Học ngay cách làm bánh xèo chay giòn rụm, thơm ngon, ăn là ghiền cho ngày chay thanh đạm

Bánh xèo chay món ăn đặc sản của miền Nam bộ, bởi bản chất đơn sơ của nó không cần phải cầu kỳ nhiều nguyên liệu như bánh xèo mặn, chỉ cần ít giá, đậu xanh, nấm là bạn đã có ngay món bánh xèo chay thơm ngon. Các tín đồ ăn chay hãy cùng với VinID bỏ túi ngay bộ công thức cách làm bánh xèo chay chuẩn vị nhà hàng này nhé.

1. Cách làm bánh xèo chay giòn rụm đủ chất

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 gói bột bánh xèo đậu xanh
  • 100g nấm hương(có thể thay bằng nấm rơm, nấm mèo hoặc mix chúng lại)
  • 200g cà rốt
  • 300g giá đỗ
  • 4 miếng đậu phụ chiên
  • 100g ớt
  • 150ml nước cốt dừa
  • 1 muỗng bột nghệ
  • 100g hành lá
  • Bánh tráng
  • Rau diếp cá
  • Cải bẹ xanh
  • Salad
  • Lá quế
  • Lá úng
  • Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt
Các nguyên liệu chính
Các nguyên liệu chính

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nhân bánh

  • Luộc đậu xanh với nước lưng đến khi cạn nước.
  • Ngâm nấm hương tầm 20p rồi vắt ráo, để khô.
  • Đậu phụ chiên cắt thành từng lát mỏng.
  • Cà rốt bào sợi mỏng, không có dao bào thì lấy dao cắt sợi mỏng.
  • Hành lá cắt khúc nhỏ.
  • Giá rửa sạch, để ráo nước.
  • Các loại rau sống rửa sạch bằng nước muối, để ráo.
Sơ chế nhân bánh
Sơ chế nhân bánh

Bước 2: Làm bột bánh

  • Trộn đều bột bánh với 150ml nước cốt dừa, 850ml nước lọc, hành lá, bột nghệ, một ít dầu ăn cho bột mịn.
  • Để bột nghỉ 30 phút cho bột nở ra.
Bột bánh sau khi trộn
Bột bánh sau khi trộn

Bước 3: Xào nhân

  • Phi hành cho thơm và cho nấm, cà rốt, đậu phụ vào xào đều tầm 3 phút trên lửa vừa.
  • Nêm 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối vào có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị và xào tiếp 30 giây trên lửa vừa.
Xào nấm với cà rốt và đậu phụ
Xào nấm với cà rốt và đậu phụ

Bước 4: Đổ bánh xèo

  • Làm nóng chảo bằng lửa lớn sau đó quét một lớp dầu ăn thật mỏng khắp tất cả các mặt của chảo.
  • Múc một giá bột bánh tráng đều lên khắp mặt chảo.
  • Cho đậu xanh, giá, hỗn hợp đã xào vào giữa bánh đậy nắp khoảng 2-3 phút là bánh chín.
  • Cuối cùng mở nắp để khoảng 2 phút cho vỏ bánh giòn rồi gập bánh lại và cho ra dĩa.

Thành phẩm

  • Cho bánh và rau ra dĩa, ăn kèm với bánh tráng và rau sống.
Thành phẩm
Thành phẩm bánh xèo chay thơm ngon

2. Cách pha nước mắm chay ăn bánh xèo

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 trái dứa nhỏ
  • 1 muỗng muối
  • 2 muỗng đường
  • 2 muỗng xì dầu
Dứa và xì dầu
Dứa và xì dầu

Bước 2: sơ chế dứa

  • Dứa gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
Cắt dựa thành hạt lựu
Cắt dựa thành hạt lựu

Bước 3: Sên dứa

  • Xào dứa khoảng 3 phút, rồi cho 1 lít nước lọc vào cùng với muối, đường, xì dầu đã chuẩn bị trước.
  • Đun khoảng 1 tiếng với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp chuyển màu vớt bột rồi tắt bếp.
Sên dứa
Sên dứa đến khi đổi màu

Bước 4: Lọc nước dứa

  • Lọc qua rây lấy phần nước đun sôi thêm lần nữa rồi để nguội.

Bước 5: Thành phẩm

  • Nước mắm chay trong vắt, thơm ngọt mùi dứa, nhưng vẫn mặn mà.
  • Cuốn bánh xèo giòn với ít rau thơm chấm với nước mắm chay thơm ngon khiến việc ăn chay trở nên dễ dàng hơn.
Thành phẩm
Thành phẩm nước chấm bánh xèo chay

Trên đây là bí quyết cách làm bánh xèo chay và nước mắm thơm ngon đơn giản, dễ làm. VinID hy vọng với bí quyết này sẽ giúp việc ăn chay của các bạn trở nên dễ dàng hơn mà không bị ngấy. Để mua bột làm bánh xèo và các nguyên liệu làm bánh, hãy đến ngay các cửa hàng Winmart gần nhất hoặc đặt hàng trực tuyến thông qua app VinID để được tích điểm nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm bánh xèo miền Tây giòn ngon mê ly <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 01/04/2024

Blog

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội? TOP 5 địa điểm không nên bỏ lỡ

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội thực tế không quá khó khăn để bạn lựa chọn với hàng […] 01/04/2024

Blog

Cách săn voucher Vua Nệm khuyến mãi với giá “cực hời” 

Vua Nệm là chuỗi hệ thống cửa hàng phân phối chăn ga gối đệm và phụ kiện phòng ngủ chính […] 22/03/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER