
• Trở mặt bánh còn lại, chiên đến khi 2 mặt bánh vàng giòn rụm.

• Làm tương tự cho đến khi hết phần hỗn hợp bột bánh. Gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để hút bớt dầu mỡ, ăn sẽ nhanh ngán.

Bước 3: Hoàn thiện món bánh

• Rắc thêm chút đường bột hoặc sốt socola để gia tăng hương vị cho bánh nhúng.
• Chấm cùng tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm độ ngon.

Thành phẩm bánh nhúng chiên xong vàng giòn rụm, vàng đều cả hai mặt là hoàn hảo. Bánh nhúng thích hợp làm món ăn vặt buổi xế chiều cho cả nhà, ăn một lần là nhớ mãi đấy nhé!

Bánh nhúng với khuôn hoa lạ mắt, cắn một miếng là cảm nhận sự giòn rụm, thơm lừng mùi bột với vị ngọt thanh hấp dẫn. Món ăn rẻ tiền này là ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ. Vào bếp cùng cách làm bánh nhúng và nguyên liệu tại Winmart hoặc qua VinID app để có ngay những chiếc bánh xinh xắn nhé!