Cách làm cá kho thơm chua ngọt, vị ngon hấp dẫn, đậm đà khó cưỡng 

Sự kết hợp hấp dẫn từ vị béo bùi của cá cùng vị chua ngọt từ thơm tạo nên món kho thơm ngon, kích thích vị giác. VinID chia sẻ đến bạn cách làm cá kho thơm đậm đà ngay tại nhà cực dễ sau nhé.

1. Hướng dẫn cách làm cá kho thơm (dứa)

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu
Nguyên liệu chính làm cá kho thơm
  • 500gr cá thu (có thể thay bằng cá ngừ, cá nục … )
  • ½ thơm (dứa)
  • 2 quả ớt sừng
  • 4 tép tỏi
  • 2 củ hành tím
  • 1 củ gừng tươi
  • 2 lá gừng 
  • 2 nhánh tiêu xanh
  • ½ muỗng canh màu dừa
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 2 muỗng nước mắm
  • Gia vị trong bếp: muối, đường, hạt nêm … 

1.2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Lá gừng cắt nhỏ
Lá gừng cắt nhỏ giúp làm dậy mùi món ăn khi kho
  • Dùng giấm, rượu trắng và nước cốt chanh để rửa cá rồi rửa 2 – 3 lần nước sạch.
  • Cắt cá thành các khúc, mỗi khúc khoảng 1 lóng tay.
  • Hành tím, tỏi, băm nhỏ. Lá gừng rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt cắt từng lát. 
  • Thơm gọt vỏ, cắt mắt, thái thành các miếng vừa ăn. 
  • Cho thơm vào một hộp nhựa cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm cùng 1 muỗng cà phê đường, xóc đều gia vị.

Bước 2: Chiên và ướp cá

Chiên vàng đều 2 mặt cá Thu
Chiên vàng đều 2 mặt cá Thu trong khoảng 20 phút
  • Đun ½ muỗng dầu ăn, khi dầu đã nóng thì cho cá vào chiên sơ với lửa vừa trong 6 phút (Lật mặt để cá chín đều mặt).
  • Cho một nửa hành và tỏi băm vào, nêm gia vị: 
    • 2 muỗng cà phê hạt nêm
    • ½ muỗng cà phê muối
    • 2 muỗng cà phê nước mắm
    • 2 muỗng cà phê đường 
  • Trộn đều để trong 20 phút, trong khi chờ, nhớ trở mặt cá.

Bước 3: Kho cá

  • Thêm ½ muỗng canh dầu vào nồi kho.
  • Bật bếp, khi dầu nóng thì cho phần hành tỏi còn lại vào phi thơm.
  • Khi hành tỏi vàng , hạ nhỏ lửa, cho thơm vào.
  • Rưới nước màu dừa lên trên, thêm ớt gừng, ớt và tiêu xanh vào nồi.
  • Muốn cá thấm đều gia vị, hãy kho cá với lửa nhỏ, khoảng 5 – 7 phút thì lật cá. 
  • Kho cá khoảng 20 phút thì nêm nếm gia vị lần nữa rồi tắt bếp.

1.3.  Thành phẩm

Cá kho thơm
Món cá kho dứa khi hoàn thành có màu vàng đều bắt mắt

Cá thu kho lâu nhưng không hề bị nát, màu vàng óng đẹp mắt. Cá vị bùi béo kết hợp cùng vị thơm chua ngọt, ăn bắt cơm vô cùng. 

Tùy theo khẩu vị của gia đình mà gia giảm ớt và tiêu xanh. Bạn có thể thêm dưa leo hoặc rau để ăn kèm cá thu để chống ngấy. 

2. Bí quyết làm món cá kho thơm ngon đậm vị

Món cá kho thơm ngon hay dở phụ thuộc rất nhiều vào giai đoạn chọn nguyên liệu, dưới đây là một số mẹo nhỏ để bạn chọn nguyên liệu tươi ngon:

  • Cách chọn mua thơm (dứa):
Những quả dứa
Những quả dứa ngắn, tròn thường có nhiều thịt hơn
    • Trái có dáng hơi bầu và ngắn, thường có nhiều thịt hơn. 
    • Lớp vỏ đều màu, màu vàng và có hương thơm chứng tỏ dứa chín. 
    • Mua những quả cầm chắc tay, thấy nặng và không bị nhũn khi ấn.
    • Không mua những trái có vỏ ngả sang màu vàng cam hoặc xuất hiện đốm đen.
    • Không cố chọn mua quả chưa chín hoặc còn xanh, sẽ khiến món ăn bị chua, không ngon.
  • Cách chọn mua cá Thu:
Cá Thu
Chọn mua cá Thu nguyên vẹn, da cá óng ánh, sáng bóng
    • Hãy chọn mua cá còn mang, nguyên vẹn, đầu dính chặt vào thân.
    • Chọn mua những con cá có độ chắc, thịt cá đàn hồi, màu đỏ tươi.
    • Sờ thử đầu cá, nếu thịt cá mềm thì không nên mua vì cá không còn tươi. 
    • Sờ thử đầu cá, không mua nếu thịt bị mềm vì cá không còn tươi. 
    • Tránh những con cá thịt lỏng lẻo, mang có đổi màu hoặc có mùi hôi tanh vì có khả năng cá bị ươn.
  • Cách chọn mua cá Ngừ:
Cá Ngừ
Ấn vào thịt cá Ngừ, nếu có độ đàn hồi là cá tươi
    • Chọn mua cá có mắt trong, sáng và mang cá có màu đỏ tươi. 
    • Ấn vào cá, nhất là phần bụng cá, cá tươi sẽ có độ đàn hồi tốt. 
    • Không mua cá khi thấy mắt cá bị hóp hoặc bị đục, mang cá bị chuyển sang màu tái vì cá bị ươn.
  • Cách chọn mua cá Nục:
Cá Nục
Chọn những con cá Nục mắt sáng, da bóng không bị nhớt
    • Chọn cá nguyên vẹn, vây bám chặt vào thân, da ngoài óng ánh. 
    • Không mua cá khi vây cá mờ, dễ bong ra khỏi thân, có mùi.
    • Hậu môn cá có màu trắng nhạt, thụt sâu vào trong, bụng cá lép là cá tươi. 

VinID hy vọng với công thức cách làm cá kho thơm bên trên, bạn có thể tự tay thực hiện món ngon một cách dễ dàng nhất. Với hương vị bùi béo từ cá kết hợp cùng vị chua ngọt từ thơm, chắc chắn mang đến cho gia đình bữa trưa ngon miệng.

Hãy ghé đến hệ thống siêu thị WinMart để nguyên liệu sạch nấu mon ngon cho gia đình, đảm bảo sức khỏe nhé. Để mua hàng nhanh và tiện hơn, tải ngay ứng dụng VinID – đi chợ ngay tại nhà!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm cá kho nghệ vàng bắt mắt <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER