Học ngay cách làm bánh xèo chay giòn rụm, thơm ngon, ăn là ghiền cho ngày chay thanh đạm

Bánh xèo chay món ăn đặc sản của miền Nam bộ, bởi bản chất đơn sơ của nó không cần phải cầu kỳ nhiều nguyên liệu như bánh xèo mặn, chỉ cần ít giá, đậu xanh, nấm là bạn đã có ngay món bánh xèo chay thơm ngon. Các tín đồ ăn chay hãy cùng với VinID bỏ túi ngay bộ công thức cách làm bánh xèo chay chuẩn vị nhà hàng này nhé.

1. Cách làm bánh xèo chay giòn rụm đủ chất

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 gói bột bánh xèo đậu xanh
  • 100g nấm hương(có thể thay bằng nấm rơm, nấm mèo hoặc mix chúng lại)
  • 200g cà rốt
  • 300g giá đỗ
  • 4 miếng đậu phụ chiên
  • 100g ớt
  • 150ml nước cốt dừa
  • 1 muỗng bột nghệ
  • 100g hành lá
  • Bánh tráng
  • Rau diếp cá
  • Cải bẹ xanh
  • Salad
  • Lá quế
  • Lá úng
  • Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt
Các nguyên liệu chính
Các nguyên liệu chính

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nhân bánh

  • Luộc đậu xanh với nước lưng đến khi cạn nước.
  • Ngâm nấm hương tầm 20p rồi vắt ráo, để khô.
  • Đậu phụ chiên cắt thành từng lát mỏng.
  • Cà rốt bào sợi mỏng, không có dao bào thì lấy dao cắt sợi mỏng.
  • Hành lá cắt khúc nhỏ.
  • Giá rửa sạch, để ráo nước.
  • Các loại rau sống rửa sạch bằng nước muối, để ráo.
Sơ chế nhân bánh
Sơ chế nhân bánh

Bước 2: Làm bột bánh

  • Trộn đều bột bánh với 150ml nước cốt dừa, 850ml nước lọc, hành lá, bột nghệ, một ít dầu ăn cho bột mịn.
  • Để bột nghỉ 30 phút cho bột nở ra.
Bột bánh sau khi trộn
Bột bánh sau khi trộn

Bước 3: Xào nhân

  • Phi hành cho thơm và cho nấm, cà rốt, đậu phụ vào xào đều tầm 3 phút trên lửa vừa.
  • Nêm 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối vào có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị và xào tiếp 30 giây trên lửa vừa.
Xào nấm với cà rốt và đậu phụ
Xào nấm với cà rốt và đậu phụ

Bước 4: Đổ bánh xèo

  • Làm nóng chảo bằng lửa lớn sau đó quét một lớp dầu ăn thật mỏng khắp tất cả các mặt của chảo.
  • Múc một giá bột bánh tráng đều lên khắp mặt chảo.
  • Cho đậu xanh, giá, hỗn hợp đã xào vào giữa bánh đậy nắp khoảng 2-3 phút là bánh chín.
  • Cuối cùng mở nắp để khoảng 2 phút cho vỏ bánh giòn rồi gập bánh lại và cho ra dĩa.

Thành phẩm

  • Cho bánh và rau ra dĩa, ăn kèm với bánh tráng và rau sống.
Thành phẩm
Thành phẩm bánh xèo chay thơm ngon

2. Cách pha nước mắm chay ăn bánh xèo

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 trái dứa nhỏ
  • 1 muỗng muối
  • 2 muỗng đường
  • 2 muỗng xì dầu
Dứa và xì dầu
Dứa và xì dầu

Bước 2: sơ chế dứa

  • Dứa gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
Cắt dựa thành hạt lựu
Cắt dựa thành hạt lựu

Bước 3: Sên dứa

  • Xào dứa khoảng 3 phút, rồi cho 1 lít nước lọc vào cùng với muối, đường, xì dầu đã chuẩn bị trước.
  • Đun khoảng 1 tiếng với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp chuyển màu vớt bột rồi tắt bếp.
Sên dứa
Sên dứa đến khi đổi màu

Bước 4: Lọc nước dứa

  • Lọc qua rây lấy phần nước đun sôi thêm lần nữa rồi để nguội.

Bước 5: Thành phẩm

  • Nước mắm chay trong vắt, thơm ngọt mùi dứa, nhưng vẫn mặn mà.
  • Cuốn bánh xèo giòn với ít rau thơm chấm với nước mắm chay thơm ngon khiến việc ăn chay trở nên dễ dàng hơn.
Thành phẩm
Thành phẩm nước chấm bánh xèo chay

Trên đây là bí quyết cách làm bánh xèo chay và nước mắm thơm ngon đơn giản, dễ làm. VinID hy vọng với bí quyết này sẽ giúp việc ăn chay của các bạn trở nên dễ dàng hơn mà không bị ngấy. Để mua bột làm bánh xèo và các nguyên liệu làm bánh, hãy đến ngay các cửa hàng Winmart gần nhất hoặc đặt hàng trực tuyến thông qua app VinID để được tích điểm nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm bánh xèo miền Tây giòn ngon mê ly <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí về nàng ca sĩ cá tính Gigi Hương Giang & album đầu tay phá đảo BXH nhạc số

Bạn đã nghe “Du hành vào tâm trí” – album đầu tay cực hay phá đảo BXH nhạc số của […] 27/05/2022

Blog

Màu Nước Band – Những bậc thầy chơi nhạc cụ thổi hồn cho âm nhạc

Thành công của 1 bài hát không chỉ đến từ ca sĩ với chất giọng nội lực, truyền cảm mà […] 27/05/2022

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Giòn rụm với 2 cách làm cá tai tượng chiên xù chuẩn miền Tây, ăn là ghiền

Nếu đã một lần đặt chân đến miền Tây sông nước, chắc chắn bạn đã từng được nếm món cá […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Đổi gió với công thức cách làm cá song hấp xì dầu nóng hổi thơm lừng

Cá song hay còn gọi là cá mú được nhiều người ưa thích bởi những thớ thịt trắng ngần, ngọt […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bơ dầm sữa tươi béo ngậy siêu đơn giản, ai cũng làm được

Từ lâu, bơ đã nổi tiếng là một trong những siêu thực phẩm với nhiều công dụng tuyệt vời. Tuy […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm bơ dầm sữa ngọt béo cho cả gia đình, ăn là ghiền

Đam mê bơ béo ngậy mà không có thời gian để thực hiện những cách thức cầu kì, đừng bỏ […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 2 phiên bản cách làm bơ dầm sầu riêng béo ngậy, ngon nhức nách

Nếu bạn trót lỡ mê mẩn hương vị ngậy béo của bơ, đừng bỏ lỡ sự kết hợp hoàn hảo […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bơ dầm mật ong vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe

Từ lâu, quả bơ luôn nằm trong top những siêu thực phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Khi […] 27/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER