Bật mí 2 cách làm bánh rế màu đẹp, ăn giòn rôm rốp

Bánh rế

Bạn thích món bánh rế đặc sản của Phan Thiết nhưng không biết chỗ mua, rất khó đặt hàng. Vậy để VinID mách bạn 2 cách làm bánh rế màu sắc hấp dẫn, giòn ngon rôm rốp không khác gì mua tận nơi nhé!

1. Cách làm bánh rế khoai mì

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Củ khoai mì: 2 – 3 củ, khoảng 500gr 
  • Bột mì đa dụng (số 11): 100gr 
  • Đường cát vàng: 100gr 
  • Nước cốt chanh: ½ trái 
  • Nước lọc: 100ml 
  • Dầu ăn
Nguyên liệu món bánh rế khoai mì
Nguyên liệu món bánh rế khoai mì đẹp mắt và giòn ngon

1.2. Các bước làm bánh rế 

Bước 1: Sơ chế khoai mì 

  • Khoai mì gọt bỏ 2 đầu, dùng dao rạch 1 đường dọc theo thân củ, lột bỏ vỏ. 
  • Ngâm khoai với nước ít nhất 6 – 8 tiếng hoặc để qua đêm để loại bỏ hết độc tố trong khoai. 
  • Rửa sạch khoai lại với nước nhiều lần, vớt ra rổ, để ráo rồi đem bào (hoặc cắt) thành sợi mỏng, nhỏ. 
Bào sợi khoai mì
Bào sợi khoai mỏng, nhỏ sẽ cho món bánh giòn, ngon hơn

Bước 2: Chiên bánh rế

  • Cho bột mì vào khoai mì đã bào sợi, vừa cho vừa xốc đều để bột áo đều vào khoai.
  • Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đủ ngập mặt bánh. 
  • Dầu nóng, hạ lửa vừa, gắp khoai mì vào chiên (có thể xếp khoai trên vá canh để tạo hình tròn đẹp mắt).
  • Bánh vàng đều 2 mặt thì gắp ra rổ hoặc để lên giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu.
Chiên bánh rế khoai mì
Chiên trên lửa nhỏ giúp bánh vàng đều, ít bị khét

Bước 3: Áo đường cho bánh rế

  • Cho đường cát vàng và nước vào chảo mới, khuấy đều cho đường tan.
  • Bật lửa vừa, nấu nước đường đến khi hơi keo lại thì cho nước cốt chanh vào và trộn đều. 
  • Nước đường có màu cánh gián đẹp mắt thì hạ lửa nhỏ hết mức. Cho bánh vào áo nhanh qua nước đường và lấy ra ngoài đĩa là hoàn thành. 
Áo đường bánh rế khoai mì
Tùy theo sở thích có thể áo nhiều lớp đường

1.3. Thành phẩm 

Bánh rế khoai mì hoàn thành có màu vàng bóng bẩy cực đẹp mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn rôm rốp và vị bùi bùi của khoai mì, ngọt thanh của đường, ngon vô cùng khó cưỡng. 

Bánh rế khoai mì
Thành phẩm bánh rế khoai mì vừa ngon vừa đẹp mắt

2. Cách làm bánh rế khoai lang tím

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Khoai lang tím: 3 – 5 củ, khoảng 500 – 600gr
  • Bột mì đa dụng (số 11): 50gr 
  • Bột nếp xay: 50gr 
  • Nước cốt chanh: ½ trái 
  • Đường cát vàng: 100gr
  • Mè trắng rang 
  • Vanila (bột thơm): 2 ống, khoảng 5gr

2.2. Các bước làm bánh rế 

Bước 1: Sơ chế khoai lang tím 

  • Khoai lang tím rửa sơ, gọt vỏ và rửa lại nhiều lần cho sạch lớp mủ trắng bên ngoài. 
  • Ngâm khoai với nước muối loãng trong 15 – 20 phút để khoai không bị thâm. 
  • Vớt ra rổ, để ráo rồi cắt hoặc bào sợi mỏng. 
Bào sợi khoai lang tím
Bào khoai lang tím thành sợi mỏng

Bước 2: Chiên bánh rế

  • Trộn đều bột mì và bột nếp với nhau rồi cho từ từ hỗn hợp bột vào khoai lang bào sợi. Vừa cho vừa xốc để bột bám đều khoai. 
  • Bắt chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, lượng dầu đủ ngập mặt bánh khi chiên sẽ ngon hơn. 
  • Gắp khoai lang vào chiên trên lửa vừa, hoặc xếp khoai vào vá canh rồi cho vào chiên để tạo hình bánh. Trở đều để bánh vàng đều 2 mặt.
  • Bánh chín, vớt ra rổ hoặc đặt lên giấy thấm dầu để bánh không ngấm dầu. 
Chiên bánh rế khoai lang tím
Chiên bánh rế khoai lang tím ngập dầu

Bước 3: Áo đường cho bánh rế

  • Cho đường và nước vào chảo mới theo tỉ lệ 1:1, khuấy đều để đường tan hết. 
  • Bật lửa vừa, nấu nước đường đến khi hơi kẹo lại thì cho nước cốt chanh vào. 
  • Khuấy đều đến khi nước đường chuyển màu cánh gián là được. 
  • Hạ lửa nhỏ hết cỡ, cho bánh rế đã chiên vào áo, rải thêm ít mè trắng rang lên mặt bánh là hoàn thành. 

2.3. Thành phẩm

Bánh rế làm từ khoai lang tím có màu tím đẹp mắt cùng lớp áo đường bóng bóng, vị ngọt thanh bùi bùi ăn rất vui và cuốn miệng. Bánh này nếu dùng không hết nên cho vào túi hoặc hủ kín để bảo quản lâu bị mềm, ỉu. 

Bánh rế
Thành phẩm bánh rế từ khoai lang nổi bật và đẹp mắt

Bánh rế đẹp mắt, hấp dẫn nhưng không hề khó làm, chúc các bạn thành công với 2 cách làm bánh rế VinID vừa chia sẻ nhé. Đừng quên ghé cửa hàng WinMart để có nguyên liệu chất lượng nhất hoặc đặt hàng qua app VinID ship tận nhà, tiện lợi mà còn nhiều ưu đãi cực sốc nữa nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm bánh phục linh ngon chuẩn vị <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách mua vé bán kết Hoa hậu Du lịch Việt Nam cực dễ trên app VinID

Cuộc thi Hoa hậu Du lịch Việt Nam diễn ra nhằm tìm kiếm người đại diện cho sắc đẹp, trí […] 07/10/2022

Blog

Hoa hậu Du lịch Việt Nam 2022 – Cuộc thi tìm kiếm đại sứ du lịch hot hit

Với mục đích “Lan tỏa hương sắc Việt”, cuộc thi Hoa hậu Du lịch Việt Nam là hoạt động chào […] 07/10/2022

Blog

Tiêu chuẩn thi Hoa hậu Việt Nam là gì? Bật mí tiêu chí, thể lệ cuộc thi

Hoa hậu Việt Nam là cuộc thi tìm kiếm người kế nhiệm vương miện trên toàn quốc diễn ra định […] 07/10/2022

Blog

Bật mí TOP 6 các cuộc thi hoa hậu lớn nhất thế giới

Các cuộc thi về nhan sắc trên thế giới luôn thu hút đông đảo người xem và hâm mộ Việt […] 07/10/2022

Blog

TOP các cuộc thi hoa hậu ở Việt Nam danh giá, chất lượng nhất

“Số lượng cuộc thi sắc đẹp được cấp phép mà chất lượng tổ chức thì không tới” là tình trạng […] 07/10/2022

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER