Bỏ túi cách làm cá chép hấp bia với 3 biến tấu chế biến ngọt thịt, ăn ngon mê ly

Cá chép hấp bia là món ăn thơm ngon được các đấng mày râu yêu thích, cách thực hiện lại vô cùng đơn giản. Còn chờ gì nữa mà không cùng VinID trổ tài ngay với 3 cách làm cá chép hấp bia siêu hấp dẫn, đãi cả nhà vào cuối tuần nào.

1. Cách làm cá chép hấp bia đơn giản

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con cá chép 2kg
  • 300g rau thì là
  • 300g hành lá
  • 3 lon bia
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 2 cây sả
  • Tỏi khô, hành tím
  • 2 quả chanh
  • 1 quả ớt sừng
  • 2 gói bánh tráng
  • 500g rau sống ăn kèm
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm…
Các nguyên liệu chính
Các nguyên liệu chính cho món cá chép hấp bia

Mẹo khử mùi tanh của cá chép

  • Ở hai bên cá chép có sợi dây gân màu trắng dọc hai bên sống lưng. Khi cắt bỏ mang cá, sát về phần sống lưng bạn sẽ thấy sợi gân xuất hiện.
  • Dùng nhíp rút sợi gân cá ra để loại bỏ mùi tanh.
Cá chép tươi ngon
Cá chép tươi ngon sẽ giúp món ăn tăng thêm hương vị

1.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá chép rửa sạch, đánh vảy, bỏ nội tạng, cho hỗn hợp chanh, muối và giấm chà xát để khử tanh.
  • Hành, tỏi và gừng làm sạch vỏ, băm nhuyễn.
  • Sả cây rửa sạch, đập dập, phần đầu đem đi băm nhuyễn, phần còn lại giữ nguyên.
  • Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.
  • Rau thì là, hành lá rửa sạch để ráo nước, hành là cắt phần gốc và băm nhuyễn, giữ lại phần ngọn.
  • Rau sống ăn kèm rửa sạch, để ráo.
Sơ chế cá và các nguyên liệu khác 
Sơ chế cá và các nguyên liệu khác

Bước 2: Ướp cá

  • Cho cá vào tô, thêm các nguyên liệu sau vào để ướp cá:
    • 2 muỗng canh nước mắm
    • 2 muỗng cà phê muối
    • 1 muỗng cà phê tiêu
    • Hành, tỏi, sả và gừng băm nhuyễn
  • Đem hỗn hợp trên xoa đều khắp mình cá, rồi nhét vào bụng cá để gia vị ngấm vào khoảng 20 – 30 phút.
Ướp cá
Ướp cá vừa giúp khử mùi tanh vừa giúp món ăn thơm ngon hơn

Bước 3: Hấp cá

  • Cho một ít sả, rau thì là, ngọn hành vào nồi và cho cá lên, đổ vào 2 lon bia.
  • Đậy nắp hấp khoảng 20 phút, rồi cho thêm phần còn lại của sả, hành vào hấp tiếp 4 phút thì tắt bếp.
Hấp cá cùng với bia
Hấp cá cùng với bia, thì là, hành lá

1.3 Thành phẩm

Món cá chép hấp bia đã hoàn thành với vị ngọt của thịt cá chép, hành lá, mùi thơm thoang thoảng của sả và bia. Ăn kèm với bún và nước mắm chua ngọt hoặc cuốn bánh tráng và rau ăn bắt vị vô cùng.

Thành phẩm
Thành phẩm cá chép hấp bia thơm ngon, tròn vị

2. Cách làm cá chép hấp bia với ngải cứu

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con cá chép
  • 200gr ngải cứu
  • 2 quả trứng gà
  • 1 lon bia
  • 2 quả cà chua
  • Hành lá, thì là, rau răm
  • Các gia vị khác: hạt nêm, đường, nước mắm, muối…
Nguyên liệu
Nguyên liệu chủ chốt trong món ăn

2.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá và nguyên liệu

  • Cá chép rửa sạch, dùng hỗn hợp giấm muối hoặc chanh muối để khử mùi tanh cá.
  • Dùng dao khứa vài đường trên thân cá.
  • Ngải cứu đem đi rửa sạch, cắt đôi, đánh cùng 2 quả trứng với 1 muỗng hạt nêm.
  • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
  • Rau răm và hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Làm sạch cá chép
Làm sạch cá chép bằng cách chà muối

Bước 2: Hấp cá với bia và ngải cứu

  • Chuẩn bị một chiếc nồi hấp, lót lá ngải cứu chưa cắt xuống đáy nồi rồi cho cá lên trên.
  • Nhồi hỗn hợp trứng ngải cứu vào những đường đã khứa trước trên thân cá.
  • Cho thêm cà chua, rau răm, hành lá và thì là lên trên cá, nêm gia vị nước mắm và tiêu.
  • Đổ bia ngập mặt cá rồi hấp lửa nhỏ khoảng 30 phút.
  • Hấp đến khi bia hơi cạn thì đổ thêm bia vào, hấp tiếp 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Hấp cá cùng với bia và ngải cứu
Hấp cá cùng với bia và ngải cứu

2.3 Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản mà chúng ta đã có món cá chép hấp bia ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng. Vị ngọt của thịt cá và đắng nhẹ của ngải cứu quyện vào nhau tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.

Cá chép hấp bia ngải cứu
Cá chép hấp bia ngải cứu lạ miệng, đổi vị cho những ngày chán cơm

3. Cách làm cá chép hấp bia sốt ớt cay

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con cá chép
  • 1 lon bia
  • 2 trái ớt sừng
  • 1 trái ớt khô (hoặc 3 trái ớt tươi)
  • 1 củ gừng nhỏ
  • Hành lá
  • Giấm trắng, nước tương, dầu ăn
  • Các gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm…
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu cần có làm món cá chép hấp bia sốt ớt cay

3.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Làm sạch cá chép, cạo vảy, ngâm nước muối khoảng 15 phút để khử mùi tanh.
  • Dùng khăn giấy thấm khô cá, khứa các đường ngang trên thân cá.
  • Gừng cạo sạch vỏ, ⅔ thái lát mỏng, còn lại băm nhuyễn.
  • Ớt sừng cắt bỏ cuống, thái lát, làm tương tự với ớt khô.
  • Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ, đầu hành một nửa cắt nhỏ, một nửa để nguyên.
Sơ chế các nguyên liệu 
Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Hấp cá

  • Cho bia vào nồi, đặt xửng hấp lên trên rồi cho cá vào dĩa và đặt trong xửng, đậy nắp nồi.
  • Bắc nồi hấp lên bếp lửa vừa, bia vừa đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, lấy dĩa cá ra và chắt bỏ phần nước (phần nước sẽ gây tanh cá).
  • Lấy 1 chiếc dĩa khác, xếp hành và gừng thái lát phía dưới rồi đặt cá lên trên.
Hấp riêng cá
Hấp riêng cá trước để chắt bỏ phần nước làm tanh cá

Bước 3: Làm sốt ớt cay

  • Cho chảo lên bếp đun sôi dầu, phi thơm hành, gừng băm, ớt sừng và ớt khô thái nhỏ xào lửa nhỏ khoảng 5 phút cho thơm.
  • Nêm gia vị cho sốt, gồm:
    • ½ muỗng canh bột ngọt
    • 4 muỗng canh nước tương
    • ½ muỗng canh đường
    • 1 muỗng canh giấm trắng
  • Đảo đều hỗn hợp thêm 1 phút thì tắt bếp.
  • Rưới phần sốt ớt cay lên trên cá, đặt ngược dĩa cá lại vào xửng hấp, hấp ở lửa vừa khoảng 15 phút là chín.
Sốt ớt cay nồng
Sốt ớt cay nồng, rưới lên trên cá kích thích vị giác

3.3 Thưởng thức thành phẩm

Cá chép hấp bia sốt ớt cay nóng sốt ăn kèm với cơm trắng hoặc bún ăn ngon mê ly. Mùi thơm nhẹ của bia cùng thịt cá ngon ngọt, dai nhẹ quyện cùng nước sốt ớt cay nồng khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thành phẩm
Thưởng thức cá chép hấp bia sốt ớt cùng cơm trắng là hết sẩy

Hy vọng với những cách làm cá chép hấp bia biến tấu đầy lạ miệng, hấp dẫn này, các bạn sẽ có thêm gợi ý để đổi vị cho những bữa cơm cuối tuần. Đến ngay Winmart gần nhất hoặc tải app VinID đi chợ online để mua những nguyên liệu tươi ngon nhất.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách nấu lẩu cá chép vị mặn nồng siêu ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 01/04/2024

Blog

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội? TOP 5 địa điểm không nên bỏ lỡ

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội thực tế không quá khó khăn để bạn lựa chọn với hàng […] 01/04/2024

Blog

Cách săn voucher Vua Nệm khuyến mãi với giá “cực hời” 

Vua Nệm là chuỗi hệ thống cửa hàng phân phối chăn ga gối đệm và phụ kiện phòng ngủ chính […] 22/03/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER