Học ngay cách làm cá ngừ kho thơm đậm đà, vị ngon khó cưỡng

Cá ngừ được biết đến như một thần dược cho sức khỏe với hàm lượng chất dinh dưỡng tuyệt vời. Sự kết hợp độc đáo giữa cá ngừ và thơm sẽ cho bạn một món ăn hoàn hảo để chiêu đãi gia đình. Vào bếp trổ tài với công thức cách làm cá ngừ kho thơm đậm đà khó cưỡng cùng VinID nhé!

1. Nguyên liệu chế biến

Nguyên liệu
Nguyên liệu làm món cá ngừ kho thơm hấp dẫn
  • 600gr cá ngừ
  • 300ml nước dừa tươi
  • 1 trái dừa
  • 2 trái ớt tươi
  • 4 củ hành tím 
  • 4 tép tỏi
  • 3 nhánh hành lá 
  • 6 muỗng canh dầu ăn 
  • 1 muỗng cà phê nước màu 
  • 5 muỗng canh nước mắm 
  • Gia vị thông dụng: đường trắng, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt

Lưu ý chọn mua cá ngừ tươi ngon:

  • Nên chọn mua những con cá ngừ có mắt cá trong, mang cá đỏ tươi. Không nên chọn mua cá có mắt bị hóp lại hoặc mắt đục.
  • Không nên chọn cá ngừ chuyển màu tái nhợt, thịt nhão, mất đi sự đàn hồi.
  • Dùng tay kiểm tra da cá, đặc biệt là phần da ở bụng, cá tươi sẵn chắc, có độ đàn hồi tốt, không bị lún xuống.

2. Các bước làm cá ngừ kho thơm

Bước 1: Sơ chế cá & các nguyên liệu

  • Cá ngừ mua về, loại bỏ hết nội tạng, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Xả lại với nước sạch nhiều lần, vớt ra để ráo nước.
Sơ chế cá ngừ
Sơ chế cá ngừ sạch nhớt, không còn mùi tanh
  • Cắt cá thành từng khúc, mỗi khúc dày khoảng 2 đốt tay.
  • Dứa mua về, gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành từng lát vừa ăn.
  • Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
  • Loại bỏ phần gốc hành lá, nhặt sạch lá úa, đập đập đầu hành và cắt khúc khoảng 2 đốt tay lá hành.

Các cách sơ chế cá hết nhớt, khử mùi tanh hiệu quả:

  • Cách 1: Dùng nước vo gạo, ngâm cá trong 15 – 20 phút rồi vớt ra, xả lại với nước sạch và tiến hành chế biến.
  • Cách 2: Dùng hỗn hợp muối hột và rượu trắng ngâm cá khoảng 10 phút rồi xả lại với nước sạch nhiều lần.
  • Cách 3: Dùng gừng đập dập pha cùng nước muối pha loãng, ngâm khoảng 5 phút rồi xả lại với nước sạch và tiến hành chế biến.

Bước 2: Ướp cá với gia vị

  • Sau khi sơ chế, cho cá vào 1 cái tô lớn ướp cùng 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 ít hành tỏi băm nhuyễn.
  • Trộn đều hỗn hợp rồi thoa đều gia vị lên toàn bộ thân cá và trong bụng cá rồi ướp trong 20 – 25 phút.

Bước 3: Làm sốt cá

  • Bắc chảo lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi, cho hành tỏi băm nhuyễn và đầu hành đập dập vào phi thơm.
  • Khi hành tỏi chuyển hơi xém vàng, đổ nước dừa tươi vào, thêm vào 1 muỗng cà phê nước màu, 2 muỗng cà phê đường và phần nước ướp cá còn lại vào.
  • Đun sôi với lửa vừa đến khi nước sốt sôi thì tắt bếp.

Bước 4: Ướp và chiên cá ngừ

  • Bắc chảo khác lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi, cho cá đã ướp gia vị vào và chiên vàng sơ 2 mặt cá với lửa vừa trong 5 – 7 phút.

Bước 5: Kho cá ngừ với thơm

Cá ngừ kho thơm
Cá ngừ kho thơm ăn kèm cơm nóng ngon hết sảy
  • Cá chiên xong, cho vào nồi nước sốt cùng 2 trái ớt và kho ở lửa nhỏ trong 30 phút.
  • Trong quá trình kho cá, nếu thấy cạn nước, bạn có thể đổ thêm nước dừa tươi hoặc nước lọc vào.
  • Tiếp tục cho đến khi nước cạn lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.

3. Thành phẩm món ăn

Thành phẩm
Thành phẩm cá ngừ kho thơm thơm lừng, đẹp mắt

Thành phẩm cuối cùng là đĩa món cá ngừ kho thơm hấp dẫn với màu sắc bắt mắt của thơm và cá ngừ. Thịt cá ngừ mềm dai, thấm vị mặn mặn, ngọt ngọt, kết hợp với vị chua ngọt của dứa ăn kèm với cơm nóng hổi hoặc rau sống thì ngon hết sảy.

Cá ngừ kho vừa giàu dinh dưỡng với hàm lượng chất đạm cao vừa là món ăn hấp dẫn, diệt cả nồi cơm nhanh chóng. Với những nguyên liệu tươi ngon tại hệ thống Vinmart và cách làm cá ngừ kho thơm đơn giản trong bài viết này, bạn sẽ có ngay món ngon đưa cơm trong thời tiết se lạnh.

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> 3 cách làm cá lăng nướng thơm nức mũi <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 01/04/2024

Blog

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội? TOP 5 địa điểm không nên bỏ lỡ

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội thực tế không quá khó khăn để bạn lựa chọn với hàng […] 01/04/2024

Blog

Cách săn voucher Vua Nệm khuyến mãi với giá “cực hời” 

Vua Nệm là chuỗi hệ thống cửa hàng phân phối chăn ga gối đệm và phụ kiện phòng ngủ chính […] 22/03/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER