Cách làm cá kho nghệ màu vàng đẹp mắt, thơm ngon đậm vị quê

Chúng ta chắc hẳn ai cũng đã từng một lần thấy qua món cá kho nghệ món ăn dân dã của gia đình người Việt, với các nguyên liệu có từ đồng quê Việt Nam. Cùng VinID xắn tay áo vào bếp với cách làm cá kho nghệ sau nhé!

1. Hướng dẫn cách làm cá kho nghệ hấp dẫn

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá: bạn có thể lựa chọn các loại cá tùy thuộc vào sở thích gia đình bạn như cá basa, lóc, cá trắm, trê…
  • Nghệ: 1 nhánh to
  • Dừa: 1 trái
  • Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay…
Nguyên liệu
Các nguyên liệu dùng để làm cá kho nghệ

1.2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

  • Sơ chế cá
    • Cá mua về cắt vây, cạo sạch vẩy, mổ bụng bỏ mật là lòng ra cho thật sạch.
    • Cá cắt thành từng khúc vừa ăn, chà muối lên rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần để khử mùi tanh của cá.
Cạo vảy cá
Cá mua về cắt vây cạo sạch vảy
  • Sơ chế các nguyên liệu khác
    • Nghệ lột vỏ, rửa sạch cho vào cối giã.
    • Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
    • Ớt tươi cắt nhỏ, bỏ hạt.
Nghệ
Nghệ cho vào máy xay, xay nhuyễn
  • Ướp cá
    • Cho cá đã để ráo vào tô ướp với 1 chén nghệ xay nhuyễn, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng ớt xắt và ½ muỗng bột ngọt.
Cá ướp với nghệ xay nhuyễn
Cá ướp với nghệ xay nhuyễn

Bước 2: Kho cá

  • Chiên cá
    • Bắt chảo lên bếp cho 2 muỗng dầu vào, áp chảo cá đến khi vàng đều 2 mặt.
    • Cá được chiên áp chảo trước sẽ giúp thịt cá, săn, mềm, mịn hơn.
Chiên sơ cá
Chiên sơ cá trước cho thịt cá mềm, ngon hơn
  • Tiến hành kho cá
    • Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho 2 muỗng dầu vào phi hành tím cho thơm.
    • Khi hành vàng và thơm cho cá đã ướp vào cùng với nước của 1 trái dừa.
    • Kho khoảng 20 phút thì nêm nếm gia vị vào cho vừa ăn rồi kho thêm 5 phút cho cạn nước là xong.

1.3. Thành phẩm

  • Thịt cá được chiên trước vừa giòn, vừa mềm hòa cùng mùi nghệ bùi bùi và vị ngọt thanh của nước cốt dừa làm cho món ăn vô cùng kích thích vị giác.
Thành phẩm
Thành phẩm món cá kho nghệ hấp dẫn thơm ngon

2. Bí quyết làm món cá kho nghệ ngon đậm đà

  • Cách chọn nghệ ngon: chọn nghệ có phần vỏ mỏng, dùng tay ấn vào có độ cứng nhất định và ít nếp nhăn.
  • Cách chọn dừa ngon:
    • Chọn trái dừa có màu xanh đậm, không bị dập.
    • Nên chọn những trái dừa còn nắm trong quầy và chưa bị gọt, có cuốn xanh tươi.
  • Cách chọn các loại cá để có thể dùng để làm món cá kho nghệ tươi ngon
    • Cách chọn cá lóc kho nghệ ngon: nên chọn cá lóc đồng để kho,là loại cá có kích thước vừa phải không quá to, cá tươi là cá có phần hậu môn nhỏ bạn nên để ý khi lựa cá.
    • Cách chọn cá chép kho nghệ ngon: chọn những con có phần mình to, dày. nhìn đều đặn từ đầu đến đuôi. Vảy cá tươi sáng không có vết thâm.
    • Cách chọn cá basa kho nghệ ngon: chọn cá basa mang còn đỏ tươi, nếu mang cá thâm là cá đã bị ươn không còn ngon nữa.
    • Cách chọn cá trê ngon: chọn cá trê cá mang đỏ, mình tròn, phần đầu và thân cân đối bằng nhau. Dùng tay ấn vào bụng cá nếu cá tươi thì có độ đàn hồi rất tốt.
Cá
Chọn cá có mang đỏ tươi, phần thịt có độ đàn hồi

Trên đây là cách làm cá kho nghệ dân dã thơm ngon và cách chọn cá và nguyên liệu để làm món cá kho nghệ. Để mua nguyên liệu và cá tươi nhanh chân đến trực tiếp tại các cửa hàng Winmart gần nhất hoặc đặt hàng online và tích thật nhiều điểm thưởng thông qua app VinID.

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm cá kho măng mềm ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER