Cách làm cá lóc kho tiêu không tanh, hương vị đậm đà chuẩn Nam Bộ

Cá lóc kho tiêu

Cá lóc kho tiêu là món ăn “tuổi thơ” gắn liền với rất nhiều người, nhất là người dân Nam Bộ. Dù là món ăn vô cùng quen thuộc, song nó lại cực kỳ “đưa cơm”. Bạn đọc hãy cùng VinID vào bếp, học ngay cách làm cá lóc kho tiêu đậm đà hương vị nhé!

1. Nguyên liệu làm cá lóc kho tiêu

  • Cá lóc làm sẵn: 700gr
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Hành lá: 50gr
  • Nước mắm: 3 thìa
  • Dầu ăn: 3 thìa
  • Gia vị thông dụng: đường, hạt tiêu, hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn…
Nguyên liệu làm cá lóc kho tiêu
Nguyên liệu làm cá lóc kho tiêu

2. Cách làm cá lóc kho tiêu thơm ngon tại nhà

2.1. Khử mùi tanh và làm sạch cá lóc

  • Cá lóc rửa nhiều lần. Dùng muối chà xát lên mình cá từ trong ra ngoài. 
  • Rửa sạch cá, cắt khúc vừa ăn và để ráo nước. 

Lưu ý: Để làm sạch mùi tanh của cá, ngoài cách chà xát muối lên mình cá, bạn có thể ngâm cá với nước vo gọi hoặc nước cốt chanh pha loãng.

2.2. Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, thái lát mỏng. 
  • Hành lá bỏ rễ, bỏ lá hỏng, rửa sạch, thái nhỏ.

2.3. Ướp cá lóc

  • Cho 700gr cá lóc + 3 thìa nước mắm + 1 thìa bột ngọt + 1 thìa hạt nêm + 2 thìa hạt tiêu + 1 thìa dầu ăn vào bát. 
  • Trộn đều trong 40 phút.
Ướp cá lóc kho tiêu
Ướp cá lóc kho tiêu

2.4. Thắng nước màu

  • Bắc nồi lên bếp, mở lửa nhỏ, cho vào 2 thìa dầu ăn + 1 thìa đường. 
  • Khuấy cho đường tan hết. Đun hỗn hợp đến khi chuyển sang màu nâu cánh gián.

2.5. Kho cá lóc

  • Dùng luôn nồi vừa thắng nước màu, cho phần cá lóc đã ướp vào.
  • Mở lửa vừa phải, đảo cá trong 3 phút cho thịt cá săn lại. 
  • Cho 1.5 lít nước vào trong nồi, sao cho lượng nước vừa đủ ngập mặt cá.
  • Mở lửa lớn, kho cá trong khoảng 20 đến 30 phút. 
  • Khi cá đã sôi đủ thời gian, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. 
  • Tiếp tục kho cá đến khi cạn nước thì cho hành lá, ớt sừng vào và tắt bếp.

3. Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm cá lóc kho tiêu cực đơn giản tại nhà. Mùi cá thơm dậy, đậm đà hương vị, xen lẫn vị cay cay, tê tê của ớt và hạt tiêu, khi ăn cùng cơm nóng chắc chắn sẽ rất tuyệt vời. 

Thành phẩm cá lóc kho tiêu
Thành phẩm cá lóc kho tiêu

4. Bí quyết kho cá lóc thơm ngon, đậm đà hương vị

Cách chọn cá lóc tươi ngon

  • Cá lóc tươi ngon khi cầm trên tay sẽ thấy chắc tay, thịt có độ đàn hồi, không bị nhũn hay mềm quá. 
  • Nên chọn mua cá lóc có kích thước vừa phải, phần thân cá thuôn dài ăn sẽ chắc và ngọt. 
  • Không mua cá lóc có biểu hiện ươn, có mùi ôi thiu, mắt chuyển sang màu trắng đục, vảy cá dễ tách rời.
Nên chọn những con cá lóc có kích thước vừa phải, thân thuôn dài
Nên chọn những con cá lóc có kích thước vừa phải, thân thuôn dài

Lưu ý khi thực hiện

  • Nếu bạn thích ăn cá lóc kho tiêu thịt rắn hơn so với bình thường, khi sơ chế cá xong hãy rán cá hơi vàng 2 mặt. 
  • Bạn có thể mua trực tiếp nước hàng đóng chai sẵn tại các cửa hàng tạp hoá, siêu thị,… để thay thế việc thắng nước hàng.
  • Nếu cá lóc mua về chưa được sơ chế sẵn, bạn hãy đánh vảy, bỏ hết nội tạng bên trong và khử mùi tanh bằng giấm, nước cốt chanh, muối hoặc nước vo gạo.
  • Nên ướp cá ít nhất 20 phút để cá ngấm gia vị, khi ăn sẽ rất đậm đà. 

Trên đây là bài viết hướng dẫn chi tiết cách làm cá lóc kho tiêu cực đơn giản tại nhà. VinID hi vọng rằng qua bài viết này bạn sẽ hoàn thành xuất sắc món ăn này để gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên tải app VinID, đặt mua nguyên liệu nấu ăn trực tuyến nhanh nhất bạn nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm cá lóc nướng thơm nức <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Đi đâu 30/4 1/5 gần Hà Nội? TOP 10 địa điểm vui chơi, giải trí hấp dẫn không thể bỏ qua

Lịch nghỉ lễ 30/4 – 1/5 kéo dài nhiều ngày là cơ hội lý tưởng để bạn cùng gia đình, […] 20/04/2024

Blog

Voucher Decathlon: “Vũ khí bí mật” cho mọi tín đồ mua sắm thông minh

Bạn yêu thích thể thao và mong muốn sở hữu những dụng cụ, trang phục chất lượng cao với mức […] 20/04/2024

Blog

Voucher Gong Cha siêu hời: 2 ly trà sữa chỉ 79,000đ

Khi nhắc đến trà sữa, không thể không kể đến Gong Cha – một trong những thương hiệu trà sữa […] 20/04/2024

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER