Biến tấu với 3 cách làm bún nước tương thơm ngon, đậm đà chay – mặn đều dùng được

Bún nước tương

Bún nước tương là món ăn quen thuộc phù hợp với tất cả mọi người, kể cả người ăn chay. Món ăn với nhiều loại nguyên liệu đa dạng, ăn rất tốt cho sức khỏe. Đọc bài viết để tậu ngay cách làm bún nước tương đổi gió dịp cuối tuần cho cả nhà nhé!

1. Cách làm bún nước tương chay

Nguyên liệu chế biến:

Nguyên liệu chế biến bún nước tương đậu hũ chay
Nguyên liệu chế biến bún nước tương đậu hũ chay
  • 1kg bún tươi
  • 6 miếng đậu hũ
  • 3 trái dưa chuột
  • 150gr đậu phộng 
  • 3 trái ớt tươi
  • 8 muỗng canh nước tương
  • 150ml dầu ăn
  • Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm

Cách thức chế biến: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu hũ ngâm nước ấm khoảng 3 – 5 phút, vớt ra để ráo.
  • Cắt thành miếng dài với độ dày khoảng 1 – 1.5cm hoặc miếng vuông nhỏ vừa ăn.
  • Rau sống ăn kèm bỏ lá úa vàng, ngâm nước muối khoảng 10 phút. Vớt ra, rửa lại với nước, cắt nhỏ.
  • Nạo vỏ dưa chuột, thái sợi nhỏ vừa ăn.
  • Ớt bỏ cuống, cắt lát nhỏ.

Bước 2: Rang chín đậu phộng

  • Cho đậu phộng vào chảo rang cùng chút muối hột trong 10 phút.
Công đoạn rang chín và giã đậu phộng
Công đoạn rang chín và giã đậu phộngbún nước tương
  • Tắt bếp để nguội, tiến hành bỏ vỏ đậu phộng. Giã làm đôi, không nên quá nát.

Bước 3: Chiên đậu hũ

  • Chiên đậu hũ khoảng 3 – 5 phút ở lửa vừa.
  • Khi một mặt đậu đã chín vàng, trở mặt còn lại và tiếp tục chiên thêm 5 phút.
  • Tuỳ độ giòn mà có thể ráng thêm vài phút để có lớp vỏ giòn vừa ý.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Rưới nước tương tỏi ớt thơm lừng trộn bún đậu hũ chay
Rưới nước tương tỏi ớt thơm lừng trộn bún đậu hũ chay
  • Cho vào chén gồm 8 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường và ớt cắt khúc cùng chút tỏi băm nhuyễn, khuấy đều.
  • Trụng sơ bún tươi.
  • Xếp lần lượt bún tươi, đậu chiên và rau sống ăn kèm vào, rắc đậu phộng giã lên trên. Rưới nước tương và thưởng thức.

Thành phẩm 

Tô bún nước tương chay đơn giản từ đậu hũ chiên giòn, rất thích hợp cho những người ăn chay hoặc những ngày lười nấu. Đậu hũ vàng óng với lớp vỏ giòn, nước tương mặn mặn ngọt ngọt và rau chống ngán vô cùng hấp dẫn.

2. Cách làm bún nước tương heo quay

Nguyên liệu chế biến:

Nguyên liệu chế biến bún nước tương heo quay
Nguyên liệu chế biến bún nước tương heo quay
  • 0.5kg bún tươi 
  • 2 miếng đậu 
  • 150gr thịt heo xay
  • 0.5kg thịt ba chỉ
  • 1 quả trứng gà
  • 150gr khoai môn
  • 1 trái dưa chuột
  • Rau sống trộn kèm: rau xà lách, giá đỗ,…
  • 100ml nước tương
  • 1 trái ớt tươi
  • 1 củ tỏi
  • 6 củ hành tím
  • 3 nhánh hành lá
  • 1 ít hành phi sẵn
  • 10 miếng bánh tráng
  • 500ml dầu ăn
  • 4 muỗng cà phê nước mắm
  • Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, tiêu xay

Cách thức chế biến: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu hũ ngâm với nước ấm vài phút, vớt ra cắt thành miếng dài mỏng. 
  • Bóc vỏ tỏi, hành tím, ớt bỏ cuống, băm nhuyễn. 
  • Nạo vỏ dưa leo, cắt mỏng. Rau sống ăn kèm bỏ lá héo, ngâm với nước muối khoảng 10 phút.
  • Gọt sạch vỏ khoai môn, bào sợi. Đeo găng tay để tránh bị ngứa. Phơi nắng 1 tiếng để phần mặt khoai săn và héo lại.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, chần sơ, gừng đập dập trong khoảng 3 – 5 phút để loại bỏ cặn bẩn và khử mùi hôi. Có thể thay bằng rượu trắng và nước cốt chanh để loại bỏ mùi hôi.

Bước 2: Chiên vàng khoai môn

  • Khoai sau khi phơi nắng, mang chiên. Đảo đều để khoai không cháy.
  • Vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Trộn nhân chả giò

  • Cho thịt heo xay, khoai môn sợi chiên, hành phi vào tô.
  • Trộn đều cùng 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào.
  • Thoa nước lên bánh tráng cho mềm, múc 1/2 muỗng canh nhân vào.
  • Cuốn chặt để khi chiên không bị bung, rách. Làm tương tự cho đến khi hết.

Bước 4: Chiên chín các nguyên liệu khác

  • Bắc chảo lòng sâu lên bếp, đổ dầu ăn vào đun đến khi sôi, cho chả giò vào chiên ở lửa vừa.
  • Khoảng 3 phút trở mặt còn lại. Khi đã chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Thành phẩm chả giò giòn rụm, bắt mắt sau khi chiên xong
Thành phẩm chả giò giòn rụm, bắt mắt sau khi chiên xong
  • Tiếp tục chiên đậu hũ.
  • Cuối cùng, đập 1 quả trứng vào ốp la và vớt ra.

Bước 5: Chiên thịt

  • Đổ thêm dầu ăn vào chảo, cho thịt ba chỉ vào chiên ở lửa vừa. Trở 2 mặt sao cho chín đều, lớp da vàng giòn.
  • Cho thêm 500ml nước vào đun sôi, hạ lửa nhỏ, nêm nếm lại cùng 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường.
  • Đun thịt khoảng 10 – 15 phút cho nước sánh lại và chuyển màu nâu vàng là được. Tắt bếp, gắp ra đĩa.
  • Thịt đã nguội bớt, thì cắt miếng mỏng hoặc sợi dài.

Bước 6: Pha nước tương trộn 

  • Phi thơm tỏi, hành tím băm nhuyễn, ớt thái lát.
  • Thêm 100ml nước tương, 1 muỗng cà phê đường và 3 muỗng cà phê nước lọc. Đảo đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn, chờ đến khi sôi thì tắt bếp.
  • Đổ dầu ăn đun sôi vào chén hành lá cắt khúc để làm mỡ hành. 

Bước 7: Hoàn thiện món ăn

Tô bún nước tương heo quay thơm lừng, vô cùng hấp dẫn
Tô bún nước tương heo quay thơm lừng, vô cùng hấp dẫn
  • Trụng sơ bún tươi và bỏ vào tô. Xếp lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị lên.
  • Thêm rau sống, động phộng rang, nước tương và mỡ hành vào là hoàn thành. 

3. Cách làm bún nước tương tôm chả lạp xưởng

Nguyên liệu chế biến:

Nguyên liệu chính chế biến bún nước tương tôm chả lạp xưởng
Nguyên liệu chính chế biến bún nước tương tôm chả lạp xưởng
  • 1kg bún tươi 
  • 8 miếng đậu hũ
  • 400gr tôm tươi
  • 200gr chả lụa
  • 150gr lạp xưởng
  • 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
  • 4 muỗng canh nước tương
  • 2 muỗng canh nước cốt canh
  • 1 muỗng canh đậu phộng rang
  • 2 trái dưa chuột
  • 100gr giá đỗ
  • 1 muỗng canh hành phi
  • 150ml dầu ăn
  • Rau sống trộn kèm tùy sở thích như xà lách,…
  • Gia vị thông dụng: muối, tiêu xay, đường

Cách thức chế biến: 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Đậu hũ rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
  • Rau sống ăn kèm rửa sạch, ngâm với nước muối.
  • Nạo sạch vỏ dưa chuột, bào sợi. Giá đỗ rửa sạch, vớt ra để ráo.

Bước 2: Sơ chế tôm 

  • Bắc nồi lên bếp, đổ 500ml nước vào cùng 1 muỗng cà phê muối đun sôi. Trút tôm vào chần khoảng 3 phút ở lửa lớn. Tắt bếp, vớt tôm để ráo.
  • Tôm nguội bớt, lột vỏ và đầu tôm. Khứa dọc bên cạnh tôm, dùng tăm rút phần chỉ đen ở lưng ra. 

Bước 3: Rán đậu hũ, chả lụa và lạp xưởng

  • Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn ngang đậu.
  • Trở 2 mặt đậu, chiên ở lửa vừa khoảng 5 – 7 phút. Vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu.
  • Tiếp tục cho chả lụa vào chiên, vớt ra, cắt vát. Sau đó, bỏ phần dầu ăn trong chảo.
  • Đổ vào chảo 2 muỗng canh nước lọc, vặn nhỏ lửa và cho lạp xưởng vào chiên.
  • Chiên khoảng 4 – 5 phút c thì tắt bếp và vớt ra đĩa. Cắt vát dài vừa ăn.

Bước 5: Chế biến nước tương

  • Hoà tan 100ml nước lọc, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh nước tương.
Bún trộn nước tương tôm chả lạp xưởng thơm ngon, béo ngậy
Bún trộn nước tương tôm chả lạp xưởng thơm ngon, béo ngậy
  • Thêm ớt và tỏi băm nhuyễn vào, khuấy đều.
  • Xếp lần lượt các nguyên liệu vào tô gồm bún tươi, rau trộn cắt khúc nhỏ, chả lụa, đậu hũ và lạp xưởng chiên.
  • Rắc thêm đậu phộng rang, rưới nước tương và trộn đều là hoàn thành.

Với những nguyên liệu dễ mua và cách làm bún nước tương đơn giản của VinID, bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng. Còn chần chừ gì mà không mua sắm nguyên liệu với app VinID hoặc Winmart để trổ tài làm món ăn này cho gia đình.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách nấu bún nước lèo ai ăn cũng xiêu lòng <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Review KÝ ỨC HỘI AN – Show diễn đẹp nhất thế giới không thể bỏ lỡ

Được mệnh danh là show diễn đẹp nhất thế giới, Ký Ức Hội An ghi đậm dấu ấn trong lòng […] 19/08/2022

Blog

Review Vinpearl Nam Hội An – Thiên đường giải trí & nghỉ dưỡng đẳng cấp 5 sao

Vinpearl Nam Hội An là nơi bạn có thể thỏa mãn tất cả nhu cầu nghỉ dưỡng và giải trí […] 19/08/2022

Blog

TOP 9 địa chỉ villa Hội An view đẹp ngất ngây, đậm chất phố cổ

Thuê villa để nghỉ dưỡng khi du lịch là loại hình đang cực kỳ được ưa chuộng hiện nay. Nếu […] 19/08/2022

Blog

Cẩm nang bỏ túi khám phá trọn vẹn Rừng dừa bảy mẫu Hội An 

Rừng dừa Bảy Mẫu Hội An –  là khu du lịch sinh thái nổi tiếng thu hút nhiều du khách […] 19/08/2022

Blog

TOP 10 nhà hàng Hội An món ăn ngon, view lại đẹp xuất sắc

Ẩm thực Hội An luôn có một sức hút đặc biệt đối với ai ghé đến đây. Nhưng quá nhiều […] 19/08/2022

Blog

TOP 7 homestay Hội An view cực đẹp, giá cực rẻ giữa lòng phố cổ

Bạn muốn đổi gió với một chiếc homestay Hội An thay vì khách sạn truyền thống quen thuộc? Hãy để […] 19/08/2022

Blog

TOP 7 địa chỉ bán cao lầu Hội An ngon mê mẩn nhất định phải ghé thử

Nhắc đến ẩm thực của cùng đình Huế hay của phố cổ Hội An không thể không nhắc đến món […] 19/08/2022

Blog

Gợi ý đồ chơi cho bé trai phát triển tư duy & thể chất từ 1 – 6 tuổi

Bạn đang tìm mua đồ chơi cho bé trai để cho con iu nhà mình giải trí song song với […] 19/08/2022

Blog

Bật mí cách săn mã giảm giá Canifa siêu rẻ không phải ai cũng biết

Thời trang Canifa đang là thương hiệu thuộc hàng Top hiện nay trên thị trường thời trang Việt với các […] 19/08/2022

Blog

Hướng dẫn cách đặt vé Lululola trên app VinID cực đơn giản

Nhắc đến những quán cafe nhạc sống hot rần rần tại Đà Lạt khó có thể bỏ qua cái tên […] 10/08/2022

Blog

Giá vé Mây lang thang & Cách đặt mua vé xem acoustic cực dễ dàng

Nhắc đến Đà Lạt ngoài cảnh đẹp “vạn người mê”, thì nơi đây còn có nhiều quán cafe acoustic đậm […] 08/08/2022

Blog

Cập nhật lịch diễn Mây lang thang ở Đà Lạt tháng 8/2022

Mây lang thang không chỉ đơn thuần kinh doanh cafe, homestay mà còn gắn liền với những bữa tiệc âm […] 08/08/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER