Khám phá 2 cách làm bánh phục linh mịn màng, màu siêu đẹp

Bánh phục linh là món quà quê bình dị nhưng có sức hấp dẫn khó cưỡng, gắn liền với ký ức tuổi thơ của rất nhiều thế hệ người Việt. Vào bếp cùng VinID và học ngay 2 cách làm bánh phục linh đơn giản, chuẩn vị sau đây nhé!

1. Cách làm bánh phục linh cốt dừa thơm lừng

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 200gr bột năng
• 150ml nước cốt dừa
• 40ml nước cốt lá dứa
• 6 cái lá dứa
• 120gr đường

1.2. Các bước làm bánh

Bước 1: Nấu nước cốt dừa

• Cho 150ml nước cốt dừa vào nồi cùng 120gr đường. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều đến khi sánh lại, tắt bếp, để nguội.
• Chia hỗn hợp thành 2 phần bằng nhau.

Bước 2: Làm bột bánh

• Cắt lá dứa thành khúc dài khoảng 1 gang tay, cho vào chảo cùng 200gr bột năng, bật lửa nhỏ.
• Đảo đều tay trong khoảng 20 phút đến khi bột dậy mùi thơm, phần lá dứa khô giòn.
• Bột chín, tắt bếp, vớt bỏ lá dứa.

Bước 3: Làm hỗn hợp màu

• Xay 4 cái lá dứa cùng 50ml nước.
• Hòa phần nước cốt lá dứa cùng hỗn hợp nước cốt dừa, khuấy đều. 

Bước 4: Nhồi bột

• Chia phần bột năng đã rang ra 2 tô, từ từ thêm nước cốt dừa vào một tô. Phần bột còn lại trộn cùng hỗn hợp nước cốt lá dứa và nước cốt dừa. 
• Nhồi đều tay sao cho bột ướt đều nhưng không kết thành khối dẻo mịn. 

Bước 5: Tạo hình bánh phục linh

• Ấn bột vào đầy khuôn thật chắc tay, gạt đi phần bột dư để mặt bánh phẳng mịn.
• Úp ngược khuôn, gõ nhẹ để bánh tách khỏi khuôn, tiếp tục đến khi hết bột.

1.3. Thành phẩm

Bánh phục linh thành phẩm có mùi thơm nhẹ từ lá dứa và nước cốt dừa, vị ngọt thanh, béo béo bùi bùi cực cuốn. Nhâm nhi bánh cùng 1 tách trà nóng hổi, cắn một miếng bánh phục linh mềm mịn, cảm nhận hương vị thơm béo tan ngay trong miệng.

2. Cách làm bánh phục linh lá dứa đẹp mắt

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 400gr bột năng
• 337ml nước cốt dừa
• 6 cái lá dứa
• ½ chén đường

2.2. Các bước làm bánh 

Bước 1: Xay lá dứa

• Lá dứa rửa sạch, 3 lá cắt nhỏ, 3 lá còn lại cắt khúc dài khoảng 1 gang tay.
• Cho lá dứa cùng 120ml nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Dùng tấm vải mỏng lọc hỗn hợp lấy phần nước cốt.

Bước 2: Nấu nước cốt dừa lá dứa

• Cho 337ml nước cốt dừa, nước cốt lá dứa, ½ chén đường vào nồi, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi.

Bước 3: Rang và trộn bột

• Cho vào nồi 400gr bột năng, lá dứa cắt khúc, rang bột trên lửa nhỏ khoảng 20 phút. Bột chín, lọc qua rây để bột tơi, mịn.
• Thêm từ từ nước cốt lá dứa vào phần bột, trộn đều đến khi bột dẻo, kết dính và không bị bở.

Bước 5: Tạo hình bánh phục linh

• Cho bột bánh vào khuôn, nén chặt. Úp ngược khuôn, lấy bánh ra là có thể thưởng thức ngay.

2.3. Thành phẩm

Món bánh lá dứa phục linh thơm lừng mùi lá dứa, vị bánh ngọt thanh, hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy mang đến hương vị mộc mạc mà thơm ngon ngất ngây.

3. Giải đáp: Bánh phục linh có ý nghĩa gì?

Bánh phục linh khá phổ biến ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ, nhưng nguồn gốc chiếc bánh này xuất phát từ Quảng Ngãi.

Ngày xưa, bánh phục linh được xem là loại bánh vương giả, chỉ xuất hiện trên mâm cỗ trong các dịp lễ, Tết truyền thống. Bánh phục linh là một phần ký ức tuổi thơ, gắn liền với bao thế hệ người Việt và vẫn được gìn giữ đến ngày nay.

Vậy là VinID đã hướng dẫn bạn 2 cách làm bánh phục linh đơn giản để bạn có thể thưởng thức cùng gia đình bạn bè. Mua ngay các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tại hệ thống WinMart và tải app VinID để tham gia chương trình ưu đãi giá khủng nhé!