Bỏ túi cách làm cá chép hấp bia với 3 biến tấu chế biến ngọt thịt, ăn ngon mê ly

Cá chép hấp bia là món ăn thơm ngon được các đấng mày râu yêu thích, cách thực hiện lại vô cùng đơn giản. Còn chờ gì nữa mà không cùng VinID trổ tài ngay với 3 cách làm cá chép hấp bia siêu hấp dẫn, đãi cả nhà vào cuối tuần nào.

1. Cách làm cá chép hấp bia đơn giản

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con cá chép 2kg
  • 300g rau thì là
  • 300g hành lá
  • 3 lon bia
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 2 cây sả
  • Tỏi khô, hành tím
  • 2 quả chanh
  • 1 quả ớt sừng
  • 2 gói bánh tráng
  • 500g rau sống ăn kèm
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm…
Các nguyên liệu chính
Các nguyên liệu chính cho món cá chép hấp bia

Mẹo khử mùi tanh của cá chép

  • Ở hai bên cá chép có sợi dây gân màu trắng dọc hai bên sống lưng. Khi cắt bỏ mang cá, sát về phần sống lưng bạn sẽ thấy sợi gân xuất hiện.
  • Dùng nhíp rút sợi gân cá ra để loại bỏ mùi tanh.
Cá chép tươi ngon
Cá chép tươi ngon sẽ giúp món ăn tăng thêm hương vị

1.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá chép rửa sạch, đánh vảy, bỏ nội tạng, cho hỗn hợp chanh, muối và giấm chà xát để khử tanh.
  • Hành, tỏi và gừng làm sạch vỏ, băm nhuyễn.
  • Sả cây rửa sạch, đập dập, phần đầu đem đi băm nhuyễn, phần còn lại giữ nguyên.
  • Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.
  • Rau thì là, hành lá rửa sạch để ráo nước, hành là cắt phần gốc và băm nhuyễn, giữ lại phần ngọn.
  • Rau sống ăn kèm rửa sạch, để ráo.
Sơ chế cá và các nguyên liệu khác 
Sơ chế cá và các nguyên liệu khác

Bước 2: Ướp cá

  • Cho cá vào tô, thêm các nguyên liệu sau vào để ướp cá:
    • 2 muỗng canh nước mắm
    • 2 muỗng cà phê muối
    • 1 muỗng cà phê tiêu
    • Hành, tỏi, sả và gừng băm nhuyễn
  • Đem hỗn hợp trên xoa đều khắp mình cá, rồi nhét vào bụng cá để gia vị ngấm vào khoảng 20 – 30 phút.
Ướp cá
Ướp cá vừa giúp khử mùi tanh vừa giúp món ăn thơm ngon hơn

Bước 3: Hấp cá

  • Cho một ít sả, rau thì là, ngọn hành vào nồi và cho cá lên, đổ vào 2 lon bia.
  • Đậy nắp hấp khoảng 20 phút, rồi cho thêm phần còn lại của sả, hành vào hấp tiếp 4 phút thì tắt bếp.
Hấp cá cùng với bia
Hấp cá cùng với bia, thì là, hành lá

1.3 Thành phẩm

Món cá chép hấp bia đã hoàn thành với vị ngọt của thịt cá chép, hành lá, mùi thơm thoang thoảng của sả và bia. Ăn kèm với bún và nước mắm chua ngọt hoặc cuốn bánh tráng và rau ăn bắt vị vô cùng.

Thành phẩm
Thành phẩm cá chép hấp bia thơm ngon, tròn vị

2. Cách làm cá chép hấp bia với ngải cứu

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con cá chép
  • 200gr ngải cứu
  • 2 quả trứng gà
  • 1 lon bia
  • 2 quả cà chua
  • Hành lá, thì là, rau răm
  • Các gia vị khác: hạt nêm, đường, nước mắm, muối…
Nguyên liệu
Nguyên liệu chủ chốt trong món ăn

2.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá và nguyên liệu

  • Cá chép rửa sạch, dùng hỗn hợp giấm muối hoặc chanh muối để khử mùi tanh cá.
  • Dùng dao khứa vài đường trên thân cá.
  • Ngải cứu đem đi rửa sạch, cắt đôi, đánh cùng 2 quả trứng với 1 muỗng hạt nêm.
  • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
  • Rau răm và hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Làm sạch cá chép
Làm sạch cá chép bằng cách chà muối

Bước 2: Hấp cá với bia và ngải cứu

  • Chuẩn bị một chiếc nồi hấp, lót lá ngải cứu chưa cắt xuống đáy nồi rồi cho cá lên trên.
  • Nhồi hỗn hợp trứng ngải cứu vào những đường đã khứa trước trên thân cá.
  • Cho thêm cà chua, rau răm, hành lá và thì là lên trên cá, nêm gia vị nước mắm và tiêu.
  • Đổ bia ngập mặt cá rồi hấp lửa nhỏ khoảng 30 phút.
  • Hấp đến khi bia hơi cạn thì đổ thêm bia vào, hấp tiếp 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Hấp cá cùng với bia và ngải cứu
Hấp cá cùng với bia và ngải cứu

2.3 Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản mà chúng ta đã có món cá chép hấp bia ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng. Vị ngọt của thịt cá và đắng nhẹ của ngải cứu quyện vào nhau tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.

Cá chép hấp bia ngải cứu
Cá chép hấp bia ngải cứu lạ miệng, đổi vị cho những ngày chán cơm

3. Cách làm cá chép hấp bia sốt ớt cay

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con cá chép
  • 1 lon bia
  • 2 trái ớt sừng
  • 1 trái ớt khô (hoặc 3 trái ớt tươi)
  • 1 củ gừng nhỏ
  • Hành lá
  • Giấm trắng, nước tương, dầu ăn
  • Các gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm…
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu cần có làm món cá chép hấp bia sốt ớt cay

3.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Làm sạch cá chép, cạo vảy, ngâm nước muối khoảng 15 phút để khử mùi tanh.
  • Dùng khăn giấy thấm khô cá, khứa các đường ngang trên thân cá.
  • Gừng cạo sạch vỏ, ⅔ thái lát mỏng, còn lại băm nhuyễn.
  • Ớt sừng cắt bỏ cuống, thái lát, làm tương tự với ớt khô.
  • Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ, đầu hành một nửa cắt nhỏ, một nửa để nguyên.
Sơ chế các nguyên liệu 
Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Hấp cá

  • Cho bia vào nồi, đặt xửng hấp lên trên rồi cho cá vào dĩa và đặt trong xửng, đậy nắp nồi.
  • Bắc nồi hấp lên bếp lửa vừa, bia vừa đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, lấy dĩa cá ra và chắt bỏ phần nước (phần nước sẽ gây tanh cá).
  • Lấy 1 chiếc dĩa khác, xếp hành và gừng thái lát phía dưới rồi đặt cá lên trên.
Hấp riêng cá
Hấp riêng cá trước để chắt bỏ phần nước làm tanh cá

Bước 3: Làm sốt ớt cay

  • Cho chảo lên bếp đun sôi dầu, phi thơm hành, gừng băm, ớt sừng và ớt khô thái nhỏ xào lửa nhỏ khoảng 5 phút cho thơm.
  • Nêm gia vị cho sốt, gồm:
    • ½ muỗng canh bột ngọt
    • 4 muỗng canh nước tương
    • ½ muỗng canh đường
    • 1 muỗng canh giấm trắng
  • Đảo đều hỗn hợp thêm 1 phút thì tắt bếp.
  • Rưới phần sốt ớt cay lên trên cá, đặt ngược dĩa cá lại vào xửng hấp, hấp ở lửa vừa khoảng 15 phút là chín.
Sốt ớt cay nồng
Sốt ớt cay nồng, rưới lên trên cá kích thích vị giác

3.3 Thưởng thức thành phẩm

Cá chép hấp bia sốt ớt cay nóng sốt ăn kèm với cơm trắng hoặc bún ăn ngon mê ly. Mùi thơm nhẹ của bia cùng thịt cá ngon ngọt, dai nhẹ quyện cùng nước sốt ớt cay nồng khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thành phẩm
Thưởng thức cá chép hấp bia sốt ớt cùng cơm trắng là hết sẩy

Hy vọng với những cách làm cá chép hấp bia biến tấu đầy lạ miệng, hấp dẫn này, các bạn sẽ có thêm gợi ý để đổi vị cho những bữa cơm cuối tuần. Đến ngay Winmart gần nhất hoặc tải app VinID đi chợ online để mua những nguyên liệu tươi ngon nhất.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách nấu lẩu cá chép vị mặn nồng siêu ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí về nàng ca sĩ cá tính Gigi Hương Giang & album đầu tay phá đảo BXH nhạc số

Bạn đã nghe “Du hành vào tâm trí” – album đầu tay cực hay phá đảo BXH nhạc số của […] 27/05/2022

Blog

Màu Nước Band – Những bậc thầy chơi nhạc cụ thổi hồn cho âm nhạc

Thành công của 1 bài hát không chỉ đến từ ca sĩ với chất giọng nội lực, truyền cảm mà […] 27/05/2022

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Giòn rụm với 2 cách làm cá tai tượng chiên xù chuẩn miền Tây, ăn là ghiền

Nếu đã một lần đặt chân đến miền Tây sông nước, chắc chắn bạn đã từng được nếm món cá […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Đổi gió với công thức cách làm cá song hấp xì dầu nóng hổi thơm lừng

Cá song hay còn gọi là cá mú được nhiều người ưa thích bởi những thớ thịt trắng ngần, ngọt […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bơ dầm sữa tươi béo ngậy siêu đơn giản, ai cũng làm được

Từ lâu, bơ đã nổi tiếng là một trong những siêu thực phẩm với nhiều công dụng tuyệt vời. Tuy […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm bơ dầm sữa ngọt béo cho cả gia đình, ăn là ghiền

Đam mê bơ béo ngậy mà không có thời gian để thực hiện những cách thức cầu kì, đừng bỏ […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 2 phiên bản cách làm bơ dầm sầu riêng béo ngậy, ngon nhức nách

Nếu bạn trót lỡ mê mẩn hương vị ngậy béo của bơ, đừng bỏ lỡ sự kết hợp hoàn hảo […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bơ dầm mật ong vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe

Từ lâu, quả bơ luôn nằm trong top những siêu thực phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Khi […] 27/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER