Bỏ túi công thức cách làm bánh sừng bò mềm ngon, thơm nức

Bánh sừng bò

Bánh sừng bò hay bánh Croissant là loại bánh tráng miệng đặc biệt nổi tiếng tại châu Âu, nhất là nước Thổ Nhĩ Kỳ và nước Pháp. Nhờ hương vị thơm ngon, béo ngậy loại bánh này rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Hãy cùng VinID vào bếp học cách làm bánh sừng bò với công thức vô cùng đơn giản sau nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh sừng bò

  • Sữa tươi không đường: 500ml
  • Nước cốt chanh: 20ml
  • Bột mì đa dụng: 680gr
  • Bơ đun chảy: 4 thìa
  • Men nở khô: 4.5 thìa
  • Trứng gà: 1 quả
  • Đường trắng: 50gr
  • Muối hạt: 2 thìa
  • Bơ lạt: 454gr
Nguyên liệu làm bánh sừng bò
Nguyên liệu làm bánh sừng bò

2. Các bước làm bánh sừng bò chuẩn vị

2.1. Nhào bột

  • Hòa tan nước cốt chanh và sữa tươi không đường. Để hỗn hợp nghỉ từ 10 đến 15 phút.
  • Tiếp tục, hòa tan men nở với 1 thìa đường + 6 thìa nước ấm. Để hỗn hợp nghỉ 5 đến 10 phút. 
  • Trộn đều ½ số bột mì có sẵn + số đường còn lại + hỗn hợp sữa tươi vừa pha + bơ đun chảy + lòng đỏ trứng gà + muối. 
  • Sau khi hỗn hợp đã quyện vào nhau thì cho ½ số bột mì còn lại vào.
  • Nhào hỗn hợp khoảng 15 phút đến khi thành khối bột mềm mịn. Để nghỉ 1 tiếng. Rắc một lớp áo bột lên mặt phẳng để không bị dính tay và dễ nhào hơn.

2.2. Cán bột và cán bơ lạt lần 1

  • Bột sau khi đã nghỉ đủ thời gian thì lấy ra, cán mỏng. Tiếp tục ủ thêm 15 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Bơ lạt cho vào túi bóng zip. Cán nát rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Cán bột mỏng và ủ trong 15 phút
Cán bột mỏng và ủ trong 15 phút

2.3. Cán bột và ủ bột lần 2

  • Bơ lạt sau khi đã bảo quản đủ thời gian thì bóc túi bóng zip ra. 
  • Lấy bột ra, tiếp tục cán mỏng, dài dẹp lần 2.  
  • Đặt bơ lạt vào hỗn hợp bột vừa cán, sau đó gấp bột làm 3. 
  • Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thêm 30 phút.

2.4. Cán bột và ủ bột lần 3

  • Sau 30 phút lấy bột trong tủ ra, cán dẹp và gấp đôi bột lại.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột bánh, tiếp tục ủ thêm 30 phút. 
  • Cuối cùng, lấy bột ra cán mỏng và tiếp tục bảo quản 6 tiếng trong tủ lạnh.

2.5. Tạo hình bánh

  • Rải sẵn một lớp bột mỏng lên bề mặt phẳng. Sau đó, lấy bột đã ủ ra cán mỏng khoảng 3mm. 
  • Cắt bột thành hình chữ nhật rồi cắt đôi thành hình tam giác.
  • Từ từ cuộn phần đáy hình tam giác lên phần đỉnh, nhẹ nhàng uốn cong 2 đầu tạo thành hình xoắn ốc.
  • Bạn có thể thêm nhân mặn ngọt tùy thích.
Tạo hình bánh sừng bò
Tạo hình bánh sừng bò

2.6. Nướng bánh

Nướng bánh sừng bò bằng lò nướng

  • Sau khi đã tạo hình bánh, xếp bánh lên khay nướng đã có sẵn giấy nến. 
  • Làm nóng lò nướng trước 5 phút ở 160 độ C.
  • Nướng bánh ở 170 độ trong 7 phút. Sau đó giảm xuống 150 độ C và nướng thêm 15 phút.
  • Bánh đã chín vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa và thưởng thức.

Nướng bánh sừng bò bằng nồi chiên không dầu

  • Xếp bánh vào khay nồi chiên không dầu và nướng bánh ở 180 độ C trong 10 phút.
  • Khi hết thời gian, đảo mặt bánh, tiếp tục nướng thêm 10 phút ở 150 độ C.

3. Thành phẩm 

Bánh sừng bò đạt chuẩn sẽ có màu vàng óng, thơm vị bơ. Khi ăn từng miếng bánh sẽ mềm mịn, béo ngậy. Bạn có thể làm tăng hương vị cho món bánh bằng cách sử dụng thêm sữa đặc. 

Thành phẩm bánh sừng bò
Thành phẩm bánh sừng bò

4. Lưu ý khi làm bánh sừng bò tại nhà

  • Về nguyên liệu: Nên chọn mua nguyên liệu mới, đảm bảo chất lượng, đã qua kiểm định tại các cửa hàng làm bánh hoặc siêu thị lớn như tại Winmart.
  • Về cách ủ bột: Đây là một công đoạn quan trọng sẽ quyết định bánh sau khi nướng có giòn, xốp hay không. Vì vậy, bạn hãy tuân thủ đúng thời gian ủ bột theo công thức để các sợi gluten trong bột có thời gian liên kết với nhau.
  • Về cách cán bột: Nên chuẩn bị sẵn cây cán bột gỗ chuyên dụng. Trong quá trình cán bột nếu thấy bột có dấu hiệu bị rách thì hãy rải một lớp bột khô lên trên bề mặt hoặc gấp đôi bột lại và tiếp tục cán. 

5. Nguồn gốc, xuất xứ của bánh sừng bò

Bánh sừng bò hay còn gọi là bánh Croissant (tiếng Pháp). Đây là một loại bánh tráng miệng, bánh ăn sáng, bánh điểm tâm cực kỳ thơm ngon, nổi tiếng ở Pháp và các nước châu Âu. 

Ban đầu, bánh sừng bò bắt nguồn từ nước Áo, được gọi là bánh trăng lưỡi liềm (sử dụng biểu tượng đặc trưng của nước Thổ Nhĩ Kỳ). Sau này, khi hoàng tử nước Pháp là Louis XVI kết hôn với công chúa nước Thổ Nhĩ Kỳ là Marie Antoinette thì loại bánh này đã chuyển sang hình sừng bò. 

Hiện tại, ở Việt Nam và các nước Đông Nam Á loại bánh này rất được ưa chuộng. Với hương vị thơm ngon, béo ngậy, hình dáng bắt mắt, bánh sừng bò đã trở thành món bánh ăn sáng, bánh tráng miệng, bánh điểm tâm phù hợp với tất cả mọi người. 

Bánh sừng bò có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ
Bánh sừng bò có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ

Trên đây là cách làm bánh sừng bò mà VinID muốn gửi đến bạn. Không quá kỳ công, không quá khó, chỉ cần bạn tỉ mỉ là đã có thể tự tay làm bánh sừng bò thơm ngon, chuẩn vị ngoài hàng để gia đình cùng thưởng thức rồi! Đừng quên ghé siêu thị Winmart hoặc mua online trên app VinID để được tích điểm nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm bánh Papparoti giòn ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí về nàng ca sĩ cá tính Gigi Hương Giang & album đầu tay phá đảo BXH nhạc số

Bạn đã nghe “Du hành vào tâm trí” – album đầu tay cực hay phá đảo BXH nhạc số của […] 27/05/2022

Blog

Màu Nước Band – Những bậc thầy chơi nhạc cụ thổi hồn cho âm nhạc

Thành công của 1 bài hát không chỉ đến từ ca sĩ với chất giọng nội lực, truyền cảm mà […] 27/05/2022

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Giòn rụm với 2 cách làm cá tai tượng chiên xù chuẩn miền Tây, ăn là ghiền

Nếu đã một lần đặt chân đến miền Tây sông nước, chắc chắn bạn đã từng được nếm món cá […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Đổi gió với công thức cách làm cá song hấp xì dầu nóng hổi thơm lừng

Cá song hay còn gọi là cá mú được nhiều người ưa thích bởi những thớ thịt trắng ngần, ngọt […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bơ dầm sữa tươi béo ngậy siêu đơn giản, ai cũng làm được

Từ lâu, bơ đã nổi tiếng là một trong những siêu thực phẩm với nhiều công dụng tuyệt vời. Tuy […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm bơ dầm sữa ngọt béo cho cả gia đình, ăn là ghiền

Đam mê bơ béo ngậy mà không có thời gian để thực hiện những cách thức cầu kì, đừng bỏ […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 2 phiên bản cách làm bơ dầm sầu riêng béo ngậy, ngon nhức nách

Nếu bạn trót lỡ mê mẩn hương vị ngậy béo của bơ, đừng bỏ lỡ sự kết hợp hoàn hảo […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bơ dầm mật ong vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe

Từ lâu, quả bơ luôn nằm trong top những siêu thực phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Khi […] 27/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER