Mách bạn cách làm bánh tầm cay đặc sản Cà Mau, món siêu ngon không thể bỏ qua

Bánh tầm cay

Bánh tầm cà cay Cà Mau không chỉ được người dân ở địa phương mà còn được rất nhiều du khách biết đến và yêu thích. Vị cay nồng của cà ri, béo béo của xíu mại, thịt vịt, chút bùi bùi từ sợi bánh tằm, thêm rau sống thơm thơm hấp dẫn mọi vị giác. Hôm nay VinID sẽ mách bạn cách làm bánh tầm cay đặc sản Cà Mau siêu ngon.

1. Nguyên liệu nấu bánh tầm cay

  • 1 con vịt xiêm tầm 2kg
  • 1 hũ sa tế tôm
  • 1 gói cari
  • 1kg bánh tầm
  • 200g sả băm
  • 5 cây sả cây
  • 100g tỏi xay
  • 1 củ hành tây
  • Nước mắm, đường, muối, bột
  • Bột năng
Nguyên liệu để nấu món bánh tầm cay
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để có món ăn ngon mê ly

2. Các bước làm bánh tầm cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Vịt tách riêng bộ lòng rửa sạch, nhổ sạch phần lông cứng còn sót lại trên da vịt.
  • Cho một ít muối rồi chà đều lên thân vịt và cả lòng vịt để khử mùi tanh. Sau đó đem đi rửa lại với nước lạnh, để ráo.
  • Dùng dao chặt vịt thành nhiều miếng vừa ăn, không chặt quá nhỏ.
  • Lấy phần đồ lòng bên trong vịt và rửa sạch với muối.
Chặt thịt vịt thành miếng vừa ăn
Chặt nhỏ thịt vịt thành từng miếng vừa ăn

Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi:

  • Làm ướt vịt với nước, sau đó bạn dùng giấm hoặc rượu thoa đều lên thân vịt và để yên trong vòng 15 – 20 phút.
  • Sau 15 – 20 phút, đun nóng một nồi nước với nhiệt độ khoảng 75 độ C, nhúng vịt vào 4 – 5 phút.
  • Dùng nhíp nhổ lông vịt, nếu dễ nhổ thì bạn có thể vớt vịt ra thau để nhổ số lông còn lại.
Bí quyết khử mùi tanh hôi từ thịt vịt
Bí quyết khử mùi tanh hôi từ thịt vịt

Bước 2: Ướp nguyên liệu

  • Thịt vịt ướp với 100g sả băm cùng với 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 gói cà ri, 1/2 hũ sa tế, 1 muỗng canh đường và cà ri.
  • Dùng tay trộn đều để vịt ngấm gia vị. Nếu bạn có thời gian thì hãy để 2 tiếng rồi nấu còn không thì đợi 30 – 35 phút rồi nấu.
Ướp thịt vịt
Ướp thịt vịt đến khi gia vị được thấm đều

Bước 3: Xào thịt vịt

  • Đặt nồi lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng cho 100g tỏi xay vào phi thơm.
  • Sau đó, cho sả băm còn lại vào đảo đều, cuối cùng cho hết cà ri và sa tế vào và đảo đều.  
  • Xào tất cả các nguyên liệu sẽ làm cho món ăn của bạn trở nên đậm đà tròn vị và tạo màu sắc cực kì đẹp mắt.
  • Cho thịt vịt vào nồi xào đến khi thịt săn lại thì cho hết hành tây vào và đảo đều tay. 
  • Cuối cùng cho hết phần sả cây vào nồi để tạo mùi thơm cho món ăn. Đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại và thấm gia vị thì cho nước sôi vào nồi.
Xào thịt vịt
Thịt vịt xào đậm đà

Bước 4: Hầm cà ri

  • Nấu sôi nước rồi cho thịt vịt vào, lượng nước vừa ngập mặt thịt vịt.
  • Cho vào ít lá chanh và bỏ phần bộ đồ lòng của vịt vào nồi nước hầm cà ri.
  • Đậy nắp kín và hầm vịt trên lửa nhỏ khoảng 45 phút cho đến khi thịt mềm và săn lại.
  • Pha loãng 1 muỗng canh bột năng cùng ít nước rồi cho vào nồi cà ri. Khuấy đều đến khi nước lèo đạt được độ sền sệt nhất định 
Hầm thịt vịt
Thịt vịt được hầm có vị béo đậm đà

3. Thưởng thức hương vị bánh tầm cay

Cho vào tô giá, bánh tằm, chan thêm nước lèo cà ri cùng thịt vịt vào là có thể thưởng thức ngay rồi.

Bánh tầm cay
Bánh tầm cay đặc sản Cà Mau

Thông qua bài viết trên, VinID tin rằng bạn đã nắm vững cách làm bánh tầm cay chuẩn vị Cà Mau vô cùng đơn giản thực hiện tại nhà. Nhanh tay tải app VinID hoặc đến ngay VinMart để chọn mua vịt tươi ngon và các nguyên liệu để cùng làm món ăn bạn nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm bánh khoai mì sợi đủ màu sắc <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 01/04/2024

Blog

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội? TOP 5 địa điểm không nên bỏ lỡ

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội thực tế không quá khó khăn để bạn lựa chọn với hàng […] 01/04/2024

Blog

Cách săn voucher Vua Nệm khuyến mãi với giá “cực hời” 

Vua Nệm là chuỗi hệ thống cửa hàng phân phối chăn ga gối đệm và phụ kiện phòng ngủ chính […] 22/03/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER