Bữa tối tốn cơm với cách làm cá kho chuối xanh đậm đà hương vị

Cá kho chuối xanh

Cá kho chuối xanh là một trong những món ăn mặn đậm đà hương vị, thường xuất hiện trong các bữa ăn của các gia đình Việt. Hãy cùng VinID vào bếp học ngay cách làm cá kho chuối xanh không tanh, cực dễ làm trong bài viết này nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm cá kho chuối xanh

  • Cá trắm đen: 500gr (có thể sử dụng các loại cá khác: cá nục, cá lóc, cá rô…)
  • Ba chỉ heo: 300gr
  • Chuối xanh: 2 – 3 quả
  • Gừng tươi, hành khô
  • Bột nghệ, hành lá
  • Nước hàng
  • Gia vị thường dùng: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, sa tế…

2. Cách làm cá kho chuối xanh không tanh, đậm đà hương vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá trắm mua về đem cạo sạch vẩy, bỏ ruột. Dùng muối xát lên thân cá để khử mùi tanh. Lưu ý phải loại bỏ hết phần màng đen bên trong bụng cá, nếu không khi kho cá sẽ có vị rất tanh.
  • Cắt cá thành nhiều khúc vừa ăn khoảng 4 – 5 cm, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.  
Hãy chà muối lên mình cá để khử mùi tanh
Hãy chà muối lên mình cá để khử mùi tanh
  • Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Hành lá cắt gốc, rửa sạch để ráo nước và thái nhỏ.
  • Thịt heo ba chỉ rửa sạch, sau đó cắt thành miếng vừa ăn khoảng 1 – 2 cm. 
  • Chuối xanh tước xơ phần vỏ để giảm vị đắng. Sau đó, cắt bỏ phần đầu, phần đuôi. Thái chuối thành các khoanh tròn 1 – 2 cm. Ngâm chuối xanh với nước mẻ pha loãng để chuối không bị thâm.

Bước 2: Chiên sơ cá

Bắc chảo lên bếp, chờ dầu sôi thì lần lượt cho từng khúc cá vào. Chiên chín vàng đều hai mặt cá thì tắt bếp.

Bước 3: Ướp gia vị

  • Cá sau khi đã chiên sơ thì ướp với ⅓ thìa hạt tiêu + 1 thìa hạt nêm + ½ thìa đường + 2 thìa nước hàng + 1 thìa bột ngọt + 2 thìa sa tế + gừng băm khoảng 30 phút cho ngấm đều các gia vị.
  • Trong lúc chờ cá ngấm gia vị, bạn sẽ ướp thịt với ⅓ thìa hạt tiêu + 1 thìa nước mắm + hành khô khoảng 20 phút. 
Ướp gia vị cá để chuẩn bị kho
Ướp gia vị cá để chuẩn bị kho

Bước 4: Kho cá

  • Chuẩn bị một chiếc nồi kho cá có đế dày hoặc nồi kho cá chuyên dụng. Sau đó, xếp 1 lớp chuối xanh bên dưới cùng rồi cho cá và thịt đã ướp vào. 
  • Chèn thêm xung quanh nồi vài miếng chuối xanh. Cho vào nồi 1 bát nước lọc và bắt đầu kho cá trên bếp lửa liu riu. 
  • Khi cá đã sôi thì tiếp tục cho thêm 1 bát nước vào. Kho cá cho đến khi gần cạn nước thì cho hành lá vào nồi. 
  • Cuối cùng, kho cá thêm 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp. 

3. Thành phẩm

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách kho cá chuối xanh cực đơn giản tại nhà. Món cá trắm kho chuối xanh chuẩn vị sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Phần thịt cá chín đều, khi ăn đậm đà hương vị. Phần thịt ba chỉ chín mềm, không bị nát. Hãy thưởng thức từng khúc cá kho chuối xanh cùng với cơm nóng bạn nhé!

Món cá trắm kho chuối xanh thơm ngon, chuẩn vị
Món cá trắm kho chuối xanh thơm ngon, chuẩn vị

4. Lưu ý khi làm cá kho chuối xanh tại nhà

  • Bạn có thể dùng nhiều loại cá để kho cùng với chuối xanh như: cá chuối, cá rô, cá nục,…
  • Để làm sạch nhớt và mùi tanh của cá nên dùng muối hạt chà xát lên bề mặt thịt cá. Hoặc ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút. 
  • Loại chuối xanh dùng để kho cá nên chọn chuối bánh tẻ hoặc chuối bơm. Vì 2 loại này có độ dẻo và không bị bở khi nấu. . 
  • Chuối xanh sau khi gọt vỏ nên cho ngâm với dấm bỗng để tránh bị thâm và giữ được màu trắng đẹp. 
  • Tùy từng vùng miền sẽ có cách tăng giảm vị ngọt, mặn, cay phù hợp khác nhau. 
  • Khi kho cá chỉ nên để lửa nhỏ liu riu tránh bị cháy khét.
Nên chọn chuối xanh bánh tẻ để kho cá
Nên chọn chuối xanh bánh tẻ để kho cá

Cách làm cá kho chuối xanh tại nhà không khó nếu bạn thực hiện theo đúng công thức mà VinID vừa hướng dẫn. Tại hệ thống siêu thị Vinmart có cung cấp những nguyên liệu kho cá đảm bảo tươi ngon, chất lượng đã được kiểm định an toàn với sức khỏe. Chúc bạn thực hiện thành công công thức nấu ăn tuyệt vời này!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm cá trắm kho riềng ngon ngất ngây <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách mua vé bán kết Hoa hậu Du lịch Việt Nam cực dễ trên app VinID

Cuộc thi Hoa hậu Du lịch Việt Nam diễn ra nhằm tìm kiếm người đại diện cho sắc đẹp, trí […] 07/10/2022

Blog

Hoa hậu Du lịch Việt Nam 2022 – Cuộc thi tìm kiếm đại sứ du lịch hot hit

Với mục đích “Lan tỏa hương sắc Việt”, cuộc thi Hoa hậu Du lịch Việt Nam là hoạt động chào […] 07/10/2022

Blog

Tiêu chuẩn thi Hoa hậu Việt Nam là gì? Bật mí tiêu chí, thể lệ cuộc thi

Hoa hậu Việt Nam là cuộc thi tìm kiếm người kế nhiệm vương miện trên toàn quốc diễn ra định […] 07/10/2022

Blog

Bật mí TOP 6 các cuộc thi hoa hậu lớn nhất thế giới

Các cuộc thi về nhan sắc trên thế giới luôn thu hút đông đảo người xem và hâm mộ Việt […] 07/10/2022

Blog

TOP các cuộc thi hoa hậu ở Việt Nam danh giá, chất lượng nhất

“Số lượng cuộc thi sắc đẹp được cấp phép mà chất lượng tổ chức thì không tới” là tình trạng […] 07/10/2022

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER