Chiều lòng cả nhà với cách làm bò kho gừng ấm nóng ngon xuất sắc

Món bò kho gừng là món ăn hấp dẫn, hương vị thịt bò đậm đà hoà quyện với gừng cay ấm, tốt cho hệ tiêu hoá, đặc biệt là những ngày thời tiết giao mùa se lạnh. Cách thức chế biến món bò kho gừng cũng vô dùng dễ dàng, đơn giản. Khám phá ngay cách làm bò kho gừng cùng VinID và chiêu đãi cả nhà nhé!

1. Nguyên liệu chế biến

• 500gr thịt bắp bò 
• 4 nhánh sả
• 3 tép tỏi
• 1 nhánh gừng
• 7 muỗng cà phê dầu ăn 
• 2 muỗng cà phê hạt nêm 
• 1.5 muỗng cà phê muối
• 1.5 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê đường

Lưu ý: Đối với món ăn này, bạn có thể sử dụng nhiều phần thịt bò khác nhau như bắp bò, nạm bò và diềm bò tươi. Đây là những phần thịt tươi ngon, có cả cơ lẫn mỡ, kho sẽ ngon hơn, thịt mềm hơn.

2. Các bước làm bò kho gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gừng mua về rửa sạch với nước, nạo vỏ. Dùng dao đập dập, chia làm 2 phần: 1 nửa băm nhuyễn, 1 nửa cắt sợi vừa ăn.
• Bóc vỏ tỏi, dùng dao băm nhuyễn, bóc vỏ sả, 1 nửa cắt khúc vừa phải, 1 nửa sả còn lại cắt lát mỏng.
• Thái nhuyễn các nguyên liệu sả, ớt và 1 nửa gừng băm, trộn đều các hỗn hợp với nhau.
• Bóc vỏ 1 củ hành tím, băm nhuyễn, để riêng vào 1 cái chén để ướp cùng thịt bò.

Bước 2: Sơ chế thịt bò

• Thịt bò mua về, rửa sơ với nước, lấy 1 vài lát gừng đập dập chà xát quanh bề mặt thịt.
• Ngâm thịt bò với hỗn hợp rượu trắng cùng gừng đập dập, muối hạt, nước cốt chanh trong khoảng 10 – 15 phút để khử mùi hôi hiệu quả.
• Loại bỏ lớp trắng bao quanh phần thịt bắp bò để hạn chế mùi hôi triệt để.

Bước 3: Ướp thịt bò 

• Thịt bò sau khi sơ chế, thái thành nhiều miếng nhỏ vừa phải rồi cho vào 1 cái tô lớn.
• Nêm nếm gia vị ướp cùng 1 củ hành tím băm nhuyễn, 1/2 phần sả, gừng, tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê dầu ăn.
• Dùng đũa đảo đều để thịt ngấm gia vị, bọc kín với màng bọc thực phẩm và để nguyên trong ít nhất 30 phút. Thịt kho sẽ ngon hơn khi ướp ngấm gia vị qua đêm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Xào thịt bò

• Bắc nồi lên bếp, múc 5 muỗng cà phê dầu ăn vào đun sôi, cho phần sả, gừng, tỏi băm nhuyễn còn lại vào.
• Đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm, đổ phần sả cắt khúc vào.
• Tiếp tục cho phần bò đã ướp vào xào đều cho đến khi thịt bò săn lại.

Bước 5: Kho thịt bò với gừng

• Nêm nếm gia vị xào bò cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay.
• Xào bò cho ngấm gia vị trong khoảng 3 phút ở lửa vừa rồi đổ khoảng 100ml nước lọc vào.
• Đậy kín nắp nồi, hạ lửa nhỏ và kho thịt bò đến khi nước kho rút cạn, ngập ngang nửa phần thịt bò.
• Tắt lửa, múc ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng hổi nhé!

Lưu ý:

• Bạn có thể đổ nước dừa vào kho thịt bò thay thế nước lọc để gia tăng hương vị thơm ngon cho món ăn và phần thịt bò cũng mềm nhừ hơn.

• Nếu bạn thích ăn cay hoặc để gia tăng vị ấm nóng cho món ăn, có thể cắt thêm vài lát ớt tươi hoặc thêm hạt tiêu xay vào cho thơm.

3. Thành phẩm

Thành phẩm món bò kho gừng thơm nức mùi cay nồng của gừng sả, ăn cùng cơm nóng hổi là ngon hết sảy. Cắn 1 miếng thịt bò được ninh mềm nhừ với vị cay tê sẽ kích thích mọi vị giác của cả gia đình bạn đấy nhé!

Một biến tấu khác bạn có thể thử là bò kho gừng cà chua cũng vô cùng hấp dẫn đấy nhé. Cắt thêm 1 quả cà chua vào kho vừa tạo màu sắc bắt mắt vừa bổ sung dinh dưỡng, món ăn còn có vị chua nhẹ rất mới mẻ!

Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm bò kho gừng được chia sẻ trên. Đừng quên mua sắm thịt bò tươi ngon, đảm bảo chất lượng tại Vinmart hoặc app VinID để được tích điểm nhé!