Bữa tối tốn cơm với cách làm cá kho chuối xanh đậm đà hương vị

Cá kho chuối xanh

Cá kho chuối xanh là một trong những món ăn mặn đậm đà hương vị, thường xuất hiện trong các bữa ăn của các gia đình Việt. Hãy cùng VinID vào bếp học ngay cách làm cá kho chuối xanh không tanh, cực dễ làm trong bài viết này nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm cá kho chuối xanh

  • Cá trắm đen: 500gr (có thể sử dụng các loại cá khác: cá nục, cá lóc, cá rô…)
  • Ba chỉ heo: 300gr
  • Chuối xanh: 2 – 3 quả
  • Gừng tươi, hành khô
  • Bột nghệ, hành lá
  • Nước hàng
  • Gia vị thường dùng: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, sa tế…

2. Cách làm cá kho chuối xanh không tanh, đậm đà hương vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá trắm mua về đem cạo sạch vẩy, bỏ ruột. Dùng muối xát lên thân cá để khử mùi tanh. Lưu ý phải loại bỏ hết phần màng đen bên trong bụng cá, nếu không khi kho cá sẽ có vị rất tanh.
  • Cắt cá thành nhiều khúc vừa ăn khoảng 4 – 5 cm, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.  
Hãy chà muối lên mình cá để khử mùi tanh
Hãy chà muối lên mình cá để khử mùi tanh
  • Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Hành lá cắt gốc, rửa sạch để ráo nước và thái nhỏ.
  • Thịt heo ba chỉ rửa sạch, sau đó cắt thành miếng vừa ăn khoảng 1 – 2 cm. 
  • Chuối xanh tước xơ phần vỏ để giảm vị đắng. Sau đó, cắt bỏ phần đầu, phần đuôi. Thái chuối thành các khoanh tròn 1 – 2 cm. Ngâm chuối xanh với nước mẻ pha loãng để chuối không bị thâm.

Bước 2: Chiên sơ cá

Bắc chảo lên bếp, chờ dầu sôi thì lần lượt cho từng khúc cá vào. Chiên chín vàng đều hai mặt cá thì tắt bếp.

Bước 3: Ướp gia vị

  • Cá sau khi đã chiên sơ thì ướp với ⅓ thìa hạt tiêu + 1 thìa hạt nêm + ½ thìa đường + 2 thìa nước hàng + 1 thìa bột ngọt + 2 thìa sa tế + gừng băm khoảng 30 phút cho ngấm đều các gia vị.
  • Trong lúc chờ cá ngấm gia vị, bạn sẽ ướp thịt với ⅓ thìa hạt tiêu + 1 thìa nước mắm + hành khô khoảng 20 phút. 
Ướp gia vị cá để chuẩn bị kho
Ướp gia vị cá để chuẩn bị kho

Bước 4: Kho cá

  • Chuẩn bị một chiếc nồi kho cá có đế dày hoặc nồi kho cá chuyên dụng. Sau đó, xếp 1 lớp chuối xanh bên dưới cùng rồi cho cá và thịt đã ướp vào. 
  • Chèn thêm xung quanh nồi vài miếng chuối xanh. Cho vào nồi 1 bát nước lọc và bắt đầu kho cá trên bếp lửa liu riu. 
  • Khi cá đã sôi thì tiếp tục cho thêm 1 bát nước vào. Kho cá cho đến khi gần cạn nước thì cho hành lá vào nồi. 
  • Cuối cùng, kho cá thêm 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp. 

3. Thành phẩm

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách kho cá chuối xanh cực đơn giản tại nhà. Món cá trắm kho chuối xanh chuẩn vị sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Phần thịt cá chín đều, khi ăn đậm đà hương vị. Phần thịt ba chỉ chín mềm, không bị nát. Hãy thưởng thức từng khúc cá kho chuối xanh cùng với cơm nóng bạn nhé!

Món cá trắm kho chuối xanh thơm ngon, chuẩn vị
Món cá trắm kho chuối xanh thơm ngon, chuẩn vị

4. Lưu ý khi làm cá kho chuối xanh tại nhà

  • Bạn có thể dùng nhiều loại cá để kho cùng với chuối xanh như: cá chuối, cá rô, cá nục,…
  • Để làm sạch nhớt và mùi tanh của cá nên dùng muối hạt chà xát lên bề mặt thịt cá. Hoặc ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút. 
  • Loại chuối xanh dùng để kho cá nên chọn chuối bánh tẻ hoặc chuối bơm. Vì 2 loại này có độ dẻo và không bị bở khi nấu. . 
  • Chuối xanh sau khi gọt vỏ nên cho ngâm với dấm bỗng để tránh bị thâm và giữ được màu trắng đẹp. 
  • Tùy từng vùng miền sẽ có cách tăng giảm vị ngọt, mặn, cay phù hợp khác nhau. 
  • Khi kho cá chỉ nên để lửa nhỏ liu riu tránh bị cháy khét.
Nên chọn chuối xanh bánh tẻ để kho cá
Nên chọn chuối xanh bánh tẻ để kho cá

Cách làm cá kho chuối xanh tại nhà không khó nếu bạn thực hiện theo đúng công thức mà VinID vừa hướng dẫn. Tại hệ thống siêu thị Vinmart có cung cấp những nguyên liệu kho cá đảm bảo tươi ngon, chất lượng đã được kiểm định an toàn với sức khỏe. Chúc bạn thực hiện thành công công thức nấu ăn tuyệt vời này!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm cá trắm kho riềng ngon ngất ngây <<<

Nhiều người quan tâm

Tin nội bộ

Chụp hình “cháy máy” với TOP 10 quán cafe đẹp ở Hà Nội

Ở Hà Nội có rất nhiều quán cafe đẹp, thiết kế không gian sáng tạo, kèm những câu chuyện thương […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Top 10 quán ăn ở Times City ngon khó cưỡng, khiến thực khách hài lòng

Không chỉ là dự án phức hợp hàng đầu tại Việt Nam, Vinhomes Times City còn được biết tới là […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Checkin 10 quán cafe Times City siêu hot cho team “thích la cà”

Khu đô thị Vinhomes Times City được xem là thiên đường giải trí của giới trẻ Hà Thành với đầy […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Top 7 các quán cafe đẹp nhất ở quận Hai Bà Trưng Hà Nội

Quận Hai Bà Trưng là điểm check-in lý tưởng của những tín đồ cafe tại Hà Nội với rất nhiều […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Khám phá mảnh đất “xứ Nẫu” Phú Yên – Nơi “hoa vàng trên cỏ xanh”

Nhắc đến du lịch miền Trung Việt Nam, không thể bỏ qua du lịch Phú Yên – mảnh đất được […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Lạc bước chốn “tiên cảnh” Ghềnh Đá Đĩa – Kiệt tác đá bazan giữa đại dương

Nhắc đến Phú Yên, người ta thường nghĩ ngay đến những cung đường ven biển hoang sơ, những bãi cát […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Chinh phục 10 địa điểm du lịch Phú Yên với nét đẹp bình yên, say đắm lòng người

Mùa hè đã sắp đến rồi, nếu bạn muốn tìm đến một nơi yên bình để tránh xa những xô […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Bãi Xép Phú Yên – Review vẻ đẹp Hoang Sơ của xứ “Hoa Vàng Trên Cỏ Xanh”

Bãi Xép Phú Yên, một cái tên gợi lên biết bao cảm xúc về một vùng đất yên bình, hoang […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Mùa hè nên đi du lịch ở đâu miền Nam? TOP 10 địa điểm HOT nhất 2024 bạn không nên bỏ lỡ

Mùa hè rực rỡ đã đến, miền Nam Việt Nam lại càng trở nên quyến rũ với những bãi biển […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Những địa điểm du lịch mùa hè ở miền Bắc không nên bỏ lỡ

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để khám phá vẻ đẹp đa dạng của miền Bắc Việt Nam. Từ […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Mùa hè nên đi du lịch ở đâu? TOP 7 điểm du lịch biển lý tưởng cho cả nhà

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để cả gia đình lên kế hoạch cho những chuyến du lịch biển, […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Khám phá vẻ đẹp hùng vĩ của đèo Pha Đin – “Nóc nhà Tây Bắc”

Nằm trên cung vùng núi Tây Bắc, đèo Pha Đin như một dải lụa vắt ngang qua những dãy núi […] 04/07/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER