Cách nấu cá chép om dưa chua chua ăn cực bắt cơm

Cá chép om dưa

Cách làm cá chép om dưa luôn được nhiều người tìm kiếm bởi đây là món ăn độc đáo kết hợp giữa cá chép và dưa, tạo nên vị ngon khó cưỡng. Cùng VinID vào bếp và làm ngay món ngon chiêu đãi mọi người.

1. Nguyên liệu làm cá chép om dưa

Nguyên liệu làm cá chép om dưa
Nguyên liệu làm cá chép om dưa
  • 500gr cá chép
  • 300gr dưa chua
  • 200gr đậu hũ chiên
  • 100gr tóp mỡ
  • 3 trái cà chua bi
  • 1 củ hành tím
  • 1,5 trái chanh
  • 1 muỗng canh nước cốt
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • Rau chuối
  • Gia vị trong bếp: Nước mắm, muối, tiêu xay.

2. Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cá chép tươi có thân mình dày, vảy đều nhau
Cá chép tươi có thân mình dày, vảy đều nhau

Mẹo chọn cá chép tươi

  • Cá dày mình, nhìn đều đặn từ phần đầu kéo dài đến đuôi.
  • Cá chép sông có mình dài, thịt sẽ ngọt hơn.
  • Những con cá có vảy đều nhau, màu sáng, không xuất hiện vết bầm hay xơ xác.
  • Tránh mua những con cá bụng phình to, mùi hôi khó chịu vì có thể chứa nhiều mỡ, khi ăn không được đảm bảo.

Mẹo mua dưa chua chuẩn

  • Dưa chua ngon đúng chuẩn lên men tự nhiên, lá cải có màu xanh hơi vàng vàng đẹp mắt. Nếm thủ sẽ thấy độ giòn chua rất vừa miệng.
  • Xem phần nước muối dưa trong, không bị nổi mốc. Không nên chọn nước dưa màu úa vàng, màu vàng sậm vì dưa để lâu, khi nấu sẽ không ngon.

3. Sơ chế món ăn

Khử mùi tanh của cá chép bằng muối và chanh
Khử mùi tanh của cá chép bằng muối và chanh
  • Muốn thử mùi tanh của cá, hãy cho 1 muỗng canh muối và 1 trái chanh chà xát toàn thân cá.
  • Rửa sạch cá với nước, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.
  • Rau chuối sau khi bào, cho rau vào ngâm trong thau nước với nước cốt nửa quả chanh và 1 muỗng canh muối trong 5 phút.
  • Rau muống và mồng tơi nhặt lá, rửa sạch rồi để táo.
  • Nếu dưa chua bị mặn, bạn hãy ngâm trong tô nước lạnh trong 10 phút rồi để ráo.
  • Dưa muối bỏ gốc, rửa với nước và băm nhuyễn.
  • Cà chua bi rửa sơ, cắt làm 4. 
  • Hành tím lột vỏ.
  • Đậu hũ cắt thành từng miếng vuông.

4. Các bước nấu cá chép om dưa

Om cá với dưa trong 30 phút để lửa nhỏ
Om cá với dưa trong 30 phút để lửa nhỏ
  • Lót giấy bạc trong nồi chiên không dầu, để đầu cá vào và chỉnh ở nhiệt độ 200 độ C, trong 10 phút.
  • Khi đầu cá chín, cho ra đĩa và tiếp tục tương tự với phần thân và đuôi.
  • Bắc nồi trên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, để lửa vừa, khi dầu nóng thì phi thơm hành tím tầm 2 phút.
  • Cho cà chua và dưa chua vào xào trong 3 phút, thêm vào 1 chén nước lọc và 2 muỗng canh nước mắm.
  • Cho cá chép đã chiên vào, trực tiếp đổ nước sôi vào cho xâm xấp bề mặt cá, thêm phần tóp mỡ và đậu hũ rồi đậy nắp nồi, om khoảng 30 phút với lửa nhỏ.
  • Nêm nếm gia vị lần nữa, rắc tiêu xay và ngò gai lên trên rồi tắt bếp.

5. Thưởng thức hương vị

Cá chép om dưa vị chua giòn ngon không cưỡng nổi
Cá chép om dưa vị chua giòn ngon không cưỡng nổi

Như vậy là món ăn đã hoàn thành, từng miếng cá mềm ngon kết hợp cùng vị chua giòn của dưa làm bạn muốn ăn không ngừng. 

Nếu là dân sành ăn, bạn có thể kết hợp ăn cùng các loại rau sống như rau muống, mồng tơi, ngò gai … giúp món ăn thêm hấp dẫn. Bạn hãy nhớ chuẩn bị thêm một bát nước chấm cá mặn cay để ăn kèm nữa nhé.

Vậy là VinID đã hướng dẫn bạn cách làm cá chép om dưa từ A đến Z, với công thức này đảm bảo cả nhà sẽ khen ngon nức nở đấy. Những khi “bí ý tưởng” nấu cơm, hãy ghé qua VinID Blogs để tham khảo các công thức thú vị. Và đừng quên đến Winmart hoặc tải app VinID để mua nguyên liệu và được tích điểm nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm cá chép kho riềng đậm vị Bắc <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 25/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Nước chanh mật ong có tác dụng gì? Mách bạn công dụng & công thức pha nước chanh mật ong siêu ngon

Nước chanh mật ong là một trong những thức uống vô cùng quen thuộc với nhiều người, nhất là với […] 19/05/2022

Blog

Ăn bơ có tác dụng gì? Những công dụng thần kỳ của trái bơ & thời điểm ăn bơ tốt nhất

Trái bơ là món trái cây chứa nhiều carbohydrate và các chất béo lành mạnh mang lại lợi ích sức […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Mê mẩn với cách làm bơ dầm đường ngon bất bại, béo ngậy hết chỗ chê

Từ lâu, bơ đã trở thành một loại siêu thực phẩm bởi hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ […] 19/05/2022

Blog

Bật mí cách chọn bơ booth ngon, dẻo thơm, ai ăn cũng khen

Bên cạnh các loại bơ ngon của Việt Nam như bơ 034 thì một số loại bơ có nguồn gốc […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách nấu sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, mát gan, thơm ngon khó cưỡng

Sâm dừa là đặc sản rất thơm ngọt và độc đáo của Cần Thơ. Ngoài vị ngon khó cưỡng, sâm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bánh ít lá gai dẻo thơm, vị ngon say đắm

Bánh ít lá gai là một trong những loại bánh dân giã nổi tiếng tại Bình Định. Loại bánh này […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

TOP 3 cách làm bánh cá thơm ngon, giòn rụm ai cũng trầm trồ

Lớp vỏ bánh vàng giòn rụm, nhân bánh thơm ngon đậm đà hương vị của những chiếc bánh, chắc chắn […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm pudding dưa lưới thơm ngon, mát lạnh tại nhà

Pudding dưa lưới là sự kết hợp đầy sáng tạo của pudding thơm dẻo, mềm mịn với vị ngọt thanh […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER