Những chiếc bánh trung thu mini ngộ nghĩnh, xinh xắn với nhiều hình thù đáng yêu sẽ là món quà đêm rằm làm các bạn nhỏ thích thú. Bạn có thể chọn mua bánh trung thu mini từ các hãng bánh hoặc trổ tài làm món bánh thơm ngon tại nhà qua hướng dẫn dưới đây.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu phần vỏ bánh
- 300g bột mì đa dụng
- 200ml nước đường
- 5ml nước tro tàu
- 40ml dầu ăn.
- Khuôn bánh
Nguyên liệu phần nhân bánh
- 140g đậu xanh không vỏ
- 90g đường
- 40ml dầu ăn
- 10g bột bánh dẻo hoặc bột năng
- Lòng đỏ trứng gà
2. Quy trình làm bánh trung thu mini
Quy trình làm bánh trung thu mini tương tự như làm bánh trung thu truyền thống. Tuy nhiên, người thực hiện cần chú ý liều lượng cũng như tạo hình để mang đến những chiếc bánh hấp dẫn, thơm ngon.
2.1. Làm phần nhân bánh trung thu mini
- Ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm để đậu nở.
- Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, thêm lượng nước gấp đôi phần đậu và nấu. Trong quá trình nấu đậu xanh nhớ hớt bọt thường xuyên
- Khi đậu xanh nở, tắt bếp và để trong nồi khoảng 15 phút.
- Vớt đậu xanh ra và cho vào máy xay sinh tố, xay mịn.
- Cho phần đậu xanh vào nồi, thêm đường và nấu với lửa nhỏ. Nhớ khuấy liên tục để tránh đậu bị bén nồi hoặc cháy.
- Khi đậu đã nhuyễn, khuấy nặng tay, tắt bếp và chuyển sang công đoạn sên nhân.
- Cho vào chảo chống dính đậu xanh, dầu ăn, bột bánh dẻo và khuấy liên tục trong 15 phút. Nhớ chỉnh lửa nhỏ trong quá trình sên nhân cho tới khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau là được.
- Chờ phần nhân đậu xanh nguội, tiến hành vo tròn thành các viên nhỏ. Như vậy bạn đã hoàn thành phần nhân đậu xanh cho bánh trung thu mini.
2.2. Làm phần vỏ bánh trung thu mini
- Cho bột mì đa dụng vào tô, thêm đường, dầu ăn và nước tro tàu vào.
- Nhào kỹ hỗn hợp bột cho đến khi nhuyễn mịn, không dính tay.
- Lấy một lượng bột nhỏ bằng ½ so với phần nhân bánh và vo tròn lại.
- Cán phần bột này mỏng, đặt phần nhân ở giữa.
- Cho phần bánh vào khuôn có hình dạng ngộ nghĩnh, dễ thương và ấn mạnh để tạo hình.
- Lấy bánh ra khỏi khuôn và xếp lên khay nướng.
2.3. Nướng bánh trung thu mini
- Bật nóng lò nướng ở 220 độ C trong khoảng 10 phút trước khi tiến hành nướng bánh.
- Cho bánh vào nướng với nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút. Lấy bánh ra và phết lên bánh lớp mỏng lòng đỏ trứng gà, đợi bánh nguội hẳn trước khi cho vào nướng lần 2.
- Cho bánh vào lò nướng lần 2 với nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 7 – 10 phút. Quan sát nếu bánh đã vàng đều, đạt chuẩn là đã chín. Nếu chưa, cho bánh vào nướng tiếp lần 3.
- Cho bánh ra để nguội, thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh và ăn trong 4 – 5 ngày. Nếu muốn bảo quản bánh lâu, bạn có thể cho bánh lên ngăn đông tủ lạnh, trước khi ăn nướng lại bánh trong lò.
3. Lưu ý khi làm bánh trung thu mini
- Điểm khác biệt của bánh trung thu mini so với bánh truyền thống là hình dạng ngộ nghĩnh, dễ thương của những loại bánh này. Do đó, bạn có thể biến tấu hình dạng bánh với đa dạng loại khuôn sẽ giúp các bé thích thú hơn.
- Ngoài nhân đậu xanh thông thường, người làm bánh có thể thêm các loại nhân như dứa, socola, bơ, khoai lang… giúp các bé ăn ngon miệng, tốt cho sức khỏe.
- Bánh trung thu mini có kích thước nhỏ hơn khoảng ½ đến ⅓ so với bánh truyền thống. Do đó, trong quá trình nướng, người thực hiện cần chú ý căn chỉnh không nướng bánh quá lâu có thể dẫn đến cháy.
- Ngoài vỏ bánh nướng, cách thực hiện trên cũng có thể áp dụng cho làm bánh dẻo với các nguyên liệu như trà xanh, củ dền, hoa đậu biếc, lá nếp… Do đó, bạn có thể biến tấu để có những chiếc bánh “màu mè” kích thích vị giác.
4. Các mẫu bánh trung thu mini hot hiện nay
Hiện nay, có nhiều mẫu bánh trung thu mini handmade đến từ những chị em khéo tay đã “khuấy đảo” thị trường bánh. Trong đó, có thể kể đến một số mẫu bánh như:
- Bánh trung thu mini hình quả đáng yêu
- Bánh trung thu mini hình hoa thu hút
| >>> Cách làm bánh trung thu tiramisu <<< |
- Bánh trung thu hình con vật ngộ nghĩnh
Đây chắc hẳn sẽ là mẫu bánh khiến không ít “thực khách nhí” thích thú
Bánh trung thu mini với tạo hình ấn tượng, độc đáo sẽ góp phần tạo điểm nhấn cho dòng bánh này. Hy vọng với những chia sẻ trên đã giúp bạn có thêm ý tưởng làm bánh trung thu ấn tượng cho cả gia đình trong ngày rằm tháng 8 này!
App Store 
Google Play 
Săn Voucher 