Hướng dẫn cách làm cá lóc hấp bầu ngọt thanh, vị ngon dân dã chuẩn miền Tây

Cách làm cá lóc hấp bầu

Cá lóc (Cá quả) hấp bầu là món ăn bổ dưỡng, thanh mát, mang đậm phong vị miền Tây Nam Bộ. Thịt cá lóc ngọt mềm hòa quyện cùng vị ngọt thanh từ trái bầu, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Cùng khám phá ngay công thức cách làm cá lóc hấp bầu sau để đổi gió cho mâm cơm gia đình nhé!

1. Nguyên liệu chế biến

Nguyên liệu làm món cá lóc hấp bầu thanh mát
Nguyên liệu làm món cá lóc hấp bầu thanh mát
  • 300gr cá lóc
  • 400gr trái bầu non
  • 1 trái ớt sừng
  • 2 – 3 củ hành tím
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 10 nhánh hành lá
  • 10gr nấm mèo
  • 2 trái chanh
  • 2 tép tỏi
  • Gia vị thông dụng: hạt nêm, tiêu xay, đường trắng, nước mắm

2. Các bước làm cá lóc hấp bầu

Bước 1: Sơ chế cá lóc

  • Cá lóc mua về, cắt bỏ vây cá và vảy cá, để nguyên phần ruột cá.
  • Làm sạch, chà xát thân cá với chanh và muối hạt rồi rửa lại với nước để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh của cá.
  • Khứa nhẹ nhiều đường ngang theo chiều dọc thân cá để ướp cá thấm gia vị hơn.
Các công đoạn sơ chế cá lóc nhanh chóng, đơn giản
Các công đoạn sơ chế cá lóc nhanh chóng, đơn giản

Lưu ý chọn cá lóc tươi ngon, ngọt thịt:

  • Nên mua cá lóc vào mùa thu hoạch hoặc chọn những điểm bán uy tín, đảm bảo chất lượng, siêu thị lớn như qua VinID,…
  • Lựa chọn cá còn sống sẽ tươi ngon, ít tanh hơn. Nên chọn cá có kích thước vừa phải, thân cá thuôn dài, không quá tròn, thịt cá săn chắc, không bị nhũn.
  • Cá tươi sẽ có phần hậu môn rất nhỏ. Những con cá chết, bảo quản lâu ngày sẽ có hậu môn nở to. Đây là những con cá lóc sắp ươn, tẩm hóa chất bảo quản, bạn đặc biệt quan sát chú ý nhé!
  • Cá ươn, bảo quản lâu ngày sẽ có chất lượng thịt không ngon, thịt cá mềm nhũn, có mùi hôi tanh và bụng nhiều mỡ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Dùng dao cắt dọc trái bầu ra làm đôi theo tỉ lệ 7:3. Dùng muỗng nạo bỏ phần ruột bên trong. Phần vỏ có thể giữ lại, hấp ăn giòn sần sật khá thú vị.
  • Băm nhuyễn 1 củ hành tím, còn lại thái lát vừa ăn.
  • Nạo vỏ gừng, 1 phần đem băm nhuyễn, phần còn lại thái thành sợi.
  • Cắt bỏ phần gốc, rửa sạch hành lá, đập dập rồi băm nhuyễn, phần hành lá còn lại cắt sợi mỏng.
  • Nấm mèo ngâm vào nước lạnh cho nở mềm, sau đó cắt sợi vừa ăn.
  • Rửa sạch ớt tươi, cắt làm đôi, 1 phần bỏ hạt rồi cắt sợi nhỏ, phần còn lại băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

Bước 3: Ướp cá

  • Chế biến gia vị ướp cá gồm hành tím, gốc hành, gừng đã băm nhuyễn vào 1 cái chén vào 1 cái tô.
  • Nêm nếm vào cùng 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều hỗn hợp.
Ướp cá lóc ngấm gia vị rồi đặt trong quả bầu thanh
Ướp cá lóc ngấm gia vị rồi đặt trong quả bầu thanh
  • Thoa đều hỗn hợp gia vị ướp lên toàn bộ thân cá và cả phần bên trong bụng cá. Cho phần gừng, hành tím, nấm mèo cắt sợi vào trong bụng cá.
  • Đặt cá nằm vào trong trái bầu cùng phần gừng, hành, nấm còn lại rồi đóng nắp trái bầu lại.
  • Dùng dây để cột cố định trái bầu lại sao cho miếng bầu không bị rớt ra trong quá trình hấp.

Bước 3: Hấp cá lóc

Cố định cá lóc với bầu bằng dây buộc chắc chắn
Cố định cá lóc với bầu bằng dây buộc chắc chắn
  • Chuẩn bị một cái xửng hấp, đổ nước vào đun sôi. Đặt cá lóc và trái bầu vào hấp cách thủy trong 15 – 20 phút cho đến khi cá chín là hoàn thành.

3. Cách pha nước sốt chấm cá lóc hấp bầu

Món ăn sẽ càng hoàn hảo hơn khi ăn kèm nước chấm chua ngọt đậm đà. Dưới đây là công thức pha nước chấm cá lóc hấp dầu đơn giản, nhanh chóng.

Sốt chấm chua ngọt ăn kèm cá lóc hấp bầu
Sốt chấm chua ngọt ăn kèm cá lóc hấp bầu

Nguyên liệu chế biến:

  • 2 thìa đường trắng
  • 3 thìa canh nước tương
  • ¼ thìa bột canh
  • ½ thìa hạt nêm
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh

Cách thức chế biến:

Bước 1: Hòa trộn tất cả nguyên liệu chuẩn bị, khuấy tan hoàn toàn.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp vào đun sôi thì cho hành lá, ớt cắt nhỏ và gừng băm nhuyễn vào.

Bước 3: Pha 1 thìa bột năng cùng 20ml nước lọc cho hòa tan rồi đổ vào nồi. Đợi khi hỗn hợp sốt hơi sánh lại thì tắt bếp và đổ ra chén.

Bước 4: Thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào tùy khẩu vị và thưởng thức ngay thôi.

4. Thành phẩm món ăn

Thành phẩm cá lóc hấp bầu thanh mát ăn kèm bánh tráng
Thành phẩm cá lóc hấp bầu thanh mát ăn kèm bánh tráng

Cá chín mềm sau khi hấp xong, lấy kéo cắt bỏ dây buộc, nửa trên của quả bầu mang ra thái miếng vừa ăn. Thịt cá mềm hòa cùng nước bầu ngọt thanh, chấm với nước chấm sánh chua ngọt cực cuốn. Món ăn sẽ còn ngon hơn khi ăn kèm bánh tráng cuốn, bún tươi và rau sống.

Món cá lóc hấp bầu dân dã là đặc trưng của người Nam Bộ. Những miếng thịt cá mềm dai vừa đủ ăn cùng bầu mềm ngọt thanh giúp giải nhiệt hiệu quả. Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm cá lóc hấp bầu được chia sẻ trên. Đừng quên mua sắm nguyên liệu thơm ngon tại VinID và vào bếp trổ tài món ăn mới mẻ này ngay nào!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách kho cá lóc ngon đậm vị <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER