Tiết lộ 2 cách làm bánh quai vạc chay, mặn giòn rụm chuẩn vị miền Trung

Bánh quai vạc

Bánh quai vạc là món ăn vặt đường vặt đường phố ngon nức tiếng, được nhiều người ưa chuộng nhờ lớp vỏ giòn rụm, phần nhân đầy ụ ăn cực cuốn. Cùng VinID vào bếp và khám phá ngay 2 cách làm bánh quai vạc chay, mặn siêu hấp dẫn nhé!

1. Cách làm bánh quai vạc nhân dừa ngọt ngon

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 250gr bột mì
  • 300gr dừa nạo
  • 50gr bột gạo
  • 1 quả trứng
  • 30gr bột bắp
  • 200gr đường
  • 20ml dầu ăn
  • 100ml nước
  • 30gr đậu phộng
  • 1 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu làm bánh quai vạc nhân dừa
Nguyên liệu làm bánh quai vạc nhân dừa

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Rang đậu phộng, trộn bột

  • Rang đậu phộng trên chảo nóng đến khi lớp vỏ nứt ra. Chờ đậu nguội, xát vỏ.
  • Cho 250gr bột mì, 50gr bột gạo, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 20ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng vào âu, trộn đều.
  • Thêm từ từ 80ml nước vào hỗn hợp, nhồi bột đến khi thành khối dẻo mịn. Ủ bột khoảng 30 phút.
Rang đậu phộng và trộn bột
Rang đậu phộng và trộn bột

Bước 2: Sên nhân dừa

  • Cho 300gr dừa, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước vào chảo (có thể gia giảm tùy khẩu vị). 
  • Khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan rồi cho đậu phộng vào, trộn đều.
  • Hòa 1 muỗng canh bột bắp, 2 muỗng canh nước rồi đổ vào phần nhân dừa, xào trong 3 phút.
  • Đợi nhân nguội, chia thành 15 cục nhân nhỏ.

Bước 3: Gói bánh

  • Bột sau khi ủ chia thành các phần đều nhau. Cán mỏng bột, dùng chén ấn xuống tạo thành khuôn hình tròn. 
  • Đặt nhân vào giữa vỏ bánh, gập đôi bánh, từ từ gấp các mép bánh lại, tạo hình bánh quai vạc.
Làm vỏ bánh và tạo hình cho bánh quai vạc
Làm vỏ bánh và tạo hình cho bánh quai vạc

Bước 4: Chiên bánh

  • Chiên bánh ngập trong chảo dầu trên lửa vừa đến khi chín vàng 2 mặt. Vớt bánh ra, đặt lên giấy thấm dầu.

1.3. Thành phẩm

Bánh quai vạc có lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn, tỏa hương dừa thơm lừng, phần nhân ngọt mềm mang đến hương vị ngon khó cưỡng, càng ăn càng ghiền.

Bánh quai vạc
Bánh quai vạc nhân dừa thành phẩm

2. Cách làm bánh quai vạc mặn ngon đê mê

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 400gr bột mì
  • 300gr thịt băm nhuyễn
  • 100gr nấm mèo khô
  • 2 quả trứng gà
  • 20 quả trứng cút
  • 1 củ hành tây.
  • 1 ít hành lá, cà rốt, hành tím phi
  • 1 ít bún tàu
  • Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn…
Nguyên liệu làm bánh quai vạc mặn
Nguyên liệu làm bánh quai vạc mặn

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột

  • Cho 350gr bột mì, 2 muỗng cà phê dầu ăn, nửa muỗng cà phê muối và trứng gà vào âu, trộn đều.
  • Thêm từ từ nước lọc vào hỗn hợp bột, trộn đều đến khi bột kết dính thành khối mịn, không dính tay. Ủ bột khoảng 3 tiếng.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Nấm mèo, bún tàu ngâm đến khi nở mềm, rửa sạch, cắt sợi.
  • Cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Cắt nhỏ hành lá.
  • Luộc chín trứng cút, lột vỏ, rửa sạch.
  • Trộn đều tất cả nguyên liệu gồm thịt băm, nấm mèo, hành tây, cà rốt,… nêm nếm gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu làm bánh quai vạc
Sơ chế các nguyên liệu

Bước 3: Tạo hình bánh quai vạc

  • Chia bột đã ủ thành các phần bằng nhau, phủ một chút bột mì khô để làm bột áo bên ngoài. 
  • Cán mỏng bột, đặt nhân vào giữa, thêm trứng cút.
  • Gập đôi lớp vỏ bột, ấn chặt phần rìa. Gấp nếp viền bánh ngay mép bột từ ngoài vào trong.

Bước 4: Chiên bánh

  • Chiên bánh ngập dầu đến khi 2 mặt chuyển vàng, đặt lên giấy thấm dầu.

2.3. Thành phẩm

Bánh quai vạc mặn thành phẩm nóng giòn thơm lừng, vỏ bánh vàng ươm đẹp mắt, nhân thịt thơm ngon, đậm đà. Ăn kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt đều ngon mê ly.

Bánh quai vạc
Bánh quai vạc mặn thành phẩm

Vậy là VinID đã hướng dẫn bạn 2 cách làm bánh quai vạc ngọt, mặn siêu dễ để bạn có thể thử ngay tại nhà. Mua ngay các nguyên liệu chất lượng tại hệ thống WinMart hoặc tham gia chương trình giá sốc trên app VinID.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm bánh rế giòn ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Blog

Cà phê Túi Mơ To Đà Lạt – Địa điểm check-in siêu hot

Túi Mơ To Đà Lạt – chiếc quán cà phê có cái tên ấn tượng và cực kỳ hot này […] 20/09/2022

Blog

Thiền Viện Trúc Lâm Đà Lạt – Địa điểm yên bình, thanh tịnh

Thiền Viện Trúc Lâm Đà Lạt là địa điểm nổi tiếng được du khách đến tham quan nhiều nhất. Hãy […] 20/09/2022

Blog

Mách bạn TOP 7 rừng thông Đà Lạt view đẹp ngất ngây, check in mê say

Nhắc đến Đà Lạt, không thể không nhắc đến những cánh rừng thông xanh mướt, bạt ngàn. Rừng thông Đà […] 20/09/2022

Blog

Review ga Đà Lạt – kiến trúc cổ nhất Việt Nam với tỉ góc check in siêu xịn

Ga Đà Lạt là địa điểm check in yêu thích của rất nhiều tín đồ sống ảo mà bạn không […] 20/09/2022

Blog

Bật mí cẩm nang khám phá đồi cỏ hồng Đà Lạt chi tiết từ A đến Z

Đà Lạt được thiên nhiên ưu ái nên cảnh sắc nơi đây rất nên thơ và hữu tình với vô […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER