Bữa tối tốn cơm với cách làm cá kho chuối xanh đậm đà hương vị

Cá kho chuối xanh

Cá kho chuối xanh là một trong những món ăn mặn đậm đà hương vị, thường xuất hiện trong các bữa ăn của các gia đình Việt. Hãy cùng VinID vào bếp học ngay cách làm cá kho chuối xanh không tanh, cực dễ làm trong bài viết này nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm cá kho chuối xanh

  • Cá trắm đen: 500gr (có thể sử dụng các loại cá khác: cá nục, cá lóc, cá rô…)
  • Ba chỉ heo: 300gr
  • Chuối xanh: 2 – 3 quả
  • Gừng tươi, hành khô
  • Bột nghệ, hành lá
  • Nước hàng
  • Gia vị thường dùng: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, sa tế…

2. Cách làm cá kho chuối xanh không tanh, đậm đà hương vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá trắm mua về đem cạo sạch vẩy, bỏ ruột. Dùng muối xát lên thân cá để khử mùi tanh. Lưu ý phải loại bỏ hết phần màng đen bên trong bụng cá, nếu không khi kho cá sẽ có vị rất tanh.
  • Cắt cá thành nhiều khúc vừa ăn khoảng 4 – 5 cm, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.  
Hãy chà muối lên mình cá để khử mùi tanh
Hãy chà muối lên mình cá để khử mùi tanh
  • Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Hành lá cắt gốc, rửa sạch để ráo nước và thái nhỏ.
  • Thịt heo ba chỉ rửa sạch, sau đó cắt thành miếng vừa ăn khoảng 1 – 2 cm. 
  • Chuối xanh tước xơ phần vỏ để giảm vị đắng. Sau đó, cắt bỏ phần đầu, phần đuôi. Thái chuối thành các khoanh tròn 1 – 2 cm. Ngâm chuối xanh với nước mẻ pha loãng để chuối không bị thâm.

Bước 2: Chiên sơ cá

Bắc chảo lên bếp, chờ dầu sôi thì lần lượt cho từng khúc cá vào. Chiên chín vàng đều hai mặt cá thì tắt bếp.

Bước 3: Ướp gia vị

  • Cá sau khi đã chiên sơ thì ướp với ⅓ thìa hạt tiêu + 1 thìa hạt nêm + ½ thìa đường + 2 thìa nước hàng + 1 thìa bột ngọt + 2 thìa sa tế + gừng băm khoảng 30 phút cho ngấm đều các gia vị.
  • Trong lúc chờ cá ngấm gia vị, bạn sẽ ướp thịt với ⅓ thìa hạt tiêu + 1 thìa nước mắm + hành khô khoảng 20 phút. 
Ướp gia vị cá để chuẩn bị kho
Ướp gia vị cá để chuẩn bị kho

Bước 4: Kho cá

  • Chuẩn bị một chiếc nồi kho cá có đế dày hoặc nồi kho cá chuyên dụng. Sau đó, xếp 1 lớp chuối xanh bên dưới cùng rồi cho cá và thịt đã ướp vào. 
  • Chèn thêm xung quanh nồi vài miếng chuối xanh. Cho vào nồi 1 bát nước lọc và bắt đầu kho cá trên bếp lửa liu riu. 
  • Khi cá đã sôi thì tiếp tục cho thêm 1 bát nước vào. Kho cá cho đến khi gần cạn nước thì cho hành lá vào nồi. 
  • Cuối cùng, kho cá thêm 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp. 

3. Thành phẩm

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách kho cá chuối xanh cực đơn giản tại nhà. Món cá trắm kho chuối xanh chuẩn vị sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Phần thịt cá chín đều, khi ăn đậm đà hương vị. Phần thịt ba chỉ chín mềm, không bị nát. Hãy thưởng thức từng khúc cá kho chuối xanh cùng với cơm nóng bạn nhé!

Món cá trắm kho chuối xanh thơm ngon, chuẩn vị
Món cá trắm kho chuối xanh thơm ngon, chuẩn vị

4. Lưu ý khi làm cá kho chuối xanh tại nhà

  • Bạn có thể dùng nhiều loại cá để kho cùng với chuối xanh như: cá chuối, cá rô, cá nục,…
  • Để làm sạch nhớt và mùi tanh của cá nên dùng muối hạt chà xát lên bề mặt thịt cá. Hoặc ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút. 
  • Loại chuối xanh dùng để kho cá nên chọn chuối bánh tẻ hoặc chuối bơm. Vì 2 loại này có độ dẻo và không bị bở khi nấu. . 
  • Chuối xanh sau khi gọt vỏ nên cho ngâm với dấm bỗng để tránh bị thâm và giữ được màu trắng đẹp. 
  • Tùy từng vùng miền sẽ có cách tăng giảm vị ngọt, mặn, cay phù hợp khác nhau. 
  • Khi kho cá chỉ nên để lửa nhỏ liu riu tránh bị cháy khét.
Nên chọn chuối xanh bánh tẻ để kho cá
Nên chọn chuối xanh bánh tẻ để kho cá

Cách làm cá kho chuối xanh tại nhà không khó nếu bạn thực hiện theo đúng công thức mà VinID vừa hướng dẫn. Tại hệ thống siêu thị Vinmart có cung cấp những nguyên liệu kho cá đảm bảo tươi ngon, chất lượng đã được kiểm định an toàn với sức khỏe. Chúc bạn thực hiện thành công công thức nấu ăn tuyệt vời này!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm cá trắm kho riềng ngon ngất ngây <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 01/04/2024

Blog

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội? TOP 5 địa điểm không nên bỏ lỡ

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội thực tế không quá khó khăn để bạn lựa chọn với hàng […] 01/04/2024

Blog

Cách săn voucher Vua Nệm khuyến mãi với giá “cực hời” 

Vua Nệm là chuỗi hệ thống cửa hàng phân phối chăn ga gối đệm và phụ kiện phòng ngủ chính […] 22/03/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER