Cách làm bò nấu đậu mềm ngon, giàu dinh dưỡng cho cả nhà

Bò nấu đậu là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, tốt cho sức khỏe được nhiều người yêu thích. Vào bếp ngay cùng VinID để cùng tham khảo cách làm bò nấu đậu mềm ngon, ngọt thịt ngon mê ly sau đây nhé.

1. Nguyên liệu làm bò nấu đậu

•  Bắp bò: 700gr
•  Đậu trắng: 200gr
•  Khoai lang: 2 củ
•  Cà rốt: 2 củ
•  Hành tây: 1 củ
•  Hành tím: 3 củ
•  Hành lá: 1 ít
•  Ngò rí: 1 ít
•  Ớt sừng: 2 trái
•  Tỏi: 1 củ
•  Bột bắp: 1 muỗng canh
•  Bơ mặn: 2 muỗng cà phê
•  Nước dừa tươi: 1 lít
•  Dầu điều: 1 muỗng canh
•  Dầu ă:n 200 ml
• Gia vị thông dụng trong nhà bếp

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

• Chọn mua bắp bò tươi ngon
  • Nên chọn bắp bò có màu đỏ tươi xen lẫn với gân trắng, mỡ có màu vàng tươi.
  • Dùng tay ấn vào miếng thịt có độ đàn hồi tốt, không bị dính tay, nhớt.
  • Thịt bò tươi ngon sẽ không có mùi hôi khó chịu hay mùi lạ.
• Chọn mua cà rốt tươi ngon
  • Nên chọn những củ cà rốt có dáng thuôn dài về phía đuôi, vỏ ngoài trơn láng, cứng, cầm chắc tay.
  • Chọn cà rốt có màu cam sáng, cuống còn tươi xanh dính vào thân củ, nên chọn củ cà rốt có kích thước vừa phải vì củ to thường có nhiều chất xơ, ít dinh dưỡng.
  • Không nên chọn những củ có cuống bị dập héo, phần thân bị mềm nhũn, chảy nhớt, có nhiều vết thâm vì có thể củ cà rốt đã để lâu ngày, bị hư.

Mẹo mua đậu trắng

• Nên chọn những hạt đậu có dáng tròn đều, bóng, có màu sáng đều nhau.
• Không chọn những hạt bị đen sạm, bị héo, mềm, ẩm, hay có vết nhăn, hạt bị lép.
• Nên chọn mua đậu tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo hạt đậu mới, ngon và không bị trộn với chất bảo quản.

2. Các bước làm bò nấu đậu mềm ngon 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò

• Thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt bỏ những phần gân mỡ trắng bao quanh thịt.
• Cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
• Cho 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng canh màu dầu điều, ½ hành tím, tỏi băm vào tô thịt bò rồi trộn đều. Ướp thịt trong 30 phút.

• Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Hành tây bỏ vỏ, thái hình múi cau.
• Hành lá rửa sạch, phần đầu đập dập, lá thái khúc dài khoảng 2 đốt tay. 
• Ớt sừng thái nhỏ.
• Cà chua thái múi cau.
• Cà rốt, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Chiên cà rốt, khoai lang

• Cho vào chảo với 1 ít dầu để làm nóng.
• Trút từ từ cà rốt và khoai lang vào chiên khoảng 3 – 5 phút đến khi 2 mặt se lại thì gắp ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 3: Hầm bò với đậu

• Làm nóng nồi với khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, cho ½ hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.
• Đổ thịt bò vào xào khoảng 2 phút cho thịt săn.
• Thêm cà chua vào xào chung khoảng 5 phút.
• Cho vào nồi 1 lít nước dừa và tiến hành hầm thịt bò trong 30 phút, cho đậu trắng vào hầm chung thêm 30 phút.
• Bỏ cà rốt, khoai lang, hành tây vào nấu khoảng 15 phút.
• Hòa bột bắp với ½ chén nước đổ vào nồi, nấu đến khi nước súp hơi sệt lại là đạt.
• Nêm nếm gia vị theo sở thích, thêm hành, ngò, ớt sừng vào nồi rồi tắt bếp.

3. Thưởng thức thành phẩm

Bò nấu đậu có màu sắc bắt mắt, nước dùng sệt lại, vừa vị, ngọt thơm. Thịt bò mềm tan, sự beo béo của đậu hòa cùng vị ngọt bùi của rau củ, thơm lừng của nước dừa tạo khiến ai ăn cũng khen nức nở. 

Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ thành công với cách làm bò nấu đậu thơm ngon để đổi vị cho cả nhà. Để mua đầy đủ nguyên liệu cho món ăn dinh dưỡng này, hãy đến ngay cửa hàng Winmart gần nhất hoặc mua online qua app VinID để được tích điểm thưởng bạn nhé.