Bật mí cách làm bánh ướt mềm thơm, ngon mê mẩn, siêu đơn giản

Bánh ướt

Bánh ướt là món không dễ làm. Nếu không chú ý, bạn có thể làm món bánh bị nhão, rách hoặc quá dày. Để có được món bánh ướt mềm thơm, chuẩn vị, mời bạn khám phá cách làm bánh ướt đúng chuẩn và siêu đơn giản cùng VinID dưới đây đây nhé! 

1. Nguyên liệu làm bánh ướt

Phần bột bánh ướt:

  • 250g bột gạo tẻ
  • 50g bột năng
  • 40g tinh bột khoai tây
  • 50g tinh bột bắp
  • 1 lít nước lạnh
  • 1/3 thìa cà phê muối

Phần nhân:

  • 300g thịt nạc băm
  • 50g tôm khô
  • Hành tím củ, nấm rơm, mộc nhĩ
  • Hạt nêm, đường, dầu ăn, muối
Nguyên liệu làm món bánh ướt
Nguyên liệu làm món bánh ướt

2. Sơ chế nguyên liệu

  • Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
  • Tôm rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Nấm rơm, mộc nhĩ rửa sạch rồi thái sợi, băm nhuyễn.
  • Cho dầu vào chảo phi thơm hành tím rồi cho thịt băm, tôm, nấm rơm, mộc nhĩ vào đảo đều. Thêm gia vị theo khẩu vị và nấu chín. 
Xào phần nhân bánh ướt
Xào phần nhân bánh ướt

3. Tỷ lệ pha bột bánh ướt

Tỷ lệ pha bột bánh ướt rất quan trọng, bởi nó quyết định đến độ ngon món ăn.

  • Nếu pha bột bánh ướt quá đặc sẽ khiến bánh dày, bị cứng và ăn không ngon.
  • Nếu pha bột bánh ướt quá loãng sẽ dễ bị rách và dính.

Vì vậy, bạn nên pha bột bánh ướt theo đúng tỷ lệ để bánh mềm, mỏng và dễ tráng. 

Pha bột bánh ướt theo tỷ lệ: 

  • 250g bột gạo tẻ
  • 50g bột năng
  • 50g tinh bột bắp
  • 45g tinh bột khoai tây
  • 1 lít nước

Lưu ý khi pha bột bánh ướt: 

  • Khuấy đều bột để tạo thành hỗn hợp trước khi làm. 
  • Không nên cho quá nhiều bột năng sẽ khiến bánh bị cứng. 
  • Thêm bột hoặc nước vào sau khi pha nếu thấy bột nhão hoặc đặc.
  • Sau khi pha nên để bột nghỉ trong khoảng 15 phút. 

4. Các bước làm bánh ướt

4.1. Làm bánh ướt bằng chảo chống dính

  • Bắc chảo chống dính lên bếp ở lửa vừa, quét một lớp mỏng dầu ăn lên chảo.
  • Dùng muôi múc bột đã pha vào chảo, lắc nhẹ để bột dàn mỏng đều, đậy nắp lại. 
  • Đợi khoảng 30 giây là bánh chín, sau đó lấy bánh ra mâm sạch.
  • Múc một muỗng canh thịt mộc nhĩ đã xào và trải đều lên trên bánh ướt vừa đổ ra. Cuộn bánh lại và lặp lại đến khi hết bột. 
Làm bánh ướt bằng chảo chống dính
Làm bánh ướt bằng chảo chống dính

4.2. Làm bánh ướt bằng nồi hấp chuyên dụng

  • Bọc lớp vải đã được vệ sinh sạch và căng phẳng lên mặt nồi hấp chuyên dụng. 
  • Cho một lượng nhỏ bột lên lớp vải, dàn đều bột theo hình tròn của khung nồi.
  • Dùng que tre hoặc đũa dài gạt lấy mép bánh ướt và từ từ nhấc ra cho vào mâm.
  • Thêm phần nhân thịt đã chuẩn bị trước vào, cuộn lại. Làm tương tự với các bánh tiếp theo đến khi hết bột. 
Làm món bánh ướt bằng nồi hấp
Làm món bánh ướt bằng nồi hấp

5. Cách pha nước chấm bánh ướt ngon tuyệt hảo

5.1. Pha nước mắm chua ngọt chấm bánh ướt

Nước mắm chua ngọt chấm bánh ướt là loại nước mắm truyền thống, được lựa chọn nhiều. Nước mắm này có độ đậm vừa phải, xen lẫn vị chua cay ngọt giúp món bánh ướt thêm hấp dẫn.

Nước mắm chua ngọt chấm bánh ướt
Nước mắm chua ngọt chấm bánh ướt

Chuẩn bị nguyên liệu pha nước chấm:

  • 2 thìa nước mắm
  • 3 thìa nước lọc
  • 1 thìa đường
  • 1/2 thìa nước cốt chanh
  • 1 quả ớt băm nhuyễn

Công thức pha:

  • Cho vào bát 1 thìa đường, 3 thìa nước lọc, khuấy cho tan hết. Thêm nước mắm, nước cốt chanh vào, khuấy đều. 
  • Thêm ớt băm nhuyễn vào bát là có ngay bát nước mắm để chấm bánh ướt. 

5.2. Pha nước chấm bánh ướt từ nước hầm xương

Nước chấm bánh ướt từ nước hầm xương vừa thơm ngon lại dễ thực hiện. Bạn chỉ cần thực hiện phần nước chầm này theo các hướng dẫn dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Nước dùng xương ống
  • Nước mắm ngon
  • Giấm
  • Tỏi, ớt

Công thức pha:

  • Tỏi ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Cho nước dùng xương ống vào bát, thêm nước giấm ăn và nước mắm ngon vào, nêm nếm vừa khẩu vị.
  • Cho tỏi ớt băm nhuyễn vào và bạn đã có bát nước chấm thơm ngon, chuẩn vị.
Nước hầm xương
Nước chấm từ nước hầm xương

Món bánh ướt nóng hổi, mềm thơm đã trở thành món ăn quen thuộc với mọi vùng miền Việt Nam. Với cách làm bánh ướt không khó trên, bạn hãy vào bếp trổ tài tạo nên những mẻ bánh thơm ngon chuẩn vị. Giờ thì mua ngay nguyên liệu tươi sạch tại WinMart hoặc qua app VinID để thực hiện thôi nào!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm bánh tẻ mềm dẻo thơm ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER