Cơm nhà đậm đà tình thương, mỗi khi xa nhà lại nhớ vị cơm mẹ nấu, món ăn mẹ làm đậm đà thơm ngon trong đó có một món ăn không thể thiếu đó là cá nục kho tóp mỡ trong mỗi mâm cơm gia đình. Hãy cùng VinID học cách nấu cá nục kho tóp mỡ sau nhé!
1. Nguyên liệu làm cá nục kho tóp mỡ
Chuẩn bị nguyên liệu
- 600g cá nục
- 1 muỗng cafe muối
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 6 muỗng canh đường
- 2 quả ớt đỏ
- ½ muỗng cafe bột ngọt
- 4 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- Nửa chén nước mắm
- 1 muỗng cafe tiêu xay
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh mỡ lợn
- 2 muỗng canh tóp mỡ
- 3 chén nước sôi
Cách chọn cá nục ngon
- Mang cá phải còn màu đỏ tươi, khép chặt với miệng, không bị nhớt, không mùi là cá tươi
- Cá tươi vảy sẽ bám chặt, óng ả, không có niêm dịch, mùi hôi.
- Hậu môn cá sẽ có màu trắng nhạt và thụt vào trong là cá tươi.
- Miệng cá phải ngậm kín nếu hở là có ươn.
- Cá tươi sẽ đàn hồi, săn chắc, không bị vết hằn.
- Nếu mắt bị lồi hoặc có màu đục thì là đã bị nhiễm độc, không nên ăn.
- Nên chọn vảy cá còn độ trơn, nếu không còn mà vẫn tươi có thể đã bị ngâm thuốc
2. Cách kho cá nục với tóp mỡ đơn giản tại nhà
Sơ chế cá nục
- Phải bỏ đi chất nhớt trên cá và mùi tanh, bằng cách dùng giấm,rượu và muối để rửa chất nhớt.
- Rửa lại với nước sạch và để vào rổ để cá được ráo nước
Cách chế biến
- Tạo ra hỗn hợp ướp cá với muối, bột ngọt, 5 muỗng đường, 2 củ hành tím, 2 tép tỏi, ớt đỏ.
- Giã nguyễn ra, sau đó cho thêm ½ chén nước mắm. Khuấy đều hỗn hợp ướp với cá và thêm ít tiêu xay để thơm hơn với thời gian 30 phút.
- Nước màu: 2 muỗng dầu ăn và 1 muỗng đường đun nóng trên chảo, thêm 2 tép tỏi với 2 củ hành khô ( khi nào thấy đã lên nâu nhạt thì cho nguyên liệu này vào )
- Để cá vào chảo dầu, để luôn cả hỗn hợp ướp cá vào chảo. Kho lửa lớn thời gian 2 phút, đổ chén nước sôi đầu tiên vào và để lửa nhỏ đến khi sắp cạn. Chờ chảo nguội 5 phút, lại đổ thêm chén nước sôi thứ 2 vào và kho đến cạn. Và tiếp tục như vậy 1 lần cuối.
- Bạn có thể gia giảm mặn ngọt theo khẩu vị của mình
- Khi gần cạn nước, rắc tóp mỡ lên và đảo đều để nước cá kho có thể áo đều lên tóp mỡ.
- Tắt bếp và rắc thêm tiêu xanh cho thơm hơn là hoàn thành.
Thành phẩm
Nước kho đậm đà mặn mặn, ngọt ngọt kèm với tóp mỡ giòn tan. Công thức này sẽ khiến bạn dễ dàng làm món cá nục kho tóp mỡ và cảm nhận được món ngon lúc bé và với gia vị đậm đà hứa là siêu bắt cơm với vị cá đậm đà kích thích vị giác.
Hy vọng với hướng dẫn cách làm cá nục kho tóp mỡ chi tiết trên sẽ giúp bạn có thêm món ngon để chiêu đãi cả nhà. Nếu không có thời gian để chuẩn bị từng nguyên liệu thì hãy đến với Hi – Fresh – Đồ ăn sơ chế sẵn giao tận nhà cực tiện lợi. Tải app VinID ngay để mua các nguyên liệu sơ chế sẵn tại Hi Fresh nhanh chóng, dễ dàng.
| >>> Cách làm cá hường chiên sả giòn ngon <<< |
App Store 
Google Play 
Săn Voucher 