Hướng dẫn cách làm bánh tai yến giòn rụm, bùi béo siêu hấp dẫn

Cách làm bánh tai yến

Bánh tai yến là món ăn đặc sản của người miền Tây. Nhờ hương vị thơm ngon, béo ngậy, vỏ ngoài giòn rụm, loại bánh này được rất nhiều người yêu thích. Cùng VinID học ngay cách làm bánh tai yến với công thức siêu đơn giản qua bài viết này nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh tai yến

  • Bột năng: 30gr
  • Bột nếp: 30gr
  • Bột gạo: 270gr
  • Trứng gà: 1 quả
  • Nước cốt dừa: 230gr
  • Đường trắng: 150gr
  • Bột vani: 1 thìa
  • Dầu ăn: 250ml
  • Muối: 1 thìa
Nguyên liệu làm bánh tai yến
Nguyên liệu làm bánh tai yến

Cách chọn mua trứng gà tươi sạch

  • Nên chọn trứng gà vỏ ngoài có màu trắng hoặc vàng nhạt, không có đốm đen hay vết nứt. 
  • Hãy lắc nhẹ quả trứng, nếu không nghe thấy sự chuyển động bên trong thì đó là trứng mới. Ngược lại, trứng càng chuyển động mạnh thì đã để lâu ngày, rất dễ hỏng. 
  • Cho trứng gà vào một thau nước muối pha loãng. Nếu trứng chìm xuống đáy, nằm ngang thì đó là trứng tươi. Ngược lại, trứng nổi lên mặt nước là để lâu ngày.
  • Tốt nhất, nên mua trứng ở các cửa hàng chuyên bán trứng hoặc siêu thị lớn như Winmart/Winmart+ để đảm bảo chất lượng. 

2. Các bước làm bánh tai yến giòn rụm tại nhà

2.1. Đánh trứng

  • Đánh trứng đều. Chỉ đánh tan chứ không đánh bông.
  • Cho 160ml nước vào bát trứng, khuấy đều.
Khuấy đều hỗn hợp 
Khuấy đều hỗn hợp

2.2. Trộn bột

  • Cho 30gr bột nếp + 30gr bột năng + 270gr bột gạo + 1 thìa bột vani + hỗn hợp trứng gà vào bát.
  • Đảo đều.

2.3. Nấu nước cốt dừa

  • Cho vào nồi 150gr đường trắng + 1 thìa muối + 230gr nước cốt dừa.
  • Mở lửa nhỏ, đun sôi trong 5 phút thì tắt bếp.

2.4. Trộn bột lần 2 và ủ bột

  • Đổ từ từ nước cốt dừa vừa đun vào hỗn hợp bột bánh ở bước 2. 
  • Nhào bột khoảng 3 phút.
  • Bọc bột lại. Ủ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng.

Lưu ý: Để bánh tai yến sau khi chiên được nở to, phồng đẹp mắt thì bạn nên nhào bột thật dẻo, có độ lỏng sánh mịn một chút.

Trộn bột lần 2 và ủ bột
Trộn bột lần 2 và ủ bột

2.5. Chiên bánh

Chiên bánh tai yến bằng chảo chống dính

  • Chuẩn bị một chiếc muôi tròn để rót bột. 
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 250ml dầu ăn. Mở lửa nhỏ, chờ dầu ăn sôi thì từ từ đổ bột vào giữa chảo. 
  • Chiên đến khi hai mặt chín vàng đều, giữa bánh có độ phồng, cong nhẹ.
  • Vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu để bánh bớt dầu. 

Chiên bánh tai yến bằng nồi chiên không dầu

  • Lót giấy bạc trên vỉ nướng nồi chiên không dầu. Đổ từng muôi tròn bột lên trên. 
  • Nướng ở 180 độ trong 15 phút. Khi nướng được nửa thời gian thì lật mặt bánh.  

3. Thành phẩm

Bánh tai yến đạt chuẩn sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt. Cầm bánh trên tay sẽ thấy hương thơm đặc trưng của bột vani, nước cốt dừa. Phần vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm. Hãy thưởng thức bánh khi còn nóng với tương ớt để cảm nhận hương vị thơm ngon nhé!

Thành phẩm bánh tai yến làm tại nhà
Thành phẩm bánh tai yến làm tại nhà

4. Giải đáp: Bánh tai yến bao nhiêu calo?

Thông thường, cứ 1200 gr bánh tương ứng 1200 lượng calo. Vậy 100gr bánh tương đương 180 calo. Tùy vào số lượng bánh đã ăn sẽ tính được lượng calo trong bánh.

Bánh tai yến là loại bánh được làm từ bột, dầu mỡ và đường nên không thích hợp dành cho những người bị béo phì, bị tiểu đường, cao huyết áp hay thừa cân nặng. Với người bình thường thì chỉ tối đa hấp thu 200 calo từ bánh tai yến mỗi ngày. 

Cứ 100gr bánh tai yến sẽ chứa khoảng 180 calo
Cứ 100gr bánh tai yến sẽ chứa khoảng 180 calo

Bạn có thể ăn bánh tai yến và uống trà để nhanh no hơn, làm giảm sự hấp thu calo từ thực phẩm khác. Nếu lỡ nạp quá 2000 calo mỗi ngày thì bạn hãy vận động nhiều hơn, tham gia các bài tập yoga, tập gym, đi bộ… để nâng cao sức khỏe, kiểm soát cân nặng và giúp xương khớp chắc khỏe nhé!

Cách làm bánh tai yến tại nhà không khó. Bạn chỉ cần thực hiện theo đúng công thức mà VinID vừa chia sẻ trên. Để làm được những chiếc bánh thơm ngon, giòn rụm hãy mua nguyên liệu làm bánh đạt chuẩn tại siêu thị Winmart/Winmart+ hoặc truy cập VinID giá sốc trên app VinID để mua hàng giá rẻ nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm bánh kẹp giòn rụm <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 25/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Nước chanh mật ong có tác dụng gì? Mách bạn công dụng & công thức pha nước chanh mật ong siêu ngon

Nước chanh mật ong là một trong những thức uống vô cùng quen thuộc với nhiều người, nhất là với […] 19/05/2022

Blog

Ăn bơ có tác dụng gì? Những công dụng thần kỳ của trái bơ & thời điểm ăn bơ tốt nhất

Trái bơ là món trái cây chứa nhiều carbohydrate và các chất béo lành mạnh mang lại lợi ích sức […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Mê mẩn với cách làm bơ dầm đường ngon bất bại, béo ngậy hết chỗ chê

Từ lâu, bơ đã trở thành một loại siêu thực phẩm bởi hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ […] 19/05/2022

Blog

Bật mí cách chọn bơ booth ngon, dẻo thơm, ai ăn cũng khen

Bên cạnh các loại bơ ngon của Việt Nam như bơ 034 thì một số loại bơ có nguồn gốc […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách nấu sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, mát gan, thơm ngon khó cưỡng

Sâm dừa là đặc sản rất thơm ngọt và độc đáo của Cần Thơ. Ngoài vị ngon khó cưỡng, sâm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bánh ít lá gai dẻo thơm, vị ngon say đắm

Bánh ít lá gai là một trong những loại bánh dân giã nổi tiếng tại Bình Định. Loại bánh này […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

TOP 3 cách làm bánh cá thơm ngon, giòn rụm ai cũng trầm trồ

Lớp vỏ bánh vàng giòn rụm, nhân bánh thơm ngon đậm đà hương vị của những chiếc bánh, chắc chắn […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm pudding dưa lưới thơm ngon, mát lạnh tại nhà

Pudding dưa lưới là sự kết hợp đầy sáng tạo của pudding thơm dẻo, mềm mịn với vị ngọt thanh […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER