Bỏ túi 2 cách làm bò viên chiên giòn dai, ngon như ngoài hàng

Bò viên chiên

Bạn là tín đồ yêu thích ăn vặt, nhất là món bò viên chiên nhưng lo lắng mua ngoài hàng sẽ không đảm bảo vệ sinh. Hãy để VinID mách bạn 2 cách làm bò viên chiên tại nhà cực dễ đảm bảo giòn dai, ngon như ngoài hàng.

1. Cách làm bò viên chiên giòn

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1,2kg thịt bò xay
  • 10gr tiêu xay
  • 7gr tỏi băm
  •  5 muỗng canh nước mắm
  • 1,5 muỗng canh đường
  • ½ muỗng cà phê bột ngọt
  • 2 muỗng canh tinh bột khoai tây (tinh bột bắp)
  • 1 muỗng cà phê bột nổi
  • 1 củ hành tím
  • 1 muỗng canh hạt nêm
Nguyên liệu để làm bò viên chiên giòn
Nguyên liệu để làm bò viên chiên giòn

1.2. Các bước làm bò viên dai ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cho đá viên vào bao và đập mịn. 
  • Trộn đều tinh bột khoai tây và bột nổi vào với nhau. 
  • Cho nước mắm, đường và bột ngọt vào chén, hòa tan chung với nhau.

Bước 2: Xay thịt và ướp thịt

  • Chia 1,2 kg thịt làm 3 phần, mỗi phần 400gr. 
  • Cho lần lượt từng phần thịt vào máy xay, cho tiếp ⅓ lượng nước mắm đã pha vào. Xay ở tốc độ cao 1 – 2 phút đến khi thịt tơi ra.
  • Khi thịt nhuyễn, ngừng máy, dùng muỗng tách phần thịt đều ra để thịt không vón cục làm nghẹt máy.
  • Cho vào máy xay 1 muỗng canh đá viên, ⅓ hỗn hợp bột khoai tây và bột nổi. Tiếp tục xay ở tốc độ cao cho nguyên liệu hòa trộn đều với nhau. 
  • Cuối cùng cho thêm dầu ăn vào và xay thêm 30 giây nữa là xong.
  • Làm tương tự với 2 phần thịt còn lại.
  • Sau khi xay, ta có 1 hỗn hợp nhuyễn mịn, dai dai chính là giò bò.
Xay thịt bò
Thịt xay càng nhuyễn thì phần chả càng dai ngon
  • Sau khi xay thịt xong, cho cả 3 phần thịt vào máy xay rồi thêm tiêu, tỏi vào, xay ở mức thấp nhất khoảng 30 giây.
  • Sau đó, tăng lên xay ở tốc độ cao cho tất cả hòa trộn đều với nhau là xong phần thịt xay.

Bước 3: Tạo hình bò viên

  • Bắc nồi lên bếp với 1,5 lít nước. Cho thêm 1 củ hành tím và 1 muỗng canh hạt nêm, đợi nước thật sôi. 
  • Mang bao tay và xoa đều một chút dầu ăn lên 2 tay. Bôi dầu lên cả phần muỗng.
  • Dùng ta lấy phần giò bò và nắn tròn tùy theo kích thước mong muốn. 
  • Cho từng viên thịt vào nước sôi. Làm nhanh để bò viên được chín cùng lúc.
  • Bò viên khi chín sẽ nổi lên mặt nước. Vớt ra cho vào thau nước lạnh để bò viên được dai hơn. 
  • Vớt ra, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm để bò viên không bị khô.
Nặn và luộc bò viên
Nặn bò viên đều tay để có hình dạng tròn đều

Bước 4: Chiên bò viên

  • Bắc chảo dầu lên bếp với lửa vừa. Dầu sôi, cho từ từ phần bò viên đã luộc chín vào. 
  • Chiên bò viên vàng đều 2 mặt. Sau đó vớt ra giấy thấm dầu.

Bước 5: Thành phẩm

Bò viên sau khi làm xong có hình dạng căng tròn hấp dẫn, vị giòn dai và không bị bở. Do được làm tại nhà, không qua bảo quản nên đảm bảo được hương vị tươi ngon của thịt.

Để bảo quản bò viên được lâu hơn, nên gói kín rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh là có thể giữ được 1 tháng.

Bò viên chiên giòn
Bò viên thành phẩm dai giòn thơm ngon khó cưỡng

2. Cách làm bò viên chiên nước mắm

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 200gr bò viên
  • 1 muỗng canh tương ớt
  • 2 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • ¼ muỗng canh bột ngọt
  • ¼ muỗng canh tiêu
  • 20 gr tỏi
  • 10gr ớt

2.2. Các bước làm bò viên chiên nước mắm thơm ngon, đậm vị

Bước 1: Sơ chế bò viên

  • Rã đông bò viên, dùng dao khứa hình dấu nhân lên miếng bò viên để khi ướp sẽ thấm gia vị hơn. 

Bước 2: Làm sốt nước mắm

  • Cắt nhỏ tỏi và ớt, cho vào 1 muỗng canh đường, dùng chày đâm nhuyễn.
Băm nhuyễn tỏi, ớt
Đâm nhuyễn tỏi, ớt để làm nước sốt mắm
  • Cho 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng nước mắm, ¼ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu vào bát. 
  • Cho thêm phân nửa phần tỏi và ớt băm vào, trộn đều làm nước sốt. 

Bước 3: Làm bò viên chiên nước mắm

  • Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi cho bò viên vào chiên vàng đều, gắp ra giấy thấm dầu. 
  • Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo khi nãy, cho phần tỏi và ớt băm còn lại vào phi thơm. 
  • Cho tiếp bò viên cùng nước sốt đã pha khi nãy vào xào trên lửa nhỏ. Đảo đều để bò viên thấm gia vị.
Làm bò viên chiên nước mắm
Đảo đều để bò viên thấm gia vị

Bước 4: Thành phẩm

Món bò viên chiên nước mắm này rất dễ thực hiện nhưng lại vô cùng bắt cơm. Miếng bò viên dai dai, thấm đẫm nước sốt đậm đà cay cay mặn mặn, đây sẽ là món ăn chinh phục cả gia đình bạn. 

Bò viên chiên nước mắm
Bò viên chiên nước mắm có màu sắc bắt mắt, thơm ngon hấp dẫn

Hy vọng qua bài viết trên đã giúp bạn bỏ túi 2 công thức cách làm bò viên chiên tại nhà cực kỳ đơn giản, ngon như ngoài hàng nhưng lại chất lượng đảm bảo vệ sinh. Để món ăn được thơm ngon, nguồn nguyên liệu cũng quan trọng không kém, mua nguyên liệu đạt chuẩn tại cửa hàng VinMart hoặc mua online qua app VinID bạn nhé! 

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm gà viên chiên giòn ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Uống trà gừng có tác dụng gì? Hướng dẫn cách pha trà gừng tốt cho sức khỏe

Trà gừng là một trong những loại đồ uống đặc biệt tốt cho sức khỏe, nhất là vào mùa lạnh. […] 29/11/2021

Blog

Bí quyết cách dùng bột trà xanh trị mụn, cứu lấy làn da cực hiệu quả

Bột trà xanh ngoài là nguyên liệu quen thuộc trong bếp còn là nguyên liệu hữu dụng trong lĩnh vực […] 29/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm sinh tố bơ chuối giảm cân & tăng cân cực kỳ hiệu quả

Chuối và bơ là hai loại trái cây kinh điển, giàu chất dinh dưỡng và đã được kết hợp rất […] 29/11/2021

Bí quyết nấu ăn

3 cách làm nước chấm chân gà sả tắc ngon đúng điệu

Chân gà sả tắc là một món hấp dẫn nhưng nếu thiếu đi nước chấm thì vẫn chưa thể gọi […] 29/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách luộc tôm hùm ngon đúng điệu chuẩn nhà hàng

Tôm hùm là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho cơ thể. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, người […] 25/11/2021

Blog

TOP 5 cách tẩy sơn trên quần áo dễ dàng, cực hiệu quả, không làm hỏng quần áo

Nước sơn dính trên quần áo rất khó xảy ra nếu bạn không làm trong ngành nghề xây dựng. Tuy […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm kem trà sữa trân châu đường đen ngon xoắn lưỡi

Còn gì tuyệt vời hơn những ngày trời oi bức được ăn chiếc kem trà sữa trân châu đường đen […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều cách chế biến

Là một tín đồ đam mê với các loại bánh bí đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 5 cách làm bánh bắp chiên, hấp, nướng cực dễ ngay tại nhà

Bánh bắp chiên, hấp, nướng là những món ăn vặt cực hấp dẫn, dễ thực hiện và cực kỳ phù […] 25/11/2021

Blog

Tìm hiểu ngũ cốc yến mạch – Sự lựa chọn hàng đầu cho lối sống healthy 

Ngũ cốc yến mạch luôn được đánh giá cao bởi độ thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, an toàn, cực tốt […] 24/11/2021

Blog

Hướng dẫn tẩy trang bằng dầu dừa đúng cách, làm sạch & an toàn cho da hay không? 

Sử dụng dầu dừa trong việc làm đẹp luôn là chủ đề bàn tán của nhiều hội chị em từ […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Các loại bánh đa phổ biến & Các món ngon ăn cùng bánh đa không thể bỏ lỡ

Bánh đa là món ăn quen thuộc với nhiều người, xuất hiện trong nhiều món ăn ngon xung quanh chúng […] 24/11/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER