Bật mí cách làm bề bề rang muối thơm ngon đậm đà

Bề bề rang muối

Khi đã quá quen thuộc với món bề bề hấp, bề bề luộc thì bề bề rang muối chính là phiên bản nâng cấp gia đình bạn nên thử. Thịt bề bề dai dai thấm quyện lớp muối đậm đà đảm bảo ăn một lần là ghiền. Vào bếp trổ tài cùng cách làm bề bề rang muối siêu đơn giản với VinID nhé!

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

1. Nguyên liệu chế biến

Bề bề và muối
Nguyên liệu chính chế biến bề bề rang muối
  • 1 – 1,5 kg bề bề
  • 200 gram gạo nếp, gạo tẻ
  • 100 gram đỗ rang đã bóc vỏ
  • 100 gram muối trắng 
  • 30 lá chanh
  • 10 củ sả
  • 5 trái ớt tươi
  • Gia vị thông dụng: dầu ăn, tiêu xay,…

2. Cách làm bề bề rang muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bề bề rửa sạch, vớt ra, để ráo nước.
Dùng kéo cắt 1 đường dọc phần vỏ sống lưng bề bề
Dùng kéo cắt 1 đường dọc phần vỏ sống lưng bề bề
  • Sử dụng kéo nhỏ cắt 1 đường dọc phần vỏ sống lưng bề bề để ngấm gia vị hơn khi rang muối và dễ bóc vỏ hơn.
  • Gạo nếp, gạo tẻ vo kĩ để loại sạch bụi bẩn và các hạt hỏng, mối mọt.
  • Chuẩn bị các tô nước riêng, ngâm từng loại gạo riêng trong 30 phút cho nở mềm. Vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Xay nhuyễn phần muối rang

  • Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, trút từng loại gạo vào rang.
  • Đảo đều tay để gạo chín, các hạt se lại và dậy mùi thơm. Tắt bếp, đổ các phần gạo khác vào rang.
  • Tiếp tục rang đậu xanh đã bóc vỏ, lưu ý rang với thời gian lâu hơn do đậu xanh cứng và lâu chín.
Muối rang
Thành phẩm muối rang sau khi chế biến
  • Cho muối biển vào rang cho nóng đến khi ngả màu và tắt bếp.
  • Cho tất cả các loại gạo, đậu xanh và muối biển đã rang vào cối và giã nhỏ. Có thể dùng máy xay sinh tố để tiết kiệm thời gian.

Lưu ý: Chỉ nên xay nhỏ, không nên xay quá nát hay quá mịn sẽ làm muối không ngon.

Bước 3: Chiên bề bề

  • Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đổ ngập dầu vào, đun sôi già.
  • Trút toàn bộ lá chanh vào chiên sơ trong khoảng 40 – 45 giây, vớt ra để ráo dầu. Lá chanh khô vừa phải và dậy mùi thơm lừng.
  • Thả ớt nguyên quả vào chảo chiên, vớt ra cho ráo dầu.
  • Sả rửa sạch, bóc vỏ và thái miếng, đập dập rồi thả vào chiên cho khô lại, vớt ra để ráo.
Chiên bề bề
Công đoạn chiên bề bề vàng giòn rụm
  • Cuối cùng cho bề bề vào chiên ở lửa lớn trong 2 – 3 phút, vỏ chuyển màu vàng giòn rụm thơm lừng hấp dẫn.
  • Vớt bề bề ra đĩa lót sắn giấy thấm dầu cho ráo dầu. 
  • Cho bề bề đã chiên vào hộp kín có nắp, thêm muối rang đã chế biến. Đậy nắp và xóc kín cho thấm đều gia vị và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.

Lưu ý chế biến:

  • Ăn khi còn nóng hổi là ngon nhất, ăn nguội bề bề sẽ bị mềm, nguội và không còn độ giòn ưng ý.
  • Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể cho vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút mỗi lần sử dụng. Nhớ làm nóng lò trước đó khoảng 5 – 7 phút để nhiệt tỏa đều, ổn định hơn.

3. Thành phẩm

Bề bề rang muối
Đĩa bề bề rang muối vàng giòn rụm thơm lừng

Bề bề giòn rụm có màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt. Bóc từng con bề bề và thưởng thức là cảm nhận ngay thịt bề bề dai giòn được khoác lớp áo bột muối rang ngậy thơm, hơi mằn mặt. Món ăn ngon nhất khi chấm cùng tương ớt, ăn lai rai cuối tuần ngon hết sẩy. 

4. Lưu ý chế biến & mẹo chọn bề bề tươi ngon

Để được thành phẩm tươi ngon nhất, bạn cần lưu ý 1 số điểm sau:

  • Chọn bề bề tươi sống, đang bơi khỏe mạnh sẽ có phần thịt dai dai, ngọt thịt. Bề bề để lâu ngày thịt sẽ mềm bở, không có vị ngọt đậm đà.
Bề bề tươi
Nên chọn những con bề bề di chuyển nhanh, thân cứng cáp
  • Nên chọn bề bề thân cứng cáp, di chuyển nhanh và khỏe mạnh. Lật ngửa bụng bề bề, nếu có màu hồng đỏ chính là bề bề trứng.
  • Nên chiên bề bề ở lửa sôi già sẽ giòn rụm nhanh chóng hơn và không bị ngấm nhiều dầu.
  • Mẹo để bóc vỏ bề bề dễ dàng là sử dụng kéo cắt 2 bên mép vỏ thân bề bề, bóc lớp vỏ cứng bao quanh. Dùng tay nhẹ nhàng loại bỏ phần vỏ bụng là xong.

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

Thịt bề bề ngọt dai tươi ngon chế biến được thành nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt không thể không kể đến cách làm bề bề rang muối được nhiều chị em nội trợ ưa thích hơn cả. Còn chần chừ gì mà không mua ngay những con bề bề tươi rói tại WinMart hoặc qua app VinID với giá cực sốc để chiêu đãi cả nhà nào!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm bắp cải cuộn thịt siêu ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách làm trà mãng cầu xiêm giải nhiệt mùa hè cực dễ tại nhà

Mãng cầu không chỉ là loại trái cây thơm ngon mà còn kết hợp với trà vô cùng hợp. Vị […] 30/05/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gỏi gà măng cụt hot trend giải nhiệt mùa hè

Gỏi gà măng cụt đang là món ăn làm điên đảo cộng đồng đam mê ẩm thực hiện nay. Vì […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp 101+ các câu thả thính Quốc tế Thiếu nhi chinh phục crush độc lạ 

Ngày quốc tế thiếu nhi cũng là dịp đặc biệt để các chàng trai, cô gái bày tỏ, thể hiện […] 30/05/2023

Blog

Nguồn gốc và ý nghĩa ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6

Ngày Quốc tế Thiếu nhi, còn được gọi là Tết Thiếu nhi, là một ngày lễ dành riêng cho trẻ […] 30/05/2023

Blog

Gợi ý quà Quốc tế Thiếu nhi ngày 1/6 đầy ý nghĩa cho bé

Quốc tế Thiếu nhi sắp đến, mà bạn không biết chọn món quà nào cho thành viên nhí nhà mình. […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp những lời chúc Quốc tế Thiếu nhi 1/6 hay và ý nghĩa dành cho bé

Ngày Quốc Tế Thiếu Nhi 1/6 sắp đến rồi, nhân dịp này, VinID gợi ý cho bố mẹ 40 lời […] 30/05/2023

Blog

Quốc tế Thiếu nhi đi đâu chơi? TOP 10 địa điểm đi chơi ngày 1/6 cực vui

Quốc tế thiếu nhi đi đâu chơi đang là từ khóa hot nhất trong thời điểm hiện tại khi mà […] 30/05/2023

Blog

Sự nghiệp của ca sĩ Siu Black – Người được mệnh danh là “Hoạ mi núi rừng”

Siu Black là một nữ ca sĩ tài năng của làng nhạc Việt Nam, được yêu thích bởi giọng hát […] 24/04/2023

Blog

Tiểu sử, sự nghiệp của nghệ sĩ đa tài Phan Mạnh Quỳnh

Phan Mạnh Quỳnh là nghệ sĩ đa tài của làng nhạc Việt, anh luôn có cách đặc biệt để thổi […] 24/04/2023

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 21/04/2023

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 21/04/2023

Blog

Điều cần biết trước khi chơi bắn súng thể thao

Bắn súng thể thao là môn khá phổ biến hiện nay, thu hút sự quan tâm lớn từ giới trẻ […] 21/04/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER