Bật mí 2 cách làm bánh thuẫn ngọt thơm, béo mịn, chuẩn vị

Bánh thuẫn là món bánh truyền thống, gắn liền với ký ức tuổi thơ của bao thế hệ người Việt. Cắn 1 miếng bánh bông xếp, cảm nhận vị ngọt thanh, mềm mại tan trong miệng, mang đến hương vị tuy mộc mạc nhưng ngon ngất ngây. Để VinID mách bạn cách làm bánh thuẫn nhé.

1. Cách làm bánh thuẫn mềm ngon

1.1. Bánh thuẫn nướng truyền thống kiểu Miền Trung

Nguyên liệu

• 150gr bột năng
• 150gr bột huỳnh tinh
• 4 quả trứng vịt
• 50gr đường trắng
• 1 muỗng bột nở
• Tinh chất vani

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh

• Bột năng và bột bình tinh rây mịn, cho vào tô. Trộn chung với bột nở, thêm nước vào.
• Tách vỏ trứng vịt, đánh bông. Vừa đánh vừa thêm đường, tiếp tục đánh đều.
• Cho hỗn hợp bột vào trứng đánh bông, khuấy nhẹ. Thêm vani, trộn đều. 

Bước 2: Nướng bánh

• Chuẩn bị lửa với than củi. Đợi than hồng đỏ, xếp khuôn bánh lên bếp, phết 1 lớp dầu ăn mỏng, múc hỗn hợp bánh vào.
• Quạt lửa đều tay trong 5 phút, dùng tăm xiên, kiểm tra bánh độ chín là hoàn thành. 

Thành phẩm

Bánh thuẫn kiểu miền Trung sau khi nướng thơm lừng, vàng ươm, mềm xốp như bánh bông lan. Bánh béo mềm, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, thơm ngon.

1.2. Bánh thuẫn hấp mềm ngon kiểu Miền Tây

Nguyên liệu

• 70gr lòng trắng trứng
• 80gr đường bột
• 70gr bột gạo
• 10gr bột tàn mì
• 80ml sữa ấm
• ¼ muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 2gr vani

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột, đánh bông lòng trắng trứng

• Cho 70gr bột gạo, 10gr bột tàn mì, 80ml sữa ấm, 2gr vani vào tô, trộn đều.
• Cho 70gr lòng trắng trứng, thêm ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê nước cốt chanh. Đánh đến khi trứng nổi bọt khí.
• Chia 80gr đường thành các phần nhỏ. Đánh tan mỗi phần khoảng 30 giây sau đó từ từ thêm đường vào.
• Khi đến phần đường cuối cùng, đánh trứng với tốc độ cao đến khi hỗn hợp bông mềm, tạo chóp.

Bước 3: Đổ khuôn bánh

• Đổ từ từ phần bột vào lòng trắng trứng đánh bông, trộn đều.
• Dàn bột vào ½ khuôn bánh. Cắt chéo 2 đường ở mỗi chiếc bánh.
• Phủ lên xửng 1 chiếc khăn, đậy nắp, hấp trong 20 phút. 

Thành phẩm

Bánh thuẫn kiểu miền Tây có màu trắng đẹp mắt, thơm nhẹ mùi sữa trứng, vị ngọt ngọt béo ăn cực ghiền.

2. Cách bảo quản bánh thuẫn

• Bánh thuẫn cho vào xửng bằng nhôm hoặc đặt vào hũ kín có nắp đậy sẽ bảo quản được 1 tuần.
• Để bánh giòn và không bị mốc, đặt bánh lên nong, để lên bếp than tro nóng nướng đến khi bánh khô và giòn.

3. Nguồn gốc bánh thuẫn

• Bánh thuẫn còn được gọi bánh thửng có nguồn gốc từ Quảng Nam.
• Là loại bánh truyền thống thường xuất hiện trên bàn thờ gia tiên của người dân miền Trung bên cạnh bánh chưng, bánh tét.
• Khuôn bánh thuẫn truyền thống có 5 cánh như hoa mai. Mỗi khuôn có 5 – 8 bánh, mỗi chiếc bánh khi hoàn thành đều có họa tiết khác nhau. Bánh là biểu tượng cho sự sung túc, an lành, may mắn đầu năm mới.

Hy vọng với 2 cách làm bánh thuẫn siêu dễ được VinID chia sẻ sẽ giúp bạn khơi dậy ký ức tuổi thơ, thực hiện thành công món ăn này để cả nhà cùng thưởng thức. Mua ngay nguyên liệu tại WinMart hoặc tải app VinID tham gia chương trình ưu đãi nhé.