Đổi gió với 3 cách làm cá hấp xì dầu bổ dưỡng, thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Cá hấp xì dầu

Phương pháp hấp cá luôn được nhiều gia đình lựa chọn bởi giữ được vị thơm ngon tự nhiên lại tốt cho sức khỏe. Biến tấu cuối tuần với món cá hấp xì dầu sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để thiết đãi cả nhà. Cùng VinID khám phá ngay 3 cách làm cá hấp xì dầu ăn một lần là nhớ mãi nhé!

1. Cách làm cá hấp xì dầu giấy bạc

Nguyên liệu làm món cá hấp xì dầu giấy bạc
Nguyên liệu làm món cá hấp xì dầu giấy bạc

Nguyên liệu chế biến:

  • 700gr cá trôi
  • 2 củ sả to
  • 1 quả ớt cay
  • 1 miếng gừng
  • ½ thìa cà phê muối
  • ½ thìa hạt nêm
  • 1 thìa dầu oliu
  • Hạt tiêu
  • 1 miếng giấy bạc dài

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và cá

  • Gừng, sả, ớt mua về rửa sạch, nạo vỏ, bỏ cuống rồi băm nhuyễn.
  • Cá mua về, chà sát với muối hạt và nước cốt chanh để khử mùi tanh, đánh vẩy sạch sẽ và cắt bỏ vây.
  • Khứa nhẹ vài đường ngang lên mình cá để thấm gia vị nhanh hơn.

Bước 2: Ướp cá với gia vị

  • Cho gừng, sả, ớt tươi băm nhuyễn vào 1 cái tô trộn đều cùng với: 
    • ½ thìa cà phê muối 
    • ½ thìa hạt nêm 
    • 1 thìa oliu 
    • Tiêu
  • Đổ hỗn hợp sốt ướp cá vừa chế biến lên toàn bộ thân cá và cả bên trong bụng cá để gia tăng hương vị cho thịt cá.

Bước 3: Hấp cá với giấy bạc

Cá hấp giấy bạc ngọt thơm, thịt chín mềm
Cá hấp giấy bạc ngọt thơm, thịt chín mềm
  • Lót 1 lớp sả trên giấy bạc, sau đó đặt cá đã ướp lên trên.
  • Gấp 2 đầu chiều ngang của giấy bạc lại, cuộn chặt miễn sao cá được bọc kín rồi cuộn nốt phần đuôi và phần đầu của giấy bạc lại.
  • Đặt cá vào trong tủ lạnh tầm 10 phút rồi bỏ ra ngoài, cho vào chảo đun trên lửa nhỏ khoảng 40 phút để cá chín.

Lưu ý: Không cần xoay hay lật cá, tránh bị vỡ cá, cá có thể tự chín đều.

Cá sau khi hấp xong chín mềm, mở lớp giấy bạc ra, thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Hoặc cuốn cùng bánh tráng, rau sống ăn kèm và chấm nước mắm tỏi ớt thơm lừng thì ngon hết sẩy.

2. Cách làm cá hấp xì dầu kiểu Trung Quốc

Nguyên liệu chế biến:

Nguyên liệu làm cá hấp xì dầu kiểu Trung Quốc
Nguyên liệu làm cá hấp xì dầu kiểu Trung Quốc
  • 1kg cá diêu hồng
  • 2 củ hành tím
  • 2 nhánh hành lá
  • 5 tép tỏi
  • 1 củ gừng
  • 2 muỗng cà phê dầu ăn
  • Gia vị thông dụng: Dầu mè, rượu trắng, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, xì dầu

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá và nguyên liệu khác

  • Cá diêu hồng mua về để nguyên con, rửa sạch với muối hạt và dấm trắng để khử mùi tanh.
  • Dùng dao khứa lên vài đường lên thân cá để thấm được gia vị và hấp cá chín nhanh hơn.
  • Rửa sạch hành lá, cắt thành khúc dài, bóc vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhuyễn, gừng nạo vỏ rồi thái sợi.

Bước 2: Ướp cá với gia vị

  • Cho vào tô tất cả nguyên liệu ướp cá gồm: 
    • Hạt nêm 
    • Bột ngọt 
    • 1 muỗng cà phê hành tím băm 
    • 1 tiêu 
    • Rượu trắng 
    • Gừng cắt sợi 
    • Dầu mè 
    • Xì dầu
  • Trộn đều hỗn hợp ướp rồi thoa đều lên toàn bộ bên trong và bên ngoài thân cá. Ướp khoảng 20 phút cho thấm đậm gia vị.

Bước 3: Tiến hành hấp cá

  • Cho cá đã ướp gia vị vào 1 cái đĩa lòng sâu hoặc 1 cái tô lớn.
  • Chuẩn bị nồi hấp, đổ nước vào đun sôi, chờ nước sôi thì cho dĩa đựng cá vào, đậy nắp vung lại. Hấp khoảng 30 – 40 phút cho cá chín mềm là được.

Lưu ý: Nên lựa chọn dĩa lòng sâu để đựng cá vì cá hấp sẽ tiết ra khá nhiều nước trong quá trình hấp.

Bước 4: Phi tỏi

Cá hấp xì dầu kiểu Trung Quốc cực lạ miệng
Cá hấp xì dầu kiểu Trung Quốc cực lạ miệng
  • Bắc chảo lên bếp, đổ 2 muỗng cà phê dầu ăn vào đun sôi.
  • Cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm và hơi xém vàng. Dùng muỗng rưới sốt tỏi phi lên mình cá là hoàn thành món ăn.

Cách thức làm món cá hấp xì dầu kiểu Trung Quốc đơn giản nhưng lại rất thơm ngon, béo ngậy. Vị cay nồng từ gừng và tỏi phi thơm hòa cùng xì dầu ngọt ngọt mặn mặn vừa đủ. Sự kết hợp hoàn hảo chắc chắn sẽ chinh phục bạn ngay lần đầu thưởng thức.

3. Cách làm cá hấp xì dầu kiểu HongKong

Nguyên liệu chế biến:

Nguyên liệu làm món cá hấp xì dầu kiểu HongKong
Nguyên liệu làm món cá hấp xì dầu kiểu HongKong
  • 600gr cá bống mú
  • 500gr xương heo
  • 1 củ hành tây
  • 3 nhánh hành lá
  • 50gr ngò rí
  • 1 củ gừng tươi
  • 50ml nước tương
  • 10ml rượu trắng
  • 1 muỗng canh hạt nêm
  • 1 muỗng canh đường trắng
  • 1/2 muỗng cà phê bột canh

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá và nguyên liệu khác

  • Cá mua về, loại bỏ vảy cá, bỏ hết phần ruột trong bụng cá, rửa sạch cá với nước sạch.
  • Ngâm cá với nước ấm có pha muối và gừng đập dập từ 5 – 7 phút để khử mùi tanh và chất nhờn bẩn.
  • Sau khi ngâm, vớt cá ra cho ráo nước, dùng dao khứa trên mình cá để gia vị khi ướp thấm đều hơn.

Bước 2: Nấu nước dùng

  • Rửa sạch xương heo với nước muối pha loãng, chần sơ qua nước sôi để xương heo sạch bụi bẩn.
  • Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi cắt thành từng sợi vừa ăn, hành lá, ớt tươi cắt khúc nhỏ.
  • Đổ vào nồi 800ml nước lọc. Thêm vào xương heo, hành tây, hành lá và ớt đun sôi và hầm trong khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Làm nước sốt

Sốt xì dầu thấm đượm thịt cá
Sốt xì dầu thấm đượm thịt cá
  • Bắc chảo lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cho gừng và hành lá vào phi thơm.
  • Múc phần nước dùng đã hầm vào chảo, thêm xì dầu, nước tương, rượu trắng và muối vào. Tiếp tục đun sôi thêm 3 – 5 phút nữa là hoàn thành.

Bước 4: Tiến hàng hấp cá

  • Đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo. Dầu nóng thì rưới đều lên phần thịt cá đã sơ chế xong ở trên.
  • Cho phần nước sốt lên mình cá trong 1 cái đĩa lòng sâu, đặt lên xửng hấp, bật bếp lửa vừa hấp trong khoảng 15 – 20 phút là có thể thưởng thức.

4. Cách pha nước chấm cá hấp xì dầu

Nguyên liệu chế biến nước chấm:

Nguyên liệu làm nước chấm cá hấp xì dầu
Nguyên liệu làm nước chấm cá hấp xì dầu
  • 1/2 chén nước mắm 
  • 1/2 chén nước cốt chanh 
  • 1 nhánh sả
  • 2 trái ớt tươi
  • 3 tép tỏi
  • 1 củ gừng
  • 1 ít thì là
  • 2 muỗng canh tương ớt 
  • 1/2 chén đường

Cách thức chế biến:

Bước 1: Giã nhuyễn các nguyên liệu

  • Bóc vỏ sả, cắt thành lát, ớt rửa sạch, bỏ cuống.
  • Tỏi bóc vỏ, gừng nạo vỏ rồi cắt nhỏ, thì là nhặt lấy phần lá, mang đi rửa sạch, để ráo nước.
  • Sả và ớt vào cối, giã nhuyễn, rồi cho gừng và ớt vào, tiếp tục giã nhuyễn hoàn toàn.

Bước 2: Pha nước mắm

Nước chấm cá hấp xì dầu thơm mùi thì là
Nước chấm cá hấp xì dầu thơm mùi thì là
  • Cho tiếp vào cối các nguyên liệu sau và trộn đều: 
    • 1/2 chén nước cốt chanh 
    • 1/2 chén nước mắm 
    • 1/2 chén đường 
    • 2 muỗng canh tương ớt
  • Cho hết phần lá thì là đã chuẩn bị vào trộn đều lên và thưởng thức cùng với cá hấp ngay thôi.

Chén nước chấm cá hấp có màu sắc đẹp mắt, bắt mắt, dậy mùi thơm của sả, gừng, tỏi, ớt. Chấm cá hấp xì dầu mềm ngọt thịt cùng vị chua chua cay tê của nước chấm thơm mùi thì là cực cuốn. Món nước chấm này chắc chắn sẽ nâng tầm thành phẩm của bạn.

Hy vọng cách làm cá hấp xì dầu của VinID sẽ làm phong phú hơn thực đơn của gia đình bạn. Cùng mua sắm những con cá tươi ngon, đảm bảo chất lượng qua app VinID và vào bếp chế biến ngay món ăn cực hấp dẫn này nào!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm cá quả hấp xì dầu ngon đậm vị <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Đi đâu 30/4 1/5 gần Hà Nội? TOP 10 địa điểm vui chơi, giải trí hấp dẫn không thể bỏ qua

Lịch nghỉ lễ 30/4 – 1/5 kéo dài nhiều ngày là cơ hội lý tưởng để bạn cùng gia đình, […] 20/04/2024

Blog

Voucher Decathlon: “Vũ khí bí mật” cho mọi tín đồ mua sắm thông minh

Bạn yêu thích thể thao và mong muốn sở hữu những dụng cụ, trang phục chất lượng cao với mức […] 20/04/2024

Blog

Voucher Gong Cha siêu hời: 2 ly trà sữa chỉ 79,000đ

Khi nhắc đến trà sữa, không thể không kể đến Gong Cha – một trong những thương hiệu trà sữa […] 20/04/2024

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER