3 công thức cách làm bò lúc lắc đậm đà, mềm ngon, màu sắc cực hấp dẫn

Bò lúc lắc

Bò lúc lắc là món ăn bắt nguồn từ phương Tây, những viên thịt bò vuông vức kết hợp với các loại rau củ và nước sốt mang đến hương vị tuyệt vời khó cưỡng. Cùng VinID vào bếp học cách làm bò lúc lắc hấp dẫn sau nhé, đảm bảo các thành viên nhà bạn sẽ thích mê. 

1. Các cách làm bò lúc lắc ngon như nhà hàng

1.1 Bò lúc lắc khoai tây

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Thịt bò: 500 – 600gr 
  • Ớt chuông: 3 trái 
  • Khoai tây: 2 – 3 củ 
  • Củ hành tây: nửa củ 
  • Hành lá: 2 – 3 nhánh 
  • Tỏi: nửa củ tỏi 
  • Dầu ăn
  • Tương ớt 
  • Nước tương 
  • Gia vị hàng ngày 
Nguyên liệu món bò lúc lắc khoai tây
Nguyên liệu món bò lúc lắc khoai tây

Sơ chế nguyên liệu 

  • Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, khoảng 1.5 – 2cm, để ráo. 
  • Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc khoản 2 – 3 cm. 
  • Tỏi làm sạch, băm nhuyễn. 
  • Củ hành tây bóc sạch vỏ, cắt khúc miếng vuông 1.5 – 2cm. 
  • Ớt chuông rửa sạch, bỏ lõi hạt, cắt miếng vuông. 
  • Khoai tây gọt vỏ, cắt cọng dài có độ dày 1cm, ngâm trong nước muối loãng, đến khi chế biến thì xả lại nước sạch. 
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu

Các bước chế biến 

Bước 1: Ướp thịt bò, chiên khoai tây 

  • Ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê nước tương, 1 ít hạt nêm, 1 ít đường trong 15 – 30 phút để thấm gia vị. 
  • Bắt một chảo lớn, cho dầu ăn vào chiên vàng đều khoai tây. Khoai vàng vớt ra để ráo dầu. 
Dùng tay để trộn sẽ giúp thịt thấm gia vị đều và nhanh hơn
Dùng tay để trộn sẽ giúp thịt thấm gia vị đều và nhanh hơn

Bước 2: Làm thịt bò xào lúc lắc

  • Cho chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm. 
  • Tỏi đạt, mở lửa lớn, đổ thịt bò đã ướp vào đảo đều nhanh tay trong 3 – 4 phút. 
  • Khi thịt vừa săn lại đều các mặt, cho ngay củ hành tây và ớt chuông vào xào thêm 3 phút. 
  • Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho hành lá vào xào thêm vài cái thì cho ra đĩa chung với khoai tây là hoàn thành. 
Xào thịt bò và rau củ
Xào thịt bò và rau củ

1.2 Bò lúc lắc sốt tiêu đen

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Thịt bò thăn: 300gr 
  • Bột mì: 30gr – 2 muỗng canh 
  • Củ hành tây: 1 củ vừa
  • Ớt chuông: 2 trái 
  • Tỏi: 1 củ vừa
  • Tiêu đen: 60gr – 4 muỗng canh 
  • Gừng: 1 nhánh vừa
  • Gia vị thường ngày 
Nguyên liệu bò lúc lắc tiêu đen
Nguyên liệu bò lúc lắc tiêu đen

Sơ chế nguyên liệu 

  • Thịt thăn bò
    • Thịt bò rửa với nước muối loãng trong 2 – 3 phút, xả lại nước sạch nhiều lần, dùng khăn thấm khô. 
    • Cắt thịt thành từng miếng mỏng theo chiều của thớ thịt. 
    • Dùng búa chuyên dụng trong nấu ăn đập dập thịt. Giúp thịt mềm hơn khi chế biến. 
Thịt cắt lát dày vừa phải
Thịt cắt lát dày vừa phải
  • Nguyên liệu rau củ
    • Ớt chuông rửa sạch, bỏ lõi hạt, cắt thành sợi nhỏ dọc theo chiều dài của ớt. 
    • Củ hành tây, làm sạch, cắt múi cao nhỏ. 
    • Gừng làm sạch vỏ, cắt lát, rồi để dọc cắt thành sợi nhỏ. 
    • Tỏi làm sạch, đập dập và băm nhuyễn. 

Các bước chế biến 

Bước 1: Ướp thịt bò 

  • Cho bột mì vào tô thịt bò, trộn đều để thịt thấm đều bột. 
  • Ướp thịt đã phủ bột với 1 ít muối, 1 ít tiêu xay. Trộn đều để thịt nghỉ trong 10 – 15 phút. 

Bước 2: Làm nước sốt tiêu đen 

  • Trộn đều hỗn hợp trong 1 chén nhỏ:
    • 2 muỗng canh dầu hào 
    • 2 muỗng canh nước tương
    • 2 muỗng cà phê đường 
    • ⅔ lượng tiêu đen hạt (đã đập dập) 

Bước 3: Xào thịt bò lúc lắc sốt tiêu

  • Cho chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho dầu ăn vào. 
  • Dầu ăn sôi cho hành tây và ớt chuông cắt nhỏ vào đảo nhanh tay trong 3 – 5 phút. Cho ra đĩa riêng. 
  • Thêm dầu ăn vào chảo, bật lửa lớn, cho thịt bò đã ướp vào xào, vừa thấy thịt săn lại là cho ra đĩa. 
  • Giữ nguyên chảo, cho tỏi và gừng cắt sợi vào phi thơm. 
  • Cho tiếp phần nước sốt tiêu đen đã chuẩn bị vào trộn đều. 
  • Nước sốt sôi, đổ thịt bò đã xào săn vào, đảo đều đến khi thấm nước sốt thì cho số tiêu đen còn lại vào trộn đều. 
  • Cho thịt bò lên trên phần rau củ xào là hoàn thành.

    Thành phẩm thịt bò lúc lắc sốt tiêu đen
    Thành phẩm thịt bò lúc lắc sốt tiêu đen

1.3 Bò lúc lắc phô mai

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Thịt bò: 500gr 
  • Phô mai con bò cười: 1 – 2 miếng 
  • Dầu hào: ½ muỗng canh nước tương 
  • Tỏi băm: 2 muỗng cà phê 
  • Ớt chuông: 1 trái 
  • Hành tây: 1 củ vừa. 
  • Cà chua: 2 trái
  • Hành lá: 2 -3 nhánh
  • Bột bắp: 1 thìa canh

Sơ chế nguyên liệu 

  • Thịt bò rửa sạch, cắt khối vuông nhỏ cỡ 2 – 3cm. Để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.  
Thịt cắt cục vuông vừa ăn
Thịt cắt cục vuông vừa ăn
  • Ớt chuông làm sạch, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn. 
  • Cà chua rửa sạch, cắt lát. 
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch cắt nhỏ. 
  • Hành lá cắt riêng phần gốc và lá, gốc đập dập cắt đôi, phần lá cắt nhỏ. 

Các bước thực hiện 

Bước 1: Ướp thịt bò 

  • Trộn thịt bò với 1 muỗng canh bột bắp thật đều. 
  • Thêm vào: 
    • 1 muỗng canh dầu hào 
    • ½ muỗng canh nước tương 
    • 1 muỗng canh dầu ăn 
    • 1 ít hạt nêm 
    • 1 ít đường và tiêu xay
  • Trộn thật đều và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong 30 – 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.  
Ướp thịt bò với bột bắp trước tiếp đến là gia vị
Ướp thịt bò với bột bắp trước tiếp đến là gia vị

Bước 2: Các bước xào thịt bò lúc lắc phô mai

  • Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. 
  • Dầu sôi thì cho ½ đầu hành và tỏi vào phi thơm. 
  • Cho phần hành tây và ớt chuông vào, nêm nếm ½ muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều.
  • Khi hành chuyển màu vàng, cho ½ muỗng cà phê đường vào đảo thêm vài cái thì tắt bếp, cho ra đĩa. 
Rau củ xào nhanh tay sẽ giữ được màu sắc đẹp
Rau củ xào nhanh tay sẽ giữ được màu sắc đẹp

  • Cho tiếp dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi còn lại. 
  • Hành thơm thì bật lửa lớn, cho thịt bò vào đảo nhanh tay. Thịt chuyển sang màu nâu, chín tới thì cho ngay rau củ đã xào, phô mai viên vào trộn đều. 
  • Thịt và rau củ thấm đều phô mai là món ăn đã hoàn thành. 
Thành phẩm thịt bò lúc lắc phô mai
Thành phẩm thịt bò lúc lắc phô mai

2. Lưu ý để có món bò lúc lắc xuất sắc 

Để có món bò lúc lắc mềm ngon, đậm đà gia vị và đẹp mặt. Khi chế biến các bạn cần lưu ý những điều sau:

  • Khoai tây nên được luộc sơ trước. Cho vào ngâm nước đá rồi để ráo. Khi chiên sẽ giòn lâu và ngon hơn. 
  • Sau khi cắt miếng, cho vào ngâm nước đá khoảng 5 – 10 phút, để ráo. Sau đó mới xào, ớt chuông và hành tây sẽ giữ được độ giòn, tươi ngon. 
  • Nên chọn ớt chuông nhiều màu sắc để món ăn được đẹp mắt hơn. Lúc chế biến với dầu nóng cần nhanh tay. Xào vừa chín tới sẽ giữ được màu sắc của ớt. 
  • Thịt bò nấu xào lâu quá sẽ ra nước và trở nên dai. Khi chế biến cần phải chỉnh lửa lớn, đảo liên tục lên chảo để thịt săn, chín đều. 

Bò lúc lắc là món ăn đạt được cả phần vị, phần nhìn lẫn phần bổ dưỡng, rất tuyệt vời để thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình. Vì thế đừng bỏ qua các công thức cách làm bò lúc lắc mà VinID chia sẻ nhé. Hãy mua nguyên liệu tại VinMart và trên VinID để đảm bảo nguyên liệu tươi ngon, chất lượng.

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách nấu lagu mềm ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách luộc tôm hùm ngon đúng điệu chuẩn nhà hàng

Tôm hùm là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho cơ thể. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, người […] 25/11/2021

Blog

TOP 5 cách tẩy sơn trên quần áo dễ dàng, cực hiệu quả, không làm hỏng quần áo

Nước sơn dính trên quần áo rất khó xảy ra nếu bạn không làm trong ngành nghề xây dựng. Tuy […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm kem trà sữa trân châu đường đen ngon xoắn lưỡi

Còn gì tuyệt vời hơn những ngày trời oi bức được ăn chiếc kem trà sữa trân châu đường đen […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều cách chế biến

Là một tín đồ đam mê với các loại bánh bí đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 5 cách làm bánh bắp chiên, hấp, nướng cực dễ ngay tại nhà

Bánh bắp chiên, hấp, nướng là những món ăn vặt cực hấp dẫn, dễ thực hiện và cực kỳ phù […] 25/11/2021

Blog

Tìm hiểu ngũ cốc yến mạch – Sự lựa chọn hàng đầu cho lối sống healthy 

Ngũ cốc yến mạch luôn được đánh giá cao bởi độ thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, an toàn, cực tốt […] 24/11/2021

Blog

Hướng dẫn tẩy trang bằng dầu dừa đúng cách, làm sạch & an toàn cho da hay không? 

Sử dụng dầu dừa trong việc làm đẹp luôn là chủ đề bàn tán của nhiều hội chị em từ […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Các loại bánh đa phổ biến & Các món ngon ăn cùng bánh đa không thể bỏ lỡ

Bánh đa là món ăn quen thuộc với nhiều người, xuất hiện trong nhiều món ăn ngon xung quanh chúng […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa matcha thơm ngon đậm vị cực dễ tại nhà

Trà sữa Matcha chắc chắn sẽ làm đốn tim những ai mê vị bùi béo của sữa, pha chút vị […] 22/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa Macchiato gây nghiện với lớp kem dày, béo ngậy

Một ly trà sữa Macchiato với lớp kem bồng bềnh, căng mịn ở trên mặt, có vị béo nhẹ nhàng […] 22/11/2021

Blog

Mách bạn 5 cách tẩy quần áo màu nhanh chóng, bền màu, không bị lem trong 1 nốt nhạc

Một chiếc quần áo yêu thích bị dính màu chắc chắn sẽ khiến bạn bức bối và muốn tìm kiếm […] 22/11/2021

Blog

Điểm danh 7 cách tẩy nốt ruồi tại nhà không để lại sẹo, nhanh chóng, an toàn & cực kỳ hiệu nghiệm

Hầu hết người trưởng thành sẽ có từ 10 – 40 nốt ruồi và nốt ruồi là nốt sẫm màu […] 22/11/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER