Hướng dẫn cách làm cá hấp bia mềm thơm, ngọt thịt, không tanh

Cá hấp bia là món ăn hấp dẫn được nhiều người ưa chuộng vì giữ trọn vẹn được vị ngọt tự nhiên của cá nhưng vẫn dậy lên mùi hương thơm ngát, đặc trưng của bia và những phụ liệu khác. Sau đây, VinID xin chia sẻ cách làm cá hấp bia mềm thơm, ngọt thịt, không tanh qua bài viết sau nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá chép/ cá trắm/ cá lóc/ cá chim/ cá diêu hồng…: 1kg
  • Bia: 1 lon
  • Sả: 5 – 6 nhánh
  • Gừng: 20g
  • Riềng xay: 30g
  • Bột nghệ: 10g
  • Hành lá: 30g
  • Hành tím: 10g
  • Tỏi
  • Thì là: 30g
  • Ớt: 4 quả
  • Rau thơm ăn kèm: xà lách, rau diếp, rau ngổ, ngò rí, dưa leo, thơm, cà rốt, khế, chuối xanh
  • Bún
  • Bánh tráng
  • Gia vị: nước mắm, bột ngọt, dầu hào, đường, tiêu, muối hạt, nước cốt chanh, dầu màu điều
Nguyên liệu
Các nguyên liệu chính làm món cá hấp bia

2. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu khác:

  • Rửa sạch các nguyên liệu.
  • Bỏ rễ hành lá, thì là. 
  • Bóc vỏ rồi băm nhỏ tỏi, hành tím, gừng.
  • Lấy 1 ít thì là băm nhỏ, còn lại để nguyên.
  • Cắt lát 2 quả ớt, băm nhỏ 2 quả.
  • Băm nhỏ thân sả. Cắt khúc, đập dập gốc sả.
  • Băm nhỏ đầu hành lá, để riêng phần thân.
  • Cắt sợi dưa leo, cà rốt.
  • Cắt lát thơm, chuối xanh, khế.

Sơ chế cá:

  • Cạo vảy cá, bỏ mang.
  • Xát muốt hạt và nước cốt chanh lên toàn thân, trong bụng và miệng cá khoảng 30 giây.
  • Rửa sạch cá, để ráo.
  • Khía vài đường trên mình cá để khi ướp dễ thấm gia vị hơn.
  • Ướp cá với riềng xay, bột nghệ, hành tím, đầu hành lá, gừng băm, sả băm, 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu màu điều.
  • Thoa đều các gia vị lên khắp mình cá, nhét 1 ít vào bụng cá.
  • Ướp trong 30 phút, thỉnh thoảng thoa lại gia vị cho thêm đậm đà.
Công đoạn ướp cá
Công đoạn ướp cá

3. Các bước làm cá hấp bia

  • Xếp sả cắt khúc, thân hành lá, thì là vào đáy xửng, đặt cá lên trên.
  • Đổ 1 lon bia vào, hấp lửa nhỏ, đậy kín nắp trong 25 phút.
  • Nếu cá to, có thể trở cá trong quá trình hấp cho cá chín đều.
  • Chú ý theo dõi, nếu bia cạn mà cá chưa chín thì rót thêm bia vào.
  • Cho thêm hành lá, thì là, ớt cắt lát lên mặt cá để dậy mùi thơm.
  • Đậy nắp hấp thêm 5 – 10 phút cho cá chín hẳn.
Cá hấp bia
Xếp sả cắt khúc, thân hành lá, thì là vào đáy xửng, đặt cá lên trên

4. Cách làm nước chấm cá hấp bia

  • Khuấy đều hỗn hợp: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước cốt chanh, sả băm, gừng băm, tỏi băm, thì là băm, ớt băm.
  • Khi thưởng thức: cho cá hấp ra đĩa, cuốn với bún, bánh tráng, rau thơm, chấm nước chấm vừa pha.

Video hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube Cook béo)

5. Mẹo làm làm cá hấp bia ngon ngọt, không tanh

  • Chọn loại cá to, ít tanh như cá trắm, cá lóc, cá chép… Tránh những loại cá tanh như cá mè.
  • Chọn kích thước cá vừa phải. Nếu mua con to quá, có thể chia đôi, chỉ hấp phần thân trên.
  • Khi ướp cá, nên cho thêm 1 ít muối để khi hấp xong thịt cứng, không bị nát, vị đậm đà hơn.
  • Các nguyên liệu như hành lá, thì là xếp dưới đáy xửng sẽ giúp cá dậy mùi thơm và không bị dính vào xửng.
  • Không nên cho quá nhiều bia vì sẽ át đi vị cá, khiến món ăn bị đắng.
  • Để kiểm tra cá chín chưa, có thể dùng đũa gỡ 1 ít thịt cá, nếu gỡ ra dễ dàng tức là cá đã chín.
  • Khi gắp cá ra đĩa, nên làm nhẹ tay để cá không bị nát và giữ nguyên hình thức đẹp.
  • Nên thưởng thức cá ngay khi còn nóng vì để lâu cá sẽ tanh, không còn ngọt thịt.
Cá hấp bia
Nên thưởng thức cá ngay khi còn nóng vì để lâu cá sẽ tanh, không còn ngọt thịt

Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã biết cách làm cá hấp bia mềm thơm, ngọt thịt, không tanh, giữ trọn vẹn hương vị tuyệt hảo. Đừng quên đến Winmart hoặc tải app VinID để đặt mua những nguyên liệu thơm ngon nhất, giúp món cá hấp bia thêm phần chất lượng để chiêu đãi cả nhà nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Các cách làm cá hấp ngon mê ly <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER